Warzywa i zielenie

dodatek do standardu ustalonego dla Rosji: buraki, kapusta, marchew, pomidory, papryka, ziemniaki, ogórki, groszek zielony, istnieje mnóstwo warzyw, z których uzyskać wspaniałe sałatki. Użyj dynia, cukinia, sałata surowy kolorów i czerwona kapusta, rzepa, brokuły, brukiew), kukurydza, sałata, fasola.

Generalnie przygotowanie sałatki jest sztuką.Postrzegaj kuchnię jako kreatywne laboratorium. Eksperymentuj z sałatkami, organizuj konkursy, zapisuj przepisy, ale nie przywiązuj się do nich. Jeśli nie niektóre składniki, to nie ma znaczenia - zawsze można go zastąpić czymś innym. Istnieją różne szkoły kulinarne: niektóre duże, inne - czyste, inne używają technik cięcia, zmienia to smak.

Pamiętaj słynny żart: "Prawdziwa kobieta może zrobić sobie 6 sukienek ze starych spodni męża".Moim zdaniem, dla prawdziwej współczesnej kobiety, zwłaszcza żyjącej w Rosji, sztuka przygotowywania sałatki z niczego jest niezbędną koniecznością.

warzywa wskazane jest stosowanie surowych, w plasterkach lub utarte i drobnej tarce, ale można spróbować na parze lub pieczone w folii

głównej zasadzie: sałatki powinny być świeżo przygotowane. Nie gotuj dużo. Pozostaw sałatkę nie ma sensu, wszystkie jej zalety szybko odparowują: pół godziny po pokrojeniu ilość witamin zmniejsza się o połowę.

Co umieścić : dwa lub trzy różne warzywa, jest pożądane dla piękna różnych kolorów;dowolne warzywa są odpowiednie, z wyjątkiem czarnych i zielonych rzodkiewek, co jest niepożądane u kobiet w ciąży, szczególnie u pacjentów z nerkami i zapaleniem nerek. Nie możesz mieć dużo cebuli, a czosnek wcale nie jest zalecany;

nierafinowany olej roślinny( niezależnie od majonezu lub innego sosu);

dowolny kwaśny sok( można wycisnąć trochę soku z cytryny, dodać trochę naturalnego octu jabłkowego);

świeże zioła: . koper, pietruszka, kolendra, szczypiorek, sałata, bazylia, mięta, rzeżucha( wiosna), estragon, itd. Uwaga, pora i czosnku nie jest zalecany dla kobiet w ciąży. Suche warzywa ścierają się między dłońmi lub mielą w młynku do kawy;

przyprawy: mielonego kminku, nasiona kopru, kolendry, chmiel-suneli, wodorosty - czyli na czubku noża;

majonez, śmietana, jogurt lub jogurt - do smaku;

do smaku( i wykorzystania), można dodać tarty ser, namoczony ser, mielone orzechy, ziemny sezam - czyli;

do pikanterii( i użycia), można dodać oliwki lub oliwki( pestki);Sałatki

mogą być czystym warzywem, z dodatkiem mięsa, ryb, owoców morza, owoców.

Staraj się jeść warzywa każdego dnia.Świeże sałatki z surowych warzyw - najlepsza przekąska przed obiadem i kolacją.Zwiększaj stopniowo liczbę warzyw w codziennej diecie. Nie zapomnij o zieleni.

Oczywiście, byłoby miło użyć ekologicznych warzyw z twojego ogrodu. Ale jeśli nie masz takiej możliwości i używasz warzyw z najbliższego sklepu lub marketu, umyj je dokładnie bieżącą wodą i delikatnie oczyść.Uprawy okopowe odciąć w pobliżu korzenia i góry, nie jeść kapusty i egzotycznych liści( gromadzą najwięcej azotynów).

Kiedy chory przewód pokarmowy, gdy organizm nie przyswajać duże ilości błonnika, tarty warzywa do sałatek można umieścić w durszlak, kilka ciepłych się dosłownie 1-2 minut do tkanki złagodniał.Możesz lekko ugotować warzywa i oczyścić je.

warzywa mogą być gotowane na parze lub piec( ropa!) Albo ugasić w małej ilości wody z dodatkiem kminku, liście laurowe, nasiona kopru, Khmeli suneli i innych przypraw( nie ostre).

duszony rozdrobnione warzywa gotować na małym ogniu w rondlu ze szczelną pokrywą, niewielką ilością wody, przy użyciu najnowocześniejszych naczyń, zachowuje wszystkie witaminy. Wspaniałe dania z warzyw można przygotować z mrożonych mieszanek warzywnych, dodając trochę nierafinowanego oleju roślinnego. Aby poprawić smak, nie zapomnij o przyprawach;dodaj do woli warzywa i bulion z grzybami. Suszone warzywa nie powinny być do strawienia, to lepiej, aby gotować je do miękkości, a następnie za pomocą mieszalnika, aby puree.

Upiecz warzywa w piekarniku najlepiej w łusce, tuż przed tym, umyj je dokładnie za pomocą pędzelka, a następnie gotowymi warzywami usuń cienką skórkę.Dynia pokroić na duże kawałki, tylko czyszczenie wewnętrznej warstwy, która zawiera nasiona( arbuz), a następnie wyjąć przygotowaną pulę za pomocą łyżki i zacieru. Bardzo smaczna jest dynia z ziołami, sokiem z cytryny i olejem roślinnym. Ziemniaki w skórce piec do piekarnika, krojąc na połówki. Możesz posypać je kminkiem - jest nie tylko smaczny, ale także bardzo użyteczny! W pieczonych ziemniakach i kminku jest dużo potasu, który jest absolutnie niezbędny dla kobiet w ciąży i osób z chorym sercem! Spróbuj zawijać warzywa w folię, co przyspieszy ich gotowanie.

Bardzo przydatne jest przygotowanie bulionu warzywnego( szczegóły w następnym artykule).W Pego wszystkie substancje mineralne i mikroelementy, wszystkie witaminy zawarte w szczyty są ekstrahowane( czasami są one większe niż w roślinach okopowych, do których jesteśmy przyzwyczajeni).Jak smutno patrzeć na góry szczytów wyrzucanych przez kupujących, nie ma pojęcia o jego wartości: wierzchołki buraków

zawierają białka;

w zielonych zewnętrznych liściach kalafiora jest bardziej witaminą C niż w samej kapuście;

sok z wierzchu marchwi i buraków dodawany do innych soków wzmacnia laktację u kobiet karmiących;

liście i korzenie pietruszki są doskonałym źródłem witaminy C;

selery - jeden z najlepszych źródeł żelaza;

w pokrzywach jest dwa razy lepszy niż w przypadku czarnej porzeczki( i znacznie tańszy!);

to najcenniejsze źródła potasu - składniki herbaty mlecznej itp.

Należy pamiętać, że ziemniaki najlepiej ugotować w łupinie w piecu, ponieważ potas znajduje się bezpośrednio pod skórą.

W czasie wojny sztuka ekonomicznego czyszczenia ziemniaków, usuwając najcieńszą warstwę skórki, pomogła ludziom zaoszczędzić niezbędne minerały. Cięcie ziemniaków, łatwo zauważyć cienkie faliste koło, w pobliżu zewnętrznej granicy. To jest pierścień potasowy, o którym wiedzieli nawet yogini! Wszystko jest przydatne poza tym pierścieniem. Wewnątrz - czysta skrobia, zwiększająca wagę bez żadnych korzyści dla organizmu. Teraz łatwiej jest żyć, a my myjemy grubą warstwę łuski grubym palcem, a tym samym praktycznie pozbawiamy siebie i bliskich wszystkich użytecznych elementów zawartych w ziemniakach. Ponadto, wielu woli smażyć ziemniaki, aw temperaturze 150 ° C ulega zniszczeniu również witamina E, chroniąc przed poronieniami.

Zimą, gdy zapotrzebowanie na ciepłe jedzenie jest naturalne, można gotować wegetariańskie zupy warzywne, także z dodatkiem przypraw;można aktywnie korzystać z kiszonej kapusty, suszonej pokrzywy i wszelkich zieleni - naturalnych źródeł witaminy C.