hasselnøtt
Filbert( hasselnøtt, Filbert) - kulturelle( hage) type hasselnøtt. Den brukes på samme måte som en hasselnøtt. Forskjellen mellom hasselnøtt og hassel er liten - som hasselnøtter - ikke en spesiell type, men bare en kulturell form av hasselnøtt. I Russland distribueres det hovedsakelig i de sørlige regionene. Slektninger av de aktuelle kulturhasselnøtter dyrkes utelukkende på kysten av Middelhavet og Svartehavet, noe som gjenspeiles av - en av bydelene i Istanbul kalt en gang Fundukley, og i XVIII århundre geografen Bakrationi blant de viktigste ressursene i Georgia nevner hasselnøtter.
Hasselnøtt er et av de mest elskede stedene blant valnøttavlinger. I den europeiske delen av Russland i hvoynoshirokolistvennyh og lauvskog, skog-steppe sonen av skogkledde raviner. I Kaukasus stiger det nesten 2000 meter over havet. Dyrket i flere deler av landet.
Det finnes mange varianter av hasselnøtt, blant annet som kan kalles Purple, Moscow n. Sukker, Tambov tidlig, Ivanteev-zashkrasny og Nemsa.
landings beskjæring
Etter planting, må foring kuttes over bakkenivå en del av anlegget til bakken, slik at hamp høyde ikke mer enn 10 cm, som er 4-6 knopper fra bakkenivå.Dette fremmer dannelsen av sterke unge skudd, der skal dannes senere Kroon bøssing
Annual foryngende og årlig beskjæring
mål er å opprettholde en trimme bøssing krone visst antall avdelinger, i hvilke belysningen ikke degraderes deri. For å gjøre dette skal de ekstra grenene og rottene som tykker kronen, kuttes i bunnen og derved uttynne. Med buskets aldring, 15 år etter planting, er det nødvendig å håndtere den gradvise foryngelsen. For å gjøre dette, fra kronen, kutte 3-4 gamle grener om året, erstatte dem med unge grener fra rotrøret.
Nyttige egenskaper
hasselnøtt er rikt på næringsstoffer, kaloriinnhold( 700 kcal), overstiger det 2-3 ganger brød, 8 ganger - melk og sjokolade. Hasselnøtt rik på vitamin B, B2, C, E 100g valnøtt kjerner inneholdt 618 mg kalium, 354 mg fosfor, 287 mg kalsium, 46 mg tsiamina, 9 mg nikotinsyre og 4,1 mg jern( mer enn grønnsaker,frukt og kjøtt).hasselnøtt kjernen består av omtrent 12% protein og 16% karbohydrater, ikke mer enn 6% vann, og mer enn 60% fett( særlig gunstig forhold for helse).Selv mennesker med diabetes mellitus får lov til å ta glede i dem. På grunn av det ekstremt lave karbohydratinnholdet, kan nøtter bli spist selv med den strengeste dietten og blir ikke bedre. I
hasselnøtt kjerner inneholder 65% olje, bestående av glycerider, oljesyre, palmitinsyre og stearinsyre, som hemmer kolesterol økning i blodet, beskytte mot sykdom, og er vesentlige for den voksende organisme. Derfor bør hasselnøtter være en integrert del av ernæringen til barn, unge mennesker og spesielt eldre.
Mineraler til stede i hasselnøtt er også nyttige for både voksende og moden. Kalsium( Ca) styrker knokler og tenner, jern( Fe) som er nødvendige for blod, sink( Zn) - for produksjonen av kjønnshormoner, kalium( K) - for den fysiologiske aktivitet av nerve- og muskelsystemene. Det høye innholdet av kalium, kalsium i kombinasjon med natrium fremmer effektiv utvikling og styrking av beinstrukturen og forhindrer høyt blodtrykk.
Hasselnøtt inneholder stoffer som fjerner slagg fra kroppen( spesielt fra leveren).Det hindrer forråtnelse, hjelper rense kroppen og styrker immunforsvaret til den personen i
ekstrakt hasselnøtt gruppe forskere fra Institute of Portland har funnet en kjemisk paclitaxel, som er grunnlaget for den mest utbredte i stoffet verden anti-kreft - Taxol. Imidlertid i hasselnøtten er innholdet av polytaxel lite, kun 6-7 mg per 1 g tørrstoff.
I folkemedisin bruker frukt, blader og hasselnøttbark. Nøtter som er samlet i en tørr klart vær i løpet av hele modningen av muttere når de faller ned på bakken og kjernen lett fjernes fra skallet. Nøtter tørkes i en ovn eller tørketrommel ved en temperatur på 60-70 ° C.Blader høstet under blomstring, tørket på loft eller under baldakin. Når du tørker nøtter og blader, ikke la direkte sollys komme på dem. Barken høstes tidlig på våren, den lagres i 2 år.
En hasselnøtt med vann brukes til nyrestein og urolithiasis, bronkitt, flatulens, hemoptyse og feber, samt utilstrekkelig adskillelse av melk fra ammende kvinner. Når nyrestein også anbefales, er det kjerner av nøtter, skrelt fra en tynn brun skall. Nøtterne er også brukt til å forbedre hjernens og nyrenees funksjon og øke seksuell styrke.
Hasselnøtt i matlaging
På grunn av sine ernæringsmessige og helbredende egenskaper er hasselnøtter en uunnværlig ingrediens i produksjonen av konditori. Sukkervarerindustrien forbereder mel fra hasselnøtter, plater;produserer stekt, kandisert, saltet, bleket og hakket hasselnøtter. Kjernene blir spist rå, tørket og stekt( stekt), brukes til å lage kaker, søtsaker, kremer, forskjellige fyllinger. Spesielt mye godteri fra hasselnøtt er laget i Kaukasus. Fra friske nøtter ved sliping med en liten mengde vann, oppnås "melk" og "krem", som har høy næringsverdi og anbefales for den svekkede pasienten. Fra ristede nøtter lag en drink som ligner på kaffe. Nøtter brukes i produksjon av likører. Mørtsmør har en behagelig smak og aroma. Det er veldig næringsrik. Brukes i næringsmiddelindustrien, samt i lakk-og-maling, parfymeindustri og såpefremstilling. Av kaken, venstre etter å ha presset oljen, tilberede halva.
Mørkekjerner brukes som en godbit, og brukes også helt og knust for ulike kulinariske produkter. Stekt( ristet) nøtter får en bestemt smak, bedre smak og lagres lenger.