Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

witamin rozpuszczalnych w tłuszczach są trawione( zwłaszcza witamina A i karoten), pokarmy bogate w te witaminy powinny być spożywane z tłuszczów - masło, tłuszcz kwaśnej śmietany lub majonezu.

witamina A witamina

ten występuje w dwóch postaciach: rzeczywisty witamina A( retinol), a-karoten( „predvitamin”), który jest przekształcany w wątrobie do witaminy A. Witamina A znajduje się w produktach zwierzęcych, karoten - głównie w roślinie.

Najbardziej aktywnym jest tak zwany beta-karoten. Uważa się, że wzór 1 mg beta zawiera 0,17 mg retinolu. Dlatego beta-karoten jest ponownie obliczany dla retinolu i wyrażany w jego zawartości w tak zwanych równoważnikach retinolu.

Witamina A zapewnia zdrową skórę, włosy i paznokcie, pomaga w leczeniu trądziku i czyraki, zapobiec ślepota, zwiększa odporność na infekcje dróg oddechowych, pomaga w szybszej regeneracji. Witamina A jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega starzeniu.

Aby lepiej przyswajać witaminę A, produkty powinny być mieszane nie tylko z produktami zawierającymi tłuszcz, ale również zmielone. Dla porównania: jeśli marchewka ma być wcierana i spożywana bez rafinacji, tylko 5% karotenu zostanie wchłonięte z niej.

Jeśli marchewki są drobno starte, 20% karotenu zostanie już wchłonięte. A jeśli drobno starta marchew wypełni się olejem lub kwaśną śmietaną - 50% karotenu.

2/3 witaminy A potrzebnej dla organizmu powinno być dostarczone przez karoten.

Produkty zawierające witaminę A, - tran, wątroba wołowa i wieprzowa, masło, marchew, cebula zielona, ​​czerwona papryka, morele, dynia, pomidory.

Witamina D

Powstaje w organizmie człowieka głównie pod wpływem promieni ultrafioletowych. Dorośli w normalnych warunkach nie wymagają dodatkowej podaży witaminy D. Jednak

z niewystarczające napromieniowanie słoneczne nie jest zwykle na tyle witaminy, na przykład wśród górników, mieszkańcy dalekiej północy.

Witamina D jest przede wszystkim potrzebna dzieciom do prawidłowego uformowania szkieletu i zapobiegania rozwojowi krzywicy. Dlatego też dzieciom częściej można odwiedzać słońce. Witamina D pomaga przyswajać wapń i fosfor.

Produkty zawierające witaminę D - olej rybi, wątroba wołowa, tłuste ryby, kawior, jajka, masło. W pokarmach roślinnych witamina D jest bardzo mała.

witamina E( tokoferol)

zaangażowane w proces oddychania tkanek poprawia trawienie tłuszczów i białek, wpływa na funkcję płci i innych gruczołów wydzielania wewnętrznego. Jako przeciwutleniacz spowalnia proces starzenia, poprawia dopływ tlenu do skóry.

Do gotowania, witamina E jest stabilna, ale rozkłada się, gdy zjełczały tłuszcz i pod wpływem światła słonecznego. Dlatego lepiej przechowywać olej w nieprzezroczystych pojemnikach z dala od okna.

Produkty zawierające witaminę E - oleje roślinne( zwłaszcza nasiona bawełny, kukurydzy i soi), groch, gryka, fasola, orzechy. W niewielkich ilościach witamina E występuje we wszystkich podstawowych produktach spożywczych: jajach, produktach mlecznych, mięsie, rybach, warzywach i owocach.

Witamina K

odgrywa ważną rolę w mechanizmie krzepnięcia krwi, zmniejsza obfitość miesiączki.

Odporny na gotowanie.

Pokarmy zawierające witaminę K - sałata, szpinak, kalafior, kapusta, dynia, szczaw, wątroba, ziemniaki, pomidory, marchew, buraki, jagody jarzębina.

Witamina F

Zapewnia zdrową skórę i włosy, zapobiega odkładaniu się cholesterolu w tętnicach, co pomaga zapobiegać rozwojowi chorób układu krążenia, poprawia zdrowie, pomaga zmniejszyć wagę poprzez spalanie tłuszczów nasyconych.

Niszczy podczas obróbki cieplnej.

Pokarmy zawierające witaminę K, - oleje roślinne( soja, siemię lniane, słonecznik, orzeszki ziemne), orzechy włoskie, migdały i awokado.

Tabela Codzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na witaminy

Witamina	Dzienne zapotrzebowanie, mg
C( kwas askorbinowy)	50-70
B1( tiamina)	1,5-2
B2( ryboflawina)	2,0-2,5
PP( niacyna)	15-25
Bp( kwas pantotenowy)	5-10
Bg( pirydoksyna)	2-3
B9( kwas foliowy)	0,2-0,4
B12( cyjanokobalamina)	0,002-0,005
Biotyna	0,15-0, 30
Cholina	500-900
Procedura( P)	25
D	0,0025-0,01
A( różne formy)	1,5-2.5
E	2-6
Do	1,8-2,2
F	5-10