Przydatne i lecznicze właściwości gruszek

Kultura gruszki - jest znana od czasów prehistorycznych, pierwsze informacje o nim pochodzą z stosu budynków w Szwajcarii i we Włoszech w czasach prehistorycznych. Kultura ta pojawiła się w starożytnej Grecji ponad 3 tys. Lat temu. W Rosji gruszki przeniknął z Bizancjum, na przedmieściach stała oderwane od XV wieku.

Gruszka Rosaceae rodzina drzewa, aż do 10-15 m wysokości, owoce są wystarczająco duże, okrągłe lub w kształcie gruszki.

Wraz z jabłkiem gruszki został uwielbiony w „Odysei” Homera, a osiem lat później, istnieje wiele odmian uprawnych gruszek. Theophrastus opisuje nie tylko różne, ale także technik uprawy rolne. Następnie z greckiej i rzymskiej kultury gruszki przeniósł się do Francji, Belgii, Anglii, Niemczech i innych krajach.

W Rosji, gruszka, według kronik, uprawianych w XI wieku w ogrodach klasztornych, aw XV wieku wzrosła w ogrodach otaczających Moskwę.Obecnie Gruszka hodowane w naszym kraju wszędzie. W owocach gruszki są wapnia, magnezu, fosforu, krzemu i żelaza. Cukier w nim głównie owoce - 6-13%, około 1% pektyny, 0,2% kwasów, nie taniny, enzymów, a składniki aktywne, kwasy organiczne, azotowe, pektyna, smakowe, taniny i włókna. Oto

zawartości składników pokarmowych( kalorii, protein, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów) na 100 g części jadalnej.

kalorii wartość odżywcza 47 kcal jeden element( 135 g) 63,5 kcal
białka 0,4 g Tłuszcz 0,3 g


Węglowodany 10,3 g Błonnik 2.8 g
kwasy organiczne 0,5 g

Woda 85 g Mono- i disacharydy
9,8 g Skrobia 0,5 g Popiół 0,7 g



Witamina PP 0,1
mg beta-karoten 0,01 mg
Witamina a( RE) 2 g
Witamina B1( tiamina), 0,02
mg Witamina B2( ryboflawina), 0,03 mg
Witamina B5( pantotenowy)
0,05 mg Witamina B6( pirydoksyna) mg 0,03
witaminę B9( foliowego) 2 g witaminy
C
5 mg Witamina E( TE) 0,4
mg Witamina H( biotyna)
0,1 mcg witaminy K( filochinon)
4,5 mcg witaminy PP( niacyna równoważnik) 0,2 mg

makroelementy
wapnia 19 mg Magnez 12 mg


sodu 14 mg potasu, 155 mg
Fosfor 16 mg
chloro 1mg
siarki 6 mg


Mikroelementy żelaza 2,3 mg cynku 0,19 mg

Jod 1 ug
miedź 120 mcg manganu

0,065 mg Selen 0,1 mcg 10 mcg
fluoro
molibdenu5 ug
boru
130 mcg wanadu 5 mg 6 mg krzemu

Kobalt Nikiel
10 mcg 17 mcg 44 mikronów
rubidu

PlOdy uprawnych i dzikich gruszki stosowane w świeżych, suszone lub konserwowane gatunków, a także do wytwarzania wyrobów cukierniczych, dżem, dżem, past i różnych napojów( Kwas, soku, jabłecznik, esencji).Suszone nasiona i młode - substytut kawy.

gruszka owoce zawierają niewiele sodu i chloru w związku z tym stosowane w diecie bez soli. Ponadto, jej owoce mają wapnia, magnezu, fosforu, krzemu i żelaza. Cukier w nim głównie owoce - 6-13%, około 1% pektyny, 0,2% kwasów, nie garbniki, enzymy i elementów aktywnych. Gruszki

zaleca się spożycie w przypadku chorób układu krążenia, nerki. Aby go użyć, można świeże lub gotowane, Southern sok gruszka, w zależności od indywidualnego stanu( czasami organizm może nie tolerować).Połączenie tanin i pektyny pełni rolę środka ochronnego na błonę śluzową żołądka i jelit. Witaminy w gruszki jest stosunkowo mała, około 14 mg% karoten kilka więcej witaminy B1 i B2, witamina C - 17 mg%.Ale wiele innych przydatnych substancji do organizmu człowieka. Gruszki efekt odświeżenia, dobre dla oczyszczenia częściowo przyczynia się do niższej podwyższonej temperatury.

Owoce gruszki zawierają około 84% wody, mają niską wartość energetyczną, więc nadają się do restrykcyjnej diety. Owoce mają dużo potasu, dlatego działają jako środki moczopędne. W swojej surowej postaci gruszki są słabo trawione, dlatego lepiej je jeść w postaci gotowanej.
W medycynie ludowej zaleca się wywar z suszonych gruszek na kaszel, gorączkę, biegunkę.Środki mocujące są najbardziej widoczne w dzikich gruszkach. Sok i wywar z owoców są stosowane jako środki moczopędne i przepisywane na kamicę żółciową.

ma działanie moczopędne i przeciwbakteryjne, jest przydatny w kamicy nerkowej i infekcjach dróg moczowych.

Kleik z soku i gruszek to cenne narzędzie wzmacniające ściany naczyń włosowatych.

Napary z owoców i soku mają działanie moczowe i żółciopędne.

Miliony lat znane były właściwości lecznicze tej rośliny. Owoc gruszki poprawia nastrój, pomaga w chorobach serca, płuc i pęcherza moczowego.

W naszych czasach uzdrawiacze ludowe wywar z suszonych gruszek leczą przeziębienie, kaszel, biegunkę.

W kosmetykach z soczystych owoców tworzą maski, które osłabiają procesy zapalne, odmładzają i odświeżają skórę.Z tłustą skórą twarzy, wywar z liści jest stosowany jako tonik przeciwzapalny.

Podczas gotowania, gruszki mogą być używane do przygotowywania deserów, do suszenia i dalszej obróbki. Pyszne gotowane gruszki, wylane kremem waniliowym lub czekoladowym z bitą śmietaną i migdałami.
Owoce gruszy są spożywane zarówno świeżo, jak iw postaci przetworzonej. Od gruszek gotować dżem, dżem, kandyzowane owoce, marmoladę, dżem, miód gruszkowy.

Gruszki składają się na kompoty, cydr, wino, kwas chlebowy. Pikantne i mokre, bardzo smaczne mokre gruszki z żurawiną.Suszone gruszki dodaje się do mieszanki suszonych owoców na kompot.

Istnieją różne sposoby łuskania i wytrawiania, oto jeden z nich: 2 kg gruszek obierz, pokrój i usuń rdzeń.Przygotuj marynatę.Wymaga to 250 ml wody, pół litra octu, 450 g cukru, cynamonu. Zagotować roztwór, ugotować kawałki gruszek na wpół ugotowane, włożyć do durszlaka, a następnie przenieść do przygotowanego pojemnika, dodać 80 g nasion gorczycy i 40 g pokrojonego w kostkę chrzanu. Zalać gruszki schłodzonym roztworem, zawiązać słoik i przechowywać w lodówce.

Możesz podać połowę upieczonych gruszek z nadzieniem z chutney, wykonanych z japońskiej pigwy, do smażenia, dziczyzny i drobiu.

2 porcje

1 ogórek, 4 soczyste gruszki, 1 cytryna, 1 łyżka.łyżka rodzynek, 2 łyżki.łyżki zmielonego orzecha laskowego, cukru.

Gruszki obrane, pokrojone w kostkę.Dodaj ogórek, pokrojony w plastry, wlej sok z cytryny. Wlać parzone rodzynki i orzechy. Posyp sałatkę cukrem i wymieszaj.

4 porcje

50 g miękkiego średnio tłusz- czowego sera.50 g twarożku z ananasem, 3 łyżki.łyżki sherry.25 gram rodzynek.2 obrane gruszki deserowe, kilka płatków migdałowych.

Ubij ser i twarożek z 2 łyżkami.łyżki sherry. Dodaj rodzynki. Gruszki przeciąć na pół, zgarnąć całą łyżeczkę z łyżeczką i tłuszczem z pozostałą sherry. Połóż naciętą stronę na talerzu. Od łyżki na wierzchu połóż serową mieszankę.Posyp płatki migdałów. Przed podaniem wstaw do lodówki.

2 porcje

200 g gruszek, 150 g sera topionego, 60 g majonezu, 30 g kwaśnej śmietany, sól.

Gruszki i ser pokroić w paski, wymieszać, doprawić solą, majonezem i śmietaną.Udekoruj zieloną sałatą, plasterkami pomidorów.

2 kostki gruszek, 100 gramów pestki winogron, 100 g pokrojonego w kostkę sera, 3 łyżki.łyżki winogron lub soku jabłkowego, trochę sosu sojowego, 1 łyżka. MASŁO Łyżeczkowe

Wymieszaj owoce i sery. Wymieszaj sok, sos sojowy i oliwę z oliwek. Zalej sałatkę i wstaw do lodówki przed podaniem.