Siedem zasad w.c.zupę
1. Przed zaparzeniem pusty czajnik powinien być dobrze rozgrzany. Odbywa się to w celu wzmocnienia ekstrakcji herbaty. Typowym sposobem na ocieplenie jest przepłukanie czajnika 3-4 razy wrzącą wodą.Jeśli przyjmiemy, że jest w stanie szybciej porcelanowe gliniany czajnik ciepła w wyniku płukania w temperaturze 60 ° C lub powyżej, staje się jasne, dlaczego najkorzystniej zaparzania herbaty w porcelanowym czajnik. Ciepły herbata może być w inny sposób - umieścić je we wrzącej wodzie( co nie jest wygodne, ale daje dobry wynik) lub umieścić w strumieniu gorącego powietrza.
Nawiasem mówiąc, specjalny okrągły kraty być włożona przez komin samowar został zaprojektowany tylko dla niej podgrzać pusty czajnik do parzenia. W tym samym herbaty zaparzyć nie tylko ogrzewa, ale „wysycha( również jedną z funkcji samowara). Lepiej jest, gdy herbata jest herbata pozostawia suche.
Ale umieścić czajnika bezpośrednio na ogniu warzyć do wstępnego ogrzewania nie jest zalecane, ponieważ w tym przypadku,stopień nagrzewania w dolnej części reaktora w porównaniu z jego ścian byłaby znacznie większa niż w przypadku może pośredni kontakt ze źródłem ciepła( za pomocą wody, powietrza), i herbata pęknięć, lecz gdy odpowiednio ogrzewa się, jest to metoda dobrze.
2. czajnik porcelanyGreta i metalu woda gotuje się „biały klawisz” w części porcelana świeckich suchej herbaty i natychmiast zalać wrzątkiem. Jest bardzo ważne, aby zachować dokładność, z których już mówiliśmy. Jeśli w pobliżu będzie leżał dowolny produkt z zapachem, a zwłaszczasurowe mięso, ryby, masło lub smalec, to bez względu na to, jak warzyć, ta herbata nie będzie działać. Jej smak, smak zostaną utracone.
3. Najpierw wlać wodę tylko do połowy czajnika, lub w zależności od gatunku i odmiany herbaty do jednej trzeciej( mieszanina zielony iczarna herbata) lub do jednej czwartej i mężczyzne( zielona herbata).
Bay pierwszy suchy wylewanie herbaty, czajnik powinien szybko zamknąć pokrywę, a następnie lnianą serwetkę tak, że zakrywa otwór w pokrywie i wylewem. To nie uczyniły wiele na ciepło jak na serwetki szmatką nasączoną pochodzących z pary wodnej i czajnik jednocześnie nie zezwalają( opóźnione) lotne aromatyczne olejki eteryczne. W tym celu jeszcze lepsze maker pokrywa lniane torby wypełnione suchych liści herbaty. Ale w żadnym wypadku nie mogą być objęte różnymi grzejników czajnik: poduszki, lalki, lalki wyściełane, itd. W tym przypadku, herbata i preet jest bez smaku, jak mówią, pachnie jak miotła. ..
4. Taka procedura spawania była i pozostaje klasyczny z zastrzeżeniem, że sucha herbata, której używasz, ma wysoką jakość, dobrą wyodrębnione i nie trzeba sztucznie pomógł mu parzona.
Jednak nowoczesne „średnie” herbata, nawet jeśli jest on Indian, choć gruziński, to wynik takiego typowych błędów technologicznych, które są dostępne do sprzedaży lub underfermented lub przesuszone lub pół „zestarzeć”.W takich przypadkach konieczne jest, aby „wycisnąć» herbaty maksymalnie który został w lewo, i wycisnąć w dosłownym tego słowa znaczeniu, mechanicznie. W tym celu można użyć metody, które każdy miłośnik herbaty XIX wieku, będzie oceniana jako „barbarzyńskie”, ale który jest podyktowane teraz nowoczesnych herbat niskiej jakości. Składa się on w następujący: Gulf of suchej herbaty w imbryku trochę wrzącej wody, tak że( gorąca woda) jest tylko nieznacznie objęło fusów, aby je nawilżyć, ale nie dać im szansę wyjść i unosić się na powierzchni dużego akwenu( co zdarza się dość często,na herbatę złej jakości zbyt łatwy, t. e. ma niewielki udział w porównaniu z wymaganym tempie), konieczne jest, aby wziąć czystą, dobrze dopracowana łyżkę sody( srebrny lub ze stali nierdzewnej) i ostrożnie, mocno, ale delikatnie pocierać nasączoną herbata waga okołościana czajnika, po czymnatychmiast uzupełnij wrzącą wodą do trzeciej lub połowy czajniczek. Po tym, konieczne jest, aby zamknąć wieko czajnika, a następnie zrobić jak podano w ust. 3.
5. Po zamknięciu herbaty pozostaw ją.Czas infuzji w zależności od twardości wody i herbat trwa od 3 do 15 minut, najlepiej raz na dobre odmian czarnych herbat miękkiej wodzie przy 3,5-4 minutę.W tym czasie delikatny aromat herbaty nie ma czasu na ucieczkę, a jednocześnie większość herbaty można wyekstrahować.W przeszłości, Chińczycy, czajniczek do parzenia herbaty bez bezpośrednio w miseczkach-gaiwan prowadzonego spawania szczególnie delikatnych odmian trwa 1,5-2 minut, uważając, że po tym okresie najlepsze smaki herbaty odparować.Ale nie mamy do czynienia z chińskich i indyjskich herbat lub gruziński, które dają najwyższe stężenie smaku z bardzo miękkiej wody przez koniec 4 minuty, kiedy ciężko - do 7-8-tej minuty. Jeśli chodzi o ekstraktywność, to przy twardej lub średniej wodzie czasami trzeba wytrzymać herbatę do infuzji trwającej do 10 minut. Zielona herbata, która ma wartość nie większą aromatu i smaku, może domagać się od 5 do 7 do 8 minut w zależności od gatunku i grubych gatunków zielonej herbaty i kafelki nawet dłużej - od 10 do 15 minut.
6. napary herbaty, herbaty wylano wrzącej wody, ale nie całkowicie do góry, podczas gdy pozostała wolna od 0,5-1 cm, a pokrywą( gdy zaparzony zielonej herbaty wylano po raz drugi w ciągu 3-4 minut, s / 4 i 2/3 czajnikatylko trzeci raz, po kolejnych 2-3 minutach, zalać prawie do szczytu).
Znaczenie kilku kolejnych napełnień wody do zaparzania ma na celu utrzymanie równie wysokiej temperatury wody przez cały czas. Trwałość wystarczająco wysokiej temperatury podczas całego czasu parzenia jest jeszcze ważniejsza niż początkowa wysoka temperatura na początku zaparzania. Dlatego jasne jest, dlaczego temperatura powietrza w pomieszczeniu, w którym produkowana jest herbata, jest ważna. Wysoka temperatura powietrza w pomieszczeniu, w którym zaparzana jest herbata, zapobiega gwałtownemu spadkowi temperatury w czajniku przed końcem zaparzania. Najlepsza temperatura otoczenia do parzenia herbaty, należy rozważyć 22-25 ° C. W tej temperaturze, prawie nie ma potrzeby, aby wiele wypełnień.
Po zaparzeniu należy zwrócić uwagę na pojawienie się piany. Jeżeli pianka jest następnie herbata jest prawidłowo parzona: Podczas wrzenia wody, a napar wlew nasączone dokładnie herbata nie jest na stałym poziomie, a nie od niego odparowuje zapach. Jeśli nie ma piany, to najwyraźniej doszło do naruszenia przepisów piwowarskich.
Ta pianka nie powinna być usuwana, chyba że ma obce zapachy. Jest to niepożądane przyznać także, że rozmazane i osiadł na pokrywie czajnika - dlatego odległość od pokrywy do obsady powierzchni herbata powinna być mniejsza niż 1 cm
do piany osiadł na ściankach czajnika i wszedł do naparu herbaty miesza się z łyżką( lepiej, oczywiście.srebrny).Można również wlać pierwszą część herbaty czajniczek do czystego kubka i zalać go wtedy w kotle do całej mieszanki herbaty dobrze. Na Wschodzie, w Azji Centralnej, pierwsza fara zawsze jest natychmiast wlewana z powrotem do czajnika. Miejscowa ludność nazywa się "poślubić herbatę".
7. Po tym wszystkim, herbata może być wlana do kubków. Zwykle w instrukcji przygotowania herbaty dodaj: "wlać do smaku".Ta nieco niejasna wskazówka w praktyce doprowadziła do tego, że zaparzona herbata była systematycznie rozcieńczana wrzącą wodą.Powodem tego początkowo był fakt, że herbata jest zapisany, a następnie zaczął się zrobić z powodu nieporozumienia przeznaczenia herbaty, a nawet przekonanie, że herbata w różnych dawkach niż mikroskopijny, szkodliwe. To było wtedy, że w Rosji pojęcie „parę herbata”, tj. E. Oddzielenie herbaty w liściach herbaty i wrzącej wody zawartej w dwóch różnych czajniki. Tymczasem na Wschodzie oraz w niektórych krajach europejskich, zwłaszcza w Anglii, gdzie istnieje długa tradycja picia herbaty, parzona herbata jest nie rozcieńczony.
Musisz natychmiast przygotować herbatę o żądanym stężeniu i przelać z czajnika do miseczek bez dalszego rozcieńczania wrzątkiem. Tylko w tym przypadku można zagwarantować, że naprawdę prawdziwy, wysokiej jakości napój, przyjemny w smaku i nie stracił smaku, okaże się.A ponieważ, w zależności od sytuacji, wymagane są różne ilości herbaty, lepiej jest mieć na farmie czajniki o różnych pojemnościach. Jeżeli czajnik jest niewielka, to jest możliwe, aby wlać wodę w procesie herbaty, ale tak, że spawanie nie jest odprowadzana przez ponad połowę i herbaciane liście nie są denude. Herbatę należy spożyć w ciągu kwadransa po zaparzeniu.
Zostaw herbatę na kilka godzin, a jeszcze bardziej następnego dnia nie możesz."Świeża herbata jest jak balsam. Herbata w lewo na noc, jak wąż „- mówiąc obrazowo w jednym wschodniej przysłowie. Odnosi się to zwłaszcza do czarnych herbat, które mogą być spożywane świeże.
Prawidłowo parzona herbata ma korzystny wpływ na organizm człowieka i jest doskonałym środkiem zapobiegawczym i poprawiającym zdrowie. Kofeina, zawarta w liściach herbaty, łagodzi zmęczenie i ma korzystny wpływ na procesy metaboliczne komórek w całym ciele;fluorek zabija zarazki w jamie ustnej i wzmacnia zęby;Witaminy promują trawienie i trawienie tłuszczów, a także poprawiają trawienie po obfitym obiedzie. Herbata to naturalny, czysty i zdrowy napój!