womensecr.com
  • Eigenschappen van zwarte bessen

    Algemene informatie: zwarte bes wordt beschouwd als een old-timer van de Russische tuin. Zonder overdrijving is het de traditionele cultuur van ons land die de favoriet is in onze regio: tuinieren. In het wild wordt zwarte bes aangetroffen in het Europese deel van Rusland, Siberië, tot aan het Baikalmeer. En als het in Europa alleen bekend is: din wilde soorten zwarte bessen, dan kan het echte koninkrijk Noord- en Zuid-Amerika en Azië worden genoemd. In de cultuur werd het in de middeleeuwen in eerste instantie geïntroduceerd als een medicinale plant en later als een bessenplant.

    Ribes nigrum L. Zwarte bes is een struik tot 2 m hoog;in uitzonderlijke gevallen wordt zwarte bes als een boom gekweekt. Fruit is zwarte bessen. Bladeren, vruchten en scheuten hebben een karakteristieke geur. Er is een massa cultivars van zwarte bessen. De bladeren en bessen zijn een waardevolle grondstof voor de farmaceutische industrie. Bessen worden verwerkt in de voedingsmiddelenindustrie. Deze plant is handig in de bijenteelt. De vruchten van zwarte bessen hebben een belangrijke invloed op het metabolisme in het menselijk lichaam. Ze bevatten veel vitamine C - ongeveer 10 keer meer dan citroen( tot 400 mg per 100 g lichaamsgewicht), vervolgens B-vitamines caroteen zwarte bessen meer dan sinaasappelsap. In bes bevat glucose en fructose, zuren( in het bijzonder citroenzuur), veel pectine, waardoor de zwarte bessen goed gegeleerde, anthocyanen, looistoffen, vluchtige essentiële oliën voornamelijk in de bladeren en knoppen, bioflavonoids - voornamelijk rutine. Fruit en

    instagram viewer
    bladeren van zwarte bessen hebben geneeskrachtige eigenschappen.

    Infusie van gedroogde vruchten in volksgeneeskunde wordt gebruikt bij de behandeling van ontsteking van de mond en keel, angina pectoris. Vruchten hebben een diuretisch effect en worden gebruikt voor reuma. Zwarte bessensap - een bron van vitaminen, verhoogt de elasticiteit van de bloedvaten, is zeer nuttig tijdens de zwangerschap en voor kinderen en ouderen. De onaangename geur in de behandeling verdwijnt. Vitamine C in zwarte bessen zit in een relatief stabiele verbinding, zodat het in goed geprepareerde compotes en sappen bewaard blijft. Zwarte bessen bevatten ook minerale stoffen, voornamelijk calcium, magnesium, fosfor, kalium, ijzer, jonge bladeren na de bloesem worden verzameld en als geneesmiddel gedroogd. Het blad is voornamelijk aanwezig essentiële olie( het meeste is in knoppen), rutine flavonoïde, tannine wordt vitamine C. Droge theebladeren als zweterig, verkoudheid, reuma, ontsteking van de ureter, maagklachten en kinkhoest. Verse bladeren van zwarte bessen worden gebruikt als specerijen bij het beitsen van komkommers en zure kool. Thee van hen bevordert een correct metabolisme en dient vaak als een integraal onderdeel van de lentebehandeling. Zwarte bessen kunnen in elke tuingrond worden geteeld met een voorraad aan voedingsstoffen. Ze verdraagt ​​lichtschaduw, houdt van vocht. Cultiveerde soorten als "Onyx", "Othello", "Silvegiter", "Karlstejnskaya".Van bessen van een zwarte bes jam, sappen, siropen, jujube, compotes, likeuren. Ze worden goed gebruikt als vulling voor de bereiding van desserts en additieven voor fruitsoepen en sauzen. Bessen kunnen worden gedroogd.

    Vereisten: -bessen houden van voldoende vochtige en vruchtbare bodems. Als de grond sterk zuur is, moet deze worden gekalkt. Een plaats voor aalbessen is gemakkelijk te vinden, zelfs in een schaduwrijke tuin. Het is niet alleen bestand tegen penumbra, maar ook bessen in dit licht geven groter.

    De meeste soorten zijn zelfvruchtbaar. Bijgevolg is de plant niet afhankelijk van bestuivers en kan hij groeien in aanplantingen van één variëteit. Onbetwistbaar voordeel van zwarte bessen - zijn eenvoud, maar dat betekent niet dat na het planten, kunt u vergeten en herinner me alleen op het moment van de oogst. Een aalbes was productief, je hebt een goede, tijdige zorg nodig. Voor het planten

    portie van 1 m2 is gemaakt van 8 tot 10 kg organische meststof, 200 g kristalsuiker superfosfaat en 40 g zwavelzuur kalium. Bovendien, in elk plantgat is van 8-10 kg organische mest, superfosfaat 150-200 en 30-40 van gegranuleerd zwavel-zuur kalium. Bij het voorbereiden van de site, verwijder de wortelstokken van meerjarig onkruid( tarwe gras, zeug, etc.).

    Samenstelling: suikers, zuren, vitaminen, pectine( gelering), minerale zouten - het is allemaal krenten, waarvoor wordt "de pantry vitaminen."Volgens het gehalte aan vitamine C zijn bessen zijn tweede slechts bruyère en Actinidia.

    Beplanting: -bes groeit in het vroege voorjaar, wanneer de grond niet volledig is ontdooid. Daarom is het planten van bessen beter in de herfst. Sterke gevende bush groeien met sterke grondscheuten, bessen zaailingen geplant onder het bodemniveau schuin uitgespaarde voorwaardelijke wortelhals 6-8 cm. Met deze aanplant worden extra wortels gevormd, verschijnen scheuten van vernieuwing.

    Selectie van zaailingen

    Zwarte bes zaailingen moeten goed vertakt zijn, met een sterk wortelgestel, niet gedroogd en niet beschadigd tijdens transport.

    Twee- en éénjarige zaailingen worden geplant. Als de zaailingen van één jaar oude bessen zwak zijn, kunt u 2 zaailingen in één richting in verschillende richtingen planten om een ​​krachtigere struik te krijgen. Elke shoot wordt afgesneden van de zaailing, waardoor er 2-4 goed ontwikkelde knoppen achterblijven.

    Deze plant - een onmisbare de bewoner van tuinen, maar cultiveren in Rusland begon pas in de late XIX-begin van de XX eeuw. Hoge struiken zwarte bessen stralen een soort dikke smaak uit. Je scheurt een groot laken, wrijft het in je handen, en de kenmerkende pittige geur blijft lang op hen zitten. Maar de bes bloeit in mei-juni volledig onopvallend vervaagde vijf- en tienbloemige borstels.

    In de kindertijd eten velen zelfs groene bessen - het is zuur tot tranen toe, maar het is heerlijk! En al volwassen, groot, donker-donkerblauw, bijna zwart, bessen, mat glanzend onder het dikke gebladerte - het is gewoon een genot. Je neemt een groene tak, trekt hem weg, tilt hem op van de grond en daar, van de verkeerde kant, is hij helemaal zwart van grote geurige borstels. Bessensoorten verschijnen in juli-augustus, late variëteiten rijpen in september. Ze zijn strak, elastisch, lang en behouden een frisse uitstraling en smaak.

    Zeer nuttige, geurige en heerlijke wilde bessen. Je kunt het ontmoeten in de bossen van bijna het hele Europese deel van Rusland, in de Oeral, in Siberië.Het groeit langs de oevers van rivieren en beken, langs de rand van moerassen, in het kreupelhout van vochtige bossen. Laat de bosbessen niet zo groot en mooi zijn, laat ze worden gevlochten met spinnenwebben, maar proef ze! Maar de geur!

    Om te zeggen dat krenten rijk zijn aan vitamines, betekent dit niets te zeggen. Een handvol zwarte bessen in je mond sturen, bedenk dat je een heel pakje geprezen 'Tsentrum' hebt gegeten. Deze bessen hebben alles: ascorbinezuur, caroteen, vitamine B en R. Het gehalte aan vitamine C, zoals fruit en bessen bladeren een van de eerste plaatsen in de plantenwereld te bezetten. Krenten veel suikers( tot 13%), zuren( citroenzuur, appelzuur, wijnsteenzuur), tannine en kleurstoffen, calcium, kalium, natrium, magnesium, ijzer, mangaan en fosfor.

    Zwarte bessen bessen zijn goed en vers, en in jam, en in de vorm van siropen en sappen. Een gedroogde zwarte bes behoudt zijn smaak en geneeskrachtige eigenschappen gedurende twee jaar. Als ze goed zijn gedroogd, natuurlijk.

    droogtechnologie is als volgt: het gehele rijpe vruchten zonder steel provyalivayut uiteindelijk in de zon gedroogd en, indien mogelijk, op zolder of in de Russische kachel, zoniet - in de oven of droger bij een temperatuur beneden 65 ° CDe vruchten zijn klaar als ze, wanneer ze in handen vol zijn, de palm niet bevuilen en gemakkelijk oplossen en niet in een brok blijven plakken.

    Voor medische doeleinden worden bessen, bladeren, knoppen en bessen scheuten gebruikt. Bessen en bladeren - een uitstekende tool voor de behandeling en preventie van scheurbuik, beriberi, verbeteren de prestaties. Ze zijn een onmisbaar onderdeel van veel vitaminen. Bes jam, vooral niet gekookt, de zogenaamde "verse" of "rauwe" is zeer nuttig als een preventief en therapeutisch middel voor atherosclerose en hypertensie. Vitaminen in deze jam worden bijna het hele jaar bewaard.

    Zwarte bessen geeft de hoeveelheid zout zeer giftige metalen - kwik, lood, kobalt, strontium, en hun toxinen afgegeven door het lichaam, normaliseert de vaatwand, die tijdens de bestraling werd onderbroken, bevordert de vorming van bloed rode bloedcellen, aangetast onder invloed van bestraling. Een enorme hoeveelheid vitamines en metaalzouten maken zwarte bessen bijzonder waardevol voor de behandeling en preventie van stralingsschade, vooral voor kankerpatiënten die bestralingstherapie ondergaan. Gebruik bij geslachtsziekten verse bessen en drink hun bouillon.

    In de volksgeneeskunde worden verse en gedroogde bessen gebruikt als een diaforetisch, diureticum en antidepressivum. Vers bessensap wordt ingenomen met maagzweren en zweren in de twaalfvingerige darm, gastritis met een lage zuurgraad van maagsap. Als je hoest en hees bent, help je bessen met honing.

    Water extract van de bladeren wordt gebruikt voor oedeem, urineretentie, verkoudheid en klierziekte bij kinderen. Infusie van de bladeren helpt het lichaam te ontdoen van overtollig urinezuur en purine stoffen, dus het moet worden genomen voor nierstenen en de blaas, jicht en reuma. Baden uit afkooksel van bladeren worden gebruikt voor verschillende huiduitslag en huidaandoeningen. Infusie van bladeren van zwarte bessen nemen bij tuberculose van de huid, en een afkooksel van groene takjes - tuberculose van de lymfeklieren.

    jonge scheuten van de zwarte bessen - is een uitstekend diureticum, zweetdrijvend en koortswerende. Met koorts vervangt het perfect elke aspirine.

    tinctuur van knoppen en bladeren bes wordt al lang gebruikt als laxeermiddel en de werking van de bijnier te promoten.

    is nuttig om te onthouden dat het vitaminegehalte van gerijpte bessen meer dan overrijp. Daarom moeten de bessen van zwarte bessen snel worden verzameld, zodra ze rijp zijn en noodzakelijk bij zonnig weer. Bladeren kunnen op elk moment worden genomen, behalve in de herfst verwelken, maar beter - jong, lente. Toen, in de lente, zodra de eerste bladeren verschenen, was het tijd om jonge scheuten te verzamelen. Droog de bladeren en scheuten op een plaats beschermd tegen direct zonlicht. De bessennieren moeten in de lente worden verzameld, wanneer ze opzwellen en op het punt staan ​​te barsten.

    ♦ «Fresh jam 'tijdens atherosclerose en hypertensie: 1 deel van de zwarte bes grind met 2 delen suiker. Neem 3 keer per dag 1-2 eetlepels.

    ♦ Atherosclerose: Neem 2 delen van de bladeren en vruchten van zwarte bessen en bladeren en vruchten van meidoorn bloedrood, 3 delen van bloemen boekweit zaad, 4 delen van de wilde roos fruit kaneel. Eetlepel mengsel brouwen kop kokend water gedurende 2-3 uur op een warme plaats. Zeef, neem drie keer per dag een halve kop.

    ♦ Wanneer bloedarmoede: neem in fruit gelijke hoeveelheden zwarte bessen en wilde roos kaneel.10 g van het mengsel gietbeker kokend water verwarmd op een stoombad gedurende 15 minuten, afgekoeld gedurende 45 min, filtreer grondstof te drukken en breng het gekookte water tot het oorspronkelijke volume. Neem 3-4 glazen 3-4 keer per dag.

    ♦ In maagzweer en darmzweren: verse bessen zwarte bessensap om half kopje nemen 3 keer per dag voor de maaltijd.

    ♦ In maagzweer en darmzweren: Neem gelijke hoeveelheden zwarte bessen bladeren, laat een moeder-en-stiefmoeder, brandnetel bladeren brandnetel, kruid duizendblad. Een eetlepel van de verzameling giet een glas kokend water, sta erop 30 minuten. Zeef en neem 3 keer per dag gedurende 30-40 minuten voor de maaltijd in gelijke delen. Het verloop van de behandeling is niet minder dan 3 weken.

    ♦ Diureticum: een eetlepel fruit maken een kopje thee of gekookt water en neem een ​​half kopje 3 keer per dag.

    ♦ zweetdrijvend, diuretisch, protivoponosnoe octrooigemachtigde 1 dl zwarte bessen pour 10 delen kokend water, koken gedurende 2-3 minuten langzaam afgekoeld in een vat, stevig afgesloten. Neem een ​​eetlepel 3-4 keer per dag.

    ♦ Bij chronische nefritis: Take 2 delen zwarte bessen bladeren, kruid, duizendblad, bloemen brandnetel wit en gras successie teken, 3 delen kliswortel vulsel, blad aardbei hout en berken knoppen verruciformis, 4 delen kruid Viola tricolor, 6 delen van het bladberedruif gewoon.20 g van het mengsel kook 10 minuten in 1 liter water, laat gedurende 10 minuten staan, laat uitlekken. Neem elk uur 2 eetlepels.

    ♦ Bij glomerulonefritis: Neem 1 deel van de bladeren van zwarte bessen, blad berk, vruchten van Juniperus, hopbellen bosbouw, 2 delen blad bearberry, blad weegbree bladeren cranberries vulgare, 3 delen van de bladeren van de brandnetel, paardestaart veld kruid, 4 delen kaneelrozebottels en 6 stukken wilde aardbei. Twee eetlepels het mengsel voegen 0,5 liter water, gekookt gedurende 10-15 minuten, 1 uur infuseren een warme plaats. Stam bouillon en neem de volledige warming-up tot 3 keer per dag op een lege maag. Wanneer

    ♦ nephrolithiasis: 60 g zwarte bessen bladeren, 100 g aardbeiblad hout en 40 g rode bosbessen blad gewone suiker en 1 liter kokend water, afkoelen, filter. Neem 3 keer per dag een glas. Wanneer

    ♦ nephrolithiasis en cystitis: Neem 100 g zwarte bessen bladeren, 60 g van aardbei blad hout, 30 g van bloemen toorts skipetrovidnogo en 40 g van bloemen van linden hartvormige. Eetlepel mengsel in een glas water, gekookt gedurende 20 tot 25 minuten te filteren vullen. Neem 0,5 keer per dag 2-3 glazen na de maaltijd.

    ♦ Bij pancreasziekten: neem 1 deel zwarte bessen bladeren en gras kruipende tijm, 4 stuks van zwart blad Bergenia, 2 delen duizendknoop gras, kwakzalvers gras wortelstokken, blauw-grijze bladeren van bramen en bosbessen bladeren, 3 delen van aardbei bladeren. Een eetlepel mengsel giet een glas water, breng het aan de kook en zet het 1 uur aan. Neem als 1-2 glazen thee per dag. Wanneer de huid

    ♦ TB: 25 g gemalen bladeren van zwarte bessen maken 0,6 liter kokend water voor 3-4 uur. Neem 4-5 keer per dag een 0,5-1 glas.

    ♦ Artritis: neem 3 delen zwarte bessen bladeren en bloemen van Sambucus nigra, 4 delen van een gewone hop bloemen en gras paardestaart, 5 delen gras successie teken en 2 bladeren van de brandnetel. Kruidenmengsel 4 eetlepels per 1 liter water in water, breng aan de kook, koel, filter. Gebruik voor badkuipen.

    ♦ In gewrichtsziekten: 3-5 g gedroogde bladeren van zwarte bessen, giet een glas kokend water gedurende 10-20 minuten. Neem 2-3 keer per dag een glas van 0,5-1 als thee.

    ♦ Bij reumatoïde artritis en jicht: 25 g fijngemaakt verse of gedroogde bladeren van zwarte bessen maken 0,5 liter kokend water. Dring aan voor 3-4 uur, afvoer. Neem een ​​0,5-1 glas van 4-5 keer per dag.

    ♦ Bij oedeem, urineretentie, ademhalingsziekten: 1 deel verse of gedroogde bladeren van zwarte bessen pour 10 delen kokend water gedurende 3-4 uren in een goed gesloten vat. Zeef en neem 3-4 keer per dag een halve kop. Wanneer

    ♦ koorts: malen 1 deel schiet zwarte bessen( kan met jonge bladeren) en 10 delen kokend water te brouwen. Neem 3-4 keer per dag een licht gekoelde 0,5-1 kop.

    ♦ Wanneer sterke hoest: 100 g verse sap van zwarte bessen vermengd met een eetlepel honing of 2 eetlepels suiker. Neem elke 3 uur 1-2 eetlepels. Allergie

    ♦: 3-5 g gedroogde bladeren van zwarte bessen( of 10-15 g vers) gietbeker kokend water, gestoomd gedurende 10-15 minuten. Drink 2-3 keer per dag als thee. Wanneer

    ♦ diathese en rachitis bij kinderen: 50 g van een mengsel van takken, knoppen en bladeren van zwarte bessen suiker en 1 liter heet water, kook gedurende 10 minuten. Te gebruiken op één bad.

    ♦ Bij diathese, rachitis en huidziekten: neem 2 delen van zwarte bessen bladeren, gras, duizendblad, bloemen, brandnetel doof, gras successie tripartite, 3 van de wortel klit en aardbeiblad, 4 delen kruid Viola tricolor en 1 deel walnoot bladerenwalnoot.20 g mengsel giet 1 liter water, kook gedurende 10 minuten, koel af en druk. Neem elk uur 30 gram volwassenen en een eetlepel kinderen. Wanneer

    ♦ diathesis en huidziekten: Neem 2 delen van zwarte bessen bladeren, gras kruipende tijm, kamille 1 deel en 3 delen van de vruchten en bladeren van de kaneel heupen. Een eetlepel mengsel giet een glas water, breng aan de kook, sta erop 30-40 minuten. Neem als 1-2 glazen thee per dag. Wanneer

    ♦ venerische ziekten: 2 eetlepels gedroogde zwarte bessen gietbeker kokend water, kook 10 minuten infuseren 30 minuten, filter. Neem 4 keer per dag 2 eetlepels voor de maaltijd.

    ♦ Om zich te ontdoen van sproeten: mix 30 g sap van zwarte bessen, citroensap en geneeskrachtige kruiden Calendula met 40 g amandelolie. Mengsel smeer dagelijks delen van de huid met sproeten.

    ♦ Sedatieve: Neem 2 delen van zwarte bessen bladeren en vruchten heupen kaneel, 1 deel valeriaan wortelstokken en bloemen van kamille, kruiden 3 delen kruipende tijm. Een eetlepel mengsel giet een glas kokend water, sta erop 30 minuten.uitlekken. Neem 2-3 keer per dag 0,5-1 glas.

    ♦ middelen voor het voorkomen scheurbuik, avitaminose, straling ziekten: 2 eetlepels gedroogde zwarte bessen 2 kopjes kokend water te maken, na afkoeling drankje in 2-4 uur gedurende de dag.

    ♦ Vitamine collectie: Neem gelijke delen van zwarte bessen bessen en rozenbottels. Een eetlepel Giet het mengsel 2 kopjes kokend water, kook 10 minuten. Sta twee uur lang in een goed gesloten container. Neem een ​​half kopje 3 keer per dag.

    ♦ Vitamine belasting: 1 deel bessen gemengd met 3 delen van rozenbottels, 3 delen brandnetelbladeren en 3 delen wortel root. Lepel collectie 2 kopjes kokend water te maken, kook 10 minuten. Trekken in een goed gesloten vat gedurende 4 uur. Neem een ​​half kopje 3 keer per dag.

    ♦ Vitamineverzameling: bladeren van zwarte bessen, framboos, vosbes en heupen, in gelijke delen gemengd. Twee eetlepels van het mengsel om een ​​glas kokend water te brouwen, kook gedurende 10 minuten. Sta vier uur lang in een goed afgesloten container. Neem 0,5 kop 3 keer per dag.

    ♦ Vitamine-verzameling: neem in gelijke hoeveelheden de vruchten van zwarte bessen, vruchten en bladeren van kaneel, kaneel en vruchten van wilde aardbei in ontvangst. Een eetlepel van het mengsel wordt gebrouwen met een glas kokend water, volhouden 15-20 minuten. Neem als 1-2 glazen thee per dag.

    ♦ Vitamineverzameling: neem 1 deel zwarte bessenbladeren en marjolein gemeenschappelijk gras en 3 delen blackberry bladeren met bladeren van sizoy en kostyanika. Een eetlepel van het mengsel giet een glas water, breng aan de kook, aandringen voor 1 uur. Drink als een thee met de toevoeging van honing voor 1-2 glazen per dag. Stemt op, verbetert de stofwisseling.

    In tegenstelling tot veel bessen- en fruitgewassen, is het thuisland van zwarte bessen Europa. De glorie van de geneeskrachtige eigenschappen en smaak van zwarte bessen strekt zich uit van de oudheid, hoewel de cultuur van zwarte bessen vrij laat werd geïntroduceerd - tegen het einde van de XVII eeuw. In ons land is zwarte bes al lang bekend en geniet hij van grote liefde.

    Zwarte bessen bessen zijn rijk aan veel biologisch actieve stoffen die zeer nuttig zijn voor de mens. Ze bevatten tot 16% suiker, vooral fructose, ongeveer 4% organische zuren( hoofdzakelijk citroenzuur en appelzuur), LAF-vonoidy, sporen van etherische oliën, pectine en tannine, zouten van kalium, ijzer, andere mineralen, anthocyanine verbinding( cyanidine en delphinidine en glycosiden), kleurstoffen. Maar het belangrijkste voordeel van zwarte bes bessen is het hoge gehalte aan vitamines. Het is geen toeval dat bessen een opslagplaats van vitamines worden genoemd. Ze bevatten tot 400 mg% ascorbinezuur( vitamine C), vitamine B1, B2, B6, C, E, K, R vele vitamine, provitamine A( caroteen).

    Het gebruik van zwarte bessen sap en hun therapeutische doeleinden in de eerste plaats te wijten aan het gehalte aan vitaminen, ijzer en kalium zouten, pectine en tannines, organische zuren. Zwarte bessen sap wordt gebruikt in aandoeningen van het maag-darmkanaal, zoals maagzweer en duodenale ulcera, gastritis met een zuurtegraad van maagsap, null, hypochromic bloedarmoede. Zwarte bes bessen en sap van hen zijn een goede hart remedie. Ze worden genomen met schendingen van het ritme van de hartactiviteit, hartafwijkingen, atherosclerose, cardio-neurosen. Het sap van de bessen te drinken voor verkoudheid, in het bijzonder, het sap met honing en suiker nemen met een sterke hoest en heesheid, is het raadzaam voor infectieziekten, hemorragische vasculitis, parodontose, glomerulonefritis. Vooral waardevol zijn bessen van zwarte bessen en sap van hen als een effectief middel voor de behandeling en preventie van scheurbuik en andere avitaminosis. Hierbij moet worden opgemerkt dat in tegenstelling tot veel andere vruchten en bessen, zwarte bessen bevat heel weinig enzymen die vitamine C. Daarom vernietigen, bessen en het sap kan dienen als een uitstekende bron van natuurlijke vitamine C gedurende de winter en het voorjaar.

    Wanneer u sap van zwarte bessenbessen ontvangt, moet u bepaalde regels volgen. Ontvangen van het sap moet gesloten juicers food aluminium, staal juicers zijn niet geschikt, aangezien het sap in contact met het metaal komt en zeer snel vernietigd vitamine C. Berry zwarte bessen vóór het persen gedurende 25 verwarmd tot 55-60 ° C30 minuten. Hiervoor bessen( maar niet het einde poedervormig) wordt in een pan, wordt heet water toegevoegd( een snelheid van 1 kopje water per 1 kg bessen), verwarmd bij constant roeren ive heet geperst.

    Familie-kruisbessen - Grossulariaceae

    Het Arabische woord ribas betekent "rabarber met zure bladstelen".Aangekomen in Spanje, begonnen de Arabieren dit woord kruisbes te noemen( vanwege de zure smaak van de vruchten), en pas daarna werd het overgebracht naar de bes. Specifieke definitie in het Latijn betekent "zwart".

    Bladverliezende struik 1-2 m hoog met donzig, eerst lichtgrijs of geelachtig, daarna bruine scheuten. Nieren met een paar leerachtige schilferige schubben. Bladeren zijn regelmatig op lange bladstelen, drie-stemmig, mager, met breed-driehoekige acute lobben, waarvan het midden groter is. Op de top van de bladeren zijn donkergroen, mat, kaal, van onderen zijn ze behaard in aders. Ze hebben een sterke specifieke smaak, die wordt versterkt door wrijven tussen de vingers. Bloemen worden verzameld op 5-10 in losse axillaire borstels. Ze zijn campanulaat, 7-9 mm lang, roze of lila-grijs, behaard aan de buitenkant. De lobben van de bloemkroon zijn ovaal of eivormig. De kelkbladen zijn scherp, naar buiten gebogen. Fruit - een zwarte of zwart-bruine meestal bolvormige bes, geurig, met een groot aantal kleine zaden.

    Bloesems eind mei - juni. Vruchten rijpen in augustus.

    Geografische spreiding. Zwarte bes is een wijdverspreide Euro-Aziatische soort, bestaande uit twee variëteiten - Europees en Siberisch. Planten in de Europese variëteit zijn compact, reiken tot een hoogte van maximaal 2 m. Schiet puberend, geelachtig grijs. De diameter van het fruit is tot 10 mm. In de Siberische soort verspreiden de struiken zich, tot 1,5, soms 1,75 m. Jonge scheuten zijn bruinig of lichtgrijs, met de leeftijd worden ze donkerbruin van kleur. Vruchten groter dan de Europese variëteit en met een diameter van 15-20 mm.

    Zwarte bes groeit van de noordelijke grenzen van de bos-toendra naar de kust van de Zwarte Zee. In de Krim is dat niet zo. Het wordt wijd verspreid in Siberië, van de Oeral tot de Lena, in de bergachtige bosgebieden Sayan en Altai, Tuva, Dzhungar en Zailiyskiy Alatau. Ten oosten van Baikal zijn meer voorkomende bessen kleinbloemig - Ribes pauciflorum Turcz.ex Pojark., evenals bes dikusha - R. dikuscha Fisch.ex Turcz., die groeien in de bosgebieden van het Verre Oosten en Oost-Siberië.In Wit-Rusland groeit wilde aalbes aan de randen van veengebieden, in moerassige bossen, vooral in elzen, waar het vaak in aanzienlijke hoeveelheden langs de oevers van rivieren en meren wordt aangetroffen.

    Zwarte bessen worden al lange tijd in de cultuur geïntroduceerd als een waardevolle voedsel- en medicinale plant. In Rusland werd het al in de 11e eeuw in kloostertuinen gefokt. Informatie over haar als een genezende plant wordt gevonden in medische instellingen en kruidkundigen van de XV-XVI eeuw. Het wild groeiende struikgewas werd overvloedig gevonden langs de oevers van de rivier de Moskva, die vroeger Smorodinovka werd genoemd. Reeds aan het begin van de 17e eeuw nam de zwarte bes een prominente plaats in in de tuinen van de Moskouse regio.

    Momenteel is zwarte bes een van de toonaangevende bessen. In Wit-Rusland wordt onder de zwarte bes tot 40% van het hele areaal bessen weggegooid. Een aantal waardevolle variëteiten( Minai Shmyrev, Cantata, Pilot Alexander Mamkin, Pavlinka, Belarusian Sweet, etc.) worden vermeld.

    Collectie en drogen. Medicinale grondstoffen zijn rijp fruit en bladeren. Bladeren worden in juni - begin juli verzameld, selectief, en trekken de handen af ​​van intacte gezonde exemplaren. Om planten niet te beschadigen, worden alleen de middelste afgescheurd, waardoor apicale en lagere bladeren overblijven. Droog in goed geventileerde ruimtes op zolders, onder luifels, spreid een dunne laag op papier of ander beddengoed. Grondstoffen zijn grijsgroen of groen gedroogde drie-, vijflobbige bladeren met bladstelen. De geur is karakteristiek.

    Rijpe zwarte bessen worden meestal in augustus geoogst( in de zuidelijke regio's - in de tweede helft van juli).Bessen( zonder steeltjes) worden 's morgens na het drogen van de dauw of aan het einde van de dag verzameld. Droog in de lucht, in de schaduw of in ovens, ovens, drogers, bij een temperatuur van niet hoger dan 60 °, verstrooien een dunne laag. Een gecombineerde droogmethode wordt ook gebruikt: binnen 2-3 dagen worden de vruchten aan de lucht gedroogd en vervolgens overgebracht voor drogen aan de droger.

    Geneeskrachtige grondstoffen - fruit( Fructus Ribis nigri).De afgewerkte grondstof is een verschrompelde vrucht van zwarte of donkerpaarse kleur met een diameter van 4 tot 10 mm, met een kegelvormige kalkrest. In de donker violette pulp zijn er tal van( tot 30 stuks.) Kleine hoekige zaden. Als een handvol gedroogde bessen zich in een vuist balt, moeten ze afbrokkelen, niet aan elkaar plakken in een bal en je handen niet bevuilen. De geur is zwak, specifiek. De smaak is zuur.

    GOST 21450-75 maakt: vocht niet meer dan 18%;bijmengsels van onrijpe bessen niet meer dan 5%;Verbrand fruit niet meer dan 3%;fruit, vast in klonten, niet meer dan 4%;andere delen van de plant( stelen, stengels, overblijfselen van bladeren en stengels) van niet meer dan 1%;organische onzuiverheid niet meer dan 1%;minerale onzuiverheid niet meer dan 0,5%.Droge bessen worden verpakt in stoffen zakken met een nettomassa van 30-40 kg. Bewaar in een goed geventileerde schaduwrijke droge ruimte, met zakken op podtovarniki of in rekken.

    Chemische samenstelling. Zwarte bessen vruchten bevatten tot 11% suikers( fructose, glucose, rhamnose), 1,8-4,4% organische zuren( citroenzuur, en in kleine hoeveelheden ook appelzuur, oxaalzuur, barnsteenzuur en salicylzuur), 0,6-1,5% pectine-stoffen, tot 3% vezels. Bessen zijn een waardevolle grondstof multivitamin: 100 g ruw materiaal bevat 50-400 mg ascorbinezuur, 0,08-0,30 mg p-caroteen 0,72 mg vitamine E, 0,12-0,15 mg vitamine B6, 0,3 mg nicotine en 0,5 mg pantotheenzuur, 0,86-1,8 mg vitamine K en een aantal andere biologisch actieve stoffen( vitaminen B1, B2, biotine, foliumzuur, etc.).

    Het gehalte aan ascorbinezuur in het fruit en de bladeren hangt af van vele factoren -. Rassen, de weersomstandigheden van het groeiseizoen, leeftijd van de plant, recepties agrarische technici, enz. Ons onderzoek( DK Shapiro, MD Mahtyuk, enz.) Hebben aangetoond dat de meesterijk aan vitamine C groen fruit, terwijl ze rijpen, daalt C-vitamine en daalt scherp bij overrijp. Jonge bladeren geoogst snel na de bloei, bevatten tot 400 mg / 100 g vitamine C, maar in ieder geval de vorming en rijping sterk af vitamine C-bladeren.

    Bessen en bladeren zijn rijk aan fenolverbindingen( flavonoïden en fenolzuren).Flavonoïden komen meestal fruit anthocyaninen, flavonolen en catechines op leucoanthocyanins significante overheersing van de eerste twee groepen verbindingen. De samenstelling bij voorkeur anthocyanine derivaten van cyanidine en delfinidine, de hoofdcomponenten van de groep flavonolen quercetine en derivaten daarvan. De bladeren zijn meer rijk aan fenolische verbindingen dan fruit. Bessen bevatten veel kalium en ijzer, zijn ook gevonden barium, boor, kobalt, koper, mangaan, molybdeen, zink, fluoride en andere sporenelementen. De specifieke geur van fruit en bladeren wordt veroorzaakt door essentiële olie.

    Actie en toepassing. Voor medicinale doeleinden worden vruchten en bladeren gebruikt. Vruchten - een multivitaminen middel, worden aanbevolen voor verzwakte mensen die ernstige ziekten hebben opgelopen, kinderen, ouderen en seniele mensen. Sap, vruchtensap, gelei van zwarte bessen bessen hebben verfrissende eigenschappen en worden voorgeschreven door een koortsige patiënt. Vruchten hebben een samentrekkend, zweterig en diuretisch effect. Ze worden toegediend in de vorm van infusie( 1 eetlepel gedroogde vruchten aan 1 kop kokend water te koelen dringen, 2-4 keer per dag neem 1 / 3-1 / 2 kopjes) of bouillon( 1,5 eetlepel gedroogde vruchten giet 1 kopjewater en kook gedurende 30 minuten, neem 1 eetlepel meerdere keren per dag).

    aalbes bladeren en vruchten worden aanbevolen bij atherosclerose, hoge bloeddruk en andere pathologische aandoeningen gekenmerkt door een verhoogde capillaire fragiliteit muren. Vanwege het hoge gehalte aan vitamine K en flavonoïden langdurig gebruik van grote hoeveelheden verse en verwerkte( blik) fruit bloedstolling kan verhogen.

    Bladeren worden gebruikt als een goed diureticum, antirheumatisch en tonicum. Ze worden gebruikt bij de behandeling van urolithiasis, reuma, lever-, nier- en blaasaandoeningen. In volksgeneeskunde gebruikt in de vorm van infusies en bouillons in de behandeling van jicht en aambeien. In Wit-Rusland, worden ze vaak gebruikt bij de behandeling van essentiële hypertensie en in bouillon van takken met bladeren kinderen baden met klierziekte.

    Krentenbladeren worden gebruikt voor het beitsen, beitsen en marineren van groenten. Etherische olie van de vruchten en bladeren heeft een bacteriedodende en anti-inflammatoire werking.

    Door de hoge zuurgraad van bessen is niet geschikt voor hun consumptie maagzweren en darmzweren, leverziekten.

    Bessen worden zowel in rauwe vorm als in de vorm van jam en pasta gebruikt. Zwarte bes op grote schaal gebruikt als een bron van vitamine C in het dieet van gezonde menselijke, en in vele ziekten waarbij verhoogde behoefte aan vitamine C. De vruchten en bladeren hebben anti-inflammatoire, zweetdrijvend, diureticum, diarree eigenschappen. Gebruiken hun uitwerpselen multivitamine middelen( vitamine C en E) alsmede lichaam weerstand te verbeteren, zijn compensatiemechanisme verbeteren, om de eetlust te verhogen, t. E. Als middel toning cardiovasculaire systeem, bij infectieziekten, met name de verschijnselen van hemorragischediathese( neiging tot bloeden en bloeding), met verkoudheid. Gastritis, maagzweer, ahilii, enteritis nemen verse sap van bessen 2-3 glazen 3 keer per dag, of gebruik maken van een afkooksel en gelei van krenten.

    De waterige infusie van zwarte besbladeren bevordert de afgifte van overtollige urine- en oxaalzuren uit het lichaam, daarom dient het als een goede remedie tegen reuma en jicht( 1/2 liter dagelijks 5% infuus van bladeren).

    In de volksgeneeskunde worden verse bessen gegeten met verhoogde bloeddruk, hartaandoeningen, lever, sclerose, maag, verkoudheid en kinkhoest.

    Vers vruchtensap uit bessen bij 2-3 glazen per dag 3 maal daags helpt bij maagzweren, achilles en catarre, evenals bij darmziekten, waardoor de functionele activiteit ervan wordt gereguleerd.

    Eet verse bessen en drink een aftreksel van bladeren met geslachtsziekten, zenuwaandoeningen.

    Vruchten, bladeren en nieren worden gebruikt als diureticum( voor ziekten van de blaas en nierstenen), zweetdrijvend( voor verkoudheid).

    Afkapping van bladeren wordt gedronken bij verhoogde bloeddruk. Afkooksel van jonge takken - met een sterke hoofdpijn, van scrofula( binnen en buiten), om het metabolisme te verbeteren( met enorme huidaandoeningen), drink en baad het in voor kinderen met diathese en cutane tuberculose.

    Hete thee van bladeren wordt gebruikt voor huidziekten, ziekten van de blaas, nierstenen, als een diureticum, met reuma, verkoudheid, bloedarmoede.

    Bouillon van bessen : 20 g voor een glas kokend water;Neem meerdere keren per dag 1 / 2-1 glas( vitaminedrank).

    -collectie: bessenbladeren - 100 g, essenbladeren - 50 g, bloeiwijze Spiraea - 50 g;6-8 g van het mengsel zetten in 200 ml kokend water. Neem vóór maaltijden. Deze geurige infusie heeft een goed effect op de spijsvertering en helpt bij reuma.

    Afkooksel van bladeren: 20 g per 200 ml;2 el.lepel 3 keer per dag.

    Infusie : 3-5 gram bladeren per 200 ml kokend water, 10 minuten om weg te kwijnen, neem 2-3 keer per dag voor 1/2 kopje met spierzwakte, bloedarmoede.

    Likeur : bessen en alcohol even, erop aandringen, suikerstroop toevoegen.

    Blackberry-bessen kunnen worden vervangen door bladeren en bessen. Vers, geraspt met suiker, is de bes nuttig( 1-2 lepels) om thee te drinken met hypertensie en atherosclerose.