aubergine

Familie - Solanaceous. Moderlandet er de tropiske landene i Sørøst-Asia.

Stauder, i kulturen en årlig, selvbestøvet urteaktig plante. Høyden på busken ligger i området fra 25 til 100 cm. Planten er stabil og trenger ikke støtte. Bladene er vanlige, hele. Blomster store, enkle, lyse lilla, noen ganger samlet i en pensel. Frukt er av forskjellig størrelse og form( avrundet, pæreformet, sylindrisk).Fruktvekten i gjennomsnitt ligger i området fra 50 til 1400 - 1500 g. Fruktene er veldig vakre, de er farget fra den tradisjonelle lilla fargen til hvit, oransje eller nesten rød. I mat forbrukes frukt i en alder av 30-40 dager, tilberedt, stekt, fylt. I tillegg er de uunnværlige for konservering.

Dverg og semi-dwarf varianter er mest egnet for innendørs og balkong dyrking. Disse inkluderer: Donetsk høst, Lolita, Solaris, Early Dwarf-921, Universal og andre.

Eggplanter dyrkes i romforhold bare ved plantemetode.

♦ Innkvartering. Ved installasjon på vinduene i oppvarmede rom( 10. til 20. februar) bør eggplanter ha en tykk stamme med 5-6 blader og et godt utviklet rotsystem. Vinduer bør brukes i sør og sørvestlig orientering. På uoppvarmede verandaer og loggier, er bokser eller potter med eggplanter installert senest de første ti dagene i mai. Den optimale temperaturen for vekst og utvikling er 23-28 ° C.Med en nedgang i temperaturen til 13-15 ° C, stanser veksten og utviklingen av planter.

♦ Pleie. Aubergineplanter med 5-6 blader, vanligvis i alderen 45-55 dager, sitter i store keramikk eller plastpotter med en diameter på 18-20 cm eller i de tilsvarende boksene. Det beste substratet for romkultivering er "Biogrunt" eller en humus eller blomst blanding rik på humus. Substrate før planting av auberginer bør fuktes med vann, som i dette tilfellet øker plantenes overlevelsesgrad betydelig. Vanning er vanlig og rikelig, best om kvelden. Med mangel på fuktighet blir eggplanter kastet. Hver 10-15 dagers gjødsel utføres med en universal granulert gjødsel eller en flytende konsentrert gjødsel "Rainbow".

Dannelsen av planter utføres ikke, siden stengelen er sterk og de vokser vakkert i gryten. Når overdreven vekst følger spissene på siden skyter til klype.

Noen ganger i rommet knytter eggplantet dårlig frukt. Det anbefales å utføre ekstra, kunstig pollinering med en børste.

♦ Skadedyr og sykdommer - hvitefugl, drivhusbladlus, sykdommer - senblod, fusariumvann og brunt bladflett.

♦ Reproduksjon - det samme som tomat - med frø.

Bruk

Salvet aubergine

2 eggplantene til å vaske og bake i ovnen til det er mykt. Rengjør og finhakk. Legg til mellomstore tomater gniet gjennom en sigte, revet hvitløk og et par bakke valnøtter eller hasselnøtter. Bland grundig, legg til jordkilantro, sukker, eddik, salt etter smak. Tilberedt på denne måten salvede brødskiver, drysset med hakkede løk.

Eggplanter fylt med kjøtt

Aubergine klippe toppen og ta ut papirmassen med en skje. Pulpmasse finhakk, bland med hakket kjøtt, salt, krydder og krysset løk. Denne massen av fylte eggplanter, legg dem i smurt gryte. Hell litt vann og kok til det er mykt. For 4 eggplanter - 250 g hakket kjøtt, 1 løk, 100 g vegetabilsk olje.

Kalvekjøtt med eggplant

Kutt i tynne skiver med 5 eggplanter, stek dem for fett. Separat stek 600 gram kalvekjøtt fylt med kalvekjøtt, sammen med 3 - 4 tomater, 1-2 løk, 1-2 frø av paprika, persille, sort pepper.

Sett en rekke auberginer i en panne, et lag med hakket kjøtt, igjen en rad eggplanter.Øvre rad skal være fra aubergine. Tilsett 1 tomat, skiver tynne skiver, litt grønn persille og hell 1-2 glass vann. Kok over middels varme til vannet fordamper. Server til et bord med salat av bakt paprika og tomater.

Stekte auberginer

4 eggplanter vaskes, kuttes sammen i tynne plater, dryss salt med sort pepper. Stek på begge sider i vegetabilsk olje. Sett på en tallerken. Toppløk valnøtter( 10-15 stk.), 3-4 fedd hvitløk og koriander. Stryke med finhakket persille.

I Europa lærte jeg bare om eggplanter bare i XV århundret. For 300 år siden var europeerne redd for å bruke disse fruktene til mat, selv om de hadde gode smak- og medisinske indikatorer.