Oppskrifter fra bringebær

Bakgrunn: ble introdusert i kultur relativt nylig( ikke tidligere enn 4. århundre), sannsynligvis fordi de ville bringebærplantene har høy kvalitet frukt. Raspberry er en lang halvbusk. Tilbehørsrøttene til et kraftig rhizom vokser, danner røttene, som i det første året vokser i høyde og tykkelse. I bladene på bladene dannes blomsterknopper, i det andre året dannes laterale kvister som bærer blomster og eggstokker. Jo kraftigere skuddene, desto høyere avkastning for neste år. Raspberry gir gode utbytter på ett sted i 10-12 år. Deretter plantes planten og plantes med friskt, friskt plantemateriale.

Selv om de første pålitelige data om kulturelle plantasjer av bringebær i Russland bare forholde seg til det XVII århundre, kom hun til kosthold slaverne siden antikken så rikelig vokste vilt i nesten hele territoriet til Russland: i de sentrale og nordlige deler av Uralfjellene ogSibir, Fjernøsten og Kaukasus.

Den kjemiske sammensetningen av bringebær er svært variert. Dens frukt inneholder ca. 67% vann, 9% sukker, opp til 2,5% av organiske syrer( særlig sitronsyre), 5-6% cellulose, pektin, garvesyre og fargestoffer, vitaminer C, Bj, B2, PP, folsyresyre, karoten, samt sitosterol, hell protivoskleroticheskim egenskaper silitsilovuyu syre, aromater, opp til 225 mg% av kaliumsalter, opp til 22 mg% magnesium, opp til 19 mg% natrium, opp til 40 mg% kalsium, opp til 37 mg% fosfor, opptil1,6 mg% jernsalter.

Mengden vitaminer i bringebær er ikke bra, men deres sammensetning er svært variert, noe som gjør bær til et kraftig vitaminstopp. Videre var mengden av stoffer med vitamin P aktivitet( vasodilator) ligger i området 85 til 7500 mg%( avhengig av graden av bringebær og deres flere hundre).I tillegg inneholder bringebær opptil 2 mg% jod, noe som er ekstremt nødvendig for mennesker. Kombinasjonen av bær av folsyre og jern tillater bruk av bringebær og dens saft i strid med blod, og nærværet av jod - med endemisk struma.

bringebær juice har febernedsettende effekt, forbedrer appetitten, fordøyelsen, drikke det i skjørbuk, anemi, mage smerter, det normaliserer mage-tarmkanalen, lindrer magesmerter. Juice er full når hoste, med avitaminose C, brukes som en antisclerotic på grunn av tilstedeværelsen av fettsyrer og P-sitosterol i den. Den terapeutiske effekten av bringebær og dens juice for forkjølelse bestemmes av tilstedeværelsen av salicylsyre i fruktene og deres juice. Juice av bringebær har en mer spesifikk egenskap: det letter konsekvensene av alkoholforgiftning.

Bær og bringebærjuice er kontraindisert hos pasienter med gikt og nefrit, siden bringebær inneholder et stort antall purinbaser.

Det bør huskes at juice fra bringebær er svært vanskelig å trekke ut. For å få juiceen til å ta helt modne bær, før de presses, blir de dusjet med kaldt vann og bare deretter fjernet kelkene. Deretter plasseres kjøttet i en panne og får stå i omtrent en time. Straw juice er drenert fra bærene, og deretter tilsettes kokt vann til bærene( 1 glass per 1 kg bær).Blandingen oppvarmes ved 85 ° C i 15 minutter og deretter presses.

Raspberry compote( alternativ 1)

1 kg bær, 1 glass sukker.

Berger sorterer ut, hvis mange ormer, så hell i 10-12 minutter med saltvann. Alle vil flyte oppover. De skal bare dreneres med vann, og bærene skal vaskes rent for å fjerne spor av salt.

Skyll med kokende vann og legg straks kokte krukker( bær bør oppta den fjerde delen av krukken).Hell kokesukker. Rull straks opp, skru på lokket og avkjøl det under teppet.

Oppbevares ved romtemperatur.

Merknad. Hvis i komposten legge til 1 spiseskje per 1 liter kompriotjuice av irgi eller kaprifol, da vil bringebærbærene ikke miste fargen i komposten.

Raspebærkompot( alternativ 2)

1 kg bringebær, 300-400 g sukker, 1 l vann til fremstilling av sirup.

Volum av ferdiglagd stewed frukt 2 liter.

Fyll bokser med bær, deksel med lokk og sett på et stativ i en kasserolle med kaldt vann.

Vann oppvarmet til 40 grader. Etter noen få minutter, når bærene er redusert i volum, blir innholdet av de to boksene skiftet i en til "skuldre" og fortsett oppvarming til 80 grader. Ta ut og kast.

Raspberry compote( alternativ 3)

Forbered sirupen. Banker fylt med bær til skuldrene, hell også varm sirup til skuldrene. Plasser glassene i en pott med vann. Deksel med lokk og varme veldig sakte til 75-80 grader. Så fortsett som i alternativ 2.

Lignende kompositter kan fremstilles av bær av sorte og gule bringebær. Svart bringebær gir kompoter og andre blanks en veldig vakker farge.

Raspberry gelé

For 1 kg bringebær, 0,8-1 kg sukker.

Grind nyvalgte bær av bringebær med sukker fra buskene med rene hender. Dekk med serviett og la stå i 3-4 timer. Når sukkeret er helt oppløst, spredt ut på bokser, kast opp og lagre i kjøleskapet.

Hindbær, som rødbær, er et naturlig konserveringsmiddel. Hvis det er mange raspberry fly larver i hindbær bær, så gjør som du sa i oppskriften på kompote.

Raspberry liquor

500 g bringebær, 500 g sukker, 1 liter vodka.

På bunnen, hell ut modne bringebær og hell den med vodka. Svel halsen med en bomullspinne. Sett på et kjølig sted i 3-4 uker. Forbered

sirup med en hastighet på 500 g sukker pr 250 g vann, koke, kjølig, og hell i en flaske med et bringebær. Rør, filter og flaske. Tette. Jo lenger denne likøren er, jo mer deilig blir det.

krem ​​likør "Crimson king»

4 egg, bringebær syltetøy 0,5 L, 250 g krem, 400 ml vodka, pose vaniljesukker, 2 ss.spiseskjeer av kakao, 2 ss.sukker skjeer. Separat eggeplommer og pisk med sukker. Kakao rør godt med krem. Fortsett å slå ølene, hell gradvis i dem krem, bringebær syltetøy og vodka. Til slutt, legg til vanillin. Stamme gjennom en sikt. Hell inn i vakre flasker. Tette. Likør er tilberedt kort før forbruk.

Raspberry mousse

1 egg, halv kopp sukker, 0,5 kopp bringebærsaft.

Klem gjennom osteskinnet bringebærjuice. Separat proteinet og slå det, gradvis tilsatt sukker og hell i en liten juice av bringebær.

Mousse er klar når han er en "cap".Gresskallet kan brukes til å tilberede gogol mogul, rasterev det med sukker og kakao.

Bringebær juice

2 kopper bringebær gjennom en sil, sil saften helles i en emalje bolle, dekk med et lokk og sette på et kjølig sted. Den gjenværende bringebær pressrester hell 1 vann ble tilsatt sitronskall 1, 50 g av mynte blader og kokt ved svak varme i 7-10 minutter, filtrert og avkjølt. Så halvparten av bringebærjuice, tilsett 1/2 kopp sukker og en tre rubbing tolkushkoy, banket helles i suppen, blir det strømmet de resterende bringebær juice, alt rør godt.

Pisket krem ​​med bringebær

0,5 l 35% krem ​​(eller rømme), 2-3 ss.skjeer med pulverisert sukker, bringebær syltetøy eller friske bær til smak.

Kjøl kremet i kjøleskapet og pisk dem for å få masseøkningen flere ganger i volum. Tilsett pulverisert sukker og slå igjen. Sett i vaser og legg på topp hindbær syltetøy eller gelé, du kan bruke friske bær.

Merknad. I stedet for bringebær, selvfølgelig, kan du bruke jordbær( som kalles jordbær) eller markjordbær. Og du kan drysse pisket krem ​​med revet sjokolade eller hakkede nøtter.

legg til Ønskeliste

tips for de som ikke kan piske krem ​​eller rømme. Hell rømme eller hjørnet av posen ren klut( i verste fall til en ren putevar) henger på kranen i vasken, idet det ved hjelp av platen, slik at fluidet dryppet inn i den.(Serum og da dette salt i et forhold på 10: 1 smazhetsya ansikt, hals, armer og vasker bort med varmt vann - fritt motta silke hud.) Timer 2-5 lay eller fløte i en beholder og satt i kjøleskap for å kjøles ned i en time. Nå vil alle dere umiddelbart krasje. Det faktum at rømme og industriell måte å fremstille et tørrpulver i stedet for ferske melkeprodukter, og derfor er det tilsettes til vann lappes. Det er bare ikke rømme eller pisket krem, uansett hva deres prosentandel av fett. Men den naturlige rømme( eller krem) fra markedet vil krasje uten seremoni.

Blanc-mansjett

1 kg rømme, en pakke av gelatin, en kopp sukker, 2-3 ss.skjeer av bær sirup( kan dreneres fra bringebær syltetøy).

Gelatine suge( ta ca. 40 minutter) i et halvt glass kaldt kokt vann. Sett det på brannen, kom med koking og fjern straks fra varmen. Slå sammen rømme med sukker. Rør med den avkjølte gelatin. Del i to deler. I en tilsett bær sirup( eller bare juice).

Fyll i formen med lag, alternerende hvit og farget. Sett i kjøleskapet( minst i en halv time).

Før du serverer på bordet, bør bunnen av formen være litt oppvarmet, og snu innholdet over på fatet.

Te

Healing del: blader, blomster, løvrike grener.

Anleggskarakteristikker: grønt, stikkende busk.

Sammensetning av te og måte å tilberede seg på:

Te fra blader, blomster, løvrike grener: 1 time. Blanding på 1 ss.kokende vann. Brew som vanlig te. En duftende drink med en delikat, mild lukt.

Healing egenskaper: quenching tørst, regulerer aktiviteten i mage-tarmkanalen.

Tea forfriskende: tørket løv av bringebær og kapreya, linden blomster - 2: 2: 1,1 h. Blandinger pr 1 ss.koke, fortsett i 10-12 minutter, belastning, tilsett sukker etter smak.

Helbredende egenskaper: influensa og andre forkjølelser. Healing del: frukt.

Teammesetning og måte å tilberede seg på:

Sukkerte: 200 g tørket bringebær for 600 ml kokende vann. Smør 30 minutter, drikk om natten for 2-3 glass. Helbredende egenskaper: kaldt, influensa, tonsillitt.

Kirsebær-bringebær fruktdrink

1 kopp kirsebær, 1 kopp bringebær, juice fra 1 sitron, 2 vann. Kirsebær vaskes og fjernes fra dem bein, blandet med bringebær, dekket med sukker, blandet, dekket med lokket og satt på et kjølig sted( i kjøleskapet) for en dag. Deretter klemmes saften ut av bærene, og den gjenværende massen helles i vann og kokes. Buljongen blir filtrert, avkjølt og kombinert med presset juice fra sitronen, blandet og fullstendig kaldt.

Raspberry lemonade

Til 1/2 kopp modne bringebær tilsetter 2-3 ss.skjeer sukker, 1/2 sitronsaft, 1/2 sitronsaft, alle gnidd med en treskje eller pestle, strømmet med kjølt kokt vann, omrørt, fikk stå i 5-7 minutter, filtrert og full.

Salve for akne

Krever:

200 g ferske bringebærblader, 50 g ku olje.

Fremstillingsmetode.

Klem saften av bringebærblad, tilsett smør, bland alt.

Metode for bruk.

Smør berørte områder med salve.

Raspberry maske

Klem saften fra 100 g bringebær, spenne den og tilsett 2 ss.l.fersk melk. Ta deretter gasbind og dypp den inn i den resulterende blandingen. Legg gasbind på ansiktet i 15 minutter, fjern deretter og skyll huden med kaldt vann. Denne prosedyren er veldig forfriskende for huden.

Infusjon av bringebær og askebær med dermatitt

Påkrevd:

2 ss.skjeer av bringebærfrukt, fjellaska, 500 ml vann.

Fremstillingsmetode.

Grind frukten, hell kokende vann, insister 30 minutter.

Hvordan bruke.

Tørk av betente områder.