Ogród pietruszki

Petroselinum crispum

Biennale lub wieloletnia roślina parasol wysokość 70 cm jej kolebką 150. - wschodniej części Morza Śródziemnego, gdzie rośnie dziko. Jest to jedna z najcenniejszych korzennych i zielonych kultur. Pietruszka był znany jeszcze przed

naszej ery jako roślina lecznicza i pikantna przez starożytnych Greków i Rzymian. Grecy, którzy uważali pietruszkę za świętą roślinę, nie zjadali jej.

Opis: Liście petiolate, korzeń biały wrzecionowaty. Trzon jest zaokrąglony cienkimi rowkami. Dolne liście są dwojakie i potrójnie pocięte, a górne liście mają tylko trzy sylaby. Kwiaty są regularne, zielonożółte, zebrane w parasole. Kwitnie w czerwcu-lipcu. Płód jest owalnym nasieniem.

Skład: liści pietruszki i białą mięsiste kompleks korzeni, z dodatkiem 0,1% olejku eterycznego, który stanowi nośnik zapachu oraz szlam apinin glikozydu. Głównymi składnikami olejku eterycznego są apiol i mirystycyna. W pietruszce stosunkowo duża zawartość potasu, wapnia, żelaza i fosforu.100 g liści pietruszki zawiera średnio około 7 mg karotenu, 160 mg witaminy C, witaminę B, 1000 mg potasu, 41 mg wapnia, 120 mg fosforu.100 g korzenia pietruszki zawiera 41 mg witaminy C, 0,03 mg karoten, witaminy B i 56 mg fosforu i innych soli mineralnych, jak również szczególnie cenne kwas foliowy. Zgodnie z zawartością potasu pietruszka jest jednym z pierwszych miejsc wśród roślin warzywnych i jest bardzo cenna dla wzmocnienia mięśnia sercowego.

Uprawa: Istnieją dwie odmiany pietruszki - Root z zagęszczonych nieznacznie rozgałęzionych korzeni i liści, znamienne tym, rozgałęzienie korzenia oraz dużą rozetę gładkich lub nawiasy liści. Odmiany postaci liści pietruszki gniazdo składa się z 80-85 liścia, korzenia - od 20-40 liści i korzeni masie 100 g lub więcej. Pietruszka jest rośliną odporną na zimno. Nasiona pietruszki zaczynają kiełkować w temperaturze 5 ° C, ale powoli, pędy pojawiają się dopiero po 15-20 dniach. Pędy tolerują lekkie przymrozki, dorosłe rośliny zimują dobrze, z wyjątkiem silnych bezśnieżnych zim.

Uprawiane z nasion prawie na całym świecie. Siać pietruszkę na luźnych gliniastych i piaszczystych glebach gliniastych. Znajduje się na wczesnej białej kapuście lub kalafiorze, wczesnych ziemniakach, ogórkach. Metody uprawy pietruszki są podobne do uprawy marchwi. Przygotowanie gleby obejmuje głęboki spadek vskopki i wiosną kopania na głębokość około 15-20 cm. Na jesieni lub sprężyny przed sadzeniem przez kopanie, aby nawozy, skutkiem tworzenia popiołu drewna. Nawozy organiczne, w szczególności gnojowicę, wprowadza się w ramach poprzedniej kultury pietruszki. Podczas uprawy na świeżych nawozach korzeniowych rośliny są bardzo rozgałęzione. Zgodnie z liści pietruszki może nawozu organicznego sprężyną Agregat, ale także w umiarkowanych ilościach, poza tym w dużej mierze porośnięte zielony masa roślin tracą swój smak i aromatyczność.Nasiona

wysiewa się w rzędach wczesną wiosną z przejściami 30 cm. Pędy rozcieńczona się w odległości do 5 cm pomiędzy roślinami. W procesie wzrostu pietruszka powinna być kopanie, odchwaszczanie od chwastów i podlewanie w razie potrzeby. Dobre wyniki dają również siew nasion pietruszki na zimę.

Najpopularniejsze i ulubione odmiany pietruszki Sugar i Bordovik. Cukier - odmiana wczesna dojrzewająca, o wysokiej wydajności. Bordovik - odmiana średnio późna z rozwiniętym kłączem, wymagająca usunięcia gleb próchnicznych. Z odmiany korzeniowej bardzo popularna jest odmiana Urozhainiy. Sortuj

zwykły arkusz daje obfity liściastego wagi i nierdzewna klasy kręcone ( czasami nazywany francuski) różni się niezwykły kształt falistych brzegach liści. Jest to bardzo dekoracyjny, więc to może być również używany do ramy klombów, a po ścięciu długo znikną, zachowując świeżość i elastyczność.

Collection: . pierwsze cięcie zielony produce 60-70-dniowe siewki z gniazdka, gdy odrost liści 20-25 cm Ostatni kwiatów ciętych odbywa się pod koniec września. Aby uzyskać wczesną zieleń wiosną przyszłego roku, ostatniego cięcia nie można wykonać, konieczne jest opuszczenie zakładu pod zimą.Korzenie pietruszki zbierane są jesienią i wiosną w drugim roku, oczyszczone, pokrojone i wysuszone.

Właściwości

lecznicze: apiol i mirystynian Ching, część pietruszki są skuteczne środki odkażające, środki wykrztuśne i leki moczopędne. Pietruszka Ogorodnaya poprawia trawienie, stymuluje nerki i pęcherza moczowego, wzmacnia mięsień sercowy i jest zalecany do różnych chorób sercowo-naczyniowych. Promuje wydzielanie soli z organizmu i dlatego jest przepisywany, gdy sól jest deponowana. Sok z pietruszki ma zdolność zatrzymywania wielu procesów zapalnych.

Zastosowanie: wieku, pietruszka stosowano w medycynie ludowej różnych chorób: zaburzenia trawienia, kamicy żółciowej, chorób czynnościowych, obrzęk serca, pęcherza moczowego, gruczołu krokowego. Wysoka zawartość kwasu askorbinowego i olejku zdolność do stymulowania wydzielania żołądkowego umożliwienia wykorzystania pietruszki w zapalenia żołądka. Pietruszka wykorzystuje wszystkie części rośliny - korzenie, liście( zioła) i nasiona - w postaci świeżej i suszonej. Pietruszka ma pikantny zapach, słodki, pikantny i cierpki smak. W farmaceutyczny pietruszki

sos z pietruszki

2/3 filiżanki oleju słonecznikowego, 6( żółtka jaja), 1/2 szklanki 3% octu, 1 duży pęczek pietruszki, 1/2 kubka szpinaku puree 1 łyżka. i koperek, 1 łyżeczka.musztardy, 1/4 szklanki majonezu, sól do smaku

liści pietruszki, szpinak, koper duszone w garnku z silnego wrzenia. Przygotowaną masę chłodzi się, wciera i miesza z majonezem. Dodaj masło, cukier, musztardę, ocet, żółtka. Wszystko dobrze się miesza. Sos do serwowania potraw z warzyw, mięsa i ryb.

sałatka pietruszka

Duży pęczek pietruszki, cebula, cytryna, sól Liście pietruszki i cebuli drobno posiekać i wymieszać z posiekaną cytryny miazgę.Sól i delikatnie wymieszaj.

służy do wytwarzania wywarów i herbat leczniczych. Buliony, herbaty lecznicze i nalewki są przygotowywane z owoców, uzyskuje się olejku eterycznego. W kosmetyce pietruszka służy do usuwania piegów i plam pigmentowych.

W kuchni najczęściej pietruszka jest używana do gotowania potraw z warzyw, różnych sałatek i zup mięsnych. Drobno pokrojone warzywa dodaje się do naczynia tuż przed podaniem.

Korzeń kładzie się w naczyniu na początku gotowania, głównie w zupach i daniach z warzyw. Z niego są przygotowywane różne sałatki. Zielona pietruszka poprawia smak potraw, wzbogaca pokarm w witaminy i minerały, nadaje mu przyjemny aromat. Pietruszka mogą być stosowane w diecie, a zwłaszcza w leczeniu chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Drobno pokrojone warzywa lub starty korzeń, wiele osób lubi dodawać do gotowanej ryby, dziczyzny, majonezu i dań z ziemniaków. W kuchni francuskiej myte i suszone zielone pietruszki z łodygą są popularne, szybko smażone w oleju roślinnym. Wciąż jest ciepło podawane do potraw z ryb i mięsa.

sałatki roślin pietruszka

200-250 g pietruszki, 1 duże jabłko, 1 mała cebula, pietruszka

głównej drobno pokroić i wymieszać z grubo posiekane jabłka, dodać posiekaną cebulę, trochę ocet lub sok z cytryny, sól i wypełnienia z olejem roślinnym. W razie potrzeby możesz dodać więcej zielonej pietruszki.

sałatkowy pietruszki warzyw korzeniowych i marchew

ISO pietruszki( 2-3 korzeni), 3 marchewki, 150 g kwaśnej śmietany

pietruszka korzeni marchwi i ruszt, wymieszać z kwaśnej śmietany, dodać sól, cukier, sok z cytryny. Posypać ziołami.