Bruk av vodka i medisin

Drikker spiller en viktig rolle i historiens og kulturens tradisjoner til noen mennesker. Hver av de tradisjonelle nasjonale drinker har sin egen unike historie med utseende og bruk. Så snart den primitive mannen innså den avgjørende betydningen av vann og væsker av alle slag for å sikre sitt normale liv, hadde han samtidig en følelse av dyp respekt for vann og vannkilder.

Senere, i antikken, og i de gamle sivilisasjonene i Øst - Egypt, Babylon, gamle Kina og antikkens India - en primitiv tilbedelse gradvis vokste til noe mer - generelt og hele folket tilber obozhestilennoy vann. Snart mange mennesker som har forskjellige religiøse drinker, som gudfryktige mennesker prøvde på alle måter å propitiate gudene, og bringer dem til ofre ikke bare vann, skrevet i nærheten av kilden, og noe povkus henne og poaromatnee. I hovedsak ble lignende aktiviteter i oppfinnelsen av nye drinker praktisert av prester og predikanter for templetkulten som var direkte mediatorer mellom folket og gudene. Så har folk oppdaget muligheten til å behandle mange væsker i en væske med oppfyllelsen av andre egenskaper, smakegenskaper og effekter. Etter hvert kom disse drinkene ut av tempelveggene og begynte å bli brukt til noen viktige og høytidelige anledninger, og ikke bare til ære for lokale guddommer.

Historien om noe produkt er inkludert i hele samfunnets historie og dets materielle liv. Noen matvarer og næringsmidler spilte en viktig rolle i ethvert stadium i utviklingen av menneskets historie og bevart den til nå, og dette kan primært tilskrives alkoholholdige drikkevarer.

Alle gamle kult drinker ble liksom knyttet til habitatforholdene for hver nasjon og særegenheter i sin "forme" av økonomisk aktivitet, enten det er å samle, birøkt, jakt, fiske og stillesittende eller nomadisk. Så i øst var druen dyrket fra oldtiden, så vin var kultdrinken til folket som bor på dette territoriet. I de østlige slavene ble grunnlaget for å lage kultdrikker ansett å være juice av forskjellige bær, bjørkesaft og honning av villbier.

Ved adopsjon av kristendommen i Russland ble kult hedenske drikker erstattet av bysantinsk rødvin, som ble ansett som "Jesu Kristi blod".Men de rituelle drikker ikke falt ut av bruk, de bare flyttet fra kategorien "kirken" og ferien generelt bruk og pen hver dag, men de var ikke tilgjengelig for alle lag av samfunnet, men bare foretrukket. Snart, i noen nordlige regioner, fra eksperimenter med en annen russisk folkedrikk - kvassbrygging blomstret og ble godt etablert. Utviklet og brenneri produksjon, og ganske snart var det splitter nye alkoholholdige drikker - rug korn og vin, som senere la grunnlaget for fremveksten av innfødte russiske og originale varm drikke - vodka.

Historikere angir selv datoen for opprettelsen av vodka i Russland - XV århundre. Angi dato for å gjøre vodka begynnelsen var det nesten en umulig oppgave, og en langsiktig, som samtidig for å fastslå funksjonene i fremveksten og utviklingen av mange andre alkoholholdige drikkevarer - fra mjød og kvass til øl og vin. I tillegg utfordret mange naboland - Polen, Ukraina, Tyskland, Sverige - "forfatterskapet" av oppfinnelsen av vodka. Likevel, som et resultat av lang og vedvarende forskning av innenlandske og utenlandske eksperter var det vel klar over at den eneste og sanne fødestedet til vodka er russisk, for som i dag ingen tvil sikret rettighetene til produksjon av vodka som russiske opprinnelige alkoholholdig drikke og sin eksklusive reklame under det navneti verdensmarkedet.

Blant ødela oss dagens produkter gradvis "oppfinne" våre kloke og nysgjerrige forfedre grunn av den generelle historiske utviklingen, opptar vodka en særstilling, da det har en direkte innvirkning på det menneskelige samfunn og forholdet mellom sine egne individer, at du vil være enig, er en svært viktig faktor. Forutsetninger for oppfinnelsen av brødvodka i Russland var det faktum at det kun kunne oppstå hvor korn er blitt dyrket i mange århundrer, hvilket er råvaren til produksjonen. Derfor, i de landene der korn landbruk har blitt utviklet, produksjon av vodka gradvis og ganske naturlig vokste ut av brygging, som i uminnelige tider som råstoff som brukes i mel og korn.

Du kan tegne en analogi og oppdage at melkevodka oppsto blant folket i Asia og Øst-Europa, som var engasjert i storfeavl. Deres eksperimenter med melk førte til fremveksten av et utrolig antall nye meieriprodukter. I sørlige land, hvor i århundrer, lokalbefolkningen vokste druer og frukt, var alkoholholdige drikker som vin, konjakk og frukt vodka kjent.

Basert på ovenstående kan det konkluderes: Oppfinnelsen forskjellige typer alkoholholdige drikkevarer i forskjellige land oppsto uavhengig av hverandre og er direkte avhengig av de klimatiske forhold, egenskapene til livet av befolkningen og bekvemmeligheten, så vel som fra det tilsvarende råstoff.

Finn ut hvor ordet "vodka" kom fra og hva det egentlig betyr. Vodka er ingenting annet enn vann, bare på en diminutiv måte, men i moderne tolkning oppfatter vi dette ordet som et selvstendig ord, og absolutt legger det ikke til en mild mening, som våre forfedre gjorde. I dag, for å uttrykke vår kjærlighet til denne mest populære drikken i Russland, kan vi kalle den "vodka", selv om denne klagen en gang gjaldt for enkelt drikkevann.

Derfor forskere, lingvister og historikere arbeider med opprinnelsen til ordet "vodka", kom til den konklusjon at det er karakteristisk bare av russisk språk og kan ikke lånes fra et annet språk, som ingen andre steder.

Snart ble ordet "vodka" kjent ikke bare overalt i sitt historiske hjemland, det vil si i Russland, men også i utlandet som en særlig sterk alkoholholdig drikkevare. Ifølge

opprinnelig kalt vodka er ikke så lik i vannet, fordi våre forfedre ikke kom opp med ideen om å identifisere drikkevann med berusende drikke, og ved analogi med "brød vin", som den oppsto. Vodka som en drink oppstod mye tidligere enn ordet som den forkynte, kjent for oss i dag. Vodka i svært lang tid fortsatte å bli kalt vin, til begynnelsen av XX-tallet.

Dermed er basert på historiske og språklige data, ble det funnet at prototypen av vodka - brød vin eller korn alkohol - har vært i produksjon i Russland på slutten av begynnelsen av XIV-XV århundre. Råstoff for produksjon av korn ånd er en batter eller mos - gjæret korn Det er en versjon som brød vin ble opprettet i Moskva selv, mest sannsynlig - i en av sine klostre, dvs. i Kreml. ..

Produsert brødvin frem til XIX århundre. De var akkurat som vin, bare vin, men for hele tiden, siden brødet ble laget, hadde det et stort antall forskjellige navn som ble erstattet så ofte som årstidene. Og ordet "brødvin" var den vanligste for vodka og alkohol, men det ble ikke offisielt brukt. I hverdagen og handel eksisterte det andre termer for å betegne brødvin, for eksempel "kokt vin", "brennende vin" eller "taverna".Begrepet "kokt vin" er direkte relatert til vodka-produksjonen i de tidene da to forskjellige alkoholholdige drikker var blandet kokt honning og væske inneholdende malt og brød, det vil si korn. Takket være dette ble den drunkne effekten av den nye drikken økt flere ganger, noe som førte til at våre forfedre bare brukte brødkomponenten til å lage nye alkoholholdige drikker. Så sannsynligvis ble den første vodka oppnådd ved eksperimentell metode.

"Inn" - et semi-offisielt navn for vodka, som eksisterte samtidig med begrepet "kokt vin", men i lang tid overlevde den. Deretter ble det kjent som hjemmelaget vodka, eller bare moonshine, så vel som ulovlig produsert vodka.

«brennende vin" - et utbredt symbol på vodka, som ble vedtatt, ikke bare i Russland, men også i Europa: i Tyskland det er 'brantvayn' i Polen - 'gorzalka', og i Ukraina - kjent Wei oss 'gorilka'.

En annen av navnene på vodka - "bitter vin" - fikk navnet sitt på grunn av det faktum at vodka ble destillert med bitter urter og nyretrær. Men senere endret betydningen i navnet på denne vodkaen, og om de bittere urterene ble helt glemt. Nå er dette navnet kjent for oss i den forstand at vodka er full med "sorg", eller det gjør livet til et inaktivt mål "bittert".

I det XVIII århundre. Dekretet ble utstedt, noe som førte til at staten helt nektet å produsere vodka og ga alle krefter til private produsenter. Vi ønsket det beste, men det viste seg som alltid: desentralisering av vodka produksjonen ikke bare uskadeliggjøre interne sosiale spenninger, men også utdypet det. På denne tiden kalles vodka ikke lenger for vin, men vodka er ennå ikke berømt. I stor grad ble vodka kalt irreverent, ved hjelp av fargerike folklore og jargongen av det store russiske språket. Noen av dem er kjent for oss, "Sivak" eller "rå vodka"( den såkalte vodka av ekstremt dårlig kvalitet, som var dårlig rengjort, og derfor hadde den grå eller grå, farge), "røyk"( dårlig brød vin med en sterk lukt av brennende)"brandahlyst"( billig potet og bete vodka er av lav kvalitet, så oppkalt etter den tyske vodka "brantvayn" og ordet "pisk" eller "pisk", som betyr å gi kvalme og oppkast), "brygge"( ulovlig produsert brød vin, oftedårlig kvalitet), "monopol"( slang termen for vodka, bruktopp til begynnelsen av det 20. århundre).

I det XVIII århundre. Vi ble introdusert renhet korn alkohol og systematisering av viner, som ble delt inn i tørr, søt, rød, hvit, og også av graden av eksponering "falleferdig" - alderen, gamle og "uløselig" - vanlig vin.

eksisterte lenge før utseendet av vodka kvasovare-set, brygging, mjød og vin aldri beskattes stat siden alltid vært "hjemme" i naturen og har vært forbundet med religion og kirke ritualer.

I motsetning til produksjon av korn ånd ble umiddelbart gjenstand for oppmerksomhet fra staten og eksisterende skattesystemet, siden det var basert på brød, t. E. Korn. Som du vet, har det i Russland alltid vært et statsmonopol på korn på grunn av en markert «korn» -retning i landbruks- og landbruksvirksomhet. Derfor ble et monopol på vodka umiddelbart introdusert, noe som ble en ekvivalent av kostnaden for korn og brød.

Det er kjent et så interessant faktum at selv i XV-XVII århundrene.i Russland var det forbudt å produsere moonshine, som på den tiden ble kalt en taverna, som innsjøer. Men den ulovlige handelen med vodka henholdsvis kalt "korchemstvo" monopolisering av vodka produksjon og salg, som staten monopol på salt, kan forklares med det faktum at kostnadene av råvarer banet vei for et par dusin eller hundrevis av ganger kostnaden for å gjøre henne et nytt produkt. Korn gikk på produksjon svært lite, og alkohol viste seg tvert imot, veldig mye, foruten det kunne lett transporteres og det ødela ikke under langvarig lagring. Det beste produktet - et objekt for beskatning og en kilde til ny inntekt til å tro det var rett og slett umulig!

Dette splitter nye produktet, oppfunnet i Russland, og derfor ikke importere fra andre land, og er ikke lik noen av de kjente hittil berusende drinker, umiddelbart spredt og ble kjent blant massene.

Men noen ganger staten monopol på vodka manglet( dette skjedde i tilfelle av innføringen av jordbruk system, altså. E. Overføring av staten monopol, når vodka kvalitet er betydelig redusert og selv dukket henne forfalskning, så vel som når det er en "mangel på balanse" og hopper i prisen)og i dette tilfellet var reaksjonen av folket umiddelbart - disse er de såkalte vodka-riots. Snart ble staten under press av disse opptøyene tvunget til å forlate skattesystemet, noe som førte til noen endringer i lovene om vodka.

Siden vodka har blitt et vanlig alkoholholdig drikke, som hadde ingenting å gjøre med dette, eller at kirken, rituelle og kult tradisjoner.

Den kan spises enten mot loven, det vil si, gjør deg selv og i hemmelighet "kro", eller i samsvar med loven, men i spesielt utpekte områder -. . De tavernaer, der folk forbruker vodka eller annen grunn i svært moderate mengder.

annet pluss i favør av vodka - er dens desinfiserende egenskaper, mens det kjente og godt likt av folket i tradisjonell øl, brygget øl og mjød på grunn av hva som skjedde i deres gjæring var bare en yngleplass for bakterier og bakterier som bidro til øyeblikkelig spredning av opptøyer på tidspunktet for epidemier.

Konsekvensene av utseendet til vodka var spesielt merkbare i de sosiale og kulturelle områdene av det offentlige livet av tiden, noe som gjenspeiles i mange dokumenter og kunstverk. Mange forskere hevder at utseendet på vodka førte til sosial lagdeling i samfunnet, og utseendet på et nytt forhold fri fra sjakler av harde og ossified rester av gammel. Dermed kan vi trygt og umiskjennelig hevde at vodka er en sosialt viktig faktor, det merkelig eller latterlig det høres ut.

Kun i midten av XIX århundre. Produksjonen av vodka ble satt på et moderne industrielt nivå, og det var på dette tidspunktet at en ny fase i teknologien for produksjonen begynte.

Det er kjent at i det XVI århundre. Vodka ble solgt bare i apotek og ble brukt utelukkende til medisinske formål. Vanligvis vodka mens ikke kalt berusende drikke, og en alkoholisert anstrøk av medisinske urter, som hadde en festning rundt 70, og derfor å bruke det riktig fortynnet med vann. I tillegg til alkoholholdige medisinske tinkturer var det legemidler, som er tinkturer på ren druvvin - både hvit og rød.

eksempel, for behandling av gastriske og forsterkningsmiddelet påføres, vodka omfattende: en blanding av krydder, som veide omtrent 500 g( salvie, kardemomme, anis, mynte, ingefær) inne i 5 liter enkel vin( såkalt sekundær alkohol destillasjon).Dette legemidlet ble opprinnelig kalt vodka. Så medisinsk og farmasøytisk teknologi vodka forberedelse og påfølgende rehydrering førte til det faktum at begrepet 'vodka', som selve produktet, har med hell flyttet til innenlandske og massiv bruk, og ikke for terapeutiske formål.

Som et resultat var vodkaapotek og vodka-drikk, som har samme matsteknologi og prosentandel alkohol, samtidig på markedet. Men vodka ble ansett som en drink bare i tilfelle når det hadde tilsetningsstoffer, noe som gir den ekstra smak, farge og lukt. Drikke vodka, infundert på planter - anis, oransje, pepper - fullstendig gjentatt metoden for å lage apotek tinkturer. Den eneste forskjellen var at som en plantebase vodka ble brukt ikke medisinske planter og mat, noe som ga vodkaen en spesiell smak.

Litt senere, i det XVIII århundre. Medisinske tinkturer fra urter har blitt omdøpt til "Yerofeyich" etter frisør og healer Yerofeyich som reiste mye, inkludert besøkte i Kina, og ble kjent for en av sine pasienter, som viste seg å grev Orlov, en favoritt av Catherine II.Vodka fortsatte å bli kalt bare smaksatt vodka, og krystallklar, ikke-vodka ble fremdeles kalt vin.

Men i XIX århundre. Det har vært ganske betydelige endringer som et resultat av hvor ordet "vodka" har ervervet sin opprinnelige betydning, altså. e. nå så ble kjent som korn ånd og ikke bare flavored likør på plantene. Ikke desto mindre har begrepet "vodka" ikke fullt ut oppnådd sin sanne betydning, siden brødalkohol, fortynnet med vann, ikke har blitt vurdert som vodka til nå.Begrepet "vin", som i lang tid pleide å referere til vodka, ble erstattet veldig sakte, siden i andre halvdel av 1800-tallet, Det offisielle språket antok bare ett navn for vodka - "vin", og folket ville ikke vurdere den kjente vinen som vodka. Det er interessant at fra et stort antall russiske ordtak, som påvirker alkoholholdige temaet( det er omtrent 200), kalles bare noen få av dem vodka, ikke vodka.

vodka vodka ble kjent for bare ca 120 år siden, er det. E. På slutten av det nittende århundre, og vodka var de åndene, festningen som varierte 40-65.Alkoholholdige væsker med en styrke på 80 til 96 ble ansett å være alkoholer. I begynnelsen av XX-tallet.om dette er det innført en ny regel: nå den virkelige vodka begynte å vurdere bare alkoholholdig drikke

styrke på 40, og drikker, hadde en festning ovenfor - likører, balsamer og allerede kjent for oss Yerofeyich.

Inntil det 20. århundre. Vodka ble oppnådd på denne måten: Bare blandet alkohol og vann i samme mengder, og fikk nesten 40 graders drikke. En ren alkohol har en slik egenskap at når det blandes med vann, det "klemmer" på volumet av hele blandingen, og hvis, for eksempel, bland 1 liter vann og 1 liter alkohol, får vi ikke 2L, og litt mindre.

store russiske kjemikeren Dmitrij Mendelejev hadde tid til å jobbe i dette området: det var han som trakk oppmerksomhet til det faktum at blandingen av vann og alkohol i ulike proporsjoner vise ulike egenskaper og kvaliteter. Han foreslo også å bruke vektmålinger av vann og alkohol for å få akkurat 40 grader vodka, og ikke voluminøse, som det var gjort før.skal fremstille en nøyaktig beregning av vekten av dens komponenter for å oppnå en perfekt og original russisk vodka, t. For å. ved den minste avvikelse, selv den minste, er det umiddelbart reflektert i festningen, kvalitet og egenskaper av vodka. På grunn av forskjellen på noen få gram styrke vodka kan økes eller reduseres med 1, men dette skiftet har en dårlig effekt på de fysiologiske effektene av vodka, som er mye verre, men fordi dette vodka er vodka er ikke lenger anses.

Dermed hadde D. I. Mendeleev en hånd i å skape en ekte russisk Moskva vodka. Som et resultat av studiene slik kunne bare bli betraktet som en væske bestående av en ombygget korn alkohol, fortynnet med rent vann etter vekt nettopp nøyaktig opp til 40. Dette er sammensetningen av vodka foreslått av Mendeleev, og ble patentert i 1894 av den russiske regjeringen under navnet "Moskva spesielle".

Ifølge sin kvalitet, "Moscow Special" går langt bak slike kjente utenlandske drinker som rom, whisky og gin. Generelt utenlandske alkohol produsert fra ulike råvarer( sukkerroer, poteter, sukkerrør, palm juice, ulike fruktjuice), har aldri vært lik festningen er 40 °, og derfor alle disse drikker varierer i kvalitet og teknologiske metoder for produksjon fra vårav vodka. I tillegg til de ovennevnte fordeler ved denne vodka, skiller den seg mer og utmerket renhet, som er forårsaket av den høye graden av dens rensing av alle slags forurensninger, som dannes under produksjon. Sammenligning av samme vodka, hentet fra en rekke råvarer.du kan finne ut at ekte rug og hvete vodka har en stor fordel i forhold til potet og beter, da det ikke forårsaker en tung bakrus og aggresjon i forbrukeren.

De opprinnelige teknikkene som brukes til fremstilling av ekte vodka, forblir produsentenes hemmelige hemmelighet, og derfor detaljene og egenskapene til vodka produksjon siden slutten av XIX århundre.og frem til i dag har de ikke blitt avslørt. Men de generelle metodene for sammensetning, sammensetning, rengjøringsmetoder og brukte vodka-komponenter er ingen hemmelighet for ingen.

La oss snakke litt om brukte vodka råvarer, som inkluderer korn, vann, malt og gjær. Den første og viktigste komponenten av vodka er korn. Til slutten av XIX århundre. Det ble bare brukt rugkorn, og i det 20. århundre.- hvete, men fortsatt veldig kvalitetsvodka er en som er basert på rugkorn. Havre, bokhvete og bygg blir noen ganger brukt som tilsetningsstoffer.

Den andre viktige komponenten er vann, som nødvendigvis skal være transparent, som en tåre, myk, ren og velsmakende. Før du bruker vann, må den rengjøres ytterligere med sandfiltre, men under ingen omstendigheter skal det destilleres eller kokes.

Du bør definitivt ha gjær og malt i vodkaen. For dette blir malt spettet på en spesiell måte, og ren bryggergær er spesielt dyrket til bruk ved utarbeidelse av vodka.

-forhold og ytterligere komponenter i vodka, så som kan være forskjellige vegetabilske elementer - gress, knopper, blader, og krydder, varierte avhengig av fantasien og tilgjengeligheten av eksperimentering stammer fra den direkte produsent av spesialister, som i seg selv er engasjert i formuleringen ogsmaksprøver av alkoholholdige drikker.

Rengjøringsmetoder vodka er bare russisk og ikke overlapper med det europeiske, som er forbundet med bruk av tekniske hjelpemidler for ufullkommen eller mangel

våre forfedre sammenlignet med sine europeiske samtidige. I de fleste tilfeller, i de siste århundrene, ble det brukt mekaniske og biologiske metoder for rensing av vodka, uten at noen tekniske innovasjoner eller enheter var involvert. Ved hjelp av mekaniske metoder omfatter sedimentering, vymorozki( fjerning av frost), filtrering, hvor de følgende materialer ble brukt: filt, tøy, sand eller knust stein, lin, ull, papir, trekull.

Biologiske rengjøringsmetoder bidro til å eliminere fremmed lukt. Disse inkluderer koaguleringsstoffer, som når de innføres i rå alkohol, samhandler med urenheter og fjerner dem - egg, melk eller nybakte sorte brød. Litt senere for disse formålene begynte å bruke ask og brus.

Å legge til vodka for å forbedre aromaen til ulike skogsurter og bærjuice har ført til fremveksten av en ny type russiske ånder - brennevin og tinkturer.

Vel, la oss nå oppsummere. Så lærte du at vodka er et produkt opprettet utelukkende av hendene og tankene til en russisk person, hvis liv hun har, har og vil ha stor innvirkning på.Vodka kan trygt kalles en evig drikk, i tillegg er det til en viss grad blitt et historisk faktum, og det kan ikke kanselleres!

Historien om vodka er uløselig knyttet til Russlands historie, og det er et av de opprinnelige symbolene i vårt land. I tillegg er det ikke en hemmelighet for noen at vodka har blitt noe som et våpen i hendene på en vodka-monopolist, som har en svært sterk innflytelse på de sosio-politiske og samfunnsøkonomiske aspektene i livet vårt. Men la oss glemme politikk og økonomi, og vi vil nyte den deilige og duftende russiske vodkaen, kjent over hele verden, som på grunn av sin renhet og sjelfullehet også har betydelige helbredende egenskaper. Så drikk til helsen din!