Bønner nyttige egenskaper
snittebønne( Phaseolus vulgaris L.) - velkjente årlig urteaktige hageplanter, med en krøll eller oppreist stammen tilhører legume familien. Bladene er trifoliate bean, stor, stor, Odd-finnete, med spisse blader. Blomstene er papilionaceous, hvit, rosa eller lilla. De er kortere og bladene er samlet i en sjelden kost, som ligger i et bladfeste.plante. Stem klatring, sjelden rett, med imparipinnate blader og butterfly blomster, hvite og fjærlett. Frukt - bønne( pod), rett eller sigdformet. Bønner - pods 8-18 cm i lengde, inneholder en rekke av størrelse, form og farge av frø avhengig av variasjon. I sukker varianter av bønner innersiden pergament uten Sjiktet og hulling varianter har den. Planter dyrket siden oldtiden i den gamle og den nye verden. Bønne frø ble funnet under utgravninger av monumenter av pre-Inca kultur. Den tidligste omtale av denne kulturen tilhører II årtusen. De gamle grekerne og romerne brukte denne kulturen som mat og medisinsk plante. I Europa ble bønnene først dyrket i den botaniske hagen, og bare første halvdel av XVII århundre - i hagen, og XVIII århundre on felt. I vårt land bønner hadde blitt importert i midten av det XVI århundre, men som kulturen ble kjent i XVIII århundre. Likevel senere, det penetrert fra Polen til Kaukasus. I de sørlige og sørvestlige delene av det russiske imperiet bønne avlinger dukket opp i midten av det nittende århundre. Nå
bønner - en kultivert plante som har mange former: det er dekorativt, og fôr og mat, og til og med medisiner. Vegetabilske varianter av bønner dyrket i skulderblad og grønne bønner. Mais bønner er svært rike på proteiner( opptil 20%), karbohydrater( 50%), mineralsalter, vitamin C. I tillegg har de inneholder fiber, fett( 2%), B-vitaminer i hvite bønner fremfor andre grønnsaker, kaliumsalt - 535 mg% og fosfor( 530 mg%).Kapselen har også vitamin C, B, og vitamin A. Proteinet er lett å fordøye bønner og inneholder et antall essensielle aminosyrer: tryptofan, lysin, arginin, tyrosin, metionin, så ernærings modne frø bønner fyller en stor grad mangelen på kjøtt. Medisinske råmaterialer er
pods( rammen frukt uten frø).
Calorie bønner kokt
Kalorier 127,5 kcal.
Proteiner Fett 9,6 g 0,5-g
Karbohydrater 20,2 g
bønne Kalori
nålen 24 Kalorier Kcal Protein
2,0 g fett 0,2 g karbohydrater 3,6 g
Kalori rød bønne
kalori
93 kcal Protein 8,4 g fett 0,3 g
Karbohydrater 13,7 g rød bønne
Calorie hermetisert
Calorie 99 kcal Protein 6,7 g fett 0,3 g
Karbohydrater 17,4 g
Calorie bønnehermetisert hvit
92 Kalorier Kcal
Karbohydrater 16g protein 6g 0 g Fett
I folkeslagNoah medisin for terapeutiske formål, bruker bokser som de forbereder mer frisk, ikke tørket på roten( slike pods gi den beste terapeutiske effekt).Broth tørket og kuttet pods uten frø( 1 ss. Skjeen 2 kopper kokende vann eller 2,5) brukes for et halvt glass 3-4 ganger om dagen for revmatisme og som et diuretikum i løpet av ødem, særlig hvis det svelling forårsaket av nyresykdom. Pulver( mel) frø behandlet med brannskader, sår. Nyttige
bønner med nyre- betennelse. I slike tilfeller bør det brukes like til kornet silke( "hår"), eller lignende. Lignende betyr i praksis.
Diabetes er en sykdom forårsaket av underernæring, nemlig den overdreven bruk av konsentrerte stivelse og sukker.
erkjent at insulin injeksjoner er ikke en kur for sykdommen. Diabetes - ikke en arvelig sykdom, kan det være forårsaket av bruken av store mengder av konsentrerte karbohydrater.
fastslått at juice grønne bønner og spirer inneholde elementer for normal frigjøring av insulin innholdet av fordøyelsesorganer. I diabetes
særlig effektiv blanding av bønne pods, blader, blåbær, linfrø og havre halm. Buljong fra grønne bønner og blad av blåbær( uavgjort) som vises i bukspyttkjertelen sykdom.
Advanced buljong( diabetes): 2 deler bønne puter, blader, blåbær og havre halm( hakket) og 1 del linfrø;3 ss.skje blanding for 3 kopper kokende vann, koke i 20 minutter og drikk en avkok av 3 ss.skje 3 ganger om dagen.
Enkel kjøttkraft: 15 g per 200 ml;2 ss.skje 3 ganger om dagen. Infusjons
klaffer: . 30-40 g per 1 liter vann( daglig dose) for revmatisme, ødem, etc. Med den hensikt behandling
anvende klaffene skall og bønne frø.På grunn av et spesielt sett av aminosyrer absorberes bønneproteiner godt( mer enn halvparten av bønneproteinene fordøyes uten hjelp av insulin).
I folkemedisinen anvendes ved behandling av hypertensjon, revmatisme, diabetes, og inflammatoriske sykdommer i nyre takzhepri og ødemer av forskjellig opprinnelse. Noen fytoterapeutister anbefaler bønnepreparater til bruk ved behandling av kronisk pankreatitt.
Bønner styrker utskillelsen av magesaft. Puree fra bønner som kostholdsbehandling kan gis med gastrit med nedsatt sekresjon av magekjertlene. I tradisjonell medisin rundt vann infusjon eller avkok av belger er benyttet for sykdommer i nyrer og blæren, hypertensjon, hjertesvikt med ødem, kronisk reumatisme, gikt. Når steiner i nyrene noen ganger bruker avkjøling av tørkede bønneblomster.
Karbohydrater bønner - glukose og fruktose - også lett fordøyelig;slik at bønner kan anbefales i dietten til pasienter som lider av diabetes. Bønner og preparater fra det har en vanndrivende, hypotensiv, sukkerreduserende effekt.
RETT: 3 ss.l.tørrbønneflappen heller 0,5 liter kokende vann og insisterer på en termos i 6 timer. Stamme. Ta infusjon av 150-200 ml tre ganger daglig i 30 minutter før måltider.
REFRACTORY DISASSEMBLING AV BØNN: 20 g knust råstoff, hell 1 liter vann, kok 2-3 timer, til halvkoking. Drikk 150 ml tre ganger om dagen i en halv time før måltider. Drikk kjøttkraft og infusjon av bønnepuer i små sip med korte intervaller.
Væske og tørrbønneekstrakter senker sukkerinnholdet i blodet.
I enkelte områder med erysipelas blir bønnebønner malt i pulver og sprinklet med dette pulveret på den berørte overflaten av huden.
Bean pericarp for bruk i behandling av diabetes mellitus.2 ss.l.rå pour i en termos i 0,5 liter kokende vann, insister 3-4 timer, belastning og drikk 0,5 kopper to ganger om dagen før måltider.
Bønneretter er nyttige for aterosklerose, hypertensjon, hjerterytmeforstyrrelser, saltmetabolisme, revmatisme og gikt.
Beanpuré er nyttig i gastrit med lav surhet, med lever- og nyresykdommer( spesielt med nyrestein).
Bean puree inneholder en stor mengde kaliumsalter, så det er nyttig å bruke det til pasienter med hjertesykdommer og aterosklerose. Når
nyresten, tradisjonell medisin anbefaler følgende oppskrift: skyve bønner - 3 deler, blåbær blad - 3 stykker, farge torner - 3 deler, ryllik - 3 deler Horsetail - 6 stykker, Johannesurt - 6 deler.
1 ss.l.blandingen helle kaldt vann, insistere i 6 timer, deretter koking, spenning og drikke 1 glass 2 ganger om dagen. Drikk i små søppel hele dagen.
I diabetes anbefaler folkemedisin samling: bønneblader, blåbærblader, løvetannrot, neseblader. Alle tar lik, forsiktig blande. Blanding hell 2 kopper kokende vann, kok i 15 minutter på lav varme, kjølig 45 minutter, avløp. Drikk 0,5 kopp tre ganger om dagen.
Kinesisk tradisjonell medisin i diabetes anbefaler: havregryn - 2 deler, linfrø -1 del, bønnerpudder - 2 deler, blåbærblad -2 deler.
3 ss.l.knust blanding helles 3 kopper kokende vann, kok 20 minutter, fyll i 1 time. Stam og drikk 3 ss.l.avkok tre ganger om dagen.
Infusjon av bønneblader og blåbærblader i like deler brukes til behandling av bukspyttkjertel sykdommer.1 ss.l.blandingen hell 300 ml kokende vann, kok på lav varme i 20 minutter, insister 45 minutter, avløp. Drikk 0,5 kopp tre ganger om dagen.
Som en vanndrivende drikk smelter en infusjon på 40 g hakkede bønner per 1 liter kaldt vann. Insister natt, avløp. Drikk 200 ml 3-4 ganger om dagen.
Folkemedisin anbefaler mos av bønner pulver og mel for å øke laktasjon, så vel som en diuretisk og øke tonen i livmoren midler.
Bønner er en populær vegetabilsk avling av legume familien. Denne type bønne er også kalt den grønne, asparges, sukker - på grunn av de unge, mørt og saftig vinger pods som spises.
Stringbønner har en unik egenskap: I motsetning til andre grønnsaker, absorberer den ikke skadelige stoffer fra miljøet. Selvfølgelig, sammenlignet med kutting bønner det ikke er så rik på protein, men inneholder flere vitaminer, herunder vitamin C, provitamin A, vitaminer fra gruppe B, vitamin E, folinsyre, mineraler, og fiber. Takket være en balansert kombinasjon av fiber, folsyre, magnesium og kalium, er bønner bønner en god måte å forhindre hjerteinfarkt. Alle de nyttige egenskapene til grønne bønner kan ikke telles. For eksempel forbedrer det fordøyelsen, hjelper med bronkitt og revmatisme. Det er også mye bønner og jern, hvorfor det anbefales å bruke det for anemi. Spesielt nødvendige bønner i diabetikernes diett, fordi det har egenskapen å redusere blodsukkeret. I sammensetningen er det "arginin", hvis virkning ligner virkningen av insulin. Det har også en gunstig effekt på det menneskelige nervesystemet. Det legges merke til at de som legger seg til lunsj på retter av bønner, skiller seg rolig og godt humør. I tillegg er grønne bønner et utmerket vanndrivende, det fjerner overflødige salter fra kroppen, som hjelper til med å takle gikt og urolithiasis.
bønne ha klippet bønner dyrket i felt, ikke bare for å forberede mel og melprodukter, men også supper, potetmos, bønne burgere, bønnekaker med fyll og mange andre retter.
Som et matprodukt, brukes bønner av forskjellige folk i tusenvis av år. Det legges til garnishes, gryteretter, salater, supper, borsch, etc.
Arbeidsstykke:
1 kg av bønne pods, 0,5 kg løk og gulrøtter, paprika 2-3, 1 liter av tomat juice eller most tomat, 3 ss.skjeer av granulert sukker, 7-8 ss.skjeer av 9% eddik, salt, persille og malt rød pepper etter smak.
Strekkbønner koker i kokende vann i 10-15 minutter.
Grind løk og gulrøtter og legg lett under lokket uten olje.
Tilsett finhakkede bulgarske pepper og noen få minutter å sette ut. Legg bønner, hakket persille, alle krydder, hell tomater. Stew på lav varme i 15 minutter.
Plasser på sterile bokser, kjølig under et teppe. Oppbevares i kjøleskapet.
600 g kjøtt, 600 g bønner, 3 ss.skjeer med fett, 1 løk, 5-6 røde tomater( eller 3 ss tomatpuré), 1 ss.en skje med mel, litt persille, rød pepper og salt etter smak.
Bønner suge over natten. Skjær kjøttet i stykker. Stek på fett. Løk finhakket og lagt til kjøtt. Tomater skylles, skrelles av, mashed, deretter til kjøtt. Hell en liten mengde kokende vann eller buljong, tilsett salt til smak, hell inn og rør melet. Kok over middels varme til kjøttet er klart. På denne tiden, kok bønner i en liten mengde saltet vann. Kombiner kjøttet med bønnene, legg til smaken, tilsett den røde pepper og kok i 10 minutter.
500 g av grønne pods kok til halvparten til to spiseskjeer smør, å tilsette salt, sukker, kanel, sitron krydder, kryddernellik 2 og 1/8 liter vann. Legg pærer, kutt i kvartaler, dryss dem med lett ristet mel, krydret med hakket timian. Server med poteter.
4 porsjoner 50 g smør eller margarin, innskåret pære 1, 175 g hvite bønner kokt, 175 g kokte røde bønner,
400 g hakkede tomater, salt og ferskt malt svart pepper, 1 ss.en skje med gresskarfrø, kokte grønne tagliatelle nudler( nudler med spinat).Smelt
i panne smør eller margarin og stek løk i 3 minutter under omrøring, tilsett resten av ingrediensene unntatt tagliatelle, kok opp, dekker og kok i ca 8 minutter. Bønner skal fuktes i saus. Serveres varmt med grønn tagliatelle.
Forberedelse: 20 min. I en porsjon, 490 kcal.
4 porsjoner
en haug salt, 1limon, 400 ml vegetabilsk lager, 800 g fersk frossen grønne bønner, 200 g smør, 2 eggeplomme, salt, pepper, muskat.
Savory vask, skille halvparten av bladene, hogge dem og legg dem til side. Sitron vask, kutt noen få striper av zest og klemme saften. Kok kjøttkraft, legg bønnene med de resterende chaiberene og kok i 5 minutter. Brett i en kolander og samle buljongen. Legg bønnene på et varmt sted. Smelt smøret. Slå på vannbadet med avkok av sitronsaft og eggeplommer. Rør om, tilsett væskesmør. Bland med zest, hakket chaiber og krydret med pepper, muskat og, om nødvendig, salt. Sett på platene bønner med saus og, om ønskelig, dekorere med en chaiber.
4 porsjoner
450 g asparges bønne pods, 100 g smakstilsatt hvetemel, 2 pisket egg for stekeolje, en blanding av selleri frø og salt, chilipulver, tilsatt majones.
Kok bønnene i kokende saltet vann i 7 minutter. Stamme, skyll med kaldt vann, renne igjen og tørk på serviett.
Trekk bønneplatene i 4 små bunter med streng. Bunches dukkert i krydret mel, deretter til banket egg og igjen til krydret mel. Frityr ved 190 ° C i 3 minutter. Stram på en serviettolje, dryss bønner med en blanding av selleri, salt og chili. Server med smaksatt majones.
4 porsjoner av
425 g røde bønner, 1 ss.skje med tomatpuré, 1 time skje sojasaus, 1 time.skjeen av sitronsaft, noen dråper saus "Tabasco", salt og nykvernet sort pepper, paprika, krutonger, grovt eller rugbrød.
Sett alle ingrediensene, unntatt paprika og skål, til en mikser eller matprosessor. Kok potetene i 2-3 minutter. Om nødvendig, fukt en liten mengde vegetabilsk buljong. Hell i en bolle og kjøl ned. Dekorer med paprika og server med croutoner fra fullkorn eller rugbrød.
Du kan tilberede en deilig og næringsrik salat fra røde bønner. Dette krever en grønn pepper, 1 rød paprika, sitronsaft en bank hermetisk mais( 300 g), bank hermetisert røde bønner( 600 g), salat, salt. Finhakk paprikaene. Bland citronsaft med mais, paprika og bønner. Vennligst salt. Hell blandingen over på salat
A kan fremstilles i den første bønnesuppe med muttere, krever 1,5 liter vann eller kjøttkraft for den, 100 g av bønne, salt, løk, 100 gram nøtter, pepper, smør, friske urter. Legg kokte bønner i kjøttkraft eller kaldt vann. Når bønnene blir mykere, tilsett løkringer, stekt i olje, paprika, finmalte nøtter, salt og kok til kokte bønner. Sprinkle med finhakket persille når den serveres.
Til slutt er bønner en god kosmetikk. Kokt, puré av frukt-gjennom en sikt, kombinert med sitronsaft og vegetabilsk olje, gi huden nødvendig næring, det helbreder, fjerne rynker.
Grønne bønner på kjøkkenet - alltid holdt i høy aktelse. Fleshy Bush bønner er bra for canning. Tynn veving - for supper og stews. Fra grønne pods får du en utmerket garnering for kjøtt og fisk. Det går vel ikke bare med egg og poteter, men også med mange grønnsaker - paprika, brokkoli, friske tomater, løk, squash, auberginer. Men det er viktig å vite og huske: før du forbereder en annen rett av grønne bønner det må være sikker på å koke, fordi den inneholder et giftig stoff feazin, som raskt ødelagt når stekt, dampet, kokt, etc. Forresten, kan de kokte bønner fryses:. . Cool podskutt dem i stykker og legg dem i en plastpose i fryseren.