Nyttige egenskaper til pistasjenøtter
pistasj( Pistaica vera L.) - tre eller busk av familien Sumach med tett løvverk, som en halvkule, imparipinnate blader og blomster, samlet i panicles. Frukt -odnosemyannaya drupe hardt skall og myk kjerne. Blomstrer om våren, fruktene modnes i juli-september.
Homeland pistasj kultur - Syria. På slutten av det tredje århundret f. Kr., den moderne navnet på planten dukket opp i Hellas. Foreløpig de store importørene av nøtter er land som Syria, Iran, Tyrkia, Hellas, Italia, Afghanistan. Og pistasjnøtter dyrket i Tyrkia er bedre enn resten av smaksegenskaper.
På Middelhavet kysten av pistasj har en fremtredende plass i det nåværende tidspunkt. I Europa ble det kjent etter kampanjene til Aleksander den store. I vill pistasj vokser i den sørlige delen av Sentral-Asia, der på grunn av varmen og tørrhet er nesten ingen andre trær, og i Kaukasus, den vokser på steinete bakken av foten. Dyrke den også på Krim.
Kalori Nutrition verdi per 100 g 20,8 g protein, 51,6 g fett, 16,4 g karbohydrat, 2,6 g av mineralsubstans, 1,08 mg vitamin B, null, vitamin V2,0 1,24 mg;08 mg vitamin E.
Nedenfor næringsinnhold( kalorier, protein, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) per 100 g av spiselige del.
Kalorinæringsverdi
556,3 kcal Protein Fett 20 g
50 g Karbohydrat
7 g kostfiber 0,3 g Vann 9 g
mono- og disakkarider
2 g Stivelse 50 g
aske 3 g Vitaminer
vitamin PP 10 mg
vitamin B1( tiamin) mg
en vitamin B2( riboflavin) 0,2 mg
vitamin B5( pantotensyre)
1 mg vitamin B6( pyridoxin) 0,5 mg
vitamin B9( folsyre) 40 mikrogram vitamin
E( TE)
6 mg vitamin H( biotin)
10 ug Vitamin PP( nikotinsyre tilsvarende) 13,32 mg Kolin 90 mg
makronæringsstoffer
Beregnet
minutter 250 mg Magnesium 200 mg Natrium
25 mg Kalium 600 mg Fosfor 400 mg
klor
Svovel 30 mg 100 mg
sporstoffer Jern 60 mg Sink 2,8 mg
Jod 10 ug Kobber
500 mcg Mangan
38 mg
Selen 19 mcg
Molybden 25 mcg
Bor 200 ug
Vanadium 170 ug
Silicon 50 mg
Kobolt 5 ug
Nikkel 40 pg
Tin 35 mcg
Kjele 45 jjg
Strontium 200 ug
Zirconium 25 ug
Aluminium 1500ug
Pistachio Energy verdien er 556,3 kcal. Bruk
Pistasie skal ha et høyt kalori i kombinasjon med et høyt innhold av essensielle humane vitaminer, mineraler og aminosyrer. De inneholder mye vitamin E, et kjent naturlig antioksidant, Fornyelse av kroppen. I frukt
pistachios inneholder tannin, som brukes i medisinen som et astringerende, brukes topikalt for brannskader, væskende sår, munnvann stomatitt;inne - med kolitt, klyster - i betennelse i tykktarmen. Når forgiftning anbefales som en motgift til dens evne til å utfelle tungmetaller, glykosider og alkaloider( bortsett fra morfin, kokain, atropin, nikotin).I folkemedisinen, blir frukt brukes i pistachios kakeksi, tuberkulose og thorax sykdommer.
pistasienøtter eller melk( lim) er anbefalt å bruke i hypertensjon, tuberkulose og anemi, sykdommer i mage og leveren, infertilitet hos både menn og kvinner, med betydelig fysisk og psykisk stress, og i løpet av utvinningen av alvorlige infeksjonssykdommer, og for å forbedre potens. De gir en analgetisk effekt for mage og lever kolikk, hostestillende - bronkitt. Påført som en del av forskjellige retter, og i ren form ved hjelp av muttere 30 til 40 g( tilgjengelig fra honning) på en gang, men ikke mer enn ca 100 g per dag. Det anbefales å utelukke fra forsynings olje.
I antikken fruktene av pistasj brukes til medisinske formål. De er spesielt populære i arabisk medisin.
Degradation antas at pistachios styrke hjertet og lindre smerte i leveren, og pistachio olje det er anbefalt å behandle leversykdommer og som et middel for å medvirke til den normale funksjon av hjertet og fordøyelsesaktivitet.
frø inneholder i komposisjonen opp til 60% av fet olje, som består av glyserider av oljesyre, linolsyre og mettede fettsyrer og proteinholdige stoffer, mineralsalter, sukker og tanniner.
Bladene inneholder opptil 10% tanniner, galls - opp til 50%.
I moderne medisin brukes pistasjegruven som et styringsmiddel for nedgang i styrke, tuberkulose, anemi. De har en spennende effekt, og fremmer også potensialisering. Tanniner inneholdt i kjerner binder og utfeller tungmetaller, mange toksiske stoffer, så de brukes til akutt forgiftning med salter av tungmetaller og giftige planter.
I folkemedisinen frøene blir brukt som et smertestillende middel for lever- og kolikk som et antiemetikum, antitussive, og som et middel for å forbedre hjertefunksjonen og bidrar til å produsere sperma. Forbruk av dem er nyttig for infertilitet hos menn og kvinner, og spesielt for utarmede pasienter og pasienter som har gjennomgått alvorlige operasjoner. Effektiv bruk
pistasienøtter for svekkede pasienter som gjennomgår lungebetennelse, influensa, angina og andre alvorlige infeksjonssykdommer.2-3 ss finmalt frø helle 1,5 kopper varmt vann, insister 30-40 minutter. Ta 2 ss 3-4 ganger om dagen før måltider. Frukt
pistasj nødvendig for hjernen og hjertet i løpet av et hjerteslag, oppkast, kvalme, og som et middel til å åpne okklusjon leveren. Tynn hud av frukten fjerner leverpassasjer, påvirker forventet levetid gunstig. Frø av pistasjenøtter hjelper med betydelig fysisk og psykisk stress.
lokalbefolkningen i Sentral-Asia i århundrer tror at nøtter er gitt til folk handlekraft og lang levetid, så pistasj fondly kalt livets tre.
Ifølge forfatteren "Mahzan-uladviya" Muhammad Hussein, pistasj kjerner er nyttige for hjernen og hjertet, og hjelp til gulsott.
Når diaré hos barn, ved behandling av kronisk gastritt og kolitt, dysenteri hos voksne anvendes et avkok eller te fra gallerne. I moderne medisin, pistasj oppnådd fra galls tannin benyttes topisk ved behandling av brannsår, sår pussdannelse, væskende sår og skyll betent tannkjøtt, svelg og nesehulen. I tillegg brukes tannin til forgiftning med alkaloider og tungmetallsalter. Det er en del av forberedelsene: neoanuzol( lys), Tanalbin, tanoform, tanismut, Tansas, av antiseptisk væske Novikov og andre.
I moderne folkemedisin brukes nuts til tuberkulose, underernæring og anemi. Fra utvekster på blader pistasienøtter( nakne flekker), som inneholder opp til 50% av tanniner, er garvesyre forberedt medisinsk -vyazhuschee og anti-inflammatorisk middel, som brukes topikalt for å behandle brannskader, liggesår, væskende sår, så vel som et gurglevann for betennelse i tannkjøttet og slimhinner i munn, svelg og nese. Tannin anvendes ved akutt forgiftning med salter av tungmetaller og giftige planter, administreres inn i magen som en motgift som hindrer absorpsjon giftstoff.
Pistasjemuttere inneholder kalium-, fosfor- og magnesiumsalter. På grunn av denne kombinasjonen av kjemiske elementer bidrar pistachen til å senke blodtrykket. Når hypertensjon anbefales daglig eller 3-4 ganger i uken for å forbruke 200 g pistasjenøtter.
Dekoksjon av skildrede pistasjekjerner anbefales i folkemedisin som et middel mot dysenteri. Hell 2 håndfull skål 0,5 liter vann, kom med koking og kok over lav varme uten lokket i 15 minutter. Litt kul, belastning og sakte drikk hele dosen på en gang midt på dagen. Gjenta prosedyren om kvelden.
Ifølge amerikanske forskere, daglig inntak av 200 400 g pistasjnøtter hjelper mennesker som lider av alkoholisme, mye raskere å få kontroll over sine avhengighet.
I folkemedisin brukes pistasjfrø som et middel for å fremme spermaproduksjon.
Oppskrifter av tradisjonell medisin
Når diaré anbefales å drikke et avkok av skallet pistasj. Hell 2 håndfulle nøtter skall 1/2 liter vann, kok opp og lag over lav varme i en panne uten lokk i 15 minutter. Etter det litt kjølig, press og sakte drikke hele suppen på en gang. Om nødvendig, gjenta prosedyren.
Når alkoholisme
daglig spiser frukt pistasjenøtter - det reduserer suget etter alkohol.
Pistasjenøtter i matlaging
I matlaging brukes pistasjenøtter i revet eller knust form( halvdeler) til fremstilling av kaker, bakverk, kremer, iskrem, marsipaner, samt til dekorasjon av konditori. Pistasjemuttere er svært velsmakende, de spises friske. Delikate, smakfulle, stekte saltede pistasjenøtter. De blir lagt til salater, så vel som saltet.
Veldig verdifull og ikke-tørrende pistasjolje, som brukes i konfekt og pølseproduksjon. Fra fruktene av pistasjenøtter lage en surrogatkaffe.
Lemon souffle med pistasj
Tartlets med ananas og pistasienøtter
kylling baller med pistasjenøtter og mandler
mindalyaperetstemperatureså( pilaf) rosiner og pistasjnøtter
Blancmange pistasj
krem pistasj
Pistachio krem "Holiday»
Pistachio ice
Harm
Pistachio anbefales ikkeDet er de som har individuell intoleranse mot nøtter. Forbruk av en rikelig mengde frukt kan føre til utseende av urticaria.Årsaken til en allergisk reaksjon er et høyt proteininnhold i frøene.
Men generelt inneholder ikke pistasjenøtter skadelige urenheter og tilsetningsstoffer, og selv teknologien i behandlingen er bygget på en slik måte at skallet holdes intakt, og beskytter mutter mot enhver utilsiktet forurensning. Derfor er de nødvendigvis inkludert i ulike kostholdsmenyer.