Orzech laskowy
Leszczyna( orzech laskowy, leszczyna) - kulturowe( ogród) rodzaj orzecha laskowego. Używa się go w taki sam sposób jak orzecha laskowego. Różnica między orzechami laskowymi i orzechami jest niewielka, ponieważ orzechy laskowe nie są szczególnym rodzajem, lecz po prostu kulturową formą orzecha laskowego. W Rosji jest dystrybuowany głównie w regionach południowych. Krewni obecnych laskowych kulturalnych uprawianych wyłącznie na brzegach Morza Śródziemnego i Morza Czarnego, o czym świadczy - jednej z dzielnic Stambułu zwanych raz Fundukley, aw XVIII wieku geograf Bakrationi Wśród głównych zasobów Gruzji wspomina orzechów laskowych.
Orzech laskowy jest jednym z najbardziej cenionych miejsc wśród roślin orzechowych. W europejskiej części Rosji w hvoynoshirokolistvennyh i lasów liściastych, strefy leśno-stepowej zalesione wąwozy. Na Kaukazie wznosi się prawie na 2000 m nad poziomem morza. Uprawiane w kilku częściach kraju.
Istnieje wiele odmian orzechów laskowych, między którymi można nazwać Purple, Moscow n. Cukier, wczesny Tambow, Ivanteev - błyszczący i Nemsa.
lądowania przycinanie
po posadzeniu, tuleja musi być cięte nadziemnej części rośliny do podłoża, zostawiając wysokość konopi nie więcej niż 10 cm, która jest 4-6 pączki z ziemią.Sprzyja to powstawaniu silnych młodych pędów, z których zostaną utworzone później Kroon krzew
roczny odmładzająco roczny cel przycinanie
jest utrzymanie przycinania krzewów korony pewnej liczby oddziałów, w której oświetlenie nie jest rozkładany w nim. Aby to zrobić, dodatkowe gałęzie i korzenie ukorzeniające, które zagęszczają koronę, należy wyciąć u podstawy, co spowoduje jej przerzedzenie. Wraz ze starzeniem się krzewu, 15 lat po posadzeniu, należy zająć się jego stopniowym odmładzaniem. Aby to zrobić, z korony wycinaj 3-4 stare gałęzie rocznie, zastępując je młodymi gałęziami z korzeni.
Przydatne właściwości
laskowy jest bogaty w składniki odżywcze, zawartość kalorii( 700 kcal), przekracza o 2-3 razy chleb, 8 razy - mleka i czekolady. Laskowy bogate w witaminy B, B2, C, E rdzeni 100g orzecha zawierał 618 mg potasu, 354 mg, fosfor 287 mg wapnia, 46 mg tsiamina 9 mg niacyny i 4,1 mg żelaza( ponad warzywowoce i mięso).jądra orzecha laskowego składa się z prawie 12% białka i 16% węglowodanów, nie więcej niż 6% wody i ponad 60% tłuszczu( stosunek szczególnie korzystne dla zdrowia).Nawet osoby z cukrzycą mogą czerpać z nich przyjemność.Ze względu na wyjątkowo niską zawartość węglowodanów, orzechy mogą być spożywane nawet przy ścisłej diecie i nie stają się lepsze. W postaci ziaren, orzechów laskowych
zawiera 65% oleju, składający się z glicerydów, oleinowy, palmitynowy i stearynowy, które hamują wzrost cholesterolu we krwi, ochronę przeciwko chorobie i mają zasadnicze znaczenie dla rosnącej organizmu. Dlatego orzechy laskowe powinny stanowić integralną część odżywiania dzieci, młodzieży, a zwłaszcza osób starszych.
Minerały obecne w orzechach laskowych są również przydatne zarówno dla dorastających, jak i dojrzałych. Wapń( Ca), wzmacnia kości i zębów, żelazo( Fe) jest konieczne w krwi, cynk( Zn), - w przypadku wytwarzania hormonów płciowych, potasu( K), - do aktywności fizjologicznej układu nerwowego i mięśniowego. Wysoka zawartość potasu, wapnia w połączeniu z sodą sprzyja skutecznemu rozwojowi i wzmocnieniu struktury kości oraz zapobiega wysokiemu ciśnieniu krwi.
Orzech laskowy zawiera substancje, które usuwają żużel z organizmu( szczególnie z wątroby).Zapobiega gniciu, pomaga oczyścić organizm i wzmacnia układ odpornościowy osoby w ekstrakcie
grupy orzechów laskowych naukowców z Institute of Portland znalazł paklitaksel chemiczną, która jest podstawą najbardziej rozpowszechniona w leku świat przeciwnowotworowej - Taxol. Jednak w orzechach laskowych zawartość polytaxelu jest niewielka, tylko 6-7 mg na 1 g suchej masy.
W medycynie ludowej wykorzystuje owoce, liście i korę z orzechów laskowych. Orzechy zbiera się w suchej, przejrzystej pogodzie podczas pełnego dojrzewania orzechów, kiedy same upadają na ziemię, a ziarna są łatwo wyłuskane z łupiny. Orzechy suszy się w piecu lub w suszarce w temperaturze 60-70 ° C.Liście zbierane podczas kwitnienia, suszone na strychu lub pod baldachimem. Podczas suszenia orzechów i liści nie dopuszczaj do bezpośredniego światła słonecznego. Kora jest zbierana wczesną wiosną, jest przechowywana przez 2 lata.
Orzech laskowy z wodą stosuje się w kamieniach nerkowych i kamicy, zapaleniu oskrzeli, wzdęciach, krwioplucie i gorączce, a także w niewystarczającym oddzielaniu mleka od kobiet w okresie laktacji. Gdy zalecane są również kamienie nerkowe, istnieją ziarna orzechów, obrane z cienkiej brązowej łuski. Same orzechy są również stosowane w celu poprawy funkcjonowania mózgu i nerek oraz wzmocnienia potencji seksualnej.
Orzechy laskowe w gotowaniu
Ze względu na swoje właściwości odżywcze i lecznicze, orzechy laskowe są nieodzownym składnikiem w produkcji wyrobów cukierniczych. Przemysł cukierniczy przygotowuje mąkę z orzechów laskowych, talerzy;produkuje prażone, kandyzowane, solone, bielone i siekane orzechy laskowe. Jądra są spożywane na surowo, suszone i prażone( palone), wykorzystywane do wyrobu ciast, słodyczy, kremów, różnych nadzień.Szczególnie dużo słodyczy z orzechów laskowych powstaje na Kaukazie. Ze świeżych orzechów przez zmielenie niewielką ilością wody otrzymuje się "mleko" i "śmietankę", które mają wysoką wartość odżywczą i są zalecane dla osłabionego pacjenta. Z prażonych orzechów przygotuj napój przypominający kawę.Orzechy są wykorzystywane do produkcji likierów. Masło orzechowe ma przyjemny smak i aromat. Jest bardzo pożywny. Stosowany w przemyśle spożywczym, w przemyśle lakierniczo-farbowym, perfumeryjnym i do wyrobu mydeł.Z ciasta, zostawionego po naciśnięciu oleju, przygotuj halva.
Jądra orzechów są stosowane jako surowiec, a także stosowane w całości i kruszone w różnych produktach kulinarnych. Smażone( prażone) orzechy zyskują specyficzny smak, lepszy smak i są przechowywane dłużej.