Mastyk ze skondensowanego mleka: przepis i wskazówki dotyczące dekorowania ciasta filmem
Jeśli chcesz zrobić ciasto z kitu i szukasz prostego przepisu, który nie wymaga wiele wysiłku, a co ważniejsze, wynikające z po raz pierwszy, to należy zwrócić uwagę na ten warsztat do produkcji mastyksu skondensowanego mleka i mleka w proszku. Komponenty do niego znajdą się w każdej kuchni( i nie będą wymagały długich wypraw do sklepów), a smak jest po prostu niesamowity!
Składniki:
1. 1 - 1,5 szklanki mleka w proszku.
2. Puszkę skondensowanego mleka( 400 g) można również wykorzystać jako mastyk i gotowane mleko skondensowane.
3. 1 łyżeczka.sok z cytryny.
4. Szklanka cukru pudru( 375 gramów).
5. Skrobia( jeśli pożądane, jeśli mastyk cukru pudru i skondensowanego mleka wydaje ci się zbyt słodki).
Przygotowanie:
1. Wymieszać proszek z mieszaniną mleka( woda + mleko w proszku) lub mleko. Jeśli są grudki proszku, muszą zostać złamane.
2. Dodaj skondensowane mleko i kwas cytrynowy na czubku noża.
3. Dokładnie wymieszać powstałą mieszaninę.Możesz dodać trochę gliceryny( aby klej nie przylgnął do twoich dłoni) lub rozsmarować dłonie.
4. Kiedy mastyk przestaje się trzymać, zaczynamy go wyrabiać rękoma. Jeśli nadal będzie się trzymać - dodaj cukier w proszku( lub skrobię i mleko w proszku dla tych, którzy nie lubią tak słodkiego mastyku).
5. Owinimy mastyk w folię spożywczą i od razu umieszczamy w lodówce lub rzeźbimy figurki.
I tu jest skończony lany ciasto( już z barwnikami, które nawet jako sok może być używany).
Należy pamiętać, że przed dokręceniem ciasta za pomocą mastyksu należy go odpowiednio przygotować.Aby to zrobić, musisz wyrównać i tylko wtedy - dokręcić.Jak to zrobić?
Wyrównanie
Zacznijmy od wyrównania. W przypadku pominięcia go, a następnie wkleić ze szczelną pokrywą ciasto nierównomiernie, podkreślają wszystkie doły i nierówności, aw stawach z mokrych nawierzchniach - kremu lub innego kremu, pasty tylko korodują.A ciasto okaże się "łysy", czego nie chcielibyśmy. Dlatego bardzo ostrożnie podchodzimy do tego procesu.
Aby wygładzić ciasto, używamy kremu olejnego lub ganache( mieszanki czekolady i śmietany).
Następnie nałożyć krem na szczycie tortu, jakby rozmazane go w ręku, tak aby obejmowało całą powierzchnię i pozostawia trochę na brzegach. A potem nakładamy krem na bok ciasta. Aby go zastosować, konieczne jest przekroczenie, a następnie za pomocą spaul( lub noża) zbieramy nadmiar kremu, wzdłuż wyściółki ciasta( kładziemy patulę lub nóż równolegle do boków ciasta i przechodzimy).W tym samym czasie nadmiar kremu powstaje z góry, który musi zostać usunięty w ten sam sposób, w jaki usuwa się nadmiar z krawędzi. Jeśli zauważysz, że niektórym kremom udało się powrócić na stronę - powtórz proces.
Pokrywa
Teraz idź na osłonę: do tego przygotowujemy gotowy mastyk i toczymy go zwykłym wałkiem do ciasta o grubości 3-4 milimetrów. Aby klej nie przykleił się, posyp je sproszkowanym cukrem lub skrobią.Następnie przenieś mastyk do ciasta za pomocą wałka do ciasta.
Pozostało ostatnie dotknięcie: konieczne jest wygładzenie mastyksu na wierzchu ciasta żelazkiem lub rękami, a następnie delikatnie spłaszczyć fałdy na bocznej powierzchni i odciąć nadmiar. Ciasto jest przykryte!