Oczywiście, możesz wstępnie skompletować listę potraw, które będziesz gotować w rondlu, postępując od tego, wybierz objętość i materiał rondla. Ale do tego trzeba znać różnice między materiałami.

Wskazówki dotyczące wyboru dobrego rondla

Naczynia emaliowane
Naczynia emaliowane były doskonałym substytutem aluminium. Wykonany jest z żeliwa lub żelaza, po czym nakłada się podwójną lub potrójną warstwę szkliwa, materiał ten jest obojętny i nie pozwala na korozję metalu. Jednak wcześniejsze materiały uznano za niekompatybilne, chociaż teraz metal i szkliwo mają ten sam współczynnik ciepła, chociaż właściwości mechaniczne są nadal różne. Początkowo patelnia wygląda bardzo atrakcyjnie, świeci i ma oryginalny wzór. Gotuje zupy, barszcze, pieczarki i mięsa, gulasze warzywne i tak dalej. W emaliowanych naczyniach przygotowywane są najsmaczniejsze kissels i kompoty, ale ma swoje wady.

Żywność szybko się pali, a naczynia aluminiowe są bardziej niezawodne niż emalia. Jeśli ze względu na eksperyment gotujesz mleko w nowym rondlu i nie mieszasz go regularnie, jego smak będzie bardzo nieprzyjemny, na pewno poczujesz smak spalonego mleka. To prawda, że ​​jeśli wlać do garnka zimną wodę, można uniknąć tej wady. Ponadto nie jest to zbyt praktyczne, ponieważ ludzie często pukają łyżką na brzeg patelni, aby pozbyć się zupy. Oczywiście, ma miejsce deformacja szkliwa, małe kawałki są zerwane. Po pierwsze, obszar w pobliżu uchwytów zostaje zniszczony, a następnie krawędzie miski zaczynają się odłupać i tak dalej. Kiedy patelnia opada, rozszczepienie szkliwa jest nieuniknione - pojawi się nawet na dnie patelni. Po pojawieniu się pęknięć i zrębków nie da się przygotować żywności, jest niebezpieczna dla zdrowia, nie ma nawet cząstek, które dostaną się do organizmu, tylko metale zatruwają pokarm. Wolisz gęste emaliowane patelnie, mają ochronę przed wstrząsami.


Patelnie aluminiowe
W przeszłości, aluminiowe patelnie były najbardziej popularne, ponieważ trwały długo i są dość tanie. Możesz łatwo gotować mleko bez obawy, że się spali. Ale natychmiast po ugotowaniu mleko wlewa się do ceramiki lub szkła. W tym rondlu można gotować wodę, gotować warzywa, płatki zbożowe i wiele więcej. Często gospodynie domowe kupują osobny garnek do gotowania mleka z aluminium, ponieważ mleko nie pali się, szczególnie jeśli płucze się patelnię zimną wodą.

Głównymi wadami aluminium są miękkość materiału, ponieważ żywność może się palić, a podczas prania trzeba będzie spróbować ją zeskrobać.Ale podczas mycia nie można użyć żelaznej szczotki ani myjki - pojawią się głębokie zadrapania na patelni. Naczynia stalowe



Wszystkie naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej są bardzo popularne i uniwersalne, poza tym wyglądają bardzo ładnie i błyszczą.Patelnie ze stali nierdzewnej są najbardziej preferowane. Zewnętrzna część patelni jest polerowana, a wewnętrzna polerowana, dzięki czemu można bez problemu czyścić brud( przeczytaj nasz artykuł o tym, jak, jak wyczyścić spaloną patelnię).Jest to doskonała ochrona przed zarazkami i bakteriami. Nie ma potrzeby stosowania dodatkowych środków czyszczących - naczynie należy myć w ciepłej wodzie z użyciem zwykłego detergentu bez stałych cząstek, w przeciwnym razie pogorszy się wygląd patelni.

Podczas produkcji rondli używa się tej samej stali co w przypadku instrumentów chirurgicznych. Zawiera 10% niklu i 18% chromu, więc patelnia jest neutralna dla wszystkiego i można ugotować wszystkie potrawy. Dzięki temu wszystkie minerały i witaminy przechowywane są w żywności, a metal nie wpływa na smak potraw. Pokrywa pan jest zrobiona ze szkła, są otwory na wylot pary, dzięki czemu można obserwować proces gotowania.


Należy również wspomnieć, że patelnia ma dno kilku warstw, pomaga całkowicie rozgrzać jedzenie i utrzymać ciepło. Jedzenie będzie gotowane w krótkim czasie i możesz wyłączyć gaz z góry, około 20 minut przed gotowaniem z powodu upału. Stworzenie takiego dna patelni trwało wiele lat, najpierw próbując sprawić, by dno było cienkie, ale jedzenie szybko się poparzyło, a dno zmieniło kształt. Potem dno było grubsze, ale też nie działało. Następnie włożono między warstwy stalowej tarczy z aluminium, co poprawiło przewodność cieplną i wytrzymałość szalki.

Jeśli nie wiesz, który materiał preferować rondel - stal nierdzewna to najlepsza opcja. Nie wymaga skomplikowanej konserwacji, można przygotować posiłki w wygodny sposób, a koszt doniczki nie jest bardzo wysoki.