Charakterystyka diet
nr 15 w szpitalach nosi nazwę tabeli ogólnej. To pożywienie dla wielu pacjentów odzysku, takich jak choroby zakaźne, po zapaleniu płuc, nerwic, znosił obrażeń i urazów układu mięśniowo-szkieletowego. Ta dieta jest również zalecana jako żywność przejściowa ze szpitala do domu. Kulinarnej obróbki
- zwykle, ale korzystnie sól restrykcyjne smażone mięsa i ryby, kiełbas wędzonych produktów spożywczych i przypraw.
Istnieje wiele wysoce wyspecjalizowane leczenie i profilaktyka, leczenie i rehabilitacja diety. Niektóre z nich znajdują się w kompleksie środków medycznych do pielęgnacji trudnych pacjentów. Inne - są przeznaczone do zapobiegania i leczenia pojedynczej choroby lub jej powikłań.
Jedną z tych diet jest dieta FK Karelle. Jest on oparty na właściwościach mleka odtłuszczonego zapobiegać i eliminować obrzęk w przypadku niewydolności układu sercowo-naczyniowego.
prof VM Dilman niedawno oferowane jedzenie, które może zapobiec raka. Tak więc, na przykład, że jeśli ktoś w rodzinie z kobiet miała raka piersi, a potem wszystkie dziewczyny z rodziny powinien być ostrożny z otyłością.Ponadto, przed osiągnięciem dojrzałości płciowej, wykazano codzienną wystarczającą dużą aktywność fizyczną.Jeśli ktoś z najbliższych krewnych byli leczeni na raka żołądka, jelit, wątroby, dieta z innymi członkami rodziny powinien być dłuższy niż zazwyczaj zawierają witaminy A, C i błonnik.
Większość ludzi, którzy wykazali się choroby po przejściu posiłki dietetyczne rehabilitacji lub posiłków w celu zapobiegania powikłaniom choroby utwardzonego, zwykle śniadanie i kolację w domu. W związku z tym główny ciężar posiłków dietetycznych w porze lunchu. Dlatego też po południu każdy z nich powinien być przede wszystkim zestaw naczyń i diet №1,5 9.
Dietetyczny przemysł jadalnia dla pracowników z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego jest również za właściwe przygotowanie dietę № 2.
Żywność biologicznąWartość i diety niskokalorycznej diety w stołówkach przedsiębiorstw przemysłowych, oczywiście, musi być zgodne z kosztami energii i neuro-emocjonalne
stresu w miejscu pracy. Tak więc, zgodnie z zaleceniem Instytutu Żywienia Akademii Nauk Medycznych ZSRR kalorii podstawowej wersji ujednoliconej diety( dietetyczne numer wzoru 2) dla pacjentów z profilu pokarmowego wynosi 3455 kcal i kalorii dziennie dieta nachalne opcja( na diecie numer wykres 1) - 3499 kcal.
Zastosowanie ujednolicone dieta, według ekspertów, skraca okres zdrowia psychicznego biologicznej adaptacji pracowników i pracowników do diety na ogół zwiększa ef ce spójność zestawu środków w celu zapewnienia pełnego odzyskania osoby, dla której ta moc jest organizowany jadalni.
tylko dietę numer 5 powinien być przygotowany niesolonego, to spełnia wymogi i diety № 10.
diety numer 9 odpowiadały wymagania diety numer 8, powinna ona zawierać parę i gotowanych potraw jako część pierwszego blyuli powinien być przygotowany na mięso, ryby ibuliony grzybów. Ponadto wszystkie pierwsze i drugie kursy powinny być niedopieczone.
Rozważmy teraz bardziej szczegółowo diety № 1, 5 i 9.
optymalnej wartości odżywczej diety № 1( w gramach): białko - 100. 100 - tłuszcze, węglowodany - 400-450.Objętość kaloryczna diety to -2030-3130 kcal. Sól - 10-12 g wapnia - 0,8 tenisa suszarki - 1,6, żelazo - 15 mg magnezu - 0,5 g chleba - pieczenie lub podsushenny dzisiaj.
Zupy: Mleko z puree zbożowym;przecier z marchwi, ziemniaków;mleczny z makaronem. Mąka do napełniania zup nie jest gotowana na parze.
drugiego naczynia z mięsa i drobiu: gotowane na parze paszteciki z wołowiny( suche, młodo i nezhilistoy);wołowina stroganoff z gotowanej samej wołowiny;gotowany kurczak.
dania rybne: gotowane drugi okoń, dorsz, morszczuk srebro, kotlety parowe z tego samego ryb. Potrawy
boczne i główne dania warzywne: budynie z puree z warzyw, puree gotowane wczesne cukinia, dynia, ziemniaki i marchew
Główne potrawy ze zbóż, takich jak owsianka, pudding, makaronu, klusek gotowanych. Zboża( z wyjątkiem manny) przed kruszeniem są miażdżone. Kurczak jajeczny lub omlet parowy.mleko
stosowane w produktach mleczarskich, pasteryzowane całości, molokosuhoe, skrapla, krem, niekwasowym nowe oszacowanie H. . świeżego kwaśnej tartego sera.
Sosy są dozwolone wyłącznie z mlekiem lub jajkiem mlecznym.
Od owoców po rację zawierały dojrzałe słodkie jabłka, gruszki, truskawki, czereśnie, banany i całe łagodne soki i słodkie owoce.
Jabłka - najlepiej pieczone, a jeśli świeże, to bez skóry.
Trzecie kursy: galaretka, mus, galaretka, w tym nabiał.Herbata jest słaba, z mlekiem lub śmietaną.Masło, niesolone, słonecznikowe, zawsze świeże.
Optymalna wartość odżywcza diety 5( w gramach): białka - 90-100. tłuszczów - 80-100, węglowodanów - 350-400.Objętość kaloryczna dziennej dawki wynosi 2800-3000 kcal. Sól kuchenna 5-10 g, wapń - 0,8 g, fosfor - 1,6 g, magnez - 0,5 g, żelazo - 15 mg. Witaminy: C - 100 mg, B - 4, B2 - 4, PP - 15, A - 2 mg( bez prowitaminy A).
Pierwsze kursy: wegetariańskie zupy ze zbożami, warzywa, makarony. Mąka i warzywa do pierwszych dań nie przechodzą.
Przygotowanie dań drugiego dania: wołowina jest niskotłuszczowa, niesmaczna, nie stara;królik, chudy kurczak, indyk, ryby o zawartości tłuszczu nie większej niż 5%( dorsz, słodka woda i labraks, navaga, stynka, srebrzysty morszczuk, szczupak, sandacz).Dania mięsne są lepsze niż porcje, gotowane, a także dania rybne. Ale jest dozwolone i kotlety, klopsiki, klopsiki.
Warzywa na dodatki: prawie wszystkie przegotowane, w tym cebula. Można przekąszczyć z tartej lub posiekanej marchwi z kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym, świeżym ogórkiem, drobno pokrojoną kapustą, winegretami bez octu i świeżą cebulą.
Naczynia i boczne naczynia ze zbóż: jakiekolwiek płatki w mleku.
Kurczak wędzony na miękko - jeden na dzień lub omlet z jednego jajka.
Wszystkie dojrzałe i słodkie owoce oraz całe soki z nich.
Mleko i prawie wszystkie produkty mleczne, z wyjątkiem serów, solonych serów, śmietany i twarogu.
Sosy do drugiego dania są tylko nabiałem, kwaśną śmietanką, bulionami warzywnymi i sosami owocowymi i jagodowymi. Mąka do sosów z masłem lub olejem nie passeruetsja.
Herbata standardowa, z mlekiem lub śmietaną.Kakao jest przeciwwskazane, kawa naturalna - bardzo słaba lub całkowicie wyeliminowana.
Masło, niesolone, olej słonecznikowy( wszystkie niekoniecznie świeże).
Chleb pszenny z mąki drugiego gatunku, chleb żytni z mąki pszennej, chleb z mąki mielonej, wszystko wczorajsze lub suszone. Dozwolone w małej ilości pieczonej piekarni. Naleśniki i placki nie są zalecane. Przyprawy nie są pokazane.
Optymalna wartość odżywcza diety 9( w gramach): białka - 100, tłuszcze - 80, węglowodany - do 300. Maksymalna wartość kaloryczna dziennej dawki wynosi 2200 kcal. Jak już wspomniano, jego głównym celem jest promowanie normalizacji metabolizmu węglowodanów w leczeniu cukrzycy z użyciem lub bez użycia preparatów insuliny. Normalizacja metabolizmu węglowodanów jest również jednym z głównych zadań w profilaktyce i leczeniu podstawowej otyłości. Dlatego najważniejszą różnicą pomiędzy dietą nr 9 jest wykluczenie sacharozy i jej zastąpienie( za zgodą lekarza) małymi ilościami naturalnego miodu lub czystej fruktozy. Bardzo często trzeba włączyć do tej diety substancje słodzące - ksylitol lub sorbitol. Nadmiar soli kuchennej dla diabetyków jest tak samo niepożądany jak otyłość.Dlatego cała żywność dla diety nr 9 powinna być niedopieczona. W przeciwnym razie dieta numer 9 obejmuje wiele produktów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Nie zaleca się używania manny lub kaszy ryżowej.
Jeśli stosujesz preparaty insuliny, to śniadanie i kolacja obejmują określone ilości gryki, płatki owsiane lub puree z ziemniaków i marchwi zalecane przez twojego lekarza.
Pierwsze potrawy i przystawki do drugiego dania mięsnego i rybnego przygotowywane są w trakcie obiadu z gotowanej marchwi, kapusty, brukwi, cukinii, zielonego groszku, a czasem rzepy.
Chleb do dieta numer 9 lepiej smakuje z mąką żytnią lub pszenną klasy II.Ten i drugi jest wczorajszy. Ponad 275 gramów chleba zawartych w diecie nie jest zalecane.
W 1981 roku VA Oleneva, doktor nauk medycznych, zaproponowała następujące menu na diecie nr 8, która nadaje się również do karmienia pacjenta z cukrzycą.Zwłaszcza jeśli pacjent ma nadwagę .
Niestety, nie zawsze możliwe jest ścisłe i systematyczne przestrzeganie diety nr 8. W wyjątkowych przypadkach możliwe jest zmniejszenie ilości zwykłego jedzenia. Jeśli, ogólnie rzecz biorąc, masa śniadania, obiadu, kolacji zostanie zmniejszona o jedną czwartą, jedna trzecia, a czasami o połowę, oczekiwany efekt tak obniżonej żywności nie jest natychmiastowy, ale na pewno wpłynie. Musisz tylko być cierpliwym, być przekonanym o potrzebie "zgubienia" dodatkowych kilogramów i wierzyć, że tak się stanie. Niektórzy dietetycy, psycholodzy uważają, że aby oddać duże porcje jedzenia, pomagają płytkim talerzom na pierwsze dania, małe talerze na drugie dania, małe szklanki, kubki. Ponadto lepiej jest używać deserów zamiast łyżek stołowych i kroić chleb na cienkie plasterki. Oczywiście, te sztuczki nie są pozbawione zdrowego rozsądku, ale nie warto polegać na nich, którzy chcą schudnąć.