Brewing te regler
Det er mange måter å brygge te på.Noen av dem er allment kjent, andre er originale. Noen vet alle reglene for brygging opp til evalueringen av kokende vann, og andre liker te i engangsposer.
I sin bok om te, følte jeg det nødvendig å plassere materialet i bøkene av eksperter på te og te prosessen.
Først, noen få praktiske tips for matlaging, hovedsakelig svart te.
Vann til te bør være uten overflødig mineralsalter. Spesielt bra er kildevann, fjellvann. Kranvann er best forsvaret i 8-10 timer, slik at luktene av klor og metall fordampes. Ikke bruk for kokende vann rekokende.
porselen kjele skylling med varmt vann, fyll det te( på Koker 250 ml - 10 g, i en halv-liters - 20g for liter - 40 g), helle varmt vann til to tredjedeler, lokk og dekk med en linduk eller håndkle somhindrer fordampning av de aromatiske stoffene som finnes i bryggen. Du kan sette vannkoker på en varm samovar. Etter 4-5 minutter, hell den varme vannkoker, kan hvoretter sveisingen helles i koppene.
Klargjøring av te og te drikking i vårt folk er forbundet med en rekke tradisjoner. En av dem er kokende vann i en samovar. Det er praktisk å helle kokende vann i kopper;te, kokt med kokende vann fra samovar, er mer deilig enn fra en vannkoker, potter.
Server te i kopper på underfat eller i briller med coasters. Hell tebladene( 50 ml) og fyll det med kokende vann( opptil 200 ml).te strømnings temperatur bør være under 70 ° C
fort bedre brygge te ønskelig og fylle den med kokende vann. For å gjøre dette, kan du fylle kjelen med en teskje av tørr te i et glass med vann, pluss en teskje, dvs. per liter vann 25 g tørr te. Derved oppnås middels styrke sveising.
bør ikke dekke tekanne med te blader dukker, dukker eller puter - te etter brygging bør ikke svette. Og i alle fall er det umulig å sette en kjele med te brygget på bålet: den avkjølte og re-oppvarmet te er nesten helt mister sin kvalitet.
En annen tradisjon forbundet med te drikking er bruk av spesielle tjenester. Vi inviterer gjester til en kopp te, og dette har sin egen betydning. Begeret har fordeler i forhold til glass: det er ikke nødvendig ved en slik tilleggsinnretning slik som en koppholder, en væskeoverflate i det mer, slik at man kan drikke av en kopp, selv meget varm te.
te bør helles i et beger av tørr, uten å legge til randen på 1-1,5 cm.
VV Pohlebkin mener at te kan drikkes varm nok, men det bør ikke bli brent. Throat må være svært liten, og det er best å ikke svelge te umiddelbart og holde litt foran munnen og tungen selv grind av himmelen og den øvre tannkjøtt posmakovat te. Dette bidrar ikke bare til å føle smaken av te, men også for å hindre å bli for varm væske inn i spiserøret og magen.
kan drikke te og varm, men ikke under 18 ° C, for ytterligere nedkjøling den forsvinner helt smak, smak og betydelig svekker. Vi kan heller ikke la te i lang tid i en åpen cup, jo mer kan du ikke hell den i en skål - det vil dramatisk øke fordampningen overflaten, og derfor vil ikke bare forbedre kjølingen, men også svekke smaken.