Druer nyttige egenskaper
- stor Liana mannhull via antenner, og nådde 30 til 40 m i lengde. Barken på de gamle stilkene er brun, furrowed, på ung - gulaktig eller rødlig. Grenene er barne, noen ganger med flakket pubescence.
Bladene alternative, petiolate, med caducous stipules, vanligvis tre til fem eller dissekert. Antenne motsatte blader, grener. Blomstene er små, uanselig, mange bifil eller funksjonelt pistillate( sjelden funksjonelt staminate).Corolla gulgrønn, fem-leddet, fem pollenbærere, eggstokk overlegen, dvugnezdovaya, stil kort, stigma påtrengende. Frukt er bær i klynger, vanligvis med voksbelegg. Frø - 1-7 i bæren, med en nebb. Det finnes varianter av frøfri. Blomstrer i mai-juni, frukter modner i august-september.
Druer - en svært gammel kultur, ble mer enn 3000 år f. Kr. i Mesopotamia og Babylon druer som allerede er kjent, og i Armenia - 2000 år. Antikkens egypte, antikkens Hellas, romerske staten er landene der vinodling var vidt utviklet. Etter kampanjene av Julius Caesar kultur druer dukket opp i Sør-Frankrike, og fra det XVI århundre, begynte det å bli dyrket på Rhinen, og deretter i Donau land. Druer ble dyrket i Sentral-Asia og Armenia, senere i Georgia, deretter på Krimens sørkyst, deretter i Moldova. I begynnelsen av XVII århundre i Astrakhan dukket første vingården, og fra begynnelsen av XVIII århundre av resolusjon av Peter I det begynte å vokse på Don.
Det er mer enn 70 arter av ville druer og mer enn 5000 sorter. Variasjoner av druer varierer ikke bare i deres botaniske egenskaper, men også i deres kjemiske sammensetning.
Vitamin C i druer små - i gjennomsnitt 4 mg%, men dens mange varianter inneholde 8-10 mg%, kaliumsalt( 225 mg%), organiske syrer, vitaminer P, PP, B1, B2, B6, B12, provitamin Asåvel som salter av kalsium, magnesium, jern, mangan, kobolt, pektin og tanniner samt betydelige mengder av folsyre. I bær 17-20% sukker, hovedsakelig glukose.
Medisinske råvarer er frukt og blader. Frukt inneholder mange sukkerarter - glukosider og fruktose, flobafen, gallinsyre, quartzetin, enin;glykosider - monodolididin og didefinidin;syre: eplesyre, fosforsyre, kiselsyre, salicylsyre, vinsyre, sitronsyre, ravsyre, maursyre og oksalsyre i en mindre mengde;kalium, kalsium, jern, magnesium og vitamin B1, B2, A, C
frø inneholder tanniner, flabofeny, lecitin og vinimin fettolje. Bladene av vinranke
funnet vanlig sukker inozid, kvartsetin, tanniner, karoten, cholin, betain, aloksurovye base, vinsyre, eplesyre, askorbinsyre, og protocatechinsyre, kalium, natrium, fosfor, jern, silicium. Grape
- effektiv vanndrivende, slimløsende og avføringsmiddel som kan anvendes for nyresykdom, lunge, lever, gikt, høyt blodtrykk, og bruke det som et styrkende middel.
Grapesorter som Isabella, Muscat, Cabernet, Hamburg er svært antimikrobielle.
Var kjent for sine høye helbredende egenskaper, selv i Mesopotamia og Babylon for 5.500 år siden. Druer ble importert til Russland i 1613, og siden da har dens popularitet økt.
Druer inneholder kalium, kalsium, magnesium, mangan, kobolt, vitaminene C, P, PP, B, B6, B12, folinsyre, karoten. Druer er rikt på karbohydrater( 18-20%), organiske syrer( eplesyre, salicylsyre, sitronsyre, ravsyre, maursyre, etc.).
Druer og druejuice gi gode resultater i behandling av enkelte sykdommer i hjertet, lungene og abdominal organer.
Vinogradoterapi normaliserer blodtrykket, løser små nyresteiner og viser dem i form av sand. Daglig servering av druer - opp til 1 kg per dag i begynnelsen av behandlingen og inntil 2 kg per dag på slutten av den. Den daglige dosen av druer deler natrium i like deler - morgen, lunsj og kveld. Ta det en time før du spiser.
I folkemedisin brukes fruktene av druer som en antipyretisk og anthelmintisk. Grape
urin og besitter koleretisk virkning, anvendes som et støtteinnretningene for svekkede pasienter, brukes til å behandle nephritis, og når pochechno- gallestein, hemorroider, heshet, bronkitt, bronkial astma, urinsyregikt, forbedrer forbrenningen og har en god virkning på nerveutmattelse og overarbeid.
druer løpet av behandlingen - 1-2 måneder( 200 g tre ganger om dagen på den første behandlingsmåneden - til 2 kg pr dag).
Fra gammelt avdruer anvendes for å behandle metabolske sykdommer, lever, nyre, lunge, hjerte-karsystemet. I moderne medisin
druer som brukes særlig ved sykdommer i hjerte, bronkier, nyrer, lever, gikt, nervøs utmattelse, hypertensjon og som en generell tonic.
Kurerende virkning Grape skyldes først og fremst, som inneholder store mengder av glukose og kaliumsalter.
drue Number tildelt individuelt, men alltid starte med små doser: 200-300 g, gradvis når opp til to og enda 3 kg per dag. Druer skal spises i tom mage 1,5-2 timer før et måltid. Behandlingsforløpet varer en til seks måneder. Når gikt brukes ikke bare fersk juice( druer), men også rosiner. For behandlingen kan konsumeres og hermetisert druesaft, mens du bør vurdere at den inneholder færre vitaminer.
vine går ut i form av infusjonsforeskrevet for brudd av oksalsyre metabolisme, fordi de fremmer utskillelsen.
tillegg til dette er druesaft benyttes med redusert effekt, sykdommer i mage-tarmkanalen( kronisk gastritt med øket sekresjon av mageinnhold, og spastisk forstoppelse aticheskih), kronisk bronkitt, bronkial astma, mild og moderat form, lungetuberkulose, kronisk nefritt og nevrozo-nephritis( med unntak av hypotensjon og ødem) og kronisk uretritt urocystitis, hemorroider, metabolske forstyrrelser, anemi, og andre artritiske sykdommer.
i folkemedisinen druer brukt medde samme formål som i den vitenskapelige, nyresykdommer, nyresten, steiner i leveren og galleblæren, hemorroider, etc.
bladene er utbredt. Infusjon av dem brukes til skylling med angina og for vask med hudsykdommer.
Infusjon av blader høstet i mai, anbefalt for hypertensjon. Pulver fra tørkede løv 2-4 g innover er gitt som livmorhemostatisk.
Druer er en av de eldste plantene som brukes av mannen. Sett stedet for opprinnelsen til druene er vanskelig, fordi det er mange av arkeologisk forskning og en rekke legender, knyttet det til ulike regioner. I
grape frukt inneholde opptil 20%( og noen ganger mer) sukker og 2,5% av organiske syrer( inklusive 60% av eplesyre og vinsyre nesten 40%), er i en liten mengde oksalsyre og salisylsyre, samt mineralsalter:kalium( 22,5 mg%), kalsium, magnesium, jern( 0,5-0,6 mg%), mangan, kobolt, pektin, vitaminer C, P, PP, gruppe B( B1, B2, B3,B6), provitamin A( karoten), mindre mengder av folsyre, quercetin, og glykosider av mono- didelfinidida, enzymer( invertase, pektinase, protease og lipase).I peeling av bær inneholder farging og tanniner, glyserider og fytosteroler.
Druesaft er nyttig primært som en restorativ. Siden antikken er det mye brukt i folkemusikk og vitenskapelig medisin. De gamle greske legen Dioscoride tildelt saften fra umodne frukter av drue som febernedsettende ved høy temperatur, samt mot sår hals og munnsår og hemoptyse. De gamle leger og middelalderdruesaft fikk slukke tørsten mot dysenteri og i fravær av appetitt, mot lever kolikk. Salerno skolen anbefales saften av modne druer som et vanndrivende og avføringsmiddel. Druesaft, fordampet til 1/3 av det opprinnelige volumet, ble brukt til lungesykdommer.
Druesaft har en tonic effekt. Det er nyttig i utmattelse av nervesystemet( asteni) og tap av styrke. Rik på glukose. Den har vanndrivende, diaphoretic egenskaper. Reduserer kolesterolet i blodet. Drikk saften en time før måltider tre ganger om dagen. Til å begynne med et halvt glass juice og ved slutten av kurset, i 1-1,5 måneder, for å få opp til 2 kopper i resepsjonen. Du kan ikke drikke i store mengder i tilbøyelighet til diaré, diabetes, fedme, magesår, kroniske inflammatoriske prosesser i lungene.
Noen forskere i det siste i forhold til druesaft morsmelk som den kjemiske sammensetningen, og i verktøyet.
som en styrkende middel, druesaft forbrukes i bronkial astma, anemi, lungetuberkulose, ved forskjellige asteniske tilstander og forstyrrelser i lipid- og mineralmetabolismen, aterosklerose, kronisk nefritt, gikt, tidlige stadier av hypertensjon, tørr og eksudativ plevritt.
Grape juice er også anbefalt i tilfelle av inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen( spesielt ved høy magesyre og forstoppelse), med hemorroider.
Det er effektivt for funksjonelle forstyrrelser i det kardiovaskulære systemet og som et middel for å normalisere blodtrykket. Juice
umodne druer som anvendes som et antipyretisk middel, så vel som angina og sår i munnen. Rosiner er foreskrevet for hoste- og blære sykdom som vanndrivende og mildt avføringsmiddel.
Drue juice fungerer som et alkalisk vann, men med den fordel at den er dominert av kalium, jern, fosforsyre og kiselsyre og alkali farvann flere natriumioner og klor. Derfor anbefales druer spesielt til personer som er utsatt for urin diatese. Det bidrar til å fjerne urinsyre fra kroppen, forhindrer dannelsen av steiner.
I tillegg regulerer langtidsbehandling med druesaft blodtrykk. Tildeling av druer eller juice med det formål behandling bør begrenses til andre frukter og grønnsaker, så vel som melk, kvass, mineralvann og alkoholholdige drikker, t. For å. Ved felles anvendelse av gjæringsprosessen blir forsterket og lidelse kan forekomme tarmfunksjonen. Når du behandler druer, anbefales det å ta ufattelige turer.
løpet av behandlingen druesaft varer lenge, vanligvis 1-1,5 måneder, og noen ganger lengre. Frisk juice forbrukes i like store deler 1 time før måltider i morgen, ettermiddag og kveld. Ved begynnelsen av behandlingen er daglig dose ikke mer enn 4 glass, og øker deretter gradvis til 1,5.I behandlingen kan brukes og hermetisert druesaft, men naturlig er å foretrekke. I behandlingen av drue juice anbefales å spise lett mat, avstå fra rå melk, rå frukt, mineralvann, alkoholholdige drikkevarer.
I Russland har behandling av druesaft lenge vært praktisert både i folkemusikk og vitenskapelig medisin. Oppsummering opplevelsen av slik behandling av russiske leger, Dr. N.Z.Umiken i 1938 skrev: "I henhold til mange forfattere drue kur kan brukes til mange sykdommer: den generelle nedgangen i kraft av kroppen, med en opprinnelig lukkede former på tuberkulose og kronisk bronkitt;med nervøse sykdommer av funksjonell natur;med klorose og milde former for anemi, kronisk forstoppelse og hemorroider, i noen former for katarr i tykktarmen;ledsaget av forstoppelse, med funksjonell lidelse i magen med høy surhet;med urinsyre diatese og gikt;med noen former for nyresykdom og nyresvikt;med leversykdommer og med fedme. .. ".
russiske leger har lenge vært mye brukt drue juice i behandling av ulike sykdommer hos barn, særlig med tap av styrke.
Druesaft er en utmerket kosmetikk. Huden blir fløyelsmyk, om morgenen, etter rengjøring toalettet melk, smør den med en bomullsdott dyppet i druesaft av tre eller fire druer. Etter 15 minutter skyll ansiktet ditt med kaldt vann.
Grape juice er kontraindisert ved diabetes, fedme, magesår( akutt), kroniske suppurations i lungene, hjertesvikt, ledsaget av alvorlig hypertensjon og ødem, og samtidig forbedre gjæringsprosesser i tarmen og diaré.
amerikansk kardiolog A. Klatski hevder at folk regelmessig konsumerer rødvin druen, den mest beskyttet mot hjerteinfarkt og slag på grunn av spesielle stoffer som finnes i druene.
liten vanlig dose av naturlige rød vin kan være gunstig for hjerteaktivitet, som, ja, og saften av røde og svarte druer og rosiner, hentet fra druene av disse variantene. Disse produktene bidrar til å redusere kolesterolet i blodet.
Videre oppdaget biokjemist T. Leighton i rødvin en spesiell substans med anti-kreft egenskaper. I tillegg til vin, er et stoff som heter "quercetin", forskerne som finnes i røde druer, rød løk, kål, "brokkoli" og gresskar."Quartzetin", er kanskje en av de kraftigste naturlige anti-kreftfremkallende stoffene.
For vin brukes visse druesorter.
2 kg druer( fortrinnsvis svart), 3 liter kokende vann, 4,5 liter saft 4 kopp sukker, 0,5 Art.skjeer av gjær, 1 teskje mandel essens.
Det er laget i henhold til prinsippet om eplevin.
Vin er beriket med vitaminer, spesielt vitamin P, som fremmer absorpsjon i askorbinsyre. Soling og fargestoffer av røde druer har en særlig høy P-aktivitet, så rødvin anses som mer nyttig enn hvitvin. Vinene inneholder kaliumderivater, som har en gunstig effekt på hjertearbeidet. Organiske syrer og pektiner, også tilstede i vin, fjerner kroppen fra slagger og stimulerer metabolisme. Eteriske oljer reduserer blodtrykket og stimulerer nervesystemet.
Vin letter fordøyelsen av tung fett og krydret mat, forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen. Hvis du drikker et glass drue vin før middag, er risikoen for magesår og tolvfingersår betydelig redusert. Vin stimulerer rettidig utløsning av magesaft, det vil si forhindrer oppblåsthet, ettersom matbehandlingen starter umiddelbart etter at den kommer inn i magen.
Vin er en utmerket forsvarer av kroppen fra aldring, fordi den inneholder polyfenoler( opprinnelig de er i drue peeling).Polyfenoler virker på kroppen på forskjellige måter. Noen styrker blodkarene, andre forhindrer ødeleggelsen i kroppen av kollagen - stoffet som huden og blodkarene består av. Kollagen hjelper med å bekjempe rynker og holde huden elastisk. I tillegg sliter polyfenoler med frie radikaler, som er en av årsakene til aldring, reduserer risikoen for Alzheimers sykdom.
Med hjelp av vin kan du beskytte deg mot influensaepidemien. Tannin som er inneholdt i vin tillater ikke penetrasjon av viruset i kroppens celler. Midt i en epidemi, ta en spiseskje med helst rødvin før sengetid. I tillegg, i et surt vinmiljø, blir bakterier som stafylokokker, streptokokker og salmonella drept. Selv vannet fra en forurenset brønn eller dam kan dekontamineres ved å tilsette vin til den.
Alkohol, som er inneholdt i vin, stimulerer binyrene til et mer aktivt arbeid. De begynner å produsere østrogen, noe som hjelper kvinner smertefritt å lide en sykdom under menstruasjon. En uke før syklusens begynnelse, drikker 100 gram varm vin om natten.
• Hvis du har en magesykdom, bør du spise rødt vin en spiseskje før du spiser.
• Anemi - bordvin. På en teskje tre ganger om dagen, uansett matinntak.
• Ved influensa og forkjølelse, drikk varm mulledvin med tilsetning av sirup eller sukker til 100 ml per natt.
• I tilfelle hjertesykdom vil lyse hvite viner hjelpe.
• Ta for alvorlige hodepine 1-2 teskjeer per dag med portvin eller sherry.
• Hvis du har tannverk, varme litt rødvin og legg den i munnen, hold den i ca 30 sekunder. Gjenta prosedyren flere ganger.
• Hvis rødvin fra druer fortynnes med kokt vann, kan den brukes som hydrogenperoksid - desinfiser og stopp blod fra små kutt.
• Bruk av vin etter spising hindrer økt produksjon av insulin, og det økte innholdet i kroppen fører til en kraftig vektvekst. Hvis du spiser 15 gram rødvin etter middagen, vil det hjelpe deg å miste 5-7 kg om noen måneder.
Healing egenskaper av vin er også brukt i kosmetologi. Vin kan brukes som tonic for å gjenopprette hudbalansen, begrense porene og desinfisere. Om morgenen er det ønskelig å tørke huden med hvitvin, og om kvelden - rød. Det er veldig egnet for disse formålene, "Martini", infused med urter. Du kan også lage en næringsrik vinmask for ansiktet. Kross brødet smuldre i vin. Den resulterende vasselen blir påført ansiktet. Hold i 20 minutter. Skyll deretter med varmt vann uten såpe.
Rosemary tinktur er et utmerket kosmetikk for å styrke hudens elastisitet i ansikt og nakke. Forbered det lett. For å gjøre dette, kan en skje av rosmarin( du kan kjøpe bakken) helle et glass tørr rødvin. Flasker med infusjon 2 dager riste. Etter 6 uker, tøm løsningen, oppbevar den i kjøleskapet.
To ganger om dagen, tørk med en bomullspinne, trykk på ansiktet og nakken. Denne prosedyren vil forbedre tilstanden til huden i ansiktet og nakken betydelig.
Bæren av druer forbrukes frisk, dens smak og ernæringsmessige egenskaper er godt bevart og i tørket form - en drakt.
Marinerte druer brukes som krydder eller sidekjøtt til stekt spill og kjøttretter. Legg druer til kål "Provençalsk".
Druer gjør sirup, kokker og syltetøy. Drue juice holder alle de fordelaktige egenskapene til bær.
Vinebladene brukes til å forberede kålruller.
drue gelé fremstilles:
Netto bær plassert i en emaljert gryte, hell en liten mengde vann, slik at de var dekket og sette på bålet, kok til før det brast skrelle alle bærene og saften renner ut. Deretter filtreres og 1 liter juice legge 800 gram sukker, satt i brann og kok til det koke 1/3 av innholdet, legge ett glass juice av sure epler og kok til ferdig. Varm gelé helles i bokser, etter avkjøling er den dekket av papir og bundet.
For å fremstille kompott bruke store, tykke, kjøttfulle druer.
Den første måten. Vaskede bær med en børste som er lagt inn i krukker, helle sirup( 300-400 g sukker pr 1 liter vann) og ved 85 ° C er oppvarmet: halv-liters kanner - 10 min, -15 liter, to liter - 20, tre-liters - 30 eller i kokende vann- tilsvarende 3,5,8 og 10 minutter.
Den andre måten. Bær børsten er plassert i krukker, helle bærsaft blir tilsatt til 1 liter saft 100-200 g sukker og oppvarmet. Varm som angitt i den første metoden.
Den tredje veien. God større drue vasket med vann og uten børster er plassert i bokser og helles kaldt sirup( 300 400 g sukker, 1 liter kokende vann);ved 85 ° C er oppvarmet: liters glass - 15 minutter, to-liters - 20, tre-liters - 30 min.
1. Drue juice Sitronsaft '70 '20 '20 Mint sirup
kirsebær juice '30 juice og sirup blandes grundig, avkjøles og drikke gjennom et sugerør.
2. Druesaft 50 g.
Hvitvin 40 g.
Peppermynte sirup g.
30 Sitronsaft 15 g.
solbærsirup 20 g.
vin, safter og siruper, omrørt, avkjølt, 15-20 g isigjen omhyggelig mikse og drikke gjennom et halm.
K 1 vann ble tilsatt 1/2 kopp sukker, og kokt ved svak varme i 2-3 minutter, avkjølt, helt i halv druesaft og 40-50 g sitron sirup.
bær stor neperezrelye og fjernet fra ryggene er fjernet og frøene dyppes i varm sirup( 1 kg druer 1-1,2 kg sukker og to kopper vann), ble ristet, fjern fra varmen og fikk avkjøles. Kokt i 3-4 mottak 10-15 min henstand i 3-4 timer. Ved slutten av fordøyelsen ble det tilsatt 3,4 gram sitronsyre. Beredigheten bestemmes av tettheten av sirupen eller ved temperaturen på 105 ° C.
Marinate druene med store og tykk hud som de individuelle bær, og små klaser. Bær er plassert i krukker, helle kaldt marinade( 450 g vann, 400 g sukker, 100 g av 9% -ig eddik og fem eller seks stykker av allehånde og nellik og kanel bit).Sukker, vann og krydder kokt 5-6 minutter, avkjølt, filtrert, tilsett eddik( halv kan erstattes av sure fruktsaft), satt i brann, og oppvarmes ved kokepunktet for eventuelle bokser eller beholdere 3 min ved 85 ° C pasteuriseres: l-glass - 15min, to liter - 20 og tre liter - 30 min.
Søk etter behandling og olje fra druefrø, spesielt i kosmetikk.
Oljen er gulgrønn i farge, luktfri. Den har en søt, hyggelig smak. Oljen er mettede fettsyrer, som er lett oppfattes huden å holde på fuktigheten i sine celler. Dette holder huden frisk og elastisk. Olje er en uunnværlig komponent av kvalitets kosmetikk og er mye brukt i sin rene form. Påføring ytre alene eller i kombinasjon med eteriske oljer( 10-15 g druekjerneolje + 2-3 dråper av eteriske oljer eller blandinger derav).
Ved behandling av druer er nødvendig å avstå fra alkohol, rå melk, rå frukt, mineralvann og diett.
druer, få på karies tenner, forsterker deres ødeleggelse, så druene før behandling skal kurere tennene. For å beskytte tennene anbefales etter hvert mottak av en munn skyll løsning vintre te brus.
ikke anbefalt å spise druer og druejuice for diaré, flatulens, fedme, diabetes.
druer kontraindisert hos kronisk hjertesvikt, høyt blodtrykk, ødem, diabetes og magesår!