E1442: jest szkodliwy lub nie, i jaki wpływ ten organizm ma na stabilizator
Suplement diety E1422( to także modyfikowana skrobia) należy do klasy stabilizatorów.
Jest wytwarzany ze zwykłej skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej, zmieniając swoją strukturę i właściwości poprzez estryfikację.Najpierw rozpuszczono go w wodzie, a następnie poddano działaniu kwasu octowego i adypinowego, z których cała ciecz została wcześniej odparowana. Wyjście to drobny biały proszek, lekko pachnący octem.
Praktycznie nie podlega żadnym mechanicznym działaniom i jest odporny na wysokie temperatury. Wynik
otrzymano posiada zwiększoną odporność na mróz, co pomaga utrzymać ciecz lepkość mieszaniny i pożądanej jednorodności bez rozłożenia na części składowe i bez zmiany stanu skupienia.
Jest wyjątkowo rozpuszczalny w wodzie i jest w stanie znacznie zwiększyć objętość.
W przemyśle stosuje się go albo w postaci proszku lub rozcieńczona w ciepłej wodzie z wyraźną konsystencję pasty konserwujący w dalszej obróbki. Zastosowanie
W E1422 przemyśle spożywczym szeroko stosowana jako zagęszczacz i stabilizator w celu utrzymania spójności niezbędnej do wytwarzania śmietany, mleko pasteryzowane śmietana, jogurt, twaróg przekąski, lody i różnych deserów mlecznych.
w kilku mniejszych ilościach dodaje się ketchup, majonez i inne sosy i dressingi do sałatek, zup i dań głównych fast food, wędliny, a wszelkie ciasta.
Również E1422 jest używany do produkcji ryb, owoców, jagód i warzyw w puszkach, w tym żywności dla niemowląt.
To zapewnia, że produkty tolerować wielokrotnego zamrażania i rozmrażania w celu przechowywania ich w niższej temperaturze, zwiększając w ten sposób okres trwałości.
Wpływ na organizm
Obecnie trwa badanie wpływu na ciało stabilizatora E1422.Istnieją dowody na to, że w nadmiernych ilościach, ten dodatek może powodować nudności, wymioty, wzdęcia i problemy z trawieniem pokarmu w jelitach. Zaobserwowano pojedyncze przypadki zwiększenia dodatku.
Naturalna skrobia, która dostaje się do organizmu, rozpada się na mniej złożone cząsteczki - dekstryny, które są następnie przekształcane w glukozę.Zarówno to, jak i drugie dla osoby jest nieszkodliwe.
Jednak skrobię dla E1422 wytwarza się z genetycznie modyfikowanych kultur. Nie ma badań nad tym, jakie konsekwencje dla organizmu są możliwe w dłuższej perspektywie, ponieważ po prostu nie było wystarczająco dużo czasu. Mniej lub bardziej wiarygodne wyniki zostaną uzyskane dopiero po kilkudziesięciu latach.
Oficjalny punkt widzenia - E1422 nie ma negatywnego wpływu na organizm i nie wpływa na przydatność różnych produktów( głównie mlecznych i kwaśnego mleka), w których jest zawarty.
Jednak znajduje się na liście potencjalnych alergenów.
Czy jest jakaś szkoda?
Czy E1422 jest szkodliwy czy nie? Istnieją przekonywujące dowody na to, że nadmierne zużycie powoduje zakłócenia w funkcjonowaniu przewodu żołądkowo-jelitowego. W tym samym czasie wskaźnik zużycia nie jest nigdzie wymieniony.
Istnieje( nie zawsze) tylko standardowa receptura dla poszczególnych produktów, w której wskazana jest maksymalna dopuszczalna zawartość.Ale często firmy producenckie opracowują własne przepisy.
Pytanie o trwający finał nie jest zamknięte. Dlatego lepiej nie jeść pokarmów, które składają się na ten suplement, kobiety przez cały okres ciąży i laktacji oraz dzieci w wieku poniżej trzech lat.
Kategoryczny "nie" to musi powiedzieć ci, którzy cierpią na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego i trzustki. Może wywoływać zaostrzenie wrzodu, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki i tak dalej.
Powiązane filmy z artykułu