Aromatyczne sosy z pikantnymi ziołami
daje danie główne bardziej delikatny smak, co czyni go silniejszym i bardziej wyraziste, zmieniając jego wygląd, barwę, zapach i smak prawdziwej przyjemności. Ważną rolę w aromatycznych sosach palecie kulinarnej jakichkolwiek dania inspirowane krajowych kucharzy na całym świecie do tworzenia wszystkich nowych i nowych przepisów na sosy, do wytwarzania których każda kobieta ma swoje tajemnice. Jednak obowiązkowe dodanie sosów do ostrej zieleni pozostaje niezmienione. Pachnący sos z zielonym tworzą szczególny rodzaj wykwintne i pikantne potrawy, oprócz tego, mogą być one przygotowane bez dodatku mąki, co czyni je jeszcze bardziej atrakcyjnymi. Oryginalność każdego sosu jest dołączona do tej zieleni, która jest dodawana do niej bezpośrednio przed gotowością.W tym celu, w różnych kombinacjach, bazylia, ogórecznik, koper, estragon, szczypiorek, pietruszka, ogrodnicze lub kędzierzawy. Każdy, kto chce eksperymentować, można polecić, aby dowiedzieć się najpierw trzy główne rodzaje sosów, które obejmują: biały sos
, sos beszamelowy Browna.
Z tych podstawowych typów, można użyć ziół i zielenie dostać niezliczone opcje. Dla wszystkich rodzajów zieleni istnieją zalecenia, z jakich potraw mogą być używane. Pomaga to w nawigacji w wyborze sosów.
Sos
'30 olej lub inny tłuszcz '30 mąka
1/2 litra wołowego warzywnym lub bulion
'20 oleju maślanego
z mąki i masła, smażone złotożółty przygotować nadzienie. Umieszczenie go na ciepło, wlać około 1/3 cieczy, mieszać ponownie umieścić na ogień i, ciągle mieszając, szybko doprowadzić do wrzenia. Mieszaj, aż sos stanie się jednorodny. Następnie wlać pozostałą ciecz i dalej do wrzenia bez pokrywy, stale mieszając, przez 15 minut. Po zakończeniu gotowania, aby poprawić smak, wlej masło do sosu;może być lekko osolony. Bechamel
'30 olej lub inny tłuszcz '30 mąki 1/2 l
mleka 1 szczyptę maczugi, pieprz
1 cebula, gotowane do miękkości i puree przez sito lub 1 łyżka.l. Płatki cebuli Najpierw przygotuj główny biały sos. Tuż przed końcem gotowania i oddanie przypraw sos cebula jest dostarczany do gotowanych i duszonych warzyw, gotowane mięso, ryż. Sos brązowy Sos 30 g masła lub innego tłuszczu.30-40 g mąki 1/2 l mocnego bulionu mięsnego.1 1 mała cebula, marchew 1 zaciskowy soli i gałka kolor
1-2 godzin. L.kwaśna śmietana
2 łyżeczki.pomidorowy
pieczeń mąki brązowawy, aby wypełnić około jedną trzecią brzeczki, przy stałym mieszaniu, doprowadzić do wrzenia, w celu uzyskania jednorodnej masy. Dodaj bulion warzywny i przyprawy z resztą sosu i gotować, stale mieszając przez około 30 minut. Przejdź przez sito, jeśli chcesz, aby sos był delikatniejszy, dodaj kwaśną śmietanę.Podawane do wołowiny, cielęciny, wątroby, makaronu itp. Sos z pietruszki podstawowej beszamelem biały sos lub
3 łyżki.l.posiekana pietruszka
1 łyżeczka.drobno posiekana posiekaną cebula 1/2 łyżki.l.oregano cytrynowy sok, ogórecznika, koperkowym
Pod koniec gotowania dodać pozostałe składniki. Podawać do ryb i drobiu. czosnek sos podstawowy sos biały
2zubchika czosnek pasty
czosnek dodaje się opatrunek na końcu gotowanie w temperaturze wrzenia, a następnie do pozostałości dodano bulion
.Sos
podawany jest wołowinie.
Sos Gulasz
polecić przygotowanie mieszanki przypraw
następujący:
80 sztuk mielonej słodkiej papryki czerwonej
( do smaku, można dodać trochę pieprzu spalania
), 3 części kminek, kolendrę, 3 części
3 części czarny pieprz, gałkę muszkatołową 2 kolor części lub orzech włoski, wawrzyn 1 część 1 część cynamon, goździki 1/2 część. podstawą oryginalnego sosu jest również podstawowym brązowy lub biały sos i przyprawy dodawane są do końca gotowania do smaku. Podawane są głównie z gulaszem z wieprzowiny lub wołowiny. Sos do gry
40 części czarnego pieprzu, ziele angielskie 20 części 15 części pieprzu czarnego, tymianek, 15 części 3 części słodka papryka czerwona, oregano 3 części zasadzie - Sos na bulionu mięsnego. Mieszankę przypraw dodaje się pod koniec gotowania. Możesz zmienić proporcje przypraw i ich liczbę w zależności od Twojego gustu. pikantny sos Andaluzyjski
4krupnyh papkowaty pomidor
1 strąk zielonego pieprzu
przez 1 godzinę. L.(Bez góry) Sól seler i pieprz nadziewane oliwki
5
2stakana wyschnięcia Sherry
1/2 filiżanki oleju z oliwek i majonez 2 łyżek.l.posiekany majeranek
1 łyżka.l.siekany chabera
Jest to typowy sos kuchni hiszpańskiej. Pomidory przez 3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie usunąć z nich obrać i pokroić.Papryka kroi się, czyści i drobno sieka. Kawałki pomidorów z solą i solą z selera gotować przez 2 minuty. Dodaj pieprz i odłóż na bok na 10 minut z ogniem. Następnie dodać pokrojone oliwki, posiekany majeranek i cząber, wlać sherry, majonez i masło. Upewnij się, że łodygi nie wpadają do sosu. Gotowy sos serwowane jest wyłącznie na kolejny leniwy schabowe z grilla, drobiu, cielęciny, pasztety, gotowanej ryby morskiej i jaj, twardo.
Frankfurt zielony Sos do 2 belki, szczypiorek, pietruszka do 1 wiązki estragon, koper, ogórek tra- aS , bazylia
2h.l.(bez góry) cukier.(bez góry) sól 1/2 łyżeczki.biały pieprz 2-3 łyżki stołowe.l.sok z cytryny
5 st.l.
olej roślinny 1/2 łyżeczki kubek majonez sałata, twaróg i śmietanę 2 jajka Sprężyna ta sos, który może być wytwarzany tylko z śwież.Umyj wszystkie warzywa, pozwól wodzie spłynąć i usuń twarde części łodyg. Drobno posiekać zioła, umieszczone w szklanej lub ceramicznej miski, skropić sokiem z cytryny, wymieszać z olejem roślinnym i pozostawić na 5 minut. Następnie wymieszać w mieszalniku z 125 ml gorącej wody, majonez, śmietana i serem. Dodaj przygotowane pikantne warzywa. Jajka pocięte i zmieszane z resztą jedzenia. Sos na zimno ryby, gotowane na grilla: pstrąg, łosoś, wołowina, mięso i ryby w galarecie. Wariant
Frankfurt sos zielony
Frankfurt zielony sos jest mieszaniną siedmiu rodzajów świeżo zielono: ogórecznika, trybula, rzeżucha, pietruszka, anyżkowy i szczaw, szczypiorek,
celu wytworzenia sosu na 4 osoby wymienione wymaga 200 g zielonego. Zioła trzeba umyć, wysuszyć i posiekać, dodają trochę śmietanę i wszystko dokładnie pokonać z mieszadłem aż kremowy. Według smaku, dodać trochę soku z cytryny lub ocet owocowy, 125g majonezu lub 2 szklanki jogurtu naturalnego bez cukru, może trochę solą, pieprzem, cukrem i musztardą.Osiem jajka na twardo obrane, pokrojone na pół i umieścić w
przygotowany sos. Sos do dekoracji ze świeżymi ziołami.