Tomater nyttige egenskaper
Tomater - riktig grønnsak for gartnere og lastebilbønder. Du kan vokse nizkoshtambovye varianter, som dekker planter om våren film eller høsten, når det fryser på bakken, eller vysokoshtambovye. Tomatens frukter har en annen størrelse, form, farge - gul, hvit, rød, marmor, lilla. Det er tomater veldig små, som rips og ekte giganter, som veier opp til 0,5 kg. Tomaten er termofil, tolererer ikke frost, elsker fuktighet, men også tørr luft. Tomater kan dyrkes i drivhus.
Frukt er ca 94% vann. De inneholder sukkerarter, organiske syrer, særlig sitronsyre og eplesyre, pektin, cellulose, noe protein, vitamin C, 50 mg%, karoten, vitamin B1, B2, folinsyre, niacin, et lite stivelse og mineraler, særlig kalium, natrium,magnesium, fosfor, kalsium, fra sporstoffer - kobber og jod. Tomater inneholde fargestoffer -. Lykopen, etc. Anlegget er giftig glykosid solanin, som er større i umodne eller mindre( bare spor) i det modne frukt. Ufruktbare frukter kan tilsettes til grønnsaksblandinger og proporsjoner ikke mer enn 20%.
Den velkjente felt- og høstavlingen er en urteaktig årlig plante med glandular pubescence, opp til 120 cm høy. Rotstamme, forgrening. Stammen oppreist, sylindrisk, kraftig forgrening. Bladene er enkle, vanlige, pre-chaste, odd-pinnate. Blomster er vanlige, fem-ledd, gul. Inflorescences - curl. Frukten er berry-formet, multigested, multi-seeded, saftig. Frøene er små.
Medisinske råvarer er frukt og deres juice. Tomater inneholder store mengder kalium, karoten( opptil 2 mg%) vitamin F, vitamin B-kompleks og askorbinsyre, på nærmer innholdet til sitroner og mandariner. I tillegg til dette inneholder tomater puriner, pektinstoffer, fiber, sitronsyre og eplesyre, og en meget liten mengde hypofysyre. Askorbinsyre er bevart i tilstrekkelige mengder og når konservertomater.
Familie - Solanaceae. Hjemlandet er tropisk Amerika, hvor de ble dyrket av indianere lenge før oppdagelsen av Amerika. Ordet "tomat" kommer fra drevneamerikanskogo( Aztec) "tomatl", og tomat - italienske ordet "Pomodoro", eller "gulleplet".Som mange vegetabilske planter brakt til Russland, ble tomater opp til midten av XX-tallet brukt som prydplanter - de var dekorert med senger og blomsterbed. Tomater ble ofte dyrket som potteplanter.
I vårt land er tomater veldig populære, de består av populære ordsprog, ordsprog, gåter. Som et eksempel kan følgende bli citert: Berry rød, Berry velsmakende, Rye og salt, Spis og ros. Tomat er en eviggrønn, flerårig plante, i kultur er den ett år gammel. For innendørs hagearbeid er mest interessante dverg varianter med erigert stengler høyde på 30 -50 cm. Bladene av tomater er grønne, neparnoperistorassechennye. I bladets axler dannes skudd( stebarn).Blomstring - krøll Blomster er grønn-gule fra små til store. Frukt er en rekke former og farger( rød, gul, oransje, hvit, lys rosa).Frukt inneholder en rekke nyttige stoffer, inkludert vitaminer A, C, PP, B1;B2 og andre.
♦ Innkvartering. Tomater og lett krever termofile kultur plass for deres innhold av den gunstigste temperatur er 20 - + 25 ° C om vinteren, kan det være noen få grader lavere. Ved temperaturer under + 15 ° C blomstrer ikke planter, men ved + 10 ° C stopper i vekst. Derfor, på vinter og sen høst, er tomater best plassert i lyse, varme rom, oppvarmede loggiaer, vinterhager. Om sommeren anbefaler vi å plassere potter med planter i luften, helst på balkong, terrasse eller hage.
♦ Pleie. Tomater er relativt tørkebestandige, men samtidig er behovet for vann stort nok. Med mangel på fuktighet forsvinner planter i potter raskt. Derfor bør vanning være vanlig, men ikke rikelig. Om vinteren skal vannet bli vannet ved romtemperatur.
substrat for innendørs tomater: torv bakken, torv, humus, elvesand( 2: 2: 1: 1).For dyrking av tomater kan enhver annen blanding med en surhet på minst pH 4,5 anvendes. Butikkene selger blomst blanding, også egnet for dyrking av tomater( "Azalia", "Begonia", "Saintpaulia", "Rose").Det viktigste - substratet for tomater skal være løs og fruktbar.
tomat varianter anbefales veldig mye for innendørs forhold som følger: Gribovsky 3, underdimensjonert hvite fylling, Siberian rareripe, Alpatevsky, Kostroma, Luxor, Shagane, Samara og andre.
Du kan dyrke tomater enten i en frøplante eller i en frøplanteform. Vi anbefaler imidlertid den første til å dyrke tomater på vinduet. Når plantene vil være 7-8 blader, det vanligvis skjer i løpet av 45 - 50 dager etter såing av frø, de er plantet i større potter plast eller leire, eller vakker bøtte kapasitet på 7-10 liter. For dverg tomater kan beholdere være 4-5 liter i volum. Potter for 3/4 fyller substratet, og planter i dem plantes 2 til 3 cm dypere enn de var før transplantasjon. Etter transplantasjon plantene vannes og overført til en lyskasse med lufttemperatur på 20 - + 22 ° C nattetemperaturen kan være lavere enn i løpet av dagen. Med begynnelsen av blomstring og fruiting, bør temperaturen i lokalene økes til +23 - + 25 ° C.For vanlige fruiting uønsket store svingninger i temperatur og spesielt
utkast Når danner bladene på planter en stilk, er alle laterale skudd og stebarn regelmessig fjernes når de når 3-5 cm.
for riktig pollinering av blomster er anbefalt daglig om morgenen eller på ettermiddagen anlegget er litt rystet.
Tomater er svært følsomme for gjødsel, fôring utføres 2-3 ganger i måneden. På salg finner du spesielle tomatgjødsel, eller du kan bruke flytende blomstergjødsel "Rainbow", "Palm".Ved vanning og topp dressing må du sørge for at vannet ikke faller på anlegget.
♦ Plager og sykdommer - med utilstrekkelig omsorgsle, edderkoppmitt, hvitefugl. Av de sykdommene er de mest skadelige pulverformige mugg, phytophthora, rotrot, brune flekker. I romforhold er kampen mot sykdommer mest vellykket bare når temperatur og fuktighet i rommene blir observert. Det er veldig viktig å fjerne og ødelegge syke planter så snart som mulig.
♦ Reproduksjon. Hvis du ønsker å vokse frøplanter av tomater selv, så er det best å frøene frøene i midten av januar-begynnelsen av februar. Før såing dem stå i 30-35 minutter i en oppløsning av mangan-kaliumsyre( 1 g per 100 g vann), og etter vasking er plassert for å spire i en fuktig klut, på en skål. Så snart frøene kommer på, plantes de til en dybde på 0,3 - 0,5 cm i små torv eller plastkasser. Underlaget for såing frø er det samme som for voksende planter. For å sikre i hver potte frøplante såes til 3 - 5 frø potter og plassert i et varmt rom, kan oppvarming skje på batteriet, som tidligere å sette på den en liten brett Opprett substrat i våt tilstand. Når fremveksten kommer fram, overføres de til et lyst sted. For å oppnå et sunt, sterke frøplanter fra spiring lufttemperatur ved 5 - 6 dager ble redusert til 12 - 15 ° C om dagen og om 10 - + 12 ° C om natten. Etter å ha passert denne perioden, bør temperaturen i rommet være i området +20 - + 25 ° C på dagtid og +12, * -.+ 15 ° C om natten. Etter 5-7 dager fjernes de svakeste plantene.
En rekke retter er tilberedt fra tomater. De blir mest spist friske.
Tomatpuré, hentet fra tomater, brukes mye til fremstilling av fisk og hermetisk kjøtt til fylling av de første retter. De er laget av pasta, sauser, gravies, ketchup.
Frisk tomatsaft er den beste vitamindrinken fra befolkningen vår. Tomater marinert på georgisk, fylt i bulgarsk og moldovisk er også spredt bredt.
Grønne tomater produserer også deilig syltetøy, syltetøy, syltetøy.
Utvalgte tomater forsiktig vasket, tørket med et håndkle. Klipp tippet med en skarp kniv, fjern kjøttet forsiktig med frøene. Forberedt på denne måten kan tomater fylles i kald form med potetsalat med majones, fiskesalat, stuvede grønne erter.
Hvis du vil lage matte tomater som en varm tallerken, setter de en blanding av ris med sopp, røkt, stewed kjøtt. Forberedt på denne måten bør tomater ovenfra strykes med revet ost, for hver frukt legger litt smør og lukker toppet tomat. Sett i en panne smurt og bake i ovnen.
1 kål, 800 gram tomater å vaske og kutte. Fra eddik, vegetabilsk olje, salt og pepper for å forberede en dressing. Tilsett greener( basilikum, timian) og finhakkede løk. Alle blander. Til salaten for å servere ost og hvitt brød.
Små grønne tomater( 1 kg) og vask i 2 - 3 timer i en oppløsning av brus( 20 gram per 1 liter vann), vask igjen og legg i en kokekanne. Korn av valnøtt( 100 - 150 g) lett stek i en panne. Med varmt sukker sirup hell tomater, legg til nøtter og la i 4-6 timer( 1,3 kg sukker og 1,5 glass vann).Kok deretter, kok i 8-10 minutter, la det stå i 4 - 6 timer, kok deretter til tilberedt.
Tomater er relativt nye matplanter. Vi sitater fra en botanisk ordbok utgitt i 1811.Det står: "Selv om tomat er ansett som en giftig plante, men i Italia er den allerede spist med pepper, hvitløk og smør."
Stoffene som finnes i tomater gjør dem til et svært verdifullt produkt av terapeutisk ernæring. De kan vellykkes anbefales til pasienter med ulike typer metabolske sykdommer, med sykdommer i kardiovaskulærsystemet og mage-tarmkanalen. Tomater kan anbefales som en del av menyen på losningsdager. Den langvarige oppfatningen om den negative effekten av tomater på kroppen med oksalatdiatese ble ikke bekreftet.
Medisinbasis tomater er frukter og rykende saften ut av dem som et middel til å øke utskillelsen av mavesaft, særlig ved lavere surhet( gipotsidnoe tilstand), og aktiviteten av tarmen, forbedrer bloddannelse og funksjonen av det kardiovaskulære systemet.
Tomater har en rekke nyttige beskyttende egenskaper. De kan spises med gikt, revmatisme, sirkulasjonsforstyrrelser, de påvirker dannelsen av blod, de brukes i diett for nyresykdommer. I India brukes knuste tomater som en stimulator for hårvekst, så handlingen overføres til huden. Fra de knuste tomatene anbefales det å lage en maske på ansiktet, spesielt hvis huden er uklar, i tillegg farger den litt.
Effektiv som kilde til vitaminer og mineralsalter. I fersk form anbefales det for metabolske forstyrrelser( spesielt saltvann), med fedme. Pektinsubstanser av frukt bidrar til å senke nivået av kolesterol i blodet. Tomatjuice hemmer veksten av bakteriell flora.