Hvordan velge riktig kniv? Typer av kniver og deres egenskaper

Kniven er et av de første verktøyene til mennesket. Den utviklet seg fra en silikon versjon til en moderne kniv laget av høystyrkt stål. Kniven brukes i det bredeste spekteret av retninger - fra matlaging til et utmerket middel til selvforsvar i dyktige hender. Når du velger en kniv, er det viktig å forstå hva det er for. Vi vil prøve å gi deg anbefalinger og råd om å velge akkurat den kniven du trenger.

artikkelen inneholder følgende elementer:

• Typer og funksjoner kniver
  
• Velge en kjøkkenkniv
  
• Jakt kniver og deres funksjoner
  
• Hva bør være en foldekniv?
  
• Universal tips
  

Typer og funksjoner kniver

Umiddelbart nødvendig å indikere at det er ingen kniv "så" for alle. Hver art er strengt funksjonell og tilpasset for å oppnå visse mål.


Avhengig av reisemål, kan du dele alle knivene i følgende typer:

1. Sports kniver. Kniver av denne kategorien inkluderer trening og kaste variasjoner. Som regel tåler de ikke skarpt nok. Slike kniver kan være laget av komposittmaterialer, plast, tre og metall. Med et stort ønske kan en slik kniv kuttes, men det vil være ineffektivt og ubeleilig for deg. Kastende kniver har ikke herding. De har ikke et håndtak, fordi det kan bli skadet under et kaste. Håndtaket kan erstatte tauet, viklet rundt den stumpe delen av kniven. De viktigste egenskapene til slike kniver er deres balanse og vekt. Jo mer kniven er balansert, desto mer rushes han til målet. I spetsnaz trening brukes imitasjoner av kampkniver. De gjentar kamp originaler i alt, bortsett fra stikk og kutt deler som kan forårsake skade under trening. Kostnaden for slike kopier er nær kostnaden til originalen.

2. Kniver med fast kniv. Slike kniver er forskjellige i form og lengde på bladene, håndtakets materiale.

• Formen på kniven påvirker komforten til å håndtere den og evnen til å manipulere den med den. Fra


• blad lengde og dybde av kuttet er avhengig av egenskapene av hakkekniven( sammen med vekten av bladet).Korte blad er egnet for mer presise knivoperasjoner. En lang, godt snitt aktiver klumpete og myk mat - brød, ost, vannmelon, melon og andre.


• Også viktig for dybden og lengden på kuttet og lengden på kanten. Det avhenger av formen på bladet.


• Bredden på bladet lar deg justere styrekontrollen. Et bredt blad skjærer perfekt produktfragmenter langs en jevn linje. Narrow - tvert imot, lar deg manøvrere perfekt under skjæreprosessen, og det er lett å endre bevegelsesretningen. Et slikt blad vil være nyttig hvis det er nødvendig å kutte ut et stykke av produktet vakkert.


• Tykkelsen på bladet gir graden av stivhet og styrke. Jo tykkere bladet, kniven er sterkere og mindre sannsynlig at den vil spenne eller knuse. En kniv med tykt blad passerer imidlertid ikke gjennom produktet, og møter betydelig motstand. Et tynt blad glir lett inn i tykkelsen på produktet, men mindre holdbart og kan bøye seg. Mye betyr vinkelen hvor kantene konvergerer til kanten.

3. Turistkniver. Ved rekke kniver omfatter alle kniver som brukes under feltforhold: for produksjon av mat, ved, bygging av ly for vær og vind og så videre. De kan variere fra relativt universell til strengt spesialisert( for eksempel - machete).Disse inkluderer jakt og fiske kniver. De er preget av styrke og kvalitet av herding, og gir dem tilstrekkelig grad av pålitelighet i driftsperioden.

4. Jaktkniver. Slike kniver er mye brukt på jakt etter etterbehandling, dets friskehet, kappeskæring. Disse bladene kan også brukes i organiseringen av natten - høvlet knagger for teltstenger for potten, klippe grenene for en brann, og gulv i teltet. Slike kniver har høy styrke som et resultat av den gode herding av stål, de er lite utsatt for liten aktivitet, og brekkasje. Skinners kort blad - Spesielle kniver blir brukt for skinning. De krever et minimum av omsorg og mest praktiske.


5. Fiskekniver. Slike kniver blir brukt til å kle på fiskeredskap, dressingsvinker, kutte ut av munnen av fisk, dypt svelget krok.

6. Folding kniver. Disse knivene er praktiske fordi de ikke krever en spesiell bæreveske. Det er nok å legge ned bladet, og det blir ikke mer farlig enn en penn.

7. Kjøkkenkniver. Har et rikt utvalg for å klippe et bredt utvalg av produkter.

Velge en kjøkkenkniv

I prinsippet trenger du bare tre kniver til en komfortabel kjøkkenhåndtering: liten( 25-30 cm), middels( 30-35 cm), stor( 35-40 cm).

Hvis du ikke er komfortabel, kan du legge til gården:

• kniv for å kutte grønnsaker( serritorny)( har små tenner som letter kutting);


• ferskt brød( samme form som for grønnsaker);


• ostekniv( har en bølgete kanten og Teflon belegg, som beskytter mot stikkende ost til bladet);


• loin kniv( takket være skarpheten og spesialsporene på bladet, er det enkelt å kutte fisken, kutte den i små skiver).


• kniv til pizza( med tenner og i form av et håndtak med skarpe, skarpe roterende skiver).

Du bør være oppmerksom på slike parametere som:

• Material. Kjøkkenkniven skal være laget av herdet stål av høy kvalitet, motstandsdyktig mot slag. For dette formål kan knivene dekkes med et lag molybden, vanadium og titan. Den dyreste, men også den beste kvaliteten - kniver fra laminerte Damaskus stål. Keramiske kniver er like gode. Bladene har god skarphet i lang tid. Men minus av slike kniver er deres skrøbelighet ved innvirkning. Hvis du slipper det på gulvet eller ikke setter det godt, kan bladet enkelt knuse eller knuse i stykker.


• Slipemetode. De mest optimale knivene med laserskjæring. Slike kniver skjerpes som følge av aktiv utnyttelse. Jo mer du kutter, jo skarpere blir kniven. Ulempen med en kniv med laserskjæring er den høye prisen.


• Breddebladblad. Det brede bladet er egnet for kutting av kjøtt. Kniver av middels størrelse kniver er universelle. De smalere bladene er gode på fint arbeid og skiver grønnsaker og frukt.


• Håndtak. Det kan være laget av ulike materialer - metall, plast, tre. Metallhåndtaket er sterkt og behagelig, men det øker kraftig vekten av kniven. Træret er utsatt for fukt og temperaturendringer, noe som relativt raskt fører til at det er ubrukelig. Det optimale alternativet for vekt og styrke er plasthåndtak. De er ikke redd for fuktighet og har lav vekt.

Jaktkniver og deres egenskaper

En kniv er et viktig element i jagerens utstyr. De er for å avslutte spillet, tynn skinner, leirkniv og andre.

Kniven må være universell og ikke tung. Den optimale lengden på bladet skal ikke være mer enn 20 cm, bredden skal være ca 3,5 cm, tykkelsen - ikke mer enn 3-4 mm. Bladet skal ha både fasthet og elastisitet samtidig, for å unngå brudd i ekstreme situasjoner. Knivens stål burde ikke trenge hyppig sliping. Normalvekt for en jaktkniv er ikke mer enn 250 gr. Men hvis du er komfortabel med en tyngre kniv, kan du forsømme denne regelen.

Det er også nødvendig å være oppmerksom på håndtaket til jaktkniven. Det er ønskelig at det er laget av naturmaterialer av naturlig natur - tre eller bjørkebark. Imidlertid er slikt materiale ikke så holdbart, så du kan holde på alternativene - gummi eller benhåndtak. Kniven må hvile trygt og fast i hånden og ikke glide.

Vær også oppmerksom på skurven. De skal være komfortable, lyse og funksjonelle. Tenk på den mest komfortable og trygge måten å feste skinnene på.Ofte er de laget av lær.

Etter bruk for jakt, vask og tørk knivbladet, smør det med motorolje hvis du ikke har tenkt å bruke den i nær fremtid. Et trehåndtak kan behandles med linolje.

Hva skal være en foldende kniv?

Folding kniver er komfortable når de brukes og brukes. Tilstedeværelsen av mange små og bevegelige deler gjør dem imidlertid mindre pålitelige enn andre knivdesign.


Når du kjøper en brettkniv, ta hensyn til følgende:

1. Mekanismen for å fikse knivbladet.

• Linerlås. Med et slikt system er det et hakk i bærerplaten på knivhåndtaket og dets del er bøyd innover. I stillingen av et åpent blad støtter det bladskinnen. For å lukke må du flytte platen utover, slik at bladet kan frigjøre.


• Tilbakestilling. Med denne mekanismen har bladet en krok som klemmer seg til spaken som er utstyrt med en fjær. Når du åpner denne klemmen klemmer bladet og holder den åpen. Hvis du trykker på spaken, kan bladet foldes uhindret.


• Slip-joint. I denne modellen er det ingen stiv fiksering av bladet. Fra spontan lukking beskytter den våren. For å lukke bladet er det bare en liten innsats på skoen.

Bestem hvilken av mekanismene for deg som er mer behagelig og å foretrekke, og bare etter det å kjøpe en kniv.

2. Enkel åpning av bladet. Alle husker sovjetiske foldingskniver, som måtte åpnes med noe, men ikke med fingrene. Så den vanlige brettkniven skal åpne med en liten bølge av fingre. Samtidig skal bladet ikke dingle eller bevege seg langs sideplanet.

3. Multifunksjonalitet. Moderne brettkniver, spesielt det sveitsiske militæret, har i settet, i tillegg til kniven, mange andre enheter: skrutrekker, saks, "åpner", sekskant og mye mer. Når du kjøper, vær oppmerksom på at det foreslåtte settet av verktøy du trenger, fordi de er svært dyre kniver.

Universelle tips

• Når du kjøper kniver, gir du ikke etterkall til selgere og kjøper ikke knivsett. Videre, hvis disse knivene blir solgt til deg til en anstendig pris. Du vil raskt innse at for daglig bruk trenger du en eller to kniver. Resten vil være en unødvendig byrde. Det er bedre å kjøpe kniver som du virkelig trenger og ikke kaste bort penger.


• Ikke kjøp kniver fra "vandrende" kjøpmenn, på gatene, markeder og messer. Sannsynligvis vil du slippe der lavkvalitetsvarer, som er verdt en krone, men du vil bli solgt til en pris. Det er best å kjøpe kniver i merkede butikker.


• Prøv å gi preferanse til kjente merkevarer som koster mye penger. Dette vil tjene som en garanti for kjøp av veldig høye kvalitet kniver, som vil tjene deg mer enn et dusin år.


• Lær reglene for sliping av kniver, fordi du med en feil eller sløsing kan ødelegge et vakkert blad.


• Ikke bruk knivene til utvendige formål - skru av bolter, skjære faste gjenstander som kan beskjære bladet eller deformere det.

Vellykkede oppkjøp!