Anis

Pimpinella anisum

anyż - roczna roślina zielna wysokość 30-50 cm od, znany jako przyprawy i leki w starożytnym Egipcie, Rzymie i Grecji. Nawet starożytne zielniki przypisywały mu właściwości lecznicze w wielu chorobach. Anyż domowy uważany jest za wschodnią część Morza Śródziemnego. Obecnie jest hodowany prawie na całym świecie ze względu na pachnące owoce. Najwyższą jakością

jest anyż włoski i morawski. Najbardziej znanymi krajami, uprawiającymi je, są Indie, Meksyk, Hiszpania, Włochy i Turcja.

Opis: Rdzeń rośliny jest rozgałęziony, liście są trzech rodzajów. Kwiaty są białe lub różowe, zebrane w duże skomplikowane parasole. Karczoch kwiatu jest płytki, korona składa się z pięciu płatków i pięciu pręcików. Anyż kwitnie w lecie. Owoce - dvusemyanki back-gruszkowatej 3-5 mm długości, żółte lub szaro zielono-brązowy kolor o szorstkiej powierzchni

skład: owoce zawiera olejki eteryczne i tłuszczu, substancje białkowe, cukier, furfural, kwas kawowy i chlorogenowy i inne substancje. Typowymi owocami aromatu anyżu są anetole, które w olejku eterycznym zawierają do 80-90

%. Anetol jest głównym składnikiem oleju anyżowego, z którego otrzymuje się cenny aldehyd anyżowy.

do sadzenia odmian anyż stosowane Alexis i Woroneż.

Uprawa: anyż jest stosunkowo zimny i higrofilny. Najbardziej wymagające ciepło podczas kwitnienia i dojrzewania nasion. Deszczowa, chłodna pogoda prowadzi do choroby kwiatostanów i słabych parasoli parasolowych. Rozwijaj go na glebach lekkich, żyznych, bezkwasowych. Bagienne, ciężkie gliniaste, łatwe do pływania gleby nie nadają się do uprawy anyżu. Miejsce pod uprawą anyżu powinno być oczyszczone z chwastów kłącza, zwłaszcza z trawy pszenicznej i macior.

Nasiona kiełkują powoli z powodu specjalnej struktury owoców i powłoki nasiennej, która jest nieprzepuszczalna dla wody i powietrza. Na szybkość kiełkowania wpływa również temperatura gleby: przy 3-4 ° C pędy pojawiają się po 25-30 dniach, a wyższe - w 14-16 dniach. Aby uzyskać polubowne pędy, nasiona moczone są w wodzie przez 2-3 dni przed zasiewem. Woda jest zmieniana codziennie. Umieść anyż po ziemniakach, warzywach. Nie można go sadzić po kolendrze: obie kultury wpływają na te same szkodniki i choroby.

Gleba przygotowywana jest od jesieni, kopiąc na głębokość 20-25 cm, a jesienią przetwarza kompost, obornik lub inne nawozy organiczne. Wiosną gleba jest wykopana lub poluzowana na głębokość 5-6 cm, wyrównana i lekko zagęszczona.

anyż wysiano w kwietniu rzędy rozmieszczone 30 cm. Latem należy spulchniania pomiędzy rzędami i any w suchych obficie podlewane. Od siewu do dojrzewania nasion, mija 120-150 dni. Kolekcja

: dojrzewające rośliny kosić lub przycinać dojrzałe parasole. Dojrzałe owoce przybierają zielonkawo-szary kolor. Migawki lub parasole anyżu są pozostawione na dawce i suszone w cieniu, w przeciągu, suche rośliny są młócone. Właściwości lecznicze:

działanie wykrztuśne, przeczyszczające i dezynfekujący jest zastosowane przeciwko wzdęciom, przyczynia się do powstawania mleka karmiących matek i poprawia trawienie. Ma działanie przeciwskurczowe w kolce jelitowej i żołądkowej. Służy także poprawie smaku i zapachu leków i produktów.

Zastosowanie: ma intensywny, lekki, orzeźwiający, charakterystyczny korzenny aromat. W formie zmielonej pachnie słodko, orzeźwiająco, korzennie, słodko. W medycynie stosuje się go w postaci wlewu, oleju anyżowego, syropu i kropli amoniaku-anyżu. W przemyśle farmaceutycznym anis jest używany do produkcji syropów, pastylek do ssania, lekarstw, herbat leczniczych, aromatycznych wód i olejku eterycznego ( Oleum anisi). Jako przyprawę stosuje się owoce mielone. Najczęściej dodaje się je do różnych ciast, ciasteczek, pierników, ciast, babeczek i małych ciastek na świąteczny stół.Anyż dodaje się do zup mlecznych i owoców, płatków owsianych, słodkich potraw z ryżu, puddingów, sałatek owocowych, kremów, ciast. Nasiona anyżu i anyżu są również używane do wypieku chleba i wytwarzania słynnej wódki i likieru anyżowego. Charakterystyczny smak daje buraki, czerwona kapusta, ogórki i marchewkę, różne soki owocowe, zwłaszcza jabłka, śliwki i gruszki.