Nyttige og medisinske egenskaper av den europeiske oliven
oliven( Olea europaea L.) - familie oliven tre med tette løvverket, langstrakte ovale-læraktige blader. Et eviggrønne frukttrær 4-12 m høyt, ofte med buet knutet koffert og rushes.små blader, tselnokraynie, motsatte, lansettformede eller avlange-oval, læraktige, mørkegrønne, sølvgrå bunn, leve 2-3 år. Blomstene er biseksuelle, med 2 stammer, små, hvite, 8-40 i en panikuleringsbørste. Blomstrer i mai-juni, modnes i september-desember.
Frukt er langstrakt, oval, ovale eller rund, med en sølvgrå farge, med kjøttfull, saftig, oljeaktig perikarp.
I Russland er dyrket dette treet på Svartehavskysten( på Krim og Kaukasus), så vel som i Aserbajdsjan, Georgia og Øst i den sørvestlige delen av Turkmenistan. Dens hjemland er den sør-østlige delen av Middelhavskysten.
Fra oliven produserer provencalske og såkalte treoljer.
Frukt oliven ikke mindre enn 70% av olivenolje, det er også kalt "oliven", som er knyttet til hovedområdet av sin produksjon - den franske provinsen Provence.
Provençalsk olje består av umettede syrer, den har mange vitaminer, så den er nyttig i behandling og forebygging av aterosklerose. Påfør det og som et mildt avføringsmiddel for kolelithiasis, så vel som med gastrointestinale sykdommer.
Måter å bruke
I vitenskapelig medisin brukes selv olivenolje av høyeste kvalitet, hovedsakelig eksternt( salver).
I folkemedisin bruker du også tredjeprisolje fra oliven. Inne er det brukt til forstoppelse( som avføringsmiddel), smerte i magen, med forgiftning( spis vekselvis med varmt vann og varm melk).Utad olje fra frukten av oliventreet brukes til oppblåsthet( hos barn), når skorpe capitis( også barn), hodepine( begravet i øret), blåmerker, stikk av bier, veps og humler.
Utdrag fra olivenblader brukt i hypertensive sykdommer, senker blodtrykket, normaliserer pusten, har en vanndrivende effekt.
Hovedformålet med oliven er å få olivenolje, den beste spiselige vegetabilske oljen, som har en behagelig smak og lukt. Ulike salatforbindelser er laget av den.
Olje er mye brukt i matlaging, i konservesindustrien, spesielt i fisk. Saltede oliven, oliven, er like viktig. Hermetisert mat fra dem presenteres i et bredt spekter. Oliven er fylt med sitron, mandler, rød pepper, hvitløk, ansjos. En smakfull smak og en behagelig aroma besitte hermetisert fra umodne frukter. Oliven hermetisert med bein og uten dem.
Oliven, oliven og olivenolje er svært populære på fransk, italiensk, gresk, spansk og mange andre retter i Middelhavslandene. I disse landene blir oliven lagt til salater, lasagnesauser, lagt til pizzapålegg, olivenolje er tilberedt med saus fra hvitløk til spaghetti og mye mer.
Fransk tanking
4 porsjoner
6 ss.skjeer med olivenolje, 2 ss.skjeer av vineddik, 2 ts Dijon sennep, en anstendig kjepp med pulverisert sukker, salt og nymalt svart pepper.
Rist alle ingrediensene i en krukke med en skruehett. Oppbevares i kjøleskapet.
Vinaigrette tanking
4 porsjoner
6 ss.skjeer med olivenolje, 2 ss.skjeer av vineddik, 2 ts hakket sjalott, 7 ts sukkerpulver, 1 ss.en skje med hakket persille, salt og nymalt svart pepper.
Rist alle ingrediensene i en krukke med en skruehett. Oppbevares i kjøleskapet.
Tomatsalat med oliven
I Frankrike lager du en salat av tomater med oliven.
700 g tomater til skyll med kokende vann, skrell og tynt kutt.
oliven( 75 g, korroderte) og baugen( 1 x) for å slipe og få kontakt med seks spiseskjeer olivenolje, to spiseskjeer av hvit eddik, 1/2 teskje salt, to spiseskjeer sennep franske, tilsett malt svart pepper,5 ss.skjeer med rømme, 1 ss.skje med grønn persille. Fyll denne blandingen med hakkede tomater. Server salaten med pate eller kald svinekjøtt.
Gulrot og oliven salat
4 porsjoner av
50 g bæres på et grovt rivjern små gulrøtter, 16-20 fylte oliven, 3 ss.skjeer med appelsinjuice, 1 st.skje av sitron juice, 150 ml soya tanking radert persille.
Bland gulrøtter og oliven, røring, hell i oransje og sitronsaft. Bruk en gaffel, skriv inn soyabønneforbindelsen, omrør grundig. Rull opp salaten på en tallerken og pynt med hakket persille.
Pate grønne oliven
4 porsjoner 150 g( skåldelen) store grønne oliven satt opp en podet og hakket grønn chili, 2 hakket løk, 1 ss.skje med hakket kapers, 2 ss.ss hakket persille eller koriander blader, hakket 2 fedd hvitløk, 2 ss.skjeer med olivenolje, 100 gram hytteost, ristede skiver av fransk brød.
I en mørtel, rastolkitt alle ingredienser til en puree tilstand eller med en mikser, lag en puree av alle elementer med 3 ss.skjeer med kokende vann. Server til bordet på de toasty stykkene fransk brød.
spaghetti saus
Italia stilles som følger: for sausen trenger 1 kg tomater, 3 ss.skje olivenolje, 1 løk, 1 ts sukker, 1 fedd hvitløk, 1 ts salt, 1/4 ts varm rød pepper, en boks med hermetisert oliven uten pits, 2 ss.skjeer med revet parmesanost og 2 ss.skjeer med grønn persille. Skal tomater fra skallen, slip i en kombinasjon. Stek løk i olivenolje, bland med hakket hvitløk. Sett tomater, sukker, salt, pepper i stekepanne, kok opp og sjakk under lokket i 15 minutter. Oliven med en kniv og kombinere med tomatpuré, legg til parmesanost og persille.