Stevia nyttige egenskaper

Et annet navn for denne planten er "tobladet søt".Det er en flerårig urteaktig busk, sterkt forgrenet, 60-90 cm høy, noen ganger opp til 1-1,5 meter. Han er kjent for sine uvanlige blader. De ser ukompliserte, små og ligner mynteblader. Skuddene slutter i løs 2-6 blomster. Frø stevia er ofte ubrukelig. Men det gjengir seg lett vegetativt - ved stiklinger eller ved å dele en busk.

Bladene til stevia er 10-15 ganger søtere enn det vanlige sukker- eller kløffaffinert sukker. Karakterisert ved at søtningsstoffet er et ikke-karbohydrat natur, med en praktisk talt null-kalori, besitter det unike healing, helse og preventive egenskaper.

Slekten Stevia har mer enn 80 arter, noen av dem er innfødt til Nord-Amerika, den andre - de innfødte på det søramerikanske kontinentet. Men bare Stevia Rebaudiana og ytterligere to er nålevende arter varierer i deres naturlige sødme av grønn masse. I naturen ble søte stevia først oppdaget i høylandet Paraguay og Brasil. Urbefolkningen i disse stedene - Guarani-indianerne - kalte det "søtt gress" eller "honning gress" og brukt bladene til å spise selv ett og et halvt tusen år siden. De sødte urte drinker og bitter medisinske stoffer. Sikkert er du allerede kjent med en slik nyhet av vårt "te marked", som paraguay te "kompis".Den inneholder sammen med råvarer av andre tonic planter og blader av stevia.

I vårt land denne anlegget, selv om det begynner å bli populært, men det er ikke kjent enda. I mellomtiden vokser stevia hjemme eller i hagen er veldig enkelt, selv om du har ingen erfaring i planteproduksjon. Nå, takket være den unike ernæringsmessige og medisinske egenskaper, er det vokst rundt om i verden, og hvor klimaet er gunstig, og i mer alvorlige forhold. På Krim, stevia dukket opp i 1986, og nå er det store plantasjer, og det dyrkes for industrielle formål. I Russland kom verdifull plantemateriale på 80-tallet og 90-tallet. Om sommeren oppnås høsting av søte blader i hagen i Nordvest, midtbelt og til og med i Urals. Vel, hvis du bosetter denne utenlandske gjest på vinduskarmen, vil den gi deg medisinske råvarer hele året.

Den første vitenskapelige beskrivelsen av "sweet gress" ble offentliggjort i slutten av XIX århundre natura Dr. Antonio Bertoni. Da ble anlegget kalt Eupatorium Rebaudianum - til ære for den italienske forskeren Ovid Rebaudi. I sine ekspedisjoner studerte han reliktplanter

Paraguay og, selvfølgelig, kunne ikke unngå å høre fra lokale innbyggere om uvanlige sukker erstatter. Den italienske var den første til å fortelle europeerne om tilstedeværelsen i blader av stevia av spesielle søte stoffer.

I begynnelsen av XX århundre, studiet av disse stoffene engasjert i kjemisk analyse, litt senere - leger. Allerede i 1913, kunngjorde Hamburg State Key Laboratory resultatene av forskningen: Stevia kan være et kommersielt alternativ til stokk og sukkerrør samt sukker erstatning i kostholdet til diabetikere. Alvorlig arbeidet med dyrking av stevia i vårt land planlegges berømte russiske vitenskapsmannen Nikolai Vavilov - 30-tallet av XX århundre, gikk han på en ekspedisjon til Amerika og brakte tilbake noen blomsterhoder med frø.Dessverre var hans planer ikke bestemt til å gå i oppfyllelse. Så frøene ikke spirer, og så kom de mørke dagene av undertrykkelse, krig, og i lang tid i Russland har glemt om eksotisk gjest - mer enn et halvt århundre. Men selv i Europa fant det nye anlegget i lang tid ikke bred anvendelse i industri eller medisin. En ny runde av interesse for stevia oppsto under andre verdenskrig - på grunn av mangel på vanlige vegetabilske sukkerarter.

Nå er markedet for industrielt utviklede land vanskelig å forestille seg uten produktene til behandling av stevia. Denne planten er spesielt populær i landene i Fjernøsten og Sørøst-Asia - Kina, Japan, Korea, Thailand, Taiwan, Malaysia, Indonesia. I Japan er for eksempel stevioside mer enn 40% av det kommersielle markedet for søtsaker. De er søtet med fruktjuicer, alkoholfrie drikker, iskrem, tyggegummi - og alle disse produkter er ikke bare lav-kalori, men også forebyggende( forebygge sykdommer i mage-tarm-kanalen og munnhulen).I motsetning til kunstige søtningsmidler, er steviosid ikke ødelegges ved oppvarming, slik at det blir brukt for matlaging og baking varme drikker. Videre har det vist seg bemerkelsesverdig ved fremstilling marinader, tørket sjømat, fisk og kjøtt-produkter, soyasaus, som bluff myker smaken av bordsalt.

I Kina ble IX World Symposium on Diabetes and Longevity i 1990 i Kina. Han bekreftet at Stevia - en av de mest verdifulle mat- og medisinplanter, fremmer bioenergi menneskelige evner, slik at diabetikere å føre en aktiv livsstil inn i alderdommen, som hun ble tildelt en spesiell gull premie.

Mer enn 60 år med stevia som en helt ufarlig naturlig erstatning for sukker, vokser i mange land. Plantasjer av denne planten kan ses i Latin-Amerika, Brasil, Japan, Moldova, Asia, Japan og Kina. I naturen vokser det i høylandet i Brasil, Paraguay og Bolivia.

Antonio Bertoni stevia åpnet i 1887. I 1901, den britiske konsulen i Asunone skrev i sin rapport: "Dette anlegget, som er kjent for å indianerne i hundrevis av år eller mer, og hvis hemmelighet, som vanlig, så strengt holdt dem, vokser i høylandet i Amambayog nær kilden til Mandi-elven. Forlater henne liten, og blomsten er fortsatt liten, og indianerne kaller det Kaa-ekko, noe som betyr søt urt på grunn av sin sødme, med bare noen få blader er tilstrekkelig til å blidgjøre en stor kopp te, som også gir en fin smak. "Indians har brukt stevia i mange år for å søte te. Det er nok å kaste et par blader i et glass for å gjøre te søt.

Det aller første landet som anerkjente det grønne målrommet var Japan. I 1945, etter at atombombing av byene Hiroshima og Nagasaki japansk jakt plante som ville være i stand til å rense kroppen for radionuklider og tungmetaller. Fant denne anlegget i 1946 i Bolivia. De var stevia.

Siden 1950 har japanskene begynt å studere steviaen seriøst og vokse i drivhus. I 1987 høstet Japan totalt 1.700 tonn steviablad, beregnet til 190 tonn steviosidekstrakter. I 1988 hadde stevia-ekstrakter fanget 41% av det japanske markedet for sukkerstatning.

urt Stevia inneholder stoffer som er nær de samme egenskapene av kaffearoma og kanel, og vitamin B, null, B2, C, - karoten, provitamin A, vitamin E( vitamin P-innholdet kan sammenlignes bare med blåbær), rutin,vitamin PP( niacin), vitamin K( flerumettet olje), mineraler( kalium, kalsium, fosfor, magnesium, silisium, sink, kobber, selen, krom).

Brukt stevia som et matprodukt - en naturlig sukker erstatning. Ett gram gress erstatter omtrent tretti gram sukker, men i motsetning til sistnevnte, har stevia ikke har høy-kalori, ikke øker blodsukkernivået, stimulerer ikke betennelse i vev i kroppen som gjør at vi kan anbefale henne for diabetikere, folk som lider av fedme, inflammatoriske sykdommermunnhulen, magen og tarmene.

Mange healere anvendes stevia som en tonic for å normalisere blod sukker( diabetes), fedme, for behandling av inflammatoriske sykdommer i mage og tolvfingertarm, for å redusere de skadelige effekter av acetylsalicylsyre tabletter( aspirin), så vel som et antineoplastisk middel, og som et medikament, som styrker blodkarene.omfatter dens evne til å redusere innholdet av "dårlige" kolesterol, normalisere leveren og galleblæren, beskytte leverceller fra å komme inn i kroppen fra giftige substanser positive egenskaper.

Den japanske matindustrien bruker mye stevia i matproduksjon. Mest fantastiske av alt er at det er mest brukt i beiseprodukter( det faktum at stevioside inneholdt i gresset, undertrykker pungency av natriumklorid).Denne kombinasjonen er vanlig i den japanske kostholdet i matvarer som syltede grønnsaker, tørket sjømat, soyasaus, osv

Stevia er også brukt i utarbeidelsen av mange sukkerholdige drikker, godteri, tyggegummi, i bakeprodukter og frokostblandinger, yoghurt og iskrem

Mr., cider og te, samt tannkrem og munnvann.

Stevia og ekstrakt fra det - steviosid brukes også som sukker. Du kan legge den til i hvilken som helst tallerken. Det er ikke redd for varmebehandling, det føles godt i noe konditori.

Mange forskere i Vesten og Sør-Amerika anbefaler at i stedet for sukker for å bytte til stevia og produkter fra det. Dette gjelder spesielt for pasienter med diabetes.

I USA produkter med stevia begynte å aner utgivelse i 1995, og stevioside stoff( det er søtningsstoffer plante blader) kunngjorde en strategisk råvare. Basert på produkter med stevia, har Pentagon de senere årene gjenoppbygget kostholdet til den amerikanske hæren.

Vi har utviklet et føderalt målprogram "Diabetes Mellitus" i vårt land. En av oppgavene er å organisere produksjonen av moderne sukkerstatninger, men ikke kunstig, men på grunnlag av substanser av vegetabilsk opprinnelse. I nær fremtid er det planlagt å etablere en bred produksjon av medisiner og kostholdsprodukter med miljøet.

Den søte smaken av stevia skyldes det eksepsjonelt høye innholdet av glykosider. Stevioside finnes i alle antenne deler av anlegget, men spesielt i bladene. Som søtningsmiddel er dette stoffet( i ren form) 300 ganger sterkere enn det vegetabilske sukker vi vanligvis har. Dette er det søteste naturlige stoffet av alle kjente for øyeblikket, dets formel inneholder ikke nitrogen og inneholder nesten ikke glukose. Andre glykosider i stevia bladene er funnet rebaudio-zidy, dulkozid og steviolbioside. Videre er de biologisk aktive midler inkluderer stevia eterisk olje( mineralolje består av mer enn 50 deler), flavonoider, forskjellige vitaminer( C, A, E og B-gruppen), tanniner( tanniner), makro- og sporelementer( kalium, kalsium,fosfor, magnesium, silisium, sink, kobber, selen, krom), næringsstoffer og andre verdifulle komponenter.

Anlegget har en tonisk, styrking og profylaktisk effekt. En drink med steviablader gjenoppretter raskt fysisk og nervøs utmattelse, øker intellektuell produktivitet, beskytter mot følelsesmessig overbelastning, senker aldringsprosessen. Stevia styrker immunforsvaret, anbefales for folk som har arbeidet holdes i ekstreme forhold, samt gravide og ammende mødre, små barn( for kroppens normale vekst og utvikling av sentralnervesystemet).

Stevia rebaudiana forbedrer stoffskifte, fremmer rask og fullstendig fjerning av kroppen fra metabolske produkter, giftstoffer, bidrar til å kvitte seg med skadelige stoffer inn i kroppen vår fra miljø forurenset mat - for eksempel fra salter av tungmetaller. Reduserer nivået av radionuklider og kolesterol i kroppen. Det anbefales for mange sykdommer forbundet med metabolske sykdommer, inkludert fedme, diabetes, pankreatitt, aterosklerose. Stevia-preparater gir en gradvis og stabil effekt i vekttapsprogrammer - over en måned mister pasienter med overvekt 5-7 kg. Bruken av stevia effektivt og i sykdommer i ledd( artritt, osteoartritt), fordi denne patologi er også forstyrret metabolisme og anbefales å begrense forbruket av sukker.

Eksperimenter av forskere fra det russiske medisinske akademi bekrefter verdien av stevia som forebyggende mot hypertensjon. Merkede og dens reparerende egenskaper, det vil si for å hjelpe kroppen til å reparere celler og vev, og antioksidantegenskaper - det er viktig for forebygging og behandling av tumorer. Stevioside hindrer dannelsen av sår på mage og tarms slimhinne. For eksempel, hvis man tar aspirin, fenylbutazon og andre anti-inflammatoriske medikamenter i kombinasjon med et ekstrakt av ste-Wii, det kan helt å unngå skade på veggene i mage-tarmkanalen.

Nylig dukket opp og publikasjoner at bruken av steviosid reduserer trang til nikotin og alkohol og til og med for tunge narkotiske stoffer.

Stevioside har antibakterielle og soppdrepende egenskaper, hemme utviklingen av mange sykdomsfremkallende organismer, er det en utmerket naturlig konserveringsmiddel. Derfor er det anbefalt for det orale hulrom sykdommer; beskytter tannemaljen fra ødeleggelse, beskytter tennene fra karies, gingival og periodontal sykdom - en vanlig årsak til tannløsning, inkludert diabetes. Nå produserer utlandet tannkrem, eliksirer for skylling og tyggegummi med steviosid.

Tanniner binder proteiner av slimhinner og hud, forvandler dem til sterkere uoppløselige forbindelser. Dette betyr at bakterier som faller på skadede områder, er fratatt mat. Derfor har planten en utprøvd anti-inflammatorisk og beskyttende effekt, effektiv i hudirritasjoner, kutt, brann, frostbit. Hvis såret fuktes med en løsning av stevia, så heler det uten arr. Helbredelsen av trofasår akselererer også.Infusjon av blader brukes til å behandle purulente sår og postoperative suturer. Stevia reduserer smerte og akselererer helbredelse med brannsår og biter av giftige insekter.

Det hjelper å kjempe med ulike hudsykdommer, inkludert dermatitt og eksem. Stevia bladet inneholder kiselsyre, noe som forbedrer tilstanden av bindevev, hud, hår og negler. Stevia kjøttkraft er vellykket brukt, for eksempel å behandle seborrhea.

Anti-allergisk, koleretisk, anti-inflammatorisk og vanndrivende( diuretisk) virkning av stevia er også kjent. Det forbedrer funksjonen av skjoldbruskkjertelen, leveren, bukspyttkjertelen, nyrene, milten. Med regelmessig bruk av produkter med stevia styrker blodkar, forbedrer blod reologi, flyt, og det er viktig for å forebygge blodpropp og blokkering av blodårer.

Og likevel, til tross for dette betydelig liste med medisinske egenskaper, det mest verdifulle i dette anlegget - evne til biologisk aktive stoffer for å regulere blodsukkeret. For å assimilere steviosid er insulin ikke nødvendig, så det kan trygt inkluderes i diabetikernes diett. Denne egenskapen er spesielt verdifull for pasienter i den første fasen av diabetes som ennå ikke har byttet til insulin - de er strengt forbudt av de vanlige produktene med sukrose og glukose. Ved bruk av steviosid reduserer insulinavhengige pasienter risikoen for å utvikle hypoglykemiske og hyperglykemiske tilstander;Du kan til og med gradvis redusere de daglige dosene insulin. Og hos friske mennesker med bruk av Stevia-ekstrakt, er den sukkerreduserende effekten ikke manifestert.

I noen land foreslår legene å redusere sukkerforbruket med 30%, erstatte det med naturlige søtningsmidler som steviosid. De mener at et slikt skritt bør radikalt forbedre nasjonen - for å redusere andelen av diabetes, fedme og andre metabolske sykdommer, hjerte-karsykdommer, sykdommer i tennene og tannkjøttet vil forbedre nevro-psykologisk tilstand av folket, og bedre immunitet.

Kosmetikk - Stevia

kosmetikk produsenter i deres produkter kunne kombinere egenskapene til kolloidalt sølv og et avkok av stevia. Dette gjør det mulig å forstørre kosmetisk effekt: økt sikkerhet( en antibakteriell og anti-inflammatorisk virkning), forbedrer ernæring hudceller, deres kapasitet for regenerering( restaurering) reduserer aldring av huden. Spesielt effektiv er å ta vare på stevia bak den følsomme huden rundt øynene.

I hjemmet kan du bruke infusjon av stevia blader eller, enda enklere, phyto teposer. Produktet er egnet for ulike typer hudpleie. Forbered en konsentrert infusjon av blader eller sterk te

"Stevia", fukt dette flytende linnet eller gasbindet, legg ansiktet i 30 minutter. Skyll deretter ansiktet ditt - først lunkent, deretter kaldt vann. Hvis du regelmessig bruker slike masker, blir huden mykere, blir elastisk, rynker utglattes.

Kontra og bivirkninger

Hva er svært viktig - selv med langvarig bruk av stevia produkter ikke har noen skadelige virkninger på kroppen. Dette avviker fra syntetiske substitusjoner for sukker: sakkarin, acesulfat, aspartam og andre. Sistnevnte gir en rekke alvorlige bivirkninger: Ved konstant bruk har de destruktiv effekt på ekskresjonssystemet( nyrer, blære), øker risikoen for kreft betydelig. Ingen negativ bivirkning ble observert med stevia. Dette bekreftes av studier av ukrainske leger, som har blitt gjennomført siden 1986.Selvfølgelig, som med andre biologisk aktive stoffer, bør enkelte doser av stevia være kjent. Det er fastslått at fullstendig sikkerhet er garantert med daglig forbruk av tørre blader av stevia i en mengde på 0,5 g per 1 kg kroppsvekt.

I annoteringer til individuelle ferdige kjemikers preparater av stevia er slike

kontraindikasjoner indikert:

individuell intoleranse, bruk av gravide og ammende kvinner, barn under 12 år, personer som lider av gastroenteritt. Samtidig foreskriver enkelte leger visse steviapreparater under graviditet og fôring i henhold til individuelle indikasjoner, så vel som for eksempel barn med allergisk diatese. I alle nevnte tilfeller kan noen legemidler forbrukes bare som beskrevet av den behandlende legen.