Bazylia użyteczne właściwości

Ocimum basilicum. Basil to roczna roślina zielna o wysokości 30-40 cm, której ojczyzną jest Azja Południowa, rosnąca dziko w strefach podzwrotnikowych i tropikach Ameryki, Azji i Afryki. Jako przyprawa, bazylia była znana starożytnym Grekom, zwana "ozymon".W XVI wieku bazylia dotarła do Europy i szybko zyskała popularność w kuchni jako roślina pikantna.

W Rosji bazylia pojawiła się sto lat później i po raz pierwszy została użyta bardziej jako roślina lecznicza do stymulacji apetytu, chorób żołądka i narządów oddechowych.

Bazylia jest ukształtowana, pachnie różami lub goździkami. Może być uprawiana w doniczkach z nasion wysianych w okresie od marca do kwietnia. W oknie lub na łóżku można wylądować tylko w połowie maja, nie toleruje mrozu.

Opis: łodyga jest wysoka, rozgałęziona pofiolowanymi, spiczastymi, drobno zębatymi liśćmi o wydłużonej, jajowatej postaci zieleni lub fioletu. Mashed liści wytwarzają silny zapach przypominający goździkowy. Kwiaty białe, różowe lub jasnofioletowe wyrastają z zatok przy wierzchołkowych liściach i przylistkach w niewłaściwych spiralach. Kwitnie w lecie. Propagowane przez nasiona.

Skład: Część nadziemna zawiera olejki eteryczne, garbniki, glikozydy i kwaśną saponinę.Olejek eteryczny zawiera cineole, linalool, kamforę, ocime, garbniki, kwaśną saponinę i cukier.

Odmiany

Różne odmiany bazylii mają różnorodną kolorystykę liści i zupełnie inny smak. Nowy kultywator to kusiciel o dużych zielonych liściach, a także Ararat. Są purpurowe nowości Osmin i Velvet, a nawet czarny i fioletowy Rubin z Kairu. Bardzo piękna bazylia Siam Quinn ma ogromne kwiatostany i nadaje się do uprawy w donicach jako niezwykła roślina ozdobna i przyprawa o smaku przyprawowym.

Bazylia jest termofilna, a my nie zimą, dlatego powinna być uprawiana w rocznej hodowli, najlepiej przez sadzonki. Sow basil jest potrzebny w kwietniu, przeszczepiony do otwartego gruntu po zakończeniu wiosennych przymrozków na początku czerwca. Nawet lepiej, on zarządza w szklarni. Wysiew bazylii w szklarni musi odbyć się na początku maja.

Przed początkiem kwitnienia zielenie zostaje odcięte i wysuszone. Zachowuje smak. Lepiej jest zmielić go na młynku do kawy i przechowywać w postaci proszku, który powinien być używany do uzupełniania zapasu mięsa, ryb, makaronu. Podobnie możesz użyć świeżych liści. Możesz umieścić je w marynatach, używaj przy zachowaniu.

Bazylika , Erewań, Łyżeczka i okazała się dobra.

Uprawa: Bazylia lubi nawożoną glebę, luźne, raczej lekkie, bogate w składniki odżywcze, ciepłe, słoneczne miejsca. Propagowane przez nasiona wysiane w marcu w szklarniach lub w pudełkach. Następnie, gdy sadzonki osiągają wysokość 8-10 cm, sadzi się je w glebie. Ponieważ bazylia jest termofilna, należy ją uprawiać w wystarczająco ciepłych miejscach. Wraz ze spadkiem temperatury powietrza do 12-15 ° C wzrost roślin zatrzymuje się, przy minimalnym zamarznięciu obumiera. Nasiona kiełkują w temperaturze co najmniej 15 ° C.W temperaturze 20-25 ° C pędy pojawiają się 10 do 12 dni po siewie. Rośliny rozwijają się dobrze w temperaturach powyżej 25 ° C.

Butelka jest usuwana w okresie kwitnienia, dzięki czemu część liści pozostaje na roślinie. Trzeba je wyciąć nieco wyżej od ziemi. Cięte blaty są suszone w cieniu, dzięki czemu nie tracą koloru. W ciągu roku plon można zbierać 2-3 razy.

Basil photophile : cieniowanie zwiększa okres wegetacji, zmniejsza się liściastość i aromatyczność rośliny. Lepiej jest umieścić go po zbożu, pod którym zastosowano duże dawki nawozów organicznych, po ogórkach, grochu, fasoli i fasoli. W strefie o umiarkowanym klimacie pod bazylią z pewnością wprowadzane są opaski, co przyczynia się do lepszego ocieplenia gleby. Jesienią do kopania należy dodać nawozy organiczne, najlepiej obornik w ilości 5 kg / m2, kompost, można dodać superfosfat w ilości 25 t / 2. Na wiosnę przygotowany grzbiet rozluźnia motyka na głębokość 10-12 cm, a na ciężkich glebach wykopuje. Rozwijaj bazylię na zielonych przez siekanie nasion w otwartym terenie, gdy gleba jest ogrzana do 15-1 ° C.Możesz dostać plon w środkowym pasie tylko przez pre-sadzenie sadzonek. Siew, a także sadzenie sadzonek, prowadzone są zgodnie ze schematem 45x25-35 cm Aby uzyskać sadzonki, siew odbywa się w drugiej dekadzie marca w przygotowanych wcześniej skrzynkach z żyzną glebą do uprawy sadzonek. W otwartym terenie sadzonki są przeszczepiane tylko w drugiej połowie czerwca.

Kolekcja: pędy są cięte przed kwitnieniem. Wysuszyć je w cieniu, w dobrze wentylowanym miejscu, wiązane w pęczki.

Właściwości lecznicze : olejek eteryczny ma działanie bakteriobójcze. Bazylia ma korzystny wpływ na obrzęk, skurcze żołądka i jelit, poprawia trawienie. Od dawna w medycynie ludowej bazylii używane w wzdęcia, przewlekłe zapalenie i ból w żołądku, zapalenie pęcherza moczowego, w leczeniu ran, jako płukanka do zapalenia błony śluzowej i tak dalej. Używa się bazylii i odświeżających kąpieli, a także w formie wywaru - z kaszlem.

W medycynie ludowej liście i pędy bazylii używany jako przeciwgorączkowy, zmiękczające, środek moczopędny, środek dezynfekujący. Wraz z innymi ziołami stosuje się go do kąpieli aromatycznych, płukanek i okładów, szczególnie długich gojących się ran i egzemy.

Basil zawiera cenne olejku( 1,5%), saponiny, garbniki, kwasy organiczne, świeże - witaminę C, enzymy, substancje mineralne. Bazylia aktywuje aktywność żołądka sprzyja apetyt, zapobiega wzdęcia, posiada działanie przeciwdrgawkowe, uspokaja nerwy, poprawia czynność nerek. To jest roślina lecznicza i przyprawa.

Trawa z bazylii zalecana jest w przypadku zapalenia pyłu, ze zjawiskiem dysurii, zapaleniem pęcherza, kokluszem. Wlew

wytwarza się z 5,4 g trawy ze 250 ml( silne dawkę) lub 500 ml( niska dawka) wrzącej wody - to dzienna dawka. Sok ze świeżych liści bazylii jest używany do ropnego zapalenia ucha środkowego z ciężko gojącymi się ranami.

W medycynie ludowej, bazylia jest używana na reumatyzm, bóle głowy, wymioty i brak miesiączki;sucha rozdrobniona trawa w formie tabaki z przedłużonym katarem, stymulująca kichanie. Wlew śluzowy nasion stosuje się w postaci okładów do zapalenia oczu i pęknięć w sutkach. Napar z bazylii ma przyjemny zapach i jest stosowany zamiast herbaty, do kąpieli i okładów.

Część nadziemna bazylii zebrana w okresie kwitnienia jest stosowana jako środek aromatyczny i przeciwzapalny w chorobach nerek.

Bazylia służy do wygładzania zmarszczek i nadawania świeżości bladej skórze, a także do leczenia trądziku. Aby to zrobić, 50 gramów drobno posiekanej bazylii zalej 250 g oliwy z oliwek i pozostaw do zaparzenia przez siedem dni. Następnie odcedź i otrzymanym roztworem do smarowania 1-2 razy dziennie dobrze oczyszczoną skórę twarzy. Bazyli używa się również do płukania jamy ustnej z chorobą dziąseł i bólem zęba. Aby to zrobić, 1 łyżkę bazylii drobno posiekanej zalać szklanką wrzącej wody. Pozostaw na 10 minut, a następnie odcedź.Do płynu dodaj łyżeczkę octu i 1/2 łyżeczki soli. Po jedzeniu przepłucz usta wodą, a następnie przygotowanym roztworem.

gotowania

Nie trzeba przypominać, że spożywanie świeżej bazylii lub używając go w przygotowywaniu żywności ma korzystny wpływ na organizm człowieka, a zwłaszcza układu pokarmowego. Przed podaniem włożyć do sałatki świeże główki kwiatowe i liście bazylii. Zazwyczaj liście bazylii dodaje się do naczynia kilka minut przed przygotowaniem. Dają niezrównany smak rybom, kurczakom i smażonym jajeczkom, doskonale komponując się z papryką, bakłażanem i pomidorami.

Do bazylii nie stracił swoich właściwości smakowych i leczniczych, należy go namoczyć w oliwie z oliwek. W wysuszonej formie przypomina smak i zapach jak moszcz i curry. W Wielkiej Brytanii bazylia uprawiana jest w pokoju na parapecie po słonecznej stronie;w Europie kwitnie na dziedzińcach.

Basil to aromatyczna roślina o pikantnym zapachu. Jego smak jest lekko gorzki, przez krótki czas - słodki. Niektóre bazyliki przypominają zapachami goździków lub gałki muszkatołowej, a jednocześnie mają pieprzny smak. W gotowaniu bazylia jest dodawana do wszystkich potraw warzywnych, fasoli, grochu, fasoli, zup, sosów, sałatek, potraw z pomidorów, szpinaku i kapusty kiszonej. Doskonale uzupełnia letnie rodzaje warzyw, poprawia smak zup, sałatek i drugich potraw z warzyw. Jest również używany do marynowania ogórków i cukinii. Rozdrobnione liście bazylii poprawiają smak pierogów z wątroby, kiełbas i kotletów wieprzowych. Stosowane do octu perfumeryjnego( niewiele świeżych gałązek bazylii umieszcza się w butelce octu), co nadaje pikantny smak sałatkom i białym sosom. Bazyli dodaje się do twarogu, masła, omletów i sałatki z kraba. W kuchni włoskiej i kuchni południowosłowiańskiej, bazylia zajmuje szczególne miejsce, gdzie służy do przyrządzania potraw z spaghetti i sosów.

Basil służy do kapustą, primarinovanii ogórków i cukinii, posiekane liście bazylii są dodawane do sałatek dań wieprzowina, drób, wołowina, krabów. We Włoszech bazylia z tartym serem służy jako przyprawa do makaronów.

Pesto sos

Aby go potrzebują 2 szklanki bazylii, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1/4 szklanki startego sera parmezan, 2 łyżki orzechów, orzechy laskowe, 1/2 łyżeczki soli ich robot kuchenny, połączyć wszystkie składniki, dodać 1 /4 szklanki gorącej wody. Ten sos nie jest podgrzewany, ale mieszany na zimno z makaronem.zupa

bazylia pozostawia

150 g marchwi, rzepy 150 g 60 g cebuli, pomidorów 100 g 60 g masła, czosnku, bazylii ząbek gałązka świeżych lub suchych łyżeczki pieprzu i soli do smaku,1,75 litra wody. Obrane i umyte marchewki, drobno posiekane. Rozpuść pół masła w rondelku, włóż do niego warzywa i dusząc je przez około 20-25 minut. Pokrój pomidory smażone na oleju, dodaj czosnek i dodaj bulion z warzywami. Gotuj przez następne 25-30 minut. Przed podaniem na stole w zupie dodaj drobno posiekaną świeżą bazylię lub łyżkę suchej bazylii. Możesz podawać zupę z tartym serem.

Chai kompozycja herbaty i sposób jego wytwarzania:

herbaty Balsam grass bazylia, liście mięty - 1 część( H), tymianku zioła - 0,5 godzin, czarna herbata, herbata zielona - 5 godzin( 5 łyżeczki.h. .) - na czajniczku nalegaj na ciepło przez 5-10 minut. Pij ze słodyczami lub miodem. Smak jest przyjemny, zapach pachnie.

Właściwości lecznicze: tonizuje, pobudza apetyt, pobudza trawienie.

Olejek eteryczny

Olejek eteryczny z bazylii stosowany jest w medycynie i perfumach. Nadaje się jako przyprawa w postaci świeżej, jako dodatek do sałatek, sos pomidorowy do makaronu sdabrivaniya i ogórki. Suszone bazylia dodaje do gulaszu, sosów, zup warzywnych, ptaków, duszonych warzyw, octu, w olejach roślinnych, wołowiny, włoskiej pizzy, fasola, gry w occie bazylia, jaja, wątroba kluskami, w marynacie do pieczeni. Jest to jedna z nie drażniących przypraw. Obficie używane do gotowania w południowej Europie.

Kamfora ma zdolność do pobudzenia centralnego układu nerwowego, zwłaszcza środek rdzeń oraz zwiększenie aktywności serca, niską toksyczność, wysokie dawki powoduje drgawki natury klinicznej. Lokalnie działa drażniąco i antyseptycznie. Podczas korzystania z bazylii należy zachować ostrożność, ponieważ wyższe dawki są bardzo drażniące.

kamforowy stosowany doustnie i we wstrzyknięciach olej kamforowy z osłabieniem czynności serca, zamartwica, załamania, zatrucia lekami i nasennych.

Basil jako

afrodyzjak Jest to bardzo stary rodzinny przepis z Cahors, mojej rodzinnej ziemi. Aby zwiększyć popęd seksualny, wypij szklankę nalewki z bazylią przed obiadem( obiadem lub śniadaniem) ze swoim kochankiem lub kochankiem. Narzędzie pomaga również z impotencji, depresji, zmęczenia psychicznego i cierpienia - należy pić kieliszek likieru, a przed każdym posiłkiem.

Przepis: 1 litr czerwonego wina, Cahors, 50 gram świeżych liści bazylii. Odkręć butelkę wina, wsuń liście bazylii, zamknij butelkę korkiem. Domagaj się 2 dni w ciemnym miejscu, od czasu do czasu potrząśnij butelką.W innych branżach

bazylii wykorzystywanych w produkcji suchego perfum, jest oferowany w płóciennych workach;olej jest nadal używany do aromatyzowania mydła i w przemyśle perfumeryjnym. W Grecji i Hiszpanii służy do odpierania much;Plamistą plamę ociera się nierozcieńczonym olejem lub na nią nakłada się pokruszone liście.