Gulrøtter nyttige egenskaper

Gulrøtter ( Daucus carota - Umbelliferae) - en biennale plante familie paraply, med en tykk, langstrakt konisk, orange rotstokken. Forfølge henne ribbet, alternative blader, finnete, blomster, hvite, gruppert i paraply, frukt - små dvusemyanki. Mer om gulrøtter, se her.

Kulturelle gulrøtter, tilsynelatende hentet fra den årlige vill gulrot, som ble kjent for de gamle tyskere, romerne og grekerne. Det er herfra, fra gamle stater, gulrøtter og spredt over hele verden. Men ikke overalt på en gang tok henne og verdsatt av amerikanere ny rot er ikke likte, og det snart sluttet å vokse i hagen. Men gulroten var tålmodig og bosatte seg i forlatte steder. Etter en stund fornyte de dyrkningen igjen og satte pris på mategenskapene. For fire tusen år av sin eksistens, gulrøtter sterkt endret fra årbøker med tynne og ikke veldig søte røtter ble biennalen grønnsak med gode ernæringsmessige kvaliteter.

Gulrøtter er en av de vanligste rotkulturene i verden. Den er rik på næringsstoffer og har en masse medisinske egenskaper. Fødestedet til gulrøtter er Afghanistan. Det var kjent for de gamle grekerne og romerne. Wild gulrøtter vokste en gang i hele Europa. Og nå forekommer det fortsatt mest på kalkholdig jord nær sjøen;røttene av hennes off-white farge, liten, solid og langstrakt med en skarp og bitter aroma. Den kultiverte utsikten over gulrøtter - alle kjente oransje gulrotrørformet - frem til XVII-tallet.(mens nederlandsk ikke gjorde dette) vokste ikke. Den spiselige delen av gulrot er krummende, med en søt, behagelig aroma og smak. De porøse bladene blir grasiøst dissekert. I Europa finnes gulrøtter av hvite, brune og røde farger.

Gulrøtter og pastinakk tilhører familien paraply og århundrer hadde samme navn som anis, kjørvel, begge varianter av fennikel, persille og - mest problematisk - gift Hemlock. Blomster av ville gulrøtter, importert til den nye verden av engelske kolonister vokser i overflod her på vegen. Gulrøtter er en resistent toårig plante;det er lett å vokse i hagen.

I Frankrike i XVI århundre.gulrøtter ble foreskrevet som carminative, fremme fordøyelse og leverfunksjon. Ristede gulrøtter ble brukt til å behandle sår. Siden det antas at det renser blodet, er det en universalmiddel for sykdommer i lever og hud, alle lungesykdommer, allergier, inflammatorisk tarmsykdom, så vel som styrker nervesystemet. De sier at gulrot har en gunstig effekt på synet: under andre verdenskrig ble det gitt årbøker som de har sett bedre om natten.

Gulrøtter - en favoritt grønnsak av folkene i alle land og kontinenter, og det er ingen tilfeldighet. I mange gulrot karoten, fra hvilken kroppen produserer vitamin A. Det er nok til å spise 20 gram rå gulrøtter for å utgjøre den daglige voksen behov for vitamin A. gulrot røtter er også vitaminer B1, B2, C, PP, K, folinsyre( vitamin B9).Gulrøtter er rike på sukker, ofte når innholdet 15% avhengig av sorten. Videre, i røttene av gulrøtter er: kalsium, fosfor, jod, jern, og eterisk olje. Gulrot røtter akkumulerer to ganger mer alkaliske stoffer enn det av syre og alkali som er nødvendig for kroppen å nøytralisere den ødeleggende virkning av syrer. Tilstedeværelsen av en betydelig mengde fiber gulrot gjør det nyttig for normal funksjon av fordøyelsesorganer og endokrine kjertler.

Nyttige egenskaper

Til medisinske formål. gulrot som vill og dyrket, - en av de mest nyttige matvareprodukter, siden den inneholder en rekke essensielle vitaminer og mineraler: Vitamin A og karoten, vitamin B-kompleks og vitamin C, D, E og K, samt kobber,jern, magnesia, mangan, fosfor, kalium og svovel. I tillegg inneholder det lett fordøyelig sukker, fruktose og dextrose. Gulrot

dessuten rikt på karoten( fra hvilken den dannede vitamin A).Som det fremgår av arbeidet til Dr. Leclerc og Dr. Artolta de Vevey, for derved å øke påliteligheten av immunsystemet. Det bør ta i maten hver dag - minst 150-200 gram gulrøtter under amming stimulerer flyten av melk. Det hjelper med leversykdom, diaré, forstoppelse( det har mye fiber), anemi og revmatisme.

Hvis du gir babyen din vann med gulrøtter og søtt dill, så vil de ha kolikk. To gulrøtter koker 10-15 minutter i 300 ml vann med flere blader av dill, stamme, kjølig og tilsett litt honning. Foreslå et stykke gulrot til barnet hvis tennene er hakket. Naturlige oljer beroliger betent tannkjøtt( aldri behandle tannkjøttet til et lite barn med essensiell olje).

Gulrøtter og gulrotjuice i medisin brukes til beriberi, spesielt de er mye brukt i barns kosttilskudd. Gulrotsaft har lenge vært brukt i folkemedisinen( 100-200 g voksen og en spiseskje av barn på tom mage) som et avføringsmiddel, protivozolotushnoe midler, så vel som for å bekjempe ormer.

Gulrot juice er foreskrevet og hjerteinfarkt, blandet med honning juice brukes for forkjølelse og heshet, skyll munnen med fersk juice på stomatitt. Anbefalt gulrot juice mot blærebetennelse, samt mot nyre og urolithiasis.

juice fra friske gulrøtter , drukket umiddelbart etter fremstilling, er meget rik på organiske elementer, er det mange kalsium, magnesium, jern, fosfor, svovel, silisium, som er avgjørende for normal funksjon. En halv liter gulrot juice daglig er mer verdifull enn 20 kg kalsiumtabletter. Det brukes som et middel for å bekjempe kreft, fagocytceller ødelegger kreftceller mange ganger mer effektivt hvis kroppen mottar en tilstrekkelig mengde gulrotjuice på daglig basis.

Gulrot juice er et utmerket tanningmiddel. Du bør fukte ansiktet, nakken, skuldrene med gulrotjuice, og gni litt kosmetisk melk, fuktighetskrem eller litt olje inn i huden.

skrap hentet gulrøtter inneholder mye fiber, så ikke hastverk med å kaste dem ut, og forberede dem deilige og næringsrike måltider. Skrap oppnådd i gulrøtter, tilsett valnøtter, rosiner, tørkede aprikoser, litt honning, noen ganger legge litt kanel. Ses med rømme, bland. Du kan tilberede en salat av hakkede friske kål og gulrotdips( 1: 2).Legg til et eple, tranebær, noen grønnsaker, klem en sitron eller grapefrukt, dryss med koriander eller kardemomme.

Klemmet gulrøtter legges til vegetariske supper, du kan også legge til ferske hakkede gulrotter der. Fra pressing av gulrøtter kan du lage forskjellige gryteretter, så eksperimentere med helsen din.

Essential Oil

Beskrivelse. For produksjon av essensiell olje, små, fleecy frø mnut. Olje fra gulrøtter brukes ikke bare til behandling, men også i parfyme. Det er en gulaktig oransje fargetone, veldig flytende;lukten av det er som krydret peppered gulrøtter. De viktigste produsentene av olje som brukes til medisinske formål er europeiske land.

Hovedkomponenter: eddiksyre, et alifatisk aldehyd, karotal, β karoten, cineol, maursyre, limonen, pinen, og terpineol.

gulrot frø rike på essensielle oljer helbredende, basert på disse fikk medisinsk preparat "daukarin", som brukes for å behandle hjertesvikt, for forebygging av akutte anfall av angina pectoris.

Eterisk olje brukes i parfyme.

I kosmetikk. Forbruker gulrøtter for mat har en gunstig effekt på hudtilstanden. Eiendom av gulrøtter for å rense blodet vil bidra til å kvitte seg med utslett og flekker. Ved aldring av huden, rynker og tap av naturlig farge, lag en blanding: 10 ml( 2 ts) mandelolje og 4 dråper gulrotolje eterisk olje. To ganger i året for en måned, bruk det to ganger om dagen til huden - det vil bli fast, fast og vil skaffe seg en naturlig farge. Lukten av blandingen er ikke alle liker, men du kan legge til en dråpe roseolje til den.

Carrot forberede seg til å sole huden, spesielt overfølsom, det hjelper mot tørrhet, unngå brannskader og hindre de tidlige stadier av hudkreft. To måneder før ferien på den solfylte kysten, bør du begynne å drikke gulrotjuice daglig.(Fra massen av fruktene som brukes, utarbeide en ansiktsmaske og hvis huden trenger fuktighet, en gang i uken bruke den.) Daglig massert gnidd på natten blandingen ovenfor med gulrot eterisk olje( mandelolje kan erstatte smør hasselnøtt).

Her er en annen måte å bruke gulrotjuice på.Hvis de gni ansiktet, vil det virke litt brun, og på kvelden vil det skjule mindre hud defekter.

Siden

gulrot har helbredende, anti-inflammatoriske egenskaper, dets anvendelser og kosmetisk industri for produksjon av kremer, rensemelk, etc. .. I hjemme fremstilt maske av finrevet gulrot, som må holdes på det vaskede flate 20 minutter. Gulrøtter kan også legges til gjærmasken med melk. For å gjøre dette, bruk bare ferske gulrøtter. Lotion for gjenvinning av ansiktshud kan fremstilles ved å blande 1 del gulrotjuice og 1 del av 20% ren alkohol. Følsom hud vaskes bare med gulrotjuice, som litt flekker det.
I medisinsk kosmetikk bruk i lang tid næringsrike gulrotmasker med tørr hud i ansikt og hender.

Kosmetisk nærende ansiktsmaske. Vaskede gulrøtter gnidd på et fint rivjern, ble en rå eggeplomme tilsatt noen få dråper av peanøttsmør( tilgjengelig eller ikke) og blandet. Den resulterende blanding ble påført et tykt lag på ansiktet og vaskes grundig blanding ble holdt på huden i 25-30 minutter, deretter fjernes med en bomullsdott dyppet i varmt vann og ansikts smurte forfriskende krem ​​eller pulverform. Bruken av denne masken 1-2 ganger i uken gjør huden øm, smidig og uten rynker.

Hånd: ts revet gulrot på en fin rivjern, bland med 2 ts av kremfløte og en eggeplomme. Påfør hendene, etter 20 minutter, ta av vatpinden dyppet i vegetabilsk olje, og skyll hendene med kaldt vann. Regelmessig bruk av dette middelet vil redde deg fra stygge pigmentflater, den såkalte "bokhvete".

Søknad i

mat I matlagingen .Alle vet hva stedet gulrøtter tar i matlaging. Uten det, som uten en bue, ikke ikke stuet kjøtt tilberedes gryteretter, fordi det gir dem en smak, farge og tetthet. Suppe med gulrøtter - bare deilig. Gulrøtter er også forberedt på mineralvann( gamle cut stykker eller skiver og legg helt unge) og brukes -by legens anbefalinger - med overspising uorden eller fordøyelsessystemet. Men fra det mer nyttig i sin rå form, når den spises hele, klippe for salater eller sette, skjære skiver i saus. Gulrotjuice selges i butikkene, du kan gjøre det selv med hjelp av en juicer.

viktig poeng: rengjøring gulrøtter, skrape det skal være, i alle fall ikke rent så vel som smak og næringsstoffer er i det øverste laget av huden hennes.

Gulrot kake( 4-8 porsjoner)

Gulrøtter er rike på vitamin A. Den brukes for å fremstille en deilig kake, meget godt for huden og luftveiene. Før baking, dekorere kaken med sirkler med rå gulrøtter.

For en kake trenger du 225 gram smøraktig deig. Fyll: 1 kg av gulrøtter, rensede og oppskårne, en løk, skrelles og skiver, 75 g solsikkeolje, 2 kvaster timian, 150 ml kulturmelk, 7 et rått egg gjennomsnittsstørrelse, 30 ml( 2 ss) hakket frisk persille, salt, friskpepper og frisk revet muskat, 30 ml( 2 ss) revet Gruyère eller Emmentaler.

Rull ut deigen på et bakplate 19-20 cm langt og bredt. Avkjøl.

Kok gulrøtene til det myker. Mash. Spasseruyte løk i solsikkeolje. Bland gulrøtter og løk, legg til timian, kjernemelk, egg og persille. Ses med salt, pepper og muskatnøtt. Hell blandingen på et bakeplate og legg i 40 minutter i ovnen, forvarmet til 180 ° C.Etter 10 minutter dryss med ost.

Gulrøtter rotfrukter tilberede ulike retter, pickles, syltetøy og hermetiske grønnsaker for stuffing. Salater er laget av det. Gulrøtter på koreansk .Gulrøtter rengjort, vasket og kuttet i strimler sammen. Soak i en løsning av eddik eller sitronsyre i 3-4 timer. Gulrøtter squeezed, blandet med knust rød pepper, knust cumin, humle-suneli. Legg knust hvitløk. Forvar opp grønnsaken( eller oliven) olje og hell gulrøtter. Sett gulrøtter i en bolle, dekk og legg undertrykkelse på toppen. Koreanske gulrøtter kan lagres i kjøleskapet i en pose i opptil en uke.

Rik i ekorn og topper av gulrøtter, det legges til salater, stuvet med andre grønnsaker.

Unge gulrøtter kan tilberedes i form av asparges. Vask den unge gulrot med en pensel under rennende vann( uten peeling av skallet), skjær av røttene om nødvendig. Gulrøtter skal plasseres i en emaljepanne( horisontalt).Hell et glass kokende vann og tilsett salt og sukker til smak, samt en skje smør. Lukk lokket og kok over lav varme i ca 20 minutter. Hvis vann koke, legg det til( en spiseskje).I en forberedt gulrot med en skje med saus på bunnen, hell 4 ss fløtesprutte finhakket persille eller dill. Rist pannen flere ganger slik at krem ​​blandes med saus og gulrøtter. Send til bordet.

Å smake gulrøtter som asparges, men det koster mindre. Fra en ung gulrot kan du lage en universal saus til kokt kjøtt og kokt fisk. For å gjøre dette, bør du gratulere på en plastristrist en haug med unge gulrøtter, tilsett en skje pepperrot, bland med et glass pisket saltet rømme.

I andre næringer

Den rødlige saften av villde gulrøtter ble en gang brukt som matfargestoffer. Noen ganger i fransk brennevin tilsatt smakolje fra gulrotfrø.I vanskelige tider ble kaffe i Frankrike forberedt ikke fra kaffebønner, men fra ristede røtter av gulrøtter. Gulrøtter i Frankrike brukes også som et fargestoff av naturlig kosmetikk.