Løk sunn egenskaper

Løk( Allium svovel L.) er en toårig urteaktig plante fra løkfamilien( Alliaceae).Pære opptil 15 cm i diameter, filmaktig. De ytre lagene i skalaene er tørre, gule, oftere fiolette eller hvite;internt - kjøttfullt, hvitt eller lilla, plassert på en forkortet stilk, kalt donetsom. Blomst pil opp til 1,5 m høy, hul, ender i en multi-flower paraply blomsterstand. Røttene er underordnede, tynne, fibrøse. Stenglene er rette, med hovne bunn. Bladene er rørformede, hule, hovne, alle basale. Pære flatt, sfærisk, kledd med vekter, plissert, rød-gul, tørr ute, hvit, kjøttfull - innsiden. Blomstene er hvite, trinomiale, i ganske store, enkle, nesten capitaer paraplyer. Paraplyer er kledd med tepper. Frukt - en boks. Frøene er svarte, kantede. Blomstrer i juli-august.

I naturen forekommer ikke. Dyrket i mange land.

pærene inneholder 8 - 14% sukker( fruktose, sukrose, maltose), proteiner( for 1,5 - 2%), flavonoider, enzymer, saponiner, mineralsalter av kalium, fosfor og jern. I pærer og blader er det en essensiell olje som gir dem en bestemt lukt og en skarp smak.

Selv om bøylen omfatter 86-89% vann, og den inneholder en rekke biologisk aktive stoffer - proteiner, sukkere, mineralske stoffer, hovedsakelig kalium, kalsium, fosfor, natrium, jern. I alle deler av løk er det en essensiell olje som inneholder svovel. Produktet av oppløsning av essensiell olje har en utprøvd bakteriedrepende virkning. I løk er til stede og flavonoider, og elementer som stimulerer hjerteaktivitet. I løk er også enzymer, vitamin C( 15 mg%), gruppe B, pantotensyre og nikotinsyrer, glukocininer, organiske syrer og andre stoffer.

I midten og nordlige delene av Non-chernozem belte blir løk vokst fra frø til frø om tre år. I det første året blir små pærer gitt - såing, på den andre - store pærer, og for det tredje året - frø.

Vi dyrker flere typer løk. De vanligste - løk, vokst fra løk eller frø.Det finnes mange varianter og former av løk er, forskjellig smak - fra søt til å brenne, samt forskjellige farger( fra off-hvit, gul, brun til rød) og ulike former - fra en flat, rund til langstrakt. Som krydder og krydder løk brukes ofte fersk, inkludert grønn( fjær), deretter - tørket, i pulver, i flytende form, i fett. Løk dyrkes i lett jord, ikke befruktet med fersk gjødsel. På begynnelsen av våren( det er mulig i høst), er løk sådd eller plantet med små pærer. Vi har vokst løk varianter "Shtutttartsky" "Vshetatsky", "Zlatava", "Hanka" arter av rød - "Carmen", null, av vinteren -. "Augusta", "Hibernia", osv Rengjør eller små løk greener eller eldrei perioden når toppene visner seg. Løk kan plantes om vinteren i blomsterpotter, og akselererer utseendet på grønt i lyset på et varmt sted.

destillasjon

En toårig urteaktig plante av en lang dag. For destillering av alle varianter er egnet løk, men de høyeste utbytter i boligforhold kan oppnås fra de følgende varianter: bessonovskoy, Rostov, Arzamas, stri-gunovsky( karakterer mnogozachatkovye).

♦ Innkvartering. Løk, vokst på en fjær, upretensiøs plante. Potter eller bokser med plantedampe kan installeres i lyse og halvmørke områder. Etter spiring av pærene er de installert på vinduene av eventuelle eksponeringer. Den normale temperaturen på lokalene, hvor løk dyrkes på grønt, kan variere fra +12 - + 15 ° C til +22 - + 24 ° C.

♦ Plante og omsorg. Det beste substratet for å plante pærer er en blanding av humus, torv og vasket elvesand( 1: 1: 0,5).Du kan bruke og selge i butikkene "Biogruntom" eller blomsterblandingen "Rose".De landing

folliklene bruke en kontinuerlig måte i en avstand fra hverandre på 1-2 cm. Landing er best å ta store knoller, fordi jo større pære, jo høyere utbytte fra 1 planter. Hver 2-3 dag blir plantede løk rikelig vannet med varmt vann( 30-35 ° C).Med dette innholdet, i 2,5 - 3 uker kan du høste.

For å akselerere flyt av avlinger fra vinduet, anbefaler vi en gang hver 10. til 12 dager for å mate løk med mineralgjødsel. Den første topp dressingen skal gjøres når løkene vokser opp til 8-10 cm med urea, med en hastighet på 25-30 g per 10 liter vann. I fremtiden kan løk mates med en kompleks mineralgjødsel "Rainbow".

Historisk bakgrunn. I medisin er det kjent siden tiden for Hippokrates. De helbredende egenskapene til løk ble anerkjent av alle folk. Romerne mente at styrken og motet til soldatene økning i bruken av baugen, slik at han var medlem av den militære kosthold. Avicenna i begynnelsen av XI-tallet, skrev: "Spiselige løk er spesielt nyttig fra skade av dårlig vann, hvis du kaster den i baugen rengjøring, er det et middel til å ødelegge hennes duft. .. Onion juice er nyttig i forurensede sår, smøre øynene presset løk juice er nyttig mot grå stær... Løkjuice hjelper mot ondt i halsen. Spiselig løk, på grunn av sin bitterhet, styrker en svak mage og stimulerer appetitten. "I den gamle russiske medisinske manuelle brakt Travnik disse anbefalingene: "I løpet av en pest eller andre smittsomme sykdommer må henge ut i rommet en haug med pærer, hvorfor ikke trenge inn i dem smitte, og luften i kamrene ryddet.

Det dyrkes i hager og felt. Alle planter med en karakteristisk bulbous smak og lukt. Den kjemiske sammensetningen av løk er komplisert. Det finnes en forbindelse som er rik på svovel, eteriske oljer, spor av jod, flyktig, og spesielt en rekke av vitamin C. Fordeler

Indikasjoner: legemidler lok som brukes ved sykdommer i mage-tarmkanalen, Aten, kolitt med en tendens til forstoppelse, i lungesykdommer,hypertensjon, som forekommer på bakgrunn av aterosklerose, for behandling av fedme trihomonadnyh. De brukes som et middel til å øke appetitten.

Løk og understøtter delvis aktiviteten til lever og bukspyttkjertel, og dermed en gunstig effekt på fordøyelsen, regulerer tarmens mikroflora, og, i henhold til noen vitenskapsmenn, en positiv virkning på skjoldbrusk aktivitet. Men ikke alle bærer løk uten noen plager. Bow er grunnlaget for krydder i utarbeidelsen av kjøttretter, supper, salat, syltede grønnsaker, sauser, stuet grønnsaker og krydderblandinger.

Løk er et pålitelig middel for mange sykdommer. Tradisjonell medisin og nå healer koker og koke med bakt løk. Rubbing løkjuice blåser lindrer smerte. Kamrater fra en pære kokt i eddik i bordsvin, fjern løk, og fersk juice av løk fjerner vorter. Løkgruel blir behandlet med kald og kald.

løk juice har mokrotootdelyayuschim egenskap, og det er populært brukt i en blanding med honning mot hoste og bronkitt: 500 g knust pærer, 400 g sukker, 50 g honning ble blandet og tilsatt til 1 liter vann. Kok blandingen over lav varme i 3 timer. Kjøle ned. Filter og hell i flasken. Ta 1 ss.skje 4-6 ganger om dagen. Du kan inhalere ferskt tilberedt vann fra gniddløk i 10 minutter. Behandlingsforløpet er 30-40 dager, gjentatt i en måned.

Moderne medisiner har etablert at løkjuice kan oppløse nyresand og jevne steiner. Evne av løk til å senke blodsukkeret, fra pærene ble isolert mannitol, som diabetikere bruk. Mykt brukt løk mottatt i kosmetikk. Folkekosmetikk har lenge brukt løk som et middel til å fremme vekst og styrke av håret;1-2 ganger i uken gnides 2-3 ss frisk løkjuice. Deretter binde hodet med et håndkle, og etter 1-2 timer vask med såpe eller sjampo. Dette enkle verktøyet styrker håret, fremmer veksten, eliminerer flass, gir hår silkeaktig og skinn.

For huden beskyttelse mot rynker brukes salve som består av like deler av løk juice, honning, voks og hvit lilje. Juice av løk i folkemedisinfregner.

buljong løk hudfarge ikke bare egg til påske, men også hår i vakre og fasjonable krasnovatooranzhevye tone. Til dette trenger vi å ta 30-50 g løk skrelle, helle et glass vann og koke i 15-20 minutter, så la det brygge og belastning, og hårfarge klar.

Doseformer( farmasøytiske): «Alliliep" - alkoholisk ekstrakt av løk, tatt oralt 20-30 dråper 3 ganger daglig 15 minutter før måltider med melk eller vann ved intestinal atoni med en tendens til forstoppelse, aterosklerose.

Allilchep øker tonus i tarmen og sekresjonen av fordøyelseskjertlene, øker hjerte og generelle helse. Allilchep brukt i tarmen svakhet, i kolitt, aterosklerose, og de behandler stivnet form for hypertensjon. Fra slangebitt: pæren bør kuttes i to, fester seg til såret og holde opp så lenge pæren ikke er svertet, stretching gift.

«Alliglitser" kondensavtrekks løk, blandet med glycerin - som brukes i trihomonadnyh fedme på resept.

Mykt brukt løk i hverdagen som vanndrivende og antiskorbutikk.

Løk har en desinfiserende effekt og brukes som hjemmemedisin for behandling av for eksempel influensa. For å oppnå dette, er tradisjonell medisin brukes såkalte vattpinner fra baugen: bow raskt gnidd på et rivjern, blir revet masse plassert i et stykke gasbind rundt 3x3 cm, bundet og satt i neseborene i 15 minutter i morgen, ettermiddag og kveld.

Løk kan brukes som antiscorbutic, så vel som i alle andre tilfeller, når behovet for vitamin C.

I folkemedisinen, løk juice blandet med honning er et godt middel for forebygging( forebygging) av eyesores.

leveren i en test eller kokt i melk bue anvendes i form av kompresser med abscesser, byller, fersk revet løk hell brukes med skader( blåmerker), sår.

Korn og vorter fjernes med frisk løkjuice eller løk forkokt i eddik i bord. Frisk juice helbreder sår. Bruk den i folket for hårvekst. I dette tilfellet gni juice med fingrene inn i røttene av håret( 1-2 ganger i uken for 2-3 ss).Etter smøring anbefales det å knytte hodet med et håndkle i 1-2 timer, og vask det med såpe som vanlig. Dette er en god kosmetikk, siden håret etter vask blir mykt, silkeaktig og skaffer en vakker glans.

Påfør løk for å forhindre utseende av rynker i ansiktet og å fjerne allerede dukket opp. Oppskrift salve for dette formål: løk juice, honning, juice, hvit voks og hvit lilje - 30 g, alt dette i keramikk oppvarmet over lav varme og damp, blir blandet med en trepinne til avkjøling.

Hoste og for å forbedre spekulasjon av sputum, bruk en bue med honning, løk, stekt i smør eller kokt i melk.

Mykt brukt løk til behandling og forebygging av aterosklerose. Til dette formål bruker du ofte en blanding av fersk juice med honning i like deler, som tas ved 1 ss.skje 3-4 ganger om dagen. Og med angina, suppurative prosesser i lungene og tuberkulose, innåndes fitoncider, ved bruk av denne innåndingen, nyberedd løkgrøtel. Hvis gruel har bodd i luften i 10-15 minutter, blir den helbredende kraften betydelig redusert, siden de sterkeste phytoncider forflyttes.

Løkgruel brukes til kløende hudbetennelser, for å fjerne akne, fregner, fødselsmerker og vorter. Mørkegrøt og bakt løk påskynder modningen av abscesser, myk smerten med hemorroide kegler;Løkgruel blir behandlet med frostbit og friske brannskader.

Frisk løkjuice brukes til behandling av sår på munnhinnehinnen.

Ferskt tilberedt løkgruel, påført gjennom gasbind, renser purulente sår og sår og fremmer sin helbredelse.

Under bestialsk padezha- tredd på en tråd litt mer løk og hvitløk hoder og knyttet rundt halsen kuer, hester og andre dyr som ikke er smittet. "

Eksperimentelle og kliniske data. Løk stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaft, har et vanndrivende, eksplosjonsmiddel, avføringsmiddel, antiskorbutisk og beroligende effekt. Er i stand til å forbedre produksjonen av sæd. Den har bakteriedrepende og anthelmintisk aktivitet.

I matlaging

Løk spises rå, kokt, stekt, marinert og tørket. Han gir ikke bare maten en viss smak, men også vitaminiserer den. Derfor er det mye brukt i tilberedningen av kjøtt, fisk og grønnsaker. Friske løk stimulerer appetitten, øker sekresjonen av fordøyelsessaft, forbedrer fordøyelsen og fremmer bedre fordøyelighet av næringsstoffer av kroppen.

I fransk mat er det veldig populært løkesuppe.

Fransk løkesuppe med hvitløk og urteruter

4 porsjoner

3 ss.spiseskjeer smør eller margarin, 4 store grovhakket løk, 2 t. skje lyse brunt sukker og 1 liter av vegetabilsk buljong, 1 ss.en skje med maismelk( maisstivelse), 4 skiver med fransk brød, 50 g ost med hvitløk og urter, salt og ferskt svart pepper.

Varm oljen eller margarinen i en stor gryte. Tilsett pærer og stek, omrør, i 5 minutter. Strø med sukker og fortsett stek med konstant omrøring i ytterligere 10 minutter, til pærene får en vakker gyldenbrun farge. Tilsett kjøttkraft, kok opp, deretter reduser varmen, lukk lokket og stek på en liten brann i 15 minutter. Kombiner kornmelet med vann og rør det i suppen. Omrør, lag over lav varme i 2 minutter. Ses etter smak. Lag en toast fra en fransk brød og på hver skive på den ene siden spredt hvitløk-urtost. Stek i en grill( på åpen peis) for å lage osten smelte og boble. Hell suppen i varme plater. La et stykke ostebøtt flyte på overflaten i hver bolle og umiddelbart tjene til bordet.

løk og epler panert

2 porsjoner av dessert

3-4 hakket eple, 1 time. Skje tørket salvie, klemme revet muskat oroha, 3-4 pærer, salt og ferskt malt svart pepper, 1/2 kopper mel 1/2 koppsmør eller margarin, 1 kopp breadcrumbs.

Smør varmebestandig tallerken. Alternativt lag lagene av epler og løk, krydder med salvie, muskat, salt og pepper. Gni mel og smør( margarin) til en blanding, i en konsistens som ligner breading. Legg til brødsmuler og dryss opp fatet. Bake i en forvarmet ovn ved 200 ° C i ca. 30 minutter til fyllingen er myknet og en gyllen skorpe dannes.

salat løk og grønne erter

2 porsjoner

2 løk, grønn løk 1 hode med fjær 3 asier, 2,1 banker hermetisert grønne erter, 3 ss.ss vegetabilsk olje, 1/2 kopp av tomatjuice, eddik, salt, sukker, malt svart pepper, hvitløk nellik 2-3.

pære løk og gressløk skåret i ring-mi, gressløk fjær - skiver og agurk - sirkler. Bland alt, legg til grønne erter. I tomatjuice, legg til vegetabilsk olje, salt og sukker, eddik, bakken, pepper og knust hvitløk. Den resulterende sausen for å krydre salaten, bland det godt. Før du serverer, kjøl litt.

kan forberede sylte løk, som brukes ikke bare som en appetittvekker og tilbehør av sylte eller saltet sild, men også tilsettes til vinaigrette og noen vegetabilske og fisk salater.

løk krydret

pærer blir sortert i små( 15-20 mm) og middels( 20-25 mm) og store kutt. For å fremskynde rengjøringen blåses løkene i 2-3 minutter, deretter rengjøres med en kniv og kuttes av bunnen. I dette skjemaet kan det lagres i kort tid i saltet vann. Hell av 1 liter vann, 50 g sukker, 50 g salt, 4-6 stk.nelliker og et stykke kanelkoker, til slutt legger du til 150 g 9% eddik. Bokser med løk, krydder og helling av den oppvarmede, bløtlegging i vann slabokipyaschey: halv-liters, 3-5, 8-9 liter-min.

Pickled løk salat

For marinade: 0,5l 6% eddik, 2 ss.skjeer av salt, sukker, litt kanel, stjerneanis, nellik, allehånde, rød pepper, laurbærblad. Klipp løkene i ringer, dryss med kokende vann, la vannet tømme. Tilsett eddik og salt, krydder og sukker til vannet. Kok det. Løk hell den varme marinaden, la stå i 1-2 timer. Tapp av marinaden, legg løk i en bolle, duskregn med smeltet smør.