epletre hjem
Apple hjemme( Malus domestica Borkh) - det er et frukttre av familien Rosaceae med en spredning krone, ovate blader og duftende hvite eller rosa blomster. Frukt er vanligvis rund, av forskjellige størrelser, farger og smaker, avhengig av sorten.
epletre og dens frukt er mannen i uminnelige tider, helt siden da Eva har behandlet "eple av fristelsen" av Adam i paradis, og de tre greske gudinner - Hera, Athene og Afrodite - krangel og årsaken til krangelen var "eple av splid".
kulturelle hjemland apple - nærheten av den tyrkiske byen Trabzon, og deretter treet har spredd seg over hele Lilleasia og det skjedde minst 5000 år siden.
Senere kom eplekulturen til Egypt, og deretter til Europa. I Russland oppstod epletrær først i Kiev-prinsippet. Anthony Pechersky så tidlig som 1051 la eplet frukthage i Kiev-Pechersk Lavra. I XII århundre, Prince Yuri Dolgoruky beordret sine eplehager i nærheten av Moskva, siden Apple er mye brukt i hager og andre områder. Peter I under hans regjering la i St. Petersburg den berømte Aptekarsky-hagen, hvor epleet dominert. For tiden er det ca 10 tusen varianter, avlet hardføre sorter som hjalp drive epletreet i nord.
Apple er svært verdifull, ikke bare mat, men også helbredende produkt. Det ble funnet en stor mengde vitaminer, men bare fire inneholdt betydelige mengder: vitamin C, P, karoten( provitamin A), B( folsyre).Det daglige kravet til disse vitaminene kan oppfylles ved å spise 3-4 epler. Epler mye fiber, pektin, og inneholder store mengder sukker( glukose, fruktose, sukrose), eplesyre og sitronsyre( 1,5%) og mineral garvestoffer( kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium, svovel,jern, mangan, etc.).
Epler er en verdifull kilde til pektin og cellulose, som støtter en god appetitt. De tilgjengelige enzymene akselererer fordøyelsen. Vitaminer som finnes i den mindre kolichestve- vitamin C - fra 1,5 mg til 50% avhengig av variasjon, grad av modenhet av lagringsmetode. Det karoten, B-vitaminer og vitaminer, mens i våre det meste frukt relativt små epler har stor medisinsk verdi. De forbrukes mer i rå form.
Det er tusen sorter av epletrær. Hver variasjon er god på sin egen måte. Hvert år skal en person spise 35 kg epler, og om mulig enda mer. Epler, avhengig av sorten, har en annen kjemisk sammensetning.
For tiden dyrkes eplet i nesten alle verdensdeler, og rangerer først blant alle fruktavlinger. Den er avlet hovedsakelig i land med temperert og subtropisk klima.
Vårt utvalg av anerkjente varianter er ganske rik, noe som gir nesten hele året kontinuerlig gi befolkningen med denne frukten, som starter med bruk av svært tidlig karakterer, "Stark erlist", "James Grnp", "Christmas", "Machina", "Shampioi", "Spartan""Golden Delicious" inntil utseendet på frukten av 'Idared' evne til å holde en god kjeller til ny avling.
Nyttige egenskaper
i østlig medisin epler er regnet som en av de mest verdifulle frukter.
Epler brukes i lossing dietter, da i løpet av dagen hver time bør spise en big apple( det er bra for vanndrivende effekt, samt sirkulasjonsforstyrrelser).Medisinsk te er tilberedt av apple peelings. Det beroliger nerver som støtter handlingen i behandling av revmatisme, lever og nyresykdommer. Apple fruktdrink, full på tom mage, hjelper med forstoppelse. Epler kan konsumeres fra juli til slutten av mai og senere.
Vitenskapelige studier har vist at epler reduserer kolesterol i blodet og bidrar til forebygging av aterosklerose. Dette er forklart ved innvirkningen av pektiner med gallesyrer i tarmen, som binder og øker deres utslipp fra kroppen, noe som gjør det umulig å gå tilbake til leveren.
Leveren er tvunget til å produsere kolesterol i tillegg, enten å utvinne det fra leveren celler eller syntetisere det. Dermed pumper pumper som en pumpe ut av overflødig kolesterol. Men det er ikke alle - av pektin for å forbedre forholdet mellom fettsyrer som sirkulerer i kroppen, noe som er viktig for forebygging og behandling av fedme.
Epler, takket være kaliumsalter, bidrar til å fjerne overflødig væske fra kroppen. De er kalorier, de er inkludert i faste dager( opptil 2 kg) for behandling av fedme. Minst 2-3 epler om dagen skal spises av personer med mentalt arbeid, som fører en stillesittende livsstil for å forhindre for tidlig aterosklerose. Epler er rike på salter av jern og kobber, og de anbefales for syk anemi( sure varianter av epler og juice fra dem).
Søte varianter av epler er nyttige ved behandling av kolitt, da de inneholder pektiner og antimikrobielle stoffer. Vitenskapelige studier har vist at kaliumsalter i kombinasjon med tannin-epler kan forsinke dannelsen av urinsyre i kroppen.
Kokte epler og eplebuljer anbefales til pasienter med urolithiasis, gikt. Hot apple compote eliminerer heshet med forkjølelse. Friskt sure epler brukes på brenner, langvarige, ikke-helbredende hudsår, noe som bidrar til deres helbredelse.
Epler er kilden til ungdommen i menneskekroppen, de som regelmessig inkluderer epler i kostholdet deres, reagerer stille på mindre problemer og føler seg bedre.
For nippelbrudd hos ammende mødre, så vel som for sprekker i huden, gjør riper på fruktmasse som en sårhelende middel. For å gjøre dette, tilberede en salve fra vassle av sure epler og ferskt smør.
Som en agent som normaliserer stoffskiftet, brukes epler til hypovitaminose og inflammatoriske sykdommer i mage og tarm.
Med urolithiasis er te full av tørkede epler. Den samme te hjelper med gikt, revmatisme, mage og tarmsykdommer.
Apple blossom te hjelper med forkjølelse.
Apple eddik
For å gjøre det, ta godt, ikke ormete epler og gni dem sammen med skallen på et stort riper ved hjelp av midten. Den resulterende masse oppsamles i et kar og vann tilsettes. Forholdet mellom vann og epler skal være som følger: 400 g epler - 500 ml vann. For hver liter vann tilsett 100 g honning eller sukker og 10 g baker gjær og 20 g svart brød. Beholderen med denne blandingen lagres i åpen form ved en temperatur på 25-30 ° C.Det er bedre å lagre fartøyet i mørket, siden solens stråler forhindrer gjæring.
I det første fermenteringsstadiet lagres beholderen under disse forholdene i 10 dager, omrøres regelmessig 2-3 ganger om dagen med en trespatel. Etter 10 dager presses blandingen gjennom gasbind og helles i et fartøy med bred nakke. Til hver liter av den resulterende juice tilsetter 100 gram honning eller sukker. Gruven der blandingen er lagret, er løst lukket( gas eller rag) og holdes varm til væsken slutter å fermentere og rydde opp.
Etter at fermenteringen er avsluttet, blir væsken, forfiltrert, hellet i en flaske med en slange. Flaskene er tett lukket med stopper, strømmet med voks og satt i et mørkt, kjølig sted. Hele prosessen med å skaffe eddik tar 40-50 dager.
Med arthritis av forskjellig opprinnelse er epleeddik full i 5-10 ts.med måltider tre ganger om dagen.
Når osteokondrose, spesielt livmorhalsen, blir eddik tatt i samme dosering.
For hypertensjon, eple cider eddik helles for 2 ts.på et glass vann 2-3 ganger om dagen i 2-3 måneder.
I angina og kronisk tonsillitt er en av de beste middelene skyllende halsen med en løsning av eplecidereddik - 1 ts.til et glass vann. Prosedyrene bør utføres til gjenoppretting. I akutt angina, skyll halsen hver time.
For nattesvette, tørk kroppsskinnet med en løsning av eplecidereddike i vann før du legger deg.
Med åreknuter, tørr eple cider eddik de berørte områdene om morgenen og kvelden. Samtidig må du drikke en løsning av eddik i vann( 2 ts per glass) 2-3 ganger om dagen. En god effekt oppnås vanligvis en måned etter starten av behandlingen.
Ved akutt radikulittssmerter, med lumbago av ren eddik, tørker du løvområdet 3-4 ganger om dagen.
Med svamphudslesjoner( impetigo, trichophytosis) gnider ren appelsineddinat den berørte huden 6 ganger daglig med jevne mellomrom.
Hvis en kvinne vil føde raskt og ikke har komplikasjoner i postpartum, anbefaler folkemedisin de siste tre månedene før leveransen tre ganger daglig under måltider 1 ts.eple cider eddik i et glass brønn eller kildevann.
Med "double chin" anbefales det å drikke 2 ts.eddik i et glass vann tre ganger om dagen med måltider.
En kopp honning med 2 ts.eple cider eddik er et utmerket middel for kronisk tretthet. Drikk for 2 ts.blanding om natten før sengetid.
Oppskrifter av
Epler som er brygget i melk, virker som mildt avføringsmiddel, spesielt for eldre.
Når leversykdommer må stadig drikke eplejuice, spis kokte friske epler.
Apple kjøttkraft: 3 ukokte epler koker i 1 liter vann i 15 minutter, legg til en sitronskive. Det er veldig nyttig for å fjerne radionuklider og tungmetallsalter fra kroppen. Ta det 200 ml tre ganger om dagen.
Med anemi og aterosklerose må du spise så mange epler som mulig.
For å redusere blodkolesterol, ta epler i noen form eller drikk eplebuljong.
Hvis det er nødvendig, bør en diett ikke glemme at de søte variantene er mer egnet for personer med leversykdom, syre - for pasienter med diabetes og fedme.
I tilfeller av gastrointestinale sykdommer er epler svært nyttige. Tanniner inneholdt i epler, bind og fjern fra kroppen ulike giftige forbindelser( spesielt nyttig er modne og bakt epler).
Løsning av apple dager( to ganger i uken) - et utmerket verktøy i kampen mot fedme. Apples dager er også bemerkelsesverdige av det faktum at organismen er renset og en stor mengde avfall blir fjernet fra det.
Epler utskiller oksalater fra kroppen. Den engelske sier: "Et eple om dagen - og legen er ikke nødvendig."
Anvendelse i matlaging
Med epler kan du lage mange melprodukter, garnishes. Puree fra bakt epler er en integrert del av kjøttretter. For barn blir epler slått med en mikser eller en tinder med gulrøtter, sitronsaft og honning.
Sprø velsmakende frukter epler frisk, i søte og salte retter, de kan slukke, stekeovn tørking, rykk, hermetisering, pickling, vanning, yngel. Av disse, koke syltetøy, marmelade, syltetøy, frukt godteri, samt forberede juice, kvass, cider, vin og eple cider eddik.
Apple vin
Epler er en viktig del av kulinariske oppskrifter fra mange land i verden. De er en del av salater, andre kurs, desserter. For eksempel - fylt epler: 4 porsjoner trenger 4 epler, 2 spiseskjeer med sitronsaft, 70 g kvernet kjøtt, 76 g lever( hakket), 0,5 teskje salvie, salt, pepper, sukker, 125 g av en hvitvin. Vask epler, kutt topper, fjerne kjernen og massen, og etterlater en veggtykkelse på omtrent 0,5 cm. Massen blir kuttet i små biter, hell sitronsaft. Rør de skivede eplene, hakket kjøtt, lever og hakkede salvie, tilsett salt, sukker, pepper etter smak. Forvarm ovnen til 200 ° C.Smør bakeretten. Fyll epler med eplekjøttblanding, sett i en mugg. Kald smørrist, spred smørflakene på overflaten av epler og hell på den hvite vinen. Bake i ovnen i ca 30 minutter. Server med hvitt brød og salatblader.
Og eple marshmallow til dessert i henhold til oppskriften til våre farmemødre. Bake 5-6 Antonov epler, tørk gjennom en sigte, tilsett et glass sukker, bland og lag over lav varme til tykk. Kul, legg 1-2 ekorn, klem saften ut av en halv sitron og gni den i en retning til et tykt hvitt skum dannes. Sett lysbildene på fatet, rundt marshmallow kjeks spred og server på bordet.
Salad «Dessert»
eple salat med rum
jam paradis epler
Apple og kokos kake
datoerSmelt smør i en kjele( margarin), tilsett epler, krydder og halvparten av sukkeret. Stek forsiktig under lokket i 5 minutter, rør om og om. Legg til datoer og plasser på en smurt kakefat. Pisk proteinet til tykt, tilsett sukker og kokos. Fortsett å slå til en annen fortykkelse. Spred blandingen over frukten med en gaffel. Bake i 20 minutter i en forvarmet ovn ved 180 ° C.Server med fersk krem.