Racjonalne odżywianie dziecka
dieta dziecka powinna zawierać wszystkie podstawowe składniki odżywcze w odpowiednich ilościach i właściwej proporcji i spełnienia potrzeb fizjologicznych rosnącego organizmu.
Białka mają szczególne znaczenie w odżywianiu małych dzieci. Służą one jako główny materiał plastyczny do budowy komórek i tkanek rosnącego organizmu. Niedostateczne spożycie białka z pożywienia prowadzi do spowolnienia wzrostu dziecka, opóźnienia rozwojowe. Jest to szczególnie widoczne w pierwszej dziecięcej roku życia, gdy brak białka w diecie prowadzi do rozwoju niedożywienia.
białka są zaangażowane w rozwój odporności, co zapewnia wysoką wytrzymałość dzieci różnych chorób zakaźnych. Biorą udział w wytwarzaniu czerwonych krwinek, wielu enzymów i hormonów.
większość źródeł kompletnych białek( innych niż mleko matki, jest to absolutnie konieczne dla dzieci w pierwszych miesiącach życia) są produkty pochodzenia zwierzęcego: mleko, sery, mięso, ryby, jaja. Dla prawidłowego rozwoju dziecka potrzebne są również białka roślinne zawarte w zbożach, mąka, warzywa, owoce.
w pierwszym roku życia, niemowlęta powinny otrzymywać białka głównie zwierząt, których liczba w pierwszych miesiącach życia powinna wynosić 99% całkowitej dziennej ilości białka, ich liczba jest nieco zmniejszona do końca roku( do 90%).W drugim roku życia, ilość białka zwierzęcego w diecie dziecka jest zmniejszona do 15%, aw trzecim roku do 65%.Tłuszcze
są głównym źródłem energii zaangażowanej w budowie komórek i tkanek, tworzenie odporności, są wolny odżywcze, ochronne i izolacyjne termicznie materiał.Niewystarczające spożycie tłuszczów wpływa na wzrost i rozwój dziecka, co prowadzi do spadku odporności organizmu. Przy nadmiarze tłuszczów mogą wystąpić zaburzenia trawienia i procesy metaboliczne.
Głównymi źródłami tłuszczów są: masło, mleko i produkty mleczne, jaja, różne oleje roślinne. Dla prawidłowego rozwoju dziecka bardzo ważne są tłuszcze roślinne. Od drugiej połowy życia, muszą być do 15% całkowitej zawartości tłuszczu w diecie dziecka.
Węglowodany są podstawowym i łatwo przyswajalne źródło energii. Węglowodany są częścią wszystkich komórkach i tkankach ciała ludzkiego, są zaangażowane w metabolizm poprawy trawienia białek i tłuszczów. Jeden rodzaj węglowodanu jest włóknem, które zapewniają promocji masy żywności przez jelita i przyczynia się do rozwoju korzystnej mikroflory w przewodzie pokarmowym.
Jeśli ilość węglowodanów w diecie zmniejsza się niewystarczające strawność poszczególnych składników odżywczych, trawienie pogorszeniu. Kiedy nadmiar węglowodanów są podzielone procesów metabolicznych reakcji alergicznej może rozwoju otyłości.
Węglowodany zawarte głównie cukru, owoców, jagód, warzyw, ziemniaków, zboża, mąka produktów cukierniczych( miód).
Minerały są częścią wszystkich komórek i tkanek dzieci. Są one niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju dziecka biorą udział w procesach metabolicznych, hematopoezy w układzie nerwowym. Kiedy niewystarczające spożycie minerałów złamany rozwój kości, zęby, wielu narządów wewnętrznych.
rosnących dzieci szczególnie musi minerały, takie jak wapń, fosfor, magnez, żelazo. Wapń bierze udział w tworzeniu kości i zębów, to jest konieczne dla układu nerwowego. Fosfor - dla normalnego wzrostu kości, mięśni, tkanki nerwowej, na metabolizm białek i tłuszczów. Magnez jest aktywnie uczestniczyć w tworzeniu kości, ma wpływ na aktywność enzymu.Żelazo jest niezbędne do tworzenia hemoglobiny, prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych.
są również ważne minerały, takie jak sód i potas, regulującego wody i metabolizmie elektrolitów, jak również pierwiastków śladowych( miedź, cynk, kobalt, jod, fluor, mangan, itp), uczestniczących we wszystkich rodzajów wymiany i sprzyjającą powstawaniu i enzymówhormony.
Głównym źródłem minerałów są warzywa, owoce, jagody, zioła i wiele zboża( przede wszystkim z gryki i owsa), mięso, ryby, jaja i podroby.
Witaminy są regulatorami wszystkich procesów metabolicznych, odgrywają dużą rolę w zwiększaniu odporności na choroby, uczestniczą w tworzeniu krwi, tworzeniu wielu enzymów i hormonów. Witaminy z reguły nie powstają w ludzkim ciele i muszą być zaopatrzone w żywność.Większość witamin, a także minerałów, znajduje się w warzywach i owocach. Witaminy są również bogate w produkty pochodzenia zwierzęcego - mięso, podroby, produkty mleczne, jaja.
Poniższe artykuły zawierają zalecenia dotyczące przyjmowania różnych składników odżywczych dla małych dzieci.
Następujące artykuły wymieniają główne źródła białek, tłuszczów, węglowodanów, niektórych witamin i minerałów, a także wartość odżywczą poszczególnych produktów.