Zbiór i przechowywanie warzyw

zbioru odmiany Warzywnictwa odbywa się w sezonie letnim, od czasu dojrzewania gatunków bardzo wcześnie dojrzewających. Sałata, szpinak, rzeżucha rozpocząć zbieranie z drugiej połowie czerwca, cięcia lub zerwania na łodydze.produkcja belka

chemiczna zaczyna się pod koniec czerwca i trwa do połowy lipca. Na lato zużycie selektywne czyszczenie prowadzi się, gdy średnica marchwi 1 - 1,5 cm, rzepy, brukwi - 5-8 -. 8-12 cm rzodkwi czysty w 3-4 godzin, od połowie lipca.pietruszka i seler liście są cięte, gdy osiągną wysokość 20 cm( 2-3 liści cięcia na sezon).

Pod koniec czerwca, start do zbiorów różyczki brokułów. Są czyszczone przed kwitnących pąków, nie powinniśmy oczekiwać wzrostu głowic, jak stają się luźne, ich smak jest zmniejszona.8- cięcia średnica głowicy z trzonka 20 cm 5-6 cm po głowicy tnącej centralnego w pachwinach liści. 5 - 6 dni pojawia się po stronie, która jest usuwana, gdy starsze. Głowica jest przechowywany w czasie upałów przez 1-2 dni w chłodnym - 5-6 dni.

Jednocześnie zaczynają selektywnego zbierania wcześnie i kalafiora. około połowy lipca zaczynają dojrzewać groch, fasola, fasola. Strąki odmian grochu cukru na ostrzu jest regularnie zbierane przez 30-40 dni( nasiona w nich dopiero zaczynają nabierać kształtu).Odmiany łuskania zbierane gdy strąki tracą kolor zielony, groch i łatwo zmiażdżony palec.

Fasola na ostrza czyste na 15-20- dnia po kwitnieniu selektywnie, w procesie dojrzewania, gdy ostrze osiągnie wartość normalną, groch one jeszcze małe, ale soczysty. Ziarna zbóż zebrany w czasie, gdy większość ziarna dojrzewają.Suszy się je razem z trzpieniem, a następnie młóceniu. Fasola

zaczynają sprzątać w dojrzałości mlecznej, gdy nasiona w strąkach będzie duża, ale nie wynik się czarne. Usunąć je selektywnie co 5-10 dni od 1 - 10 lipca. Wreszcie czyszczenia ziarna, gdy istnieje ogromna formacja łuszczyn na roślinie.

owoce pieprzu wymiennym osiągają dojrzałość w 30-45 dni po utworzeniu jajniki. Opłaty utrzymywane regularnie od drugiej połowy lipca, nie perederzhivaya je na roślinach. W żywności spożywane owoce w dojrzałości technicznej i biologicznej( zielona i czerwona).Z technicznego do dojrzałości biologicznej przechodzi 25-35 dni. Rocznik przechowywane w koszach lub pojemnikach, w temperaturze 8-10 ° C i przy wilgotności względnej 80-85 %.Pojemniki musi być czyste, tak jak pieprz łatwo wchłania obcych zapachów. Od połowy lipca przychodzi czas zbiorów pomidorów z roślin posadzonych w szklarni lub ogrzewanej szklarni. W tym samym skanowania każdy krzak, usuwa brzydkie górne jajniki. Jeśli istnieją rośliny, które różnią dojrzałość i wydajność, z pięknym smaczne owoce, mówią kolorowymi wstążkami i wyjechał do nasion. W szklarniach pod koniec lipca, przyciąć wierzchołki w wysokiej pomidory i bakłażany. My, cukinia i kabaczek w lipcu młody usunięty jajnik regularnie - raz na 2-3 dni, w okresie owocowania - częściej. W zelenoplodnyh cukinia okres dojrzałość techniczna jest długa, owoce swego długiego starzenia się, ale wartość specjalny są jajnik 2-5 dni z ciałem przetargowej i nasion w powijakach. Od połowy lipca

zbierane wczesną kapusta, kalafior i kalarepa. W niektórych latach( z ulewne deszcze) kolb usunięte wcześniej.

zbioru masa warzyw - ogórki, pomidory, cukinia, dynia - zaczyna się w sierpniu, jednocześnie kontynuuje czyszczenie kapusta, papryka, bakłażany, marchewki i inne uprawy.ogórki

zbierane co drugi dzień rano, naciskając kciukiem na łodydze. Rośliny w tym wypadku nie próbować obracać i nie drgnęły. Jeśli bicz mocno pożółkły, nie odkładać trawienia owoców we wrześniu.

pomidory zbierane owoce staną się czerwony lub brązowy kolor. Chłodne lato nie trzeba czekać, aż oni są dojrzałe na winorośli i zbierano brązowy, bielone, a nawet zielony i dozarivayut w suchym pomieszczeniu lub szklarni. Owoce są zbierane szypułką.Czyszczenia jest zakończona przed zimnych nocy( 8 ° C).Przechowuj pomidory w ciepłym pomieszczeniu. Utrzymanie wysokiej jakości są różne odmiany Clay Gribovsky 1180 Alpatieva 905a, Dwarf 1185. Selektywnie nadal oczyścić paprykę i półwysep. Ostre czyste w dojrzałości biologicznej, gdy strąki stają się wysuszone z delikatnym miąższu. W sierpniu, marchew zbierane wcześnie podzimnego termin siewu jesienią i zimą konsumpcji i marynat.

Kontynuacja czyszczenia wczesnego i kalafiora. Odmiany średniej dojrzałości zaczynają nadążać za trzecią dekadą sierpnia. Głowy ścina się ostrym ciężkim nożem lub siekierą.Kalarepa jest usuwana selektywnie, gdy grubość łodygi osiąga 5-8 cm średnicy Głowy, zdrowe, nieuszkodzone głowy są pobierane do przechowywania.

Cebula jest usuwana w pierwszej połowie sierpnia, gdy zaczyna się żółknięcie i lekkie wysychanie liści, wyleganie się liści. Po wysianiu cebuli, po usunięciu masy i wyłapaniu wierzchków, cebulka-rzepa. Na lekkich glebach wyciągają go, a na ciężkich glebach przedzierają się przez widły.

Równocześnie z cebulą usuwa się czosnek, który jako pierwszy rozpoczyna zbiór jedno-zębatych ciastek bulwiastych. Ogólnym znakiem dojrzewania czosnku jest zaprzestanie formowania się nowych liści. W odmianach non-stalkingowych liście zmieniają kolor na żółty, wybrzuszone nakrętki na pęknięciu bańki, trzeszczą na cebulach, głowa zostaje użebrowana. Opóźnione po czyszczeniu zęby są odrywane od ogólnej koszuli i rozproszone. Ten czosnek nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.Łuska cebula, cebula i czosnek przez 4-5 dni stoją na słońcu, suszy się z góry. Strzały dla nadchodzących odmian cebuli są cięte, umieszczane na skrzynkach z gazy i zawieszane w suchym pomieszczeniu w celu starzenia się.

Podczas deszczowej pogody żarówki układa się w jedną warstwę pod baldachimem lub ramą szklarni i okresowo odwraca, aby uniknąć występowania chorób. Po wyschnięciu wierzchołki siewu utrzymuje się w temperaturze 35-40 ° C przez 20-30 dni. Po 10 dniach od wysuszenia wierzchołki i korzenie są cięte, cebulki sortowane według wielkości.Żarówki o średnicy ponad 3 cm pozostawia się, sortuje i stosuje do żywności. Przechowuj ogień w ciepłym pomieszczeniu.

Po wyschnięciu cebula i czosnek są cięte odpowiednio na 3-4 i 4-5 cm( od ramion).Aby cebulki dobrze leżą zimą, powinny mieć co najmniej 3 gęste zewnętrzne łuski.

Podczas przechowywania w okresie zimowym cebula zbierana w czasie deszczu często choruje na zgniliznę szyjki macicy. Dlatego po wysuszeniu takiej cebuli przed złożeniem do przechowywania, ogrzewa się ją w temperaturze 43 ° C przez 8 godzin. We wrześniu zakończono czyszczenie cukinii, dyni, dyni, bakłażana, musułów, roślin okopowych i kapusty. Zebrane w dojrzałości technicznej owoce squasha i patissoni mogą być przechowywane przez 2-3 tygodnie w folii, kalce technicznej lub w szkliwach na dolnej półce lodówki, bez przykrycia szkłem. Przez zbieranie dyń zaczyna się przed początkiem mrozu przy suchej pogodzie. Oznaki dojrzałości jego owoców to skurcz i wypukłość szypułki, dobrze zaznaczony wzór na korze i jej stwardnienie. Zbierając dojrzałe owoce, są one starannie wycinane z szypułki, sortowane według wielkości i jakości. Owoce o uszkodzeniach mechanicznych i niedojrzałych są używane natychmiast, a przeznaczone do długotrwałego przechowywania są suszone i podgrzewane na słońcu przez 8-10 dni. Jeśli noce są zimne, owoce są pokryte maty lub słomy na noc. W deszczową pogodę, dynie są suszone pod baldachimem, aby odparować nadmiar wilgoci, kora jest utwardzona i mniej narażona na szkodliwe mikroorganizmy.

Owoce oberżyny są zbierane, gdy zaczynają parzyć.Opóźnienie przy czyszczeniu prowadzi do stwardnienia owoców i pojawienia się gorzkiego smaku. Pokrój oberżynę razem z szypułką, co zapewnia lepszą konserwację.Ostatnie( zielone) owoce są brane razem z rośliną, która jest zawieszona w ciepłym pomieszczeniu za korzenie w górę, w celu dozowania.

Fiszki zaczynają dojrzewać, gdy kubek jest pomalowany na jasny pomarańczowy kolor. Formy ozdobne w tym czasie wycinają pędy, usuwają liście, wiążą je w wiązki i powiesić w suchym miejscu do wykorzystania w zimowych bukietach. Z owoców dżemu физалиса roślinnych przygotować, przygotować kandyzowane owoce. Warunki zbioru roślin okopowych( buraki, marchew, pietruszka, seler, pasternak itp.) Są określane w zależności od pogody i cech biologicznych odmian. Fasola z buraka korzennego, lejąca się, wystaje ponad ziemię i cierpi silniej od pierwszych przymrozków niż w innych uprawach. W związku z tym buraki są usuwane po pierwszym przymrozku. Ale to zaszczyt, że niedojrzałe warzywa są słabo przygotowane do przechowywania w zimie, ponieważ ich skorupy są nadal słabe, łatwo podatne na uszkodzenia, a przejrzałe warzywa łatwo pękają, gruboziarniste do smaku. Odpowiednio dobrane zbiory są łatwiejsze do utrzymania. Kiedy pierwsze pękające owoce buraków i marchwi zaczynają czyścić te warzywa. Zbierz korzenie podczas suchej pogody, kopiąc je łopatą lub widłami. Następnie oczyść rzepy, pietruszkę, rzodkiew, seler, wyciągając z ziemi rośliny okopowe, odgarniając resztki gleby i ciąć wierzchołki równo z ramionami, ale bez dotykania tkaniny. Podczas przycinania można pozostawić do 0,5 cm ogonki. Buraki i brukiew nie ścinają liści, ale przekręcają się z głową, ponieważ korzenie są bardzo soczyste i płyną z sokiem. Dolne korzenie w roślinach okopowych nie są cięte, aby uniknąć chorób. Następnie rośliny okopowe są suszone i sortowane: zdrowe i duże są przechowywane, małe i uszkodzone są używane do przetwarzania lub do karmienia zwierząt.

We wrześniu nadal zbierają średnio dojrzewające odmiany białych, kolorowych, czerwonych, sabaudzkich i brukselskich kiełków. Kapusta biała służy do solenia, reszta jest przechowywana do przechowywania w świeżej formie. Aby to zrobić, pozostaw 3-4 arkusze okładki i kikuta na 2-3 cm, co chroni głowy przed zanieczyszczeniem, siniakami i podczas przechowywania - przed chorobami o szarej zgniliznie. Do kiszonej kapusty oczyść białe liście. Do przechowywania w świeżej postaci wybiera się gęste, nieuszkodzone głowy. Sabaudę i czerwoną kapustę układa się na półkach w 1-2 warstwach. Brukankie kochanchiki kapusta odciąć lub wyciąć, gdy stają się twarde i osiągnąć rozmiar orzecha włoskiego. Aby je oczyścić, zacznij od dna roślin. Gdy łodyga nie opuszcza pączków głowicy, wierzch roślin można również wykorzystać do jedzenia jako zieloną kulturę.

Przez wiele lat ostre, aromatyczne kultury pod koniec września wszystkie rośliny są cięte na głębokości 2-5 cm od powierzchni gleby, pakowane w wiązki i suszone w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Właściwości ostrych plonów są zachowane podczas suszenia.

W październiku zakończono wszystkie prace związane ze zbiorami. W tym miesiącu niebezpieczeństwo mrozów nocnych i dziennych na ziemi jest już duże, więc konieczne jest zakończenie czyszczenia przed mrozem, co szkodzi owocom i stają się niezdatne do przechowywania w zimie. W październiku zielone kultury wysiane w sierpniu zostają usunięte: koperek, szpinak, sałata, cebula na zielonym piórku. Zakończyć zbiór roślin okopowych. Rzodkiew, pasternak i seler są wykopywane z widłami ogrodowymi lub łopatą, ponieważ znajdują się głęboko w ziemi, a szczyty są wycinane na poziomie szyi. Małe korzenie selera i pietruszki pozostawiają na zimę.

Uprawy roślin okopowych należy czyścić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić.Jeśli gleba jest zbyt sucha i zagęszczona, zaleca się jej podlewanie dzień przed zbiorem, aby ułatwić ekstrakcję roślin okopowych. Po zbiorach, rośliny okopowe są oczyszczane z ziemi i liście są usuwane, tnąc wierzchołki bardzo ostrożnie, tak aby nie uszkodzić korzenia rośliny okopowej lub oderwać ją.

Nadszedł czas, aby oczyścić późno dojrzewające odmiany kapusty białej i brukselki. Pierwsza do celów nasiennych i przechowywania do przechowywania jest wyciągnięta z korzeniami. Kapusta jest usuwana w najkrótszym możliwym czasie, podczas gdy fabryka w Brukseli jest całkowicie pochowana z fabryką w piwnicy, aby kontynuować jej dalszy rozwój, co wydłuża okres konsumpcji o 1,5 miesiąca.

Kapusta późnych odmian, przeznaczona do przechowywania w okresie zimowym, można pozostawić na łóżku jeszcze przed początkiem listopada w przeciętnych warunkach pogodowych, ponieważ nawet w zimną jesienną pogodę nadal intensywnie rośnie.

Do długoterminowego przechowywania świeżej

dojrzewanie odpowiedniego gatunku Amager 611 Obecne 2500 hibernacji 1474. kochanchiki pędy mogą być przechowywane w koszach w temperaturze 0 ° C przez 10-12 dni. Dla Przezimowanie wycofane gęstą kapusty zdrowych kapusty przechowywane jako średnim stopniu złośliwości, półki lub zawieszone w temperaturze 0-2 ° C,Szpinak jest czyszczony do mrozów, rośliny nie są myte, ponieważ jego jakość utrzymania jest mniejsza.szpinak sklep polecany w plastikowych workach na -1-2 ° C, gdzie jest przechowywana przez okres 2 miesięcy. Cały październik na mróz( -6-8 ° C) zebrano z pokładów świeżych ziół i endywii ekskariola. Przed założeniem pokrywy śnieżnej warzywa te są usuwane z korzenia i pokryte piwnicami lub sklepieniami. W temperaturze 3-5 ° C w ciemni z surówką pozostawia się zabielony utratę goryczki i może być stosowany w zimie. W drugiej połowie października usuwają pory. Wykop go łopatą lub widłami ogrodowymi, potrząśnij ziemią, trochę pokrój korzenie. Rośliny są następnie sortowane według średnicy łodygi, powiązane w wiązki i spadła do piwnicy w wilgotnym piaskiem, gdzie pozostają one świeże do 3 miesięcy. Niektórzy farmerzy nie wykopują pora, ale zostawić je pod zimą na łóżka. Na wiosnę może być odpowiedni do jedzenia.

Pod koniec października, aż mróz żniwa tsikornogo sałatkowy( cykorii) do wymuszania w zimie. Stow korzenie 3-5 cm. Wybrane rośliny z gleby ułożone w stosach z roślin okopowych wewnątrz i na zewnątrz, aby zapewnić odpływ liście składników odżywczych z korzeni do liści. Po 7-10 dniach, liście są odcięte, zostawiając łodygi na odcinku 2-3 cm długości, a spadła w szklarni lub w piwnicy. Stanowi on dobrą głowę, których waga w tym czasie prawie trzykrotnie ze względu na odpływ składników odżywczych z liści na początku grudnia -

w listopadzie w szklarniach lub w piwnicach czystego chowu kalafior, że światło nie koniec listopada. Szklarnie odkrywają, zbierają i oczyszczają je z ziemi i próchnicy. Na początku listopada ostatnia biała kapusta późnych odmian zostaje usunięta do przechowywania. Do przechowywania ziemniaków i warzyw stosuje się stałe lub tymczasowe urządzenia do przechowywania.

Sklepienia stały typ - piwnice pod domami lub piwnicach - spełnione, jeśli nie zamknąć na dopasowanie gruntowych.Ściany piwnicy, jeśli to możliwe, układa się cegłą lub betonem. Dachy piwnice i piwnice zaizolowane ze słomy i ziemi lub tylko ziemi - warstwa większej niż głębokość gleby zamrażanie zimy w tej strefie klimatycznej. Przechowywania musi koniecznie wlotowy i wylotowy wentylację, prowadzone przez drewniany odcinek rury 25x25 cm. Rura powinna mieć osłona nie spadnie do wytrącania. W piwnicach i piwnicach z drewna produkowane są regały o szerokości 50-60 cm lub półki. Czasami, jeśli nie ma wystarczającej ilości pudełek, zorganizować spichlerze krat podniesione nad ziemią przez 10-15 cm Rodzaj Czas

bagażu -. Stosy ziemi, rowy, doły - garnitur na otwartych obszarach wyżynnych, chronione przed zimnymi wiatrami z wejściem gruntowych i roztopowychwody, znajdują się na powierzchni ziemi lub w płytkim otworze, pokrytym słomą i ziemią lub tylko ziemią.Rowy rowy wypełnione są z ziemniakami i warzywami, z peresloykoy piaskiem lub ziemią lub bez peresloyki i pierwszej chronionej ziemi, a następnie słomy i ziemi. Doły są okrągłymi lub kwadratowymi wyrobiskami. Obejmują je w taki sam sposób, jak okopy. Często na górze dołków ustawiamy rozgrzaną bułkę, aw niej - zamykającą się laz. Wielkości tymczasowych magazynów zależą od ilości produktów. Zwykle szerokość kołnierzy wynosi 100-120 cm, okopy - 150 cm, długość dowolna. Jeśli ramię jest umieszczony w zagłębieniu, głębokość wgłębienia 20 cm wykopu - 50 cm, szerokość wykopu na umieszczeniu produktu o interbedded piasku lub ziemi -. . 70 cm grzejnikiem może być stosowany plewy, trociny, małe wióry słomy i innych materiałów. Do przechowywania innych niż piwnic, klamry, rowów i dołów stosować żadnych lokali gdzie jest to możliwe, aby utrzymać wymaganą temperaturę i wilgotność: zimno, nieogrzewane ciemne pokoje, korytarze, nieogrzewany ganek, w mieszkaniach zimno, ciemny pokój, ocieplony balkon, gdzie nie spada poniżej temperatury -2 ° CCzasem cebula i czosnek są przechowywane na strychach domów bez blaszanego dachu. Przed ułożeniem warzyw do przechowywania zimowego powinna być starannie przygotowana repozytorium, ponieważ może on pozostać kontrowersyjne, szkodliwe bakterie, ale pojawił się w poprzedniej przechowywania zbiorów i może uszkodzić nowy.

Przechowywanie jest oczyszczone z brudu, pyłu i dobrze wentylowane. Na 2 tygodnie przed położeniem produktów pokój jest dezynfekowany wybielaczem( 400 gramów wapna na 10 litrów wody, roztwór nalega 1-2 godziny w zamkniętym pojemniku).Ściany, sufity, półki, półki są bielone świeżo wapnem z miedzianym witriolem - na 10 litrów wody 1,5-2 kg wapna i 10-20 g witriolu. Wcześniej należy dezynfekować pojemniki i zapasy.

Ponadto, magazynowanie można poddać fumigacji dwutlenkiem siarki, spalając 10-20 g siarki na 1 mZ pomieszczenia, które jest szczelnie zamknięte przez 1-2 dni. Aby monitorować temperaturę i wilgotność względną powietrza w magazynie, należy zainstalować termometr i psychrometr. Odpowiednia temperatura i wilgotność względna są utrzymywane przez naturalną wentylację powietrza, otwieranie lub zamykanie drzwi i rury wydechowej.