Przepisy na mastykę w domu dzięki zdjęciom krok po kroku i lekcjom wideo

Jeśli kiedykolwiek próbował zrobić pastę przez siebie, prawdopodobnie napotkały pewne trudności: słodki i lepki( do pewnego momentu) patyku wagi do rąk, całego cukrem pudrem i gotowe „jadalne glina”, zamrożone, staje się tak trudne,bez dłuta i młotka nie można z tego wykreślić figury. Chcę, żeby była smaczna, prosta i wygodna. Oczywiście, można śledzić nasz przepis na ciasto kitu, zastąpić cukier puder do skrobi lub znosić niedogodności, ale jest prostsza i niedroga opcja: gotować w domu kitu nie jest proste, i czekoladą.

Składniki:

1. gorzkiej czekolady - 100 g( z mleka lub innego lepiej nie brać, poza smak nie jest taki sam, a „Milk” są najlepiej pozostawić ganache);

2. Zefir( żucie pianki, coś w rodzaju pastylki, jej kolor nie ma znaczenia) - 90 gramów;

3. Śmietanka - 40 ml;

4. Masło - 1/2 - 1 łyżka.l.;

5. Koniak - 1 - 2 łyżki.l.;

6. Cukier puder - 90 - 120 gramów.

Photo przepis:

1. Przerwa czekolady na małe kawałki, włożyć do rondla i postawić na małym ogniu. Poczekajmy aż czekolada się rozpuści, a następnie, bez wyjmowania patelni z ognia, dodaj piankę.

2. Po rozpuszczeniu około połowy marshmallow wlać śmietanę, dodać masło i koniak.
Mieszamy bez przerwy, aż do uzyskania jednorodnej płynnej masy.

3. Wyjmij z ognia i zacznij zakłócać sproszkowany cukier. Kiedy masa ingerencji w łyżkę jest już niewygodna, przeszkadzamy w naszych rękach. Kontynuuj mieszanie i dodaj sproszkowany cukier, aż poczujesz się jak elastyczne ciasto. Najcudowniejszą rzeczą jest to, że w ogóle nie trzyma się rąk, wręcz przeciwnie, twoje ręce pozostają czyste, ale są grube.

4. Zwiń powstałą masę w kulkę i przenieś na papier do pieczenia. Gotowa czekolada.

Następnie trzeba było zdecydować, do czego będzie używany mastyk: dekoracja, sznurowanie ciasta lub jego wyrównanie. W każdym razie ciasto musi być najpierw nałożone "warstwą", która chroni je przed wilgocią, w przeciwnym razie mastyk zwymiotuje lub rozprzestrzeni się.Jako warstwa może działać jako krem ​​olejny lub ganache( mieszanka czekolady i śmietany).Kiedy placek zostanie wyrównany, pomocny będzie stół obrotowy( podobny sprzęt wykorzystywany będzie w cukierniach), ale można się bez niego obejść.

Jeśli jesteś ciasno dopasowany, będziesz musiał rozwinąć gotowy mastyk w warstwie o grubości 3-4 mm. Jak obliczyć średnicę koła? Wziąć średnicę ciasto i dodaje do niej wysokość dwóch( na przykład, w szczelne placek o średnicy 20 cm i wysokości 10 trzeba okrąg o średnicy 20 + 10 + 10 = 40 cm. Można się około 5-7 cm, „powyżej”, tylko w przypadku).Stosuje się pastę na ciasto jest lepsza niż ręce( można oderwać) i walcowania stykowe( half zwijania walcowanej lany na kołek walcujący i toczenia się na ciasto).

wideo na temat:

Oczywiście, przygotowanie lanego ciasta na zdjęciu cały proces nie opisuje dlaczego widać kompilację wideo w celu znalezienia odpowiedzi na pytania o gotowaniu lub wiedzieć coś jeszcze o tym smaczne, a jakookazuje się, nie tak trudno, składnikiem ciasta.