Selvfølgelig kan du forhåndskompilere en liste over retter du skal lage mat i en kasserolle. På denne måten velger du volum og materiale på pannen. Men for dette må du vite forskjellene mellom materialer.

Tips for å velge en god gryte

Emaljerte panner
Når emaljert kjøkkenutstyr var en utmerket erstatning for aluminium. Den er laget av støpejern eller jern, hvoretter et dobbelt eller trippellag med glass emalje påføres, er dette materialet inert og tillater ikke at metallet blir belagt med korrosjon. Men tidligere materialer ble ansett som inkompatible, selv om nå metall og emalje har samme koeffisient, selv om de mekaniske egenskapene fortsatt er forskjellige. I utgangspunktet ser pannen veldig attraktiv ut, den skinner og har det opprinnelige mønsteret. Den kokker suppe, borsch, sopp og kjøttesupper, grønnsakspott og så videre. I emaljerte retter blir de mest delikate kisselene og kompotene tilberedt, men det har sine ulemper.

Maten brenner raskt, mens aluminiumsretter er mye mer pålitelige enn emalje. Hvis du for eksperimentets skyld koker melken i en ny gryte og ikke blander den regelmessig, vil smaken være veldig ubehagelig, du vil sikkert føle smaken av brent melk. Sannt, hvis du forpiller en pott med kaldt vann, kan denne feilen unngås. Det er heller ikke veldig praktisk fordi folk ofte banker med en skje på kanten av pannen for å kvitte seg med suppen. Selvfølgelig finner deformering av emaljen sted, små stykker blir ødelagt. For det første blir området nær håndtakene ødelagt, og kantene på pannen begynner å spenne av og så videre. Når pannen faller, er emaljeoppdelingen uunngåelig - det vil vises selv på bunnen av pannen. Etter utbrudd av sprekker og pommes frites er det umulig å lage mat, det er farlig for helsen, det er ikke engang at partikler kommer inn i kroppen, bare metaller vil forgifte mat. Foretrekker tette emaljerte panner, de har beskyttelse mot støt.


Aluminiumspann
Tidligere var aluminiumspanner de mest populære fordi de varer lenge og er ganske billige. Du kan enkelt koke melk uten frykt for at den vil brenne. Men umiddelbart etter kokingen blir melken hellet i keramikk eller glass. I denne gryten kan du koke vann, lage grønnsaker, frokostblandinger og mye mer. Ofte kjøper husmorene en egen gryte for å koke melk fra aluminium, fordi melken ikke brenner, spesielt hvis du skyll pannen med kaldt vann.

De viktigste ulempene ved aluminium er mykheten i materialet, ettersom maten kan brenne, og når du vasker, må du prøve å skrape den av. Men du kan ikke bruke en jernbørste eller vaskeklut under vask - dyp riper på pannen vil dukke opp.



stålpanner Alt rustfritt stål kokekar er veldig populært og allsidig, dessuten ser det veldig bra ut og glitter. Rustfritt stålpanner er mest foretrukket. Den ytre delen av pannen er polert, og den indre polert, slik at du kan rense smusset uten problemer( les vår artikkel om hvordan, hvordan du rengjør den brente pannen).Dette er en utmerket beskyttelse mot bakterier og bakterier. Det er ikke nødvendig å bruke ekstra rengjøringsmidler - vask pannen i varmt vann med et enkelt vaskemiddel uten faste partikler, ellers vil utseendet på pannen forringes.

Under produksjon av kasser, brukes samme stål som for kirurgiske instrumenter. Den inneholder 10% nikkel og 18% krom, så pannen er nøytral til alt, og du kan tilberede alle rettene. Takket være dette lagres alle mineraler og vitaminer i mat, og metallet påvirker ikke smaken av parabolen. Pandekselet er laget av glass, det er hull for damputgangen, slik at du kan observere matlagingen.


Også det skal nevnes at pannen har bunnen av flere lag, det hjelper å varme opp maten helt og holde varmen. Maten blir tilberedt på kort tid, og du kan slå av gassen på forhånd, ca 20 minutter før matlaging på grunn av varmen. Opprettelsen av en slik bunn av pannen tok år, først prøvde å gjøre bunnen tynn, men maten brant raskt, og bunnen endret form. Etter det var bunnen tykkere, men det fungerte heller ikke. Deretter sattes inn mellom lagene av stålplate av aluminium, noe som forbedret konduktiviteten av varme og holdbarheten til pannen.

Hvis du ikke vet hvilket materiale du vil foretrekke gryten til, er det rustfritt stål det beste alternativet. Det krever ikke komplisert vedlikehold, det er mulig å tilberede måltider på en behagelig måte, og prisen på potten er ikke veldig høy.