Røde kaviar nyttige egenskaper
Næringsinnhold per 100g produkt
Calorie kaviar - 245 kcal.
Calorie sandwich med rød kaviar -110 kcal.
Mettede fettsyrer 2,4 g aske 7,4 g
Kolesterol 310 mg Vann 46,9 g
vita Vitamin PP( nikotinsyre tilsvarende)( PP) 7,8 mg
Vitamin E( TE)( E( TE))
3 mg vitamin C( C) 2,4
mg Vitamin B2( riboflavin)( B2) 0,42 mg
Vitamin B1( tiamin)( B1) 0,55 mg
Vitamin A( RE)( A( SE)) 450 ug Vitamin
PP( PP) 1,5 mg
Vitamin A( A) 0,45 mg
mineraler
Molybden( Mo) 4 mcg
Fluor( F) 430 mcg
Jern( Fe) 1,8 mg
Fosfor( P) 490 mg
Kalium( K) 90 mg
Natrium( Na) 2284 mg
Magnesium( mg) 129 mg
Beregnets( CA) 90 mg
Properties kaviar:
1. Protein: i sin kalv 32 g 100, og det ikke fordøyes som kjøtt, - liggende i magesekken i lang tid, og meget raskt, i løpet av én time. Og dessuten er dette proteinet også "elite varianter", fordiDen består av et bredt spekter av essensielle og ikke-essensielle aminosyrer( dvs. knappe).Derfor, etter bruk av egg i metabolisme inkluderer ulike "sovende" plott. Mennesket føler det som en bølge av styrke;
2. Jod: Denne spormineral er viktig for å forebygge thyroid sykdom;
3. Flerumettede fettsyrer: de utlede fra kropps fett som fører til utvikling av aterosklerose - en sykdom av alderdom. Denne sykdommen utvikler seg i nesten alle mennesker, men noen raskere, andre - saktere. Hvis du ofte spiser kaviar, kan utseendet av aterosklerose bli forsinket;
4. Vitamin A: ligner virkningen av vitamin C( bidrar til å fjerne toksiner immunitet, styrker blodkar, øker syn), men i motsetning til dette er i stand til å akkumulere. Derfor er rogn nyttig for alle som ønsker å styrke sin immunsystemet, raskt gjenopprette fra sykdom og styrke visjonen;5. Vitamin D: Deler i dannelsen og styrking av bein. Det er spesielt nyttig for gravide og ammende mødre for å hindre rakitt hos barn;
6. Vitamin E: det kalles sex hormon, fordi det normaliserer stoffskiftet i gonadene, og i tillegg, forynger cellene og fjerner avfallsprodukter fra fettvev. Derfor er E-vitamin nyttig for seksuell svakhet.
Harm rød kaviar
tross for universell tilbedelse og mange gode egenskapene av rød kaviar, bør vi nevne noen viktige punkter som du bør vurdere å bruke denne matvaren. Således er natrium, er det kalv i den røde, forsinker væske i kroppen, noe som fører til ødeleggelse av de metabolske prosesser.
Uttale disse to magiske ordene - rød kaviar - vi først tenke seg en sandwich med duftende hvitt brød og søt smør, er det ikke? Og det vil ikke tenke på det på en tilstrekkelig høy brennverdi av rød kaviar i denne formen vi bruker er ganske tung( selv om svært velsmakende) mat for magen. Oh, og ikke glem: for ikke å møte den mulige skade av rød kaviar, må det være, fremfor alt, utmerket kvalitet.
forfalsket rød kaviar kan inneholde farlige konserveringsmiddel - metenamin( E239), blir det lagt til eggene, for å forlenge holdbarheten. Metenamin ikke så ille selv som et produkt av sin forfall - formaldehyd. I et surt miljø, og under innvirkning av enzymer, spaltes metenamin, som danner giftige stoffer. Allerede etter noen måneders lagring E-239 er fullstendig transformert til en høy hastighet cellulær giften - formaldehyd( formalin).Samle, kan det påvirke nervesystemet, lever, nyrer, og påvirker helsen i øyet.
Produsenter hevder at mengden av heksamin i rød kaviar ikke overstiger 1 gram per kilo, og hvis du ikke har det med skjeer, denne konsentrasjonen av skadelige stoffer er ikke i stand til å forårsake skade på kroppen.
Hvordan skille ekte fra kunstige egg? Kunstig kalv
i industrien kan gjøre alger, alginsyre, salter, fargestoffer, konserveringsmidler, tilsetningsstoffer. Den enkleste måten å skille kaviar på er å smake. Den kunstige varianten er mer salt, i motsetning til den naturlige. Disse eggene sprekker i munnen og føler solenenkaya fuktighet på tungen. Naturlig egg lukt av fisk, men i moderate mengder, og gir mye kunstige smaker.
Det er en annen måte. For forsøket må du ta veldig varmt vann( kokende vann), kaste noen egg inn i det. Kunstig kaviar oppløses i vann, og naturlig kaviar kan gå litt blek.
Rødkaviar er produsert av flere fiskearter, som kalles laks eller laks. Smaken av dem er omtrent det samme og avhenger ikke lenger av typen fisk, men på kvaliteten på høstingen. Men størrelsen på kaviar er forskjellig. Hvis du leser på banken som inne er rosa laks roe, vil du få en klassisk smak og mellomstore egg. Hvis det er skrevet på banken om at dette er kaviar, vet at det er de største erter fra alle de røde kalvene inni. Hvis på etiketten kaviar er skrevet sockeye laks, så er kaviar liten, men også deilig.
Det er kjent at vi får rød kaviarfisk - chum, rosa laks, sockeye laks, ørret og coho laks. For nyttige egenskaper og sammensetning er alle egg nesten identiske, forskjellige bare i størrelse, utseende og smak. For eksempel er laksekaviarfisken den største( ca. 7 mm i diameter) og har en lys rød farge og en bitter smak. Dessverre vil vi ikke bli kjent med smaken av disse gigantiske eggene, på grunn av at chinook lenge har vært oppført i Rødboken.
På andre plass i størrelse er den røde kaviaren av chum laks, som har den riktige formen på ballen og lyse, gule farger. Tidligere hadde kaviar tittelen "royal", selv om smaken ikke liker mange, og den brukes hovedsakelig til å dekorere retter.
Den mest universelle røde kaviaren, som er populær blant de fleste forbrukere, kan utvilsomt kalles rosa laks roe - en av de mest fruktbare fiskene blant laksefisk. Lysorangeegg av denne fisken når 5 mm, mens skallet ikke er veldig tett.
Rødkaviar av sockeye laks er nesten ikke forskjellig fra rosenlaksrøen, men den er litt mindre i størrelse( 4 mm), og det er vanskelig å finne den på grunn av masseutryddelsen av denne fiskearten.
En slik edel fisk som ørret har den minste kaviaren, som kun er 2-3 mm i diameter. Det er bemerkelsesverdig at fargen på skallet varierer fra svakt gul til rik oransje. Forresten, for nylig er det den røde kaviar av ørret som massivt går inn i forbrukermarkedet.
Ikke glem også fiskekoholen, kaviar som ikke er spesielt etterspurt på grunn av sin lille størrelse og bitter smak. Det kalles imidlertid rødt, men har faktisk en burgunderfarge.
Fordelene med rødkaviar
Fordelene med rødkaviar er enkle å forklare, siden egg er ingenting annet enn et fiskegg, som inneholder alt som naturen trenger for å gjøre embryoen fullstendig utviklet. For å få mest mulig nytte må dette produktet ikke nødvendigvis være i store mengder. En trygg dose, hvor fordelene med rødkaviar ikke vil gi skade, er omtrent 2-3 smørbrød med kaviar eller 5 teskjeer ved ett måltid.
Bruken av rødkaviar i rimelige doser er et utmerket forebyggende middel for å øke immuniteten. I tillegg har bruken av denne gave fra havet en gunstig effekt på synet og bidrar til å styrke beinene. Nyttige egenskaper av rødkaviar er begrunnet av evnen til å forbedre blodsirkulasjonen, samtidig som risikoen for blodpropper reduseres, og dermed forekomsten av kardiovaskulære sykdommer.