Dania z odwieczną zielenią

sałatki szczaw szpinak( i ​​sałata)

Ponieważ sałata, szpinak jest mdły smak, dodając do niej szczaw unika ocet lub kwas cytrynowy, aby nadać smak pikantnych sałatek.

100 g szpinaku( lub sałaty), 50 g szczawiu 2-3 cm, śmietana( lub majonezu), 1 -2 jajka( lub 30 g ostrego ser lub ser), sól do smaku.

Aby zebrać i umyć liście szpinaku i szczawiu, należy spuścić wodę.Usuń ogonki, pokrój je.

Dodaj pokruszone jajka lub ser( ser) lub oboje, sos ze śmietaną lub majonezem, sól do smaku.

szczawiowy zupa

200 g szczaw, 3 ziemniaki, marchew 1, 1 cebula, kiełbasa 2-3( lub sery topione) 1 jajko, 2 łyżki.łyżki kwaśnej śmietany, sól do smaku.

Wlej 1 litr wody do wrzenia. Gdy woda zagotuje się, obierz i drobno posiekaj 2 ziemniaki, pokrój trzecią na pół, wszystko we wrzącej wodzie. Obierz i zetrzyj na dużej tarce marchewki, zanurz ją w zupie. Pokroić cebulę i dodać do zupy. Wyjmij 2 połówki ziemniaków, zmiażdż i ponownie zanurz w zupie.

Sorrel do sortowania, płukania, odrywania ogonków liści, drobno pokrojonych liści, dodać do zupy kapustnej.

Drobno pokroić każdy przetworzony ser( lub pociąć surowe kiełbaski), zanurzyć w zupie, wymieszać.Jak tylko ser się rozpuści( kiełbaski gotują się przez 5 minut), wyjmij zupę z ognia, sól do smaku. Jajko gotować, obrać i pokroić na pół.

Podczas serwowania na stole w każdym talerzu dolną połowę jaj, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.

rabarbar ciasto napełniania

1 kg rabarbar, 250 g cukru, 50 g skrobi, wanilia saszetka lub cukier wanilia, krem ​​60 g, 50 g masła, margaryna, 3 jaja.

Drobno posiekaj rabarbar, przykryj cukrem, odstaw. Gdy pojawi się sok, osączyć w emaliowanych naczyniach, rozcieńczyć w nim skrobię i doprowadzić do wrzenia, mieszając.

Zdjąć z ognia, trochę schłodzić, dodać śmietanę, jajka, wanilinę, margarynę, dobrze wymieszać.

Umieść masę na walcowanym cieście, od góry, aby rozłożyć kawałki rabarbaru. Zamknij test, zatrzaśnij krawędzie, posmaruj jajko i piecz w piekarniku przez 30-40 minut. Ciasto można stosować drożdże lub dmuchanie.

Galaretka z rabarbaru z pomarańczami

1 kg ogórków rabarbarowych, 1,5 kg cukru, 1 pomarańcza.

Drobno posiekaj rabarbar. Pomarańcze parzy się wrzącą wodą, kroi, wyjmuje ziarna, obraca pomarańczę na maszynce do mięsa razem ze skórką.Wymieszaj z rabarbarem i cukrem, pozwól mu parzyć przez 12 godzin. Gotować, mieszając, aż do ugotowania. Rozprzestrzeniać się na banki w gorącym rodzaju. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

chrzanu sos buraków i orzechów

chrzanową 20g( lub 1 łyżka. Łyżka zakończeniu chrzanu) 2 orzechów łuskanych, 2 buraki, 1 godz. Miodu, 2 łyżki.łyżki przegotowanej wody, sok z 1 cytryny, cynamon, sól do smaku.

Oczyść i zetrzyj chrzan( lub przygotuj).Zmiażdż lub rozwałkuj nakrętki za pomocą wałka do ciasta, dodaj do nich przegotowaną wodę i rozcieńczyć do kremowej gęstości. Obierz surowe buraki i zetrzyj je. Wszystko wymieszaj, dodając do smaku sok z cytryny, miód, cynamon i sól. Złóż słoik, przykryj i przechowuj w lodówce.

Chowder

1 kg czerwonych pomidorów, 100 g chrzanu i czosnku, sól do smaku.

Przez całą drogę przez maszynę do mięsa( po oczyszczeniu korzenia chrzanu z szorstkiej skóry) dodaj i wymieszaj. Aby rozłożyć na małych słoikach, aby zamknąć pokrywki. Przechowywać w lodówce.

Katran z jabłkami

1 -2 korzenia katarzyny i 1 duża ruszt jabłkowy, wymieszać.Do smaku dodać sól, cukier, ocet i olej roślinny.

Sos katrana

2 żółtka z surowych jaj, 1/2 szklanki śmietany i startych korzeni cytryny, 1 łyżeczka soku z cytryny.

Obierz i zetrzyj korzenie katranu na drobnej tarce.

Oddzielić żółtka od białych, ubić kwaśną śmietaną i dodać do catranu.

Rozgrzej słaby ogień i gotuj, mieszając, aż będzie gęsty. Dodaj sól i cukier do smaku, sok z cytryny, wymieszaj z katranem.