Mennica

Synonimy: Mint English, mięta na zimno.

Rodzina kwiatów wargowych. Rhizomatyczne byliny, pędy do zimowej matrycy, rozgałęzione, grubolistne;liście szeroko lancetowate, o specyficznym zapachu mięty;kwiatostany wierzchołkowe, kwiaty z jedną osią symetrii, małe.

Mięta długolistna. Pędy do 95 cm wysokości;liście siedzące, jajowate, podłużne, owłosione;kwiatostany whorled-bilobate, kwiaty liliowe lub fioletowe;kwiaty w lipcu-sierpniu.

Spicmint spicery. Liście są szaro-zielone, kwiaty są liliowo-różowe.

Mięta pieprzowa. Liście petiolate, podłużne lub jajowate;kwiatostany wzbogacone, kwiaty fioletowo-różowe lub czerwono-fioletowe;kwitnie w lipcu - sierpniu. Wymagania dotyczące wilgoci: wilgoci. Wymagania dotyczące ciepła i światła: mrozoodporna, ciepła i lekki zakład.

Opis. Wieloletnia roślina zielna z rodziny jasno wyciętej( La-miaceae).Kłącze podziemne, rozgałęzione, horyzontalne, czworościenne, z zagęszczonymi węzłami, dając wiązki cienkich dodatkowych korzeni. Pędy liczne, 30-55 cm, rozgałęziony, czworokątnym, z odstępem, krótkie ciemnopurpurowych sierści lub pusty. Pozostawia przeciwległe, krótkie podłużne, owalne lub podłużny, ciemnozielone góry, światło zielone dno, o długości około 4-8 cm i szerokości 2-4 cm korony. - nieregularne, jasno fioletowy, zebrane w kłosie kwiatostanu. Owoc składa się z czterech małych orzechów, czerwonobrązowego koloru. Masa 1000 orzechów( nasion) wynosi około 0,06-0,07 g. Kwitnie w lipcu-sierpniu.

Surowce lecznicze: liście, trawa.

Cechy biologiczne .Wilgoć kochająca, światłolubna, kapryśna w glebie. Z łatwością toleruje nadmierną wilgoć wiosną i jesienią, a nawet krótkotrwałe wiosenne powodzie. Najwyższe plony występują na obszarach nizinnych. Szczególnie dużo wilgoci wymaga w pierwszej połowie lata, przed powstaniem pąków. Nasiona prawie nie tworzą się, ale rozmnażają się wegetatywnie - przez segmenty kłączy, splotów i łodyg. Liczba owoców jest bardzo mała. Podczas namnażania nasion, mięta pieprzowa daje złożony podział( różnorodność form).W krótkich kłączy okresu spoczynku - około dwóch miesięcy( październik-listopad), w związku z czym często umierają w okresie zimowym;wczesną wiosną kiełkują, a przy wielokrotnym mrozie zamarzają.Są położone płytko( 3-7 cm).Wraz ze wzrostem wilgotności i zagęszczaniem gleba dochodzi do powierzchni. Na zagęszczonych glebach kłącza rozlewają się po powierzchni i powodują powstanie wielu pędów, które z nich powstają w postaci splotów.

Dystrybucja. W naturze mięta nie występuje, ale jest znana tylko w kulturze. Uprawiana jest w wielu krajach( Anglia, Francja, Chiny, Japonia, USA) od ponad 200 lat. Główne uprawy przemysłowe mięty znajduje się w obszarze o większej wilgotności powietrza i gleby na obszarach o łagodnych zim i wystarczającego śniegu na gładkie, czyste części chwastów z płodnych płuc gleby. Takie obszary obejmują Czernihów, Sumy, Kijów, Chmielnicki i regionów krymskich.

Skład chemiczny. Mięta zawiera około 2-3% olejków eterycznych. Głównym składnikiem oleju z mięty pieprzowej jest mentol( 16-18%), do którego uprawia się głównie miętę.Ponadto miętowy zawiera dipenten-1-limonen, cyneol, mentofuran, tymol, karwakrol, i tak dalej.), Jak również substancje taniny żywiczne, cukier.

Agrotechnika uprawy. Wybór witryny. Pod mięta należy gładkie, czyste chwastów, działek vysokoplodorodnye i uprawnych i gleb torfowych torfowisk zalewowych. Chociaż teraz jest z powodzeniem uprawiana na zwykłych czarnuszkach. Najlepszymi poprzednikami są nawozy ozime, które są nawożone parą, zbożami, kukurydzą do kiszonek i uprawami uprawnymi, w których zastosowano nawozy.

Leczenie gleby. Po prekursorach ziaren, przygotowanie gleby odbywa się zgodnie z systemem jesiennej orki na głębokość 28-30 cm, z wstępnym zdzieraniu ścierniska. Na Krymie osuszyć się jesienią przez 10-15 dni przed głębokim oraniem nawadniania. Wiosną pole jest zagrabiane, polerowane, następnie uprawiane na głębokość 8-12 cm z jednoczesnym bronowaniem na 2-3 gąsienicach. Po wyprawionych poprzedników orać zaraz po żniwach. Obszary nizinne zalewane wodą roztopioną, płużą do głębokości 25 cm po zrzucie wody, a gleba wysycha, jednocześnie z bronowaniem na 2-3 torach.

Zastosowanie nawozów. Przed orką w okresie jesiennym należy dodać 30-40 t / ha obornika lub kompostu. W przypadku braku nawozów organicznych dodaje się nawozy mineralne w ilości 2,5-3 centów / hektar nawozów azotowych;2-2,5 c / ha potasu fosforanowego i 1-1,5 c / ha potażu.(W przypadku dodawania nawozów mineralnych wraz z nawozami organicznymi liczba tych ostatnich zmniejsza się o połowę).Na ubogich glebach piaszczystych dobre wyniki uzyskuje sie siejąc łubin, który wytapia się podczas jesiennej orki jako zielony nawóz azotowy.

Powielanie. Mint rozmnaża się wegetatywnie - przez segmenty kłączy i sadząc młode pędy. Sadzonki rzadko są sadzone. Największy plon otrzymuje mięta, rozmnażana przez kłącza - rozwija się lepiej, jest mniej podatna na szkodniki i choroby.

Przed sadzeniem kłącza są krojone na kawałki o długości 20-40 cm z 10-12 węzłami. Najlepszym okresem do sadzenia na Ukrainie jest wczesna wiosna. Posadzić 8-10 d kłączy na 1 ha. Wybrane nieprzetworzone świeże kłącza są umieszczane w bruzdach wykonanych za pomocą kultywatorów na głębokość 8-10 cm, w jednej linii i pokrytych wilgotną ziemią.Porośnięty nawy 45-60 cm.

This kłącza są oczyszczone ze starych korzeni, łodyg i zgnieciony na krótkie kawałki 8-10 cm długości na rozdrabniacza. Mięta mogą być sadzone ręczne i sposób kwadratowy klaster powierzchni 45x45 cm lub 60x60 mocy, który wcześniej wyznaczonym przez pole, a następnie wykonać rowki sobą.Na skrzyżowaniach bruzd z markerem pociąć kłącza( 4-5 na każde gniazdo) i ręcznie pokryć wilgotną ziemią.Taki sposób umożliwia późniejsze przetwarzanie zmechanizowane plantacji w dwóch kierunkach, a także znacznie obniża zużycie kłącza( 4-5 zamiast 8-10 t / ha).Sadzonki sadzi się maszyną do przeszczepu na etapie 3-5 par liści pod koniec kwietnia lub na początku maja. Młode pędy na komórkach królowych są wykopywane z częścią starych kłączy. Po wyglądzie korzeni każda roślina jest wykopywana i sadzona osobno.

Dbaj o plantacje. Kiedy określone rzędy lub gniazdo z pędów, uprawowe gleby poluzować na głębokości 8-10 cm. Wraz z pojawieniem się chwastów w rzędach i wyrównywania gleby po hodowlę prowadzi się w poprzek rzędów bronowanie 2-3 ścieżki. Kolejne rozluźnienie rzędów odbywa się w miarę potrzeby( do momentu zamknięcia rzędów), a chwasty w rzędach są usuwane ręcznie. Na plantacjach plantacyjnych z kwadratem plantacje są traktowane w dwóch kierunkach. Na plantacjach obsadzonych sadzonkami sprawdza się wskaźnik przeżywalności roślin, a nowe sadzi się w miejscach wypadnięcia.plantacji przejściowy przed początkiem przedłużonego zimnej przystawki zaoranej do głębokości 15-18 cm. W przypadku gleby suchej, obróbki gruntu jest przenoszona do sprężyny, w tym samym czasie i orka niżowe plantacjach. Odbywa się to za pomocą pługów ciągnikowych ze zwałami śrubowymi lub skimmerami i nożami tarczowymi. Po orce plantacje są zagrabiane, a korzenie mięty, wyczesane, służą do układania nowych obszarów. Po bronowaniu pole zwijane jest ciężkimi lodowiskami, a następnie pozostawione na zimę.Ze względu na to, że mięta w warunkach Ukrainy często zamarza, powoduje zatrzymanie śniegu, a także ściółkowanie gleby kompostem. Wczesną wiosną, przejściowe plantacje, zaorane od jesieni, zagłębić 2-3 gąsienice przed pojawieniem się kiełków. Kiedy pojawiają się nowe pędy, nowe rzędy przecinają stare( ubiegłoroczne) rzędy, które istniały przed orką.W tym celu rama z nożami tarczowymi kultywatora zamontowane tak, aby pozostać w stanie nienaruszonym pasek szerokości 20 cm w każdej szerokości korytarza 40 cm. W tych zespołów i nowe rzędy uformowanych mięty.

Zbiór. Zielone liście mięty zbierane są w fazie kwitnienia - początku kwitnienia. W warunkach produkcyjnych często zaczynają zbierać się w 50% fazie kwitnienia i kończą przy pełnym rozkwicie w bezchmurną pogodę.Zbieraj miętę z kosiarkami do siana z kratownicami pokosu. Skoszone rośliny po grabieniu w rolkach wieczorem są grabione na małe stosy, które następnego dnia są składane w jeden. Zbieranie mięty ziołowej do przetwórstwa przemysłowego na olejkach eterycznych odbywa się w taki sam sposób, jak zielone liście dla aptek, ale już w fazie pełnego kwitnienia, ponieważ w tym czasie występuje największy plon olejków eterycznych.Średnia wydajność mięty wynosi około 10-17 c / ha, a na nawodnionych - 20-25 c / ha i więcej.Żniwa na 2 części w regionie krymskim często osiągają 20-25 centów na hektar.

Suszenie. Około 3-4 dni po zbiorze, gdy mięta schnie nieco dumpingowy go na prąd, które rozprzestrzeniają się grubą warstwą cyklicznie odwracany, aby zapobiec zaczernienie i strushivayut największe liście z łodygi. Następnie liście suszy się w poduszkach powietrznych( lub pod baldachimem);Pędy po suszeniu dodać do odpadków do przetwarzania na olejki eteryczne. Wysuszone liście oczyszcza się z piasku i zanieczyszczeń organicznych na ekranach z otworami o średnicy 3 mm.

Pakowanie. Po wyschnięciu i sortowaniu liście mięty są pakowane od wewnątrz w pudełka ze sklejki wyłożone papierem pergaminowym. Trawa jest pakowana w bele i wysyłana do zakładu w celu przetworzenia na olejki eteryczne.

Storage .Przed zapakowaniem liści, pokryte ze wszystkich stron plandekami, są przechowywane w suchych pomieszczeniach, aby zapobiec wilgoci.

Uprawa materiału sadzeniowego i jego magazynowanie. Aby grać sadzenia materiału określa co plantacje macicy Farm( ługi macierzyste), które stanowią 10% powierzchni planowanej do tej kultury. To powinno być zabezpieczone przed obszarów zimnych nawijany na najlepszą nisko położonych( jeżeli występuje) gleb vysokoplodorodnye wsunięte nawozy organiczne, czyste chwastów. Przed sadzeniem stosuje się do nich 30-40 t / ha humusu lub kompostu. Smutne tylko wybrane w pełni wyrośnięte kłącza. Szerokość rzędów wynosi 60 cm, a wyrośnięte siewki sadzi się na nisko położonych obszarach. Dodać 4-5 t / ha humusu. Aby uzyskać wysoką wydajność z mięty trawy kłącza są zbierane późnym latem, kiedy wzrost i akumulacji składników odżywczych w nich zatrzymać.

Przechowuj kłącza w kagatach, gdzie są układane późną jesienią, przed zamrożeniem. Kłącza mogą być przechowywane w glebie - w miejscu uprawy, jeżeli grunt prywatny bez zamarza i nie napełniony wodą.Kłącza KONGIJSKO zbiera się małe hałdy, która jest wypełniona ziemią( 10-12 cm) i utrzymywano w tym stanie aż do sadzenia. Cechy

: jest szeroko stosowany jako roślina lecznicza i jadalna.

Zastosowanie: ogrody kamieniste i alpejskie, obszary silnie zacienione, mixborders.

P ZASTOSOWANIE: mięta ma przyjemny miętowy zapach, ma odświeżający efekt. Smak jest zimny, orzeźwiający, pikantny-miętowy. W przygotowaniu leków z mięty herbatę ziołową lecznicze kompozycja leku jest wytwarzane nalewki i syropy. Olejek z mięty pieprzowej i czysty mentol są zawarte w wielu lekach. Znajduje zastosowanie w produkcji likierów, w przemyśle cukierniczym i kosmetycznym.

Szczególne miejsce zajmuje mięta pieprzowa w kuchni angielskiej przy przygotowywaniu sosów na baraninę.W kuchni amerykańskiej dodaje się miętę, aby poprawić smak i aromat koktajli oraz różnych sałatek owocowych i warzywnych. W kuchni arabskiej i hiszpańskiej mięta podawana jest na stole jako ostra zielonka. We Francji i we Włoszech suszone pokruszone liście mięty dodaje się do różnych mieszanek przypraw. Do użytku domowego używaj świeżych i suszonych liści mięty. Suszone liście powinny mieć piękny zielony kolor. Liście mięty poprawiają smak pieczonej jagnięciny, baraniny i kurczaka. Dodaje się go do duszonej kapusty, marchwi i grochu.Świeże pędy i liście w małej ilości można stosować dodając je do zup warzywnych, marynat do mięs, ryb i potraw serowych.Świeże i suszone liście mięty są dodawane podczas parzenia herbaty, aby ją posmakować.Świeże liście można umieścić w mleku, aby zapobiec zakwaszeniu.

steki kotlety z mięty

w 3 kotletów kotlety suwaka 4 liści mięty 1 pomidorów 2-4 ząbki czosnek, sól, pieprz, olej roślinne kotlety lekko odstraszania lekko podcięty tak, że tworzy się kieszeń, która osłaniamięta, plasterek pomidora i nacięty szczypiorek czosnku. Kieszeń z drewnianym patyczkiem, solą, pieprzem, oliwą, nałożyć na ruszt na węglu drzewnym. Podawać z chlebem i sałatą.

Napój orzeźwiający

1/2 łyżeczki.kwas cytrynowy, 2 łyżki.l.cukru i suszy mięta, 1 litr wody do wrzenia kwasu

wody cytrynowego i cukru, snu miętowy, ochłodzono i przesączono. Krawędzie szkła są dobrze pocierać plasterek cytryny, zanurza je w cukrze, pozostawić do wyschnięcia, a następnie delikatnie wlać napój, włożyć kawałek lodu.

Napój miętowy

10 g. Suszona mięta, 120 g. Cukier, 1 l wody Zalać miętę wodą.Gotuj w zamkniętym pojemniku z lekkim gotowaniem przez 3-5 minut, odcedź, dodaj cukier, gotuj przez 2-3 minuty, ochłodź.Galaretowa cytryna z miętą.

100 g liści mięty, sok z 2 cytryn, 3 łyżeczki.żelatyna, cukier lub miód, 100 g kremu, 0,5 l wody Piękne liście mięty( 3-5 sztuk) odłożyć na bok do dekoracji. Pozostałe liście są drobno posiekane, wlać niewielką ilość wódki, pozostawić do zaplamienia płynu. Przez gazę wycisnąć z esencji liści mięty. Do gotowanej wody w rondlu dodaj cukier lub miód, esencję mięty i spęcznioną żelatynę w wodzie. Gdy żelatyny rozpuszczone, dodać soku cytryny, po czym mieszaninę wylewa się cienką warstwą formie gotowanych natłuszczonej z oliwą z oliwek, ich umieścić liści mięty i jagody AT lub kawałków owoców, umieszczone w chłodziarce i po galaretki twardnieje, wlać pozostałej mieszaniny i ponownie ochładza. Wlać galaretkę do naczynia i podawać z bitą śmietaną.