Przydatne i lecznicze właściwości soku jabłkowego
Drzewo jabłoni jest znane człowiekowi od niepamiętnych czasów biblijnych, a jabłko uważane jest za najlepszy owoc wszystkich narodów. Grecy na przykład woleli jabłko od wszystkich innych owoców. Teraz jabłka rozprzestrzeniają się po całym świecie.
Smak jabłek zależy przede wszystkim od zawartości cukrów, kwasów organicznych i taninowych substancji
.Aromatyczność nadaje im olejki eteryczne. Oprócz tych substancji w jabłkach zawierają: błonnik, pektyny, witaminy C, grupa B, P, karoten, sole mineralne żelaza, potasu, manganu, sodu, wapnia, fitoncydy.
Oprócz doskonałego smaku i wartości odżywczej, jabłka i sok z nich są uważane za nośniki leczniczych właściwości od czasów starożytnych. Na przykład w średniowieczu lekarze z sokiem jabłkowym byli chronieni przed padaczką.W dzisiejszych czasach sok jabłkowy jest szeroko stosowany w wielu chorobach. Ze względu na obecność substancji pektynowych i garbników w owocach, sok jabłkowy jest przyjmowany z ostrym i przewlekłym zapaleniem jelit. Znaczna ilość pektyny nadaje świeżemu sokowi jabłkowemu zdolność leczenia biegunek. Sok jabłkowy leczy inne ostre choroby jelit, w tym u dzieci. Na Kaukazie stosowane są choroby żołądkowo-jelitowe, sok jabłkowy i cydr. Efekt terapeutyczny w tym przypadku daje właściwości przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe jabłek. Jednak przy chorobach jelit najlepiej pić sok ze słodkich odmian jabłek, ponieważ obecność kwasów organicznych w odmianach kwaśnych może powodować niepożądane nasilenie perystaltyki. Sok jabłkowy jest przydatny w chorobach sercowo-naczyniowych, a także u osób otyłych. Sok z jabłek polecany jest osobom pracującym umysłowo i innym osobom prowadzącym siedzący tryb życia. Sok ze słodkich odmian jabłek jest przydatny w nadkwasowatym zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka i dwunastnicy. Osobom cierpiącym na hiperkodalne zapalenie żołądka, spastyczne zapalenie jelita grubego, dyskinezy dróg żółciowych pokazano sok z kwaśnych odmian jabłek zawierających dużą ilość kwasów organicznych. Ze względu na zawartość
w soku jabłkowym garbników i organicznych solach potasu sok jabłkowy zapobiega tworzeniu się kwasu moczowego w organizmie. Dlatego lekarze z przełomu XIX i XX wieku używali soku jabłkowego u pacjentów ze stwardnieniem rozsianym, dną, przewlekłym reumatyzmem.
Sok jabłkowy jest przydatny dla osób cierpiących na choroby kamienne. Zauważono na przykład, że w Normandii( Francja), gdzie wino jabłkowe - cydr jest powszechne, przypadki kamieni nerkowych występują bardzo rzadko. Sok jabłkowy jest przydatny w niedokrwistości. Z soku kwaśnych jabłek otrzymuje się ekstrakt z gruczołu jabłkowego, który jest leczony niedokrwistością.Sok jabłkowy jest dobry na obrzęki.