Endiv og escaril
Generell informasjon: planter av familien av astroider, som representerer en av varianter av cikoria salat. Dette er svært gamle kulturer som er hjemmehørende i India. I Europa begynte de å vokse siden XVI-tallet. I vårt land er endiv og escarole lite kjent.
Endive og escarole er toårige planter. Går fra endive silnorassechennye utsalgssteder, bølgete, smal på Batavian - brede, mål-nokraynie, er nesten som en salat. Stengel rett, forgrenet. Blomstene i endivia er små, lilla, eskarmen har blått eller rosa.
Krav: plantene tsikornogo salater vokser godt bare i humusrike og forholdsvis lett jord, sur jord er ikke egnet for dem. Kulturer trenger konstant vanning, gjødsling med svake løsninger av gjødsel. Frost bærer bare den minste( opp til 3 ° C).
Sammensetning: rik på vitamin C.
Dyrking: endive og escarole podet i utendørs pund når satt tilstrekkelig varmt vær, og i veksthus eller i veksthus i mars-april rader eller strimler.30 cm radavstand, linjeavstand på 20 cm mellom båndene -. . 0,5 cm settedybde av 0,5-1 cm Etter 5-8 dager ble frøplantene tynnet, og etterlater en avstand mellom dem på 23-25 cm
frøplanter er plantet i en slik.samme dybde som det vokste i drivhuset, ellers blir det ikke dannet gode hoder. Området makt bør være minst 25 x 30 cm
varianter av
karakterer endive har felles krøllete Grønn og gul krøllete.; Batavian - Barawa bredbladet og Rosabella.
Care: Væske ukentlig topp dressing fremmer den raske utviklingen av planter og forhindrer rifling. Jorden i vekstsesongen blir stadig fuktet og løsnet.
Mot svampesykdommer hjelper dolomittmel. Unge planter er utsatt for snegleangrep, som følge av at bladene deres går av. Derfor er det nødvendig med forholdsregler. Et spesielt farlig skadedyr er roten lus, suger saftene fra røttene. Som det er mer vanlig i nærheten av poppeltrær, bør du velge et område fjernt fra disse trærne for planting.
Harvest: rengjøring starter i oktober.2 uker før den øvre del av de ytre bladene på plantene er assosiert med bleking, noe som gjør dem mer følsomme og reduserer bitterhet. Du kan også dekke planter valgt med røtter med lysfaste materialer eller burlap. Blekende endiv og escaril i 6 til 8 dager. Lagret
planter i et godt ventilert rom dråpevis med fuktig jord eller sand ved en temperatur på 1-2 ° C, hvor de er samtidig blekes.
Bruk: bleket blader frisk endive og escarole brukes til salater og grønne blader stuet og servert som tilbehør til kjøtt og fiskeretter.