Drugi i trzeci rok

Stopniowy rozwój aparatu do żucia wymaga wprowadzenia pokarmu dla dziecka powyżej 1 roku stałego pokarmu o różnym stopniu rozdrobnienia. To nadal odgrywają dużą rolę mleko i produkty mleczne, które powinny być zawarte w codziennej diecie dziecka( mleko w jakiejkolwiek formie 500-600 ml, twaróg średnio 50 gramów, śmietany lub kwaśnej śmietany 5 g).Twarożek, śmietana, kwaśną śmietanę można podawać po 1-2 dniach, ale w odpowiedniej ilości.

produktów mięsnych są zalecane dla dzieci starszych niż jeden rok, wraz z wołowiny, kurczaka, kurczak, królik, chudej wieprzowiny i baraniny, różne produkty uboczne. Liczba ryb wzrasta.Średnio dziecko w wieku od 1 roku do 3 lat wymaga 85 gramów mięsa i 25 gramów ryb dziennie. W ciągu tygodnia może on otrzymywać mięso przez 4-5 dni( 100-120 g) i 2-3 dni w przypadku ryb( po 70-100 g).

Dziecko starsze niż rok może otrzymać całe jajko( w dzień lub pół dnia), a nie tylko żółtko. Jednak należy to robić ostrożnie, ponieważ u niektórych dzieci białko jaja kurzego może wywoływać reakcję alergiczną.W takich przypadkach białko należy odrzucić i przez chwilę podawać tylko żółtko.

z produktów tłuszczowych doradzić dać 12-17 g masła( na kanapki, w gotowych posiłków) i 8-10 g oleju roślinnego( do sałatek, surówek, wiele dań z warzyw), ale margaryna oporny i tłuszczów jadalnych( wołowina,baranina).

Wśród zbóż, owsa i gryki są najbardziej przydatne, jęczmień, perła i pszenica są dozwolone. Możesz również użyć specjalnie wzbogaconych zbóż( "Sport", "Pioneer", "Zdrowie").Makarony( makaron, makaron) są podawane rzadko, ponieważ są ubogie w witaminy i zawierają nadmiar węglowodanów. Rośliny strączkowe( groch, fasola, soja) są podawane w ograniczonych ilościach dzieciom powyżej 1,5 roku życia w postaci zetrzyjych zup. Przeciętnie dziecko potrzebuje dziennie 15-20 gramów zbóż, 5 gramów makaronu, około 100 gramów chleba( w tym 30-40 g żyta).Produkty chlebowe( bułki, bułki, bułki) są również odpowiednie z odpowiednim zmniejszeniem ilości chleba.

Głównym źródłem węglowodanów w diecie dziecka starszego niż rok jest cukier, ale jego ilość powinna być ściśle ograniczona."Przedawkowanie" cukru może prowadzić do zaburzeń metabolizmu, nadmiernej masy ciała, czasem do pogorszenia apetytu. Dziecko w wieku poniżej 3 lat potrzebuje od 35 do 50 gramów cukru dziennie. Produkty cukiernicze są dozwolone pektyli, marmolady, karmelu owocowego, dżemu, dżemu, miodu( o dobrej tolerancji).

Całkowita liczba produktów cukierniczych nie powinna przekraczać 10-15 g dziennie.

W żywności dla dzieci, warzyw, owoców i jagód są szeroko stosowane jako główne źródło substancji mineralnych i witamin. Warzywa mogą zapewnić szeroki, łącznie z rzodkiewki, rzodkiewka, zielona cebula, czosnek i zielonych liściastych( koperek, pietruszka, szczaw, szpinak, sałata, pokrzywy).W dniu, w którym dziecko potrzebuje około 120-150 g ziemniaków i 200 gramów innych warzyw. Codzienna dieta powinna obejmować świeże owoce, jagody( do 200 g) i soki( 100-150 ml).Jeśli nie ma świeżych owoców, można użyć puszki dla dzieci, a także zamrożonych i suchych owoców.

Nie zapomnij o trybie zasilania. Dziecko musi rozwijać odruch warunkowy do godzin karmienia, aby zapewnić dobre wydzielanie soków trawiennych i pełniejszego trawienia. W przypadku nieprawidłowego żywienia zaburzone jest rytmiczne funkcjonowanie narządów trawiennych i zmniejsza się apetyt.

do 1,5 lat, dziecko jest zwykle dodatkowa jednorazowa 5 karmienia, chociaż niektóre dzieci w tym wieku zrezygnować ostatni( w nocy), karmienia i przełącznik 4 jednorazowy posiłek: śniadanie, obiad, podwieczorek i kolacja. Przerwy między karmieniami powinny wynosić około 4 godziny, dlatego bardzo ważne jest ustalenie regularnych godzin przyjmowania pokarmu. Odstępstwa są dozwolone w ciągu 15-30 minut.

między karmienia dziecka nie należy podawać żadnych żywności, zwłaszcza słodycze, ponieważ prowadzi to do zakłócenia prawidłowego trawienia i zmniejszyć apetyt. Dotyczy to również soków owocowych, które czasami są oferowane dziecku zamiast picia. W takim przypadku lepiej użyć neutralnych lub kwaśnych soków, a także niesłodzonego bulionu z paczką.

Upewnij się, że dziecko otrzymuje odpowiednią ilość żywności odpowiedniej do swojego wieku. Na przykład, dla dzieci w wieku od 1 roku do 1,5 lat powinny być średnio 1000-1200 ml, 1,5 do 3 lat-1400-1500 ml( soki owocowe, herbaty i innych napojów w tej wielkości nie są uwzględniane).

Zmniejszenie ilości jedzenia może prowadzić do niedożywienia, nadmiaru - do zmniejszenia apetytu. Szczególnie irracjonalne jest zwiększenie objętości pierwszego dania, które rodzice często robią, gdy dziecko zjada zupę lub bulion. Jednakże, jedzenia dużo zupy, dziecko nie może poradzić sobie z drugim naczyniu, które, co do zasady, jest pełnoprawnym, null, ponieważ zawiera mięso, warzywa i inne.

Kulinarne przetwarzanie żywności dla małych dzieci ma swoje własne cechy, ze względu na wyjątkowość ich rozwoju. Do 1,5 lat dziecko nie ma jeszcze wystarczającą zdolność do trawienia pasz objętościowych, dlatego jest podawany puree, kasza cieczy, i tak dalej. N. Ale to dziecko powinno być nauczane tam bardziej gęsty żywności.

Jeśli dzieci przez długi czas produkowanej tylko półpłynne lub puree żywności, mają słabo rozwiniętą nawyku żucia i następnie są one bardzo słaby i niechętnie jedzą mięso, surowe warzywa i owoce. Dzieci starsze niż 1,5 roku są gotowane( ale nie puree) zboża, warzywa i zboża zapiekanek, gotowane na parze warzywa, pokrojone na małe kawałki ciasta, mięsa i ryb. Po 2 latach mięso może być podane w postaci smażonych kotletów, drobno posiekanych ryb, smażonych w oleju i smażonych, oczyszczonych z kości.

Najszerzej jak to możliwe, używaj świeżych warzyw w postaci drobno posiekanych sałatek, a dla dzieci poniżej 1,5 roku życia - tarty na dużej tarce. Sałatki z surowych warzyw można podawać nie tylko na lunch, ale także na śniadanie i kolację.

Aby zachować wartość odżywczą produktów, należy ściśle przestrzegać zasad ich gotowania.

Mleko można gotować nie dłużej niż 2-3 minuty, nie dopuszczając do ponownego wrzenia. Podczas przygotowywania płatków zbożowych, puree warzywne, zapiekanki, mleko dodaje się do gotowanych już zbóż lub warzyw. Po dokładnym oczyszczeniu mechanicznym, ugotuj mięso dużym kawałkiem, obniżając je do gorącej wody. W tym samym czasie na powierzchni mięsa białka ulegają koagulacji, a sok mięsny nie płynie. Smażymy mięso, kotlety powinny być we wrzącym tłuszczu, co również przyczynia się do powstawania soku mięsnego zatrzymującego skorupę.Gulasz przygotowuje się przez lekkie smażenie, a następnie gotowanie w małej ilości wody.

Bardzo ważne jest właściwe obchodzenie się z warzywami. Podczas czyszczenia, pociętego jak najcieńsza warstwa, w górnych warstwach znajduje się największa ilość witamin. W przypadku winegretów i sałatek lepiej gotować warzywa w skórce w niewielkiej ilości wody lub pary. Obrane warzywa nie mogą być na stałe pozostawić w wodzie do wydarzyć wypłukiwania witamin i minerałów, a to jest konieczne, aby gotować je w niewielkiej ilości wody, a następnie używając go w żywności. Czas gotowania jest ściśle ograniczony: ziemniaki, kapusta, marchew - nie więcej niż 25-30 minut, buraki 1-1,5 godziny, szczaw, szpinak - do 10 minut. Warzywa i owoce

oczyszczony i cięcia surowych sałatek( wcierać) bezpośrednio przed posiłkiem, ponieważ pod wpływem tlenu powietrza i oczyszczonych produktów rozdrobnionych w nich niszczenie witamin, w szczególności kwasu askorbinowego.

W poniższych artykułach wymieniono metody przygotowywania i formułowania pewnych rodzajów żywności uzupełniającej dla dzieci w pierwszym roku życia oraz niektóre potrawy dla dzieci w wieku od 1 roku do 3 lat.