Oppskrifter fra stikkelsbær
Berge av stikkelsbær produserer en fantastisk vin, spesielt fra svart negus bær. Av det, forresten, og den mest delikate komposten, og syltetøyet viser seg å være ganske bra, siden bærene har sin egen smak. Men fra de modne bærene av andre varianter av stikkelsbær syltetøy har ingen smak, det er bedre å lage gelé.Jam er kokt fra ganske grønne bær, og for å gjøre det duftende, legg til enten bær av solbær, eller kirsebærblader, og til og med krydder som brukes i konfektindustrien. For å lage virkelig deilig syltetøy fra gåsbær, må man huske en gammel oppskrift kalt "tsarens syltetøy".
«royal" jam stikkelsbær
1 kg umodne frukter store stikkelsbær, 1,5 kg sukker, 100 kirsebær gir.
Klare bær fra pediceller og sepals. Sovner med kirsebærblader. Hell kokende vann og la det brygge i 6-8 timer.
Leaves bladene, drener vannet, dekker bærene med sukker og la det brygge i 6-12 timer. Kok over middels varme, rør sukker, spesielt fra bunnen av bekkenet, ellers vil syltetøyet brenne, straks fjerne fra varme og la avkjøles. Kok deretter opp syltetøyet til det er klart, rør og ta av skummet. Kald og spred ut til bankene.
Denne syltetøy er bare laget av en perfekt grønn gooseberry, når frøene nettopp har begynt å danne seg i den. Det er bedre å bruke store frukter.
Kompis av stikkelsbær
1/2 kopp bær, 1/4 kopp sukker, 0,75 liter vann.
Bær er frigjort fra pedicels og sepals, vasket, blanchert og brettet i en steril liter krukke.
Hell kokosukker sirup( tre fjerdedeler av en liter vann en kvart kopp sukker).
Rul opp umiddelbart, skru glasset på lokket og kjøl det under teppet.
Oppbevares ved romtemperatur.
Merknad. De som ikke liker sukker, kan begrenses til 1 ss.skje med et lite lysbilde.
Gelé fra stikkelsbær uten avfall
1 kg bær, 1,5 kg sukker.
Bærene vaskes, blancheres og, uten å fjerne peduncles og sepals, passerer gjennom juicer. Tilsett sukkeret og rør det til helt oppløst. Spred på bokser, deksel med lokk.
Oppbevares i kjøleskap.
Etter at juicen er blitt presset ut, hell kaken med kaldt vann og kok opp. Tørk sirupen gjennom en sigte i en annen gryte, tilsett sukker til smak og kok i 2-3 minutter. Fjern fra varme. Få en utmerket drink.
Hvis du liker kissel, fortynn det i et glass kaldt kokt vann 1 ss.en skje stor stivelse og hell i en kokende drikk, rør raskt og fjern straks fra varme.
Syltede stikkelsbær
0,5 kg bær, 0,5 l vann, 1 ss hver.skje med salt, sukker og 9% -nogouksusa, laurbærblad, et par av erter sort pepper, 1 ert - duftende, 2gvozdichki, litt kanel, om noen, kardemomme, spisskummen og korianderfrø( litt).
Uoppfylt, la oss fortsatt grønne bær av stikkelsbær, renset fra pedikler og sepals, vask, dreneringsvann. Hver bær stikker med en gaffel. Blanch berge i kokende vann i en colander. Fjern kyllingen, la den renne, brett bærene i klargjorte bokser og hell straks kokesirup.
For å fremstille sirup i en kasserolle med vann for å senke alle krydder, salt og sukker, kok i 5-6 minutter, fjern fra varmen, hell eddik, rør og hell over bærene.
Rull, snu og dekke under et teppe.
Oppbevares ved romtemperatur.
Note .For de som ønsker en mer krydret krydder, kan eddik øke dosen til 3-6 spiseskjeer, og følgelig er det nødvendig å ta den samme mengden av sukker, slik at en fortsatt salt bare 1 ss.skjeen.
I et notat på samme måte som du kan marinere solbær, skrelle tomater, sopp, rødbeter, gulrøtter, tomater, paprika, agurk. Bruk slike marinader i små mengder som krydret tilsetningsstoffer til garnering for andre kurs eller til snacks. Utmerket, forresten, snack for vodka!
Berry eddik
for å gjøre det mest egnede stikkelsbær, men du kan bruke hvite eller røde rips, kirsebær, og generelt sett, noen bær.
0,5 liter vann, 3 - 4 ss.sukker skjeer.
Halvkapasiteten på tanken er fylt med stikkelsbær fjernet fra busken, uvaskede bær. Tilsett sukker, hell kaldt vann, plugg med en bomullspinne eller fest med en ren fille. Ta gjæringen på et varmt sted( med en temperatur på minst 20-22 grader).
Etter 3 måneders belastning gjennom en sigte, flaske, korkes og lagres i kjøleskap.
Jam fra stikkelsbær
1 kg bær, 1 kg sukker, 1 glass vann, 1/4 av en skje av vanillin.
Bærene rengjøres fra sepals, hakkes og legges på et kaldt sted i 4-6 timer.
Kok sirupen, dyp kald bær i en varm sirup og rist for å la
-støpslet på samme tid. Fjern fra varme og helt kjølig.
Tøm kaldsirupen, sett på brann og kok opp. Dyp igjen bærene i sirup, kok opp og helt kjølig. Ta forsiktig ut bærene, en om gangen, varme sirupen, dypp berørene i den, kok opp og kok i 30-35 minutter.
Legg vanillin eller vaniljesukker til den tilberedte syltetøy.
Å dekomponere i kald stil på banker. Oppbevares på et kjølig sted.
Vin fra stikkelsbær gjør akkurat det samme som dessert eller fortified wine fra svart currant, så ikke stoppe der.
Kvass fra stikkelsbær er også tilberedt akkurat som fra solbær.