Boekweit nuttige eigenschappen en calorie-inhoud

boekweit( Fagopurum sagittatum Gilib) - een jaarlijkse kruidachtige plant van de familie Polygonaceae, haar hartvormige bladeren, kleine bloemen wit-roze of groen-geel fruit driehoekige achenes.

Homeland - Mongolië, wild gevonden in Kazachstan, China. In Tibet is boekweit al lang voor onze jaartelling bekend, in de middeleeuwen groeide het boekweit in Zuid-Siberië.In de XIII eeuw was het al bekend in Centraal-Europa. Momenteel is boekweit in ons land als een gecultiveerde plant wijdverbreid.

In India wordt boekweit zwarte rijst genoemd, in andere landen van het Oosten en het Westen - zwarte tarwe. Russische naam "boekweit" suggereert dat de oude Slaven waarschijnlijk onzin geleend van de Grieken, die aan de oevers van de Zwarte Zee woonde.

Het scheiden van de fruitschillen van de boekweitkorrels krijgt graan: de kern en de snede. Boekweit - zeer waardevol dieetproduct, bevat mineralen: ijzer, fosfor, calcium, organisch zuur, vitamine B-complex, maar pap boekweit aanbevolen diabetici, bloedarmoede, obesitas. Maar boekweit is niet alleen waardevol, maar ook de bladeren en bloemen, verzameld tijdens de bloeiperiode. Het bovengrondse deel van de plant is rijk aan routine, wat de kwetsbaarheid en doorlaatbaarheid van haarvaten vermindert. Infusies en afkooksels van gras boekweit - een remedie die helpt bij hoesten.

Groeiplannen

Gecultiveerd in de middelste gordel van het Europese deel van Rusland, in Oekraïne, in Wit-Rusland.

botanische kenmerken

jaarlijkse kruidachtige plant hoogte van 15 cm tot 1,2 m. De stam is recht, vertakt, sappig, binnen hol, jonge planten groen, dan zijn kleur wordt rood-groen en zelfs rood. Wortelstam, sterk vertakt. Bladeren volledig, afwisselend, driehoekig, met een cilinderinhoud van base en filmachtige aansluiting aan de basis van de korte bladstelen onderste bladeren, bovenste bladeren - zittend. Bloemen met een eenvoudig bloemdek, roze, vijfdelig. Meeldraden 8, stamper 1 met drie stelen. In verschillende bloemen meeldraden en kolommen van verschillende lengtes. Boekweit is voornamelijk verontreinigd door bijen.

Bloeiwijzen - geurende borstels. Vruchten-trilled zwarte of donkergrijze noten met scherpe ribben, bedekt met filmachtige schelpen. Om graangewassen te verkrijgen, worden vruchten van deze oneetbare schillen( "afbrokkelend") op speciale molens bevrijd. De beste soorten boekweitgrutten, een korrelige vorm en alleen gereinigd van de buitenste schil, worden "yadritsa" genoemd. Rassen waarin de vruchten gedeeltelijk of bijna volledig zijn vervormd( in stukken gespleten) worden "prodelom" genoemd. Bloesems in juni-juli, fruit rijpt in augustus-september.

voorvormen

Medicinale grondstoffen worden bloemtoppen -trava bladstammen en zaden, boekweitmeel, gezeefd door een fijne zeef. Grondstof wordt verzameld tijdens de bloei, zaden - terwijl het rijpt, worden grondstoffen gedroogd in lucht, in schaduw of drogers, bij een temperatuur van 30-40 ° C.

chemische samenstelling

In boekweit bevat: licht verteerbare eiwitten - tot 16%( inclusief de essentiële aminozuur - arginine en lysine), koolhydraten - 30%, en vet - tot 3%) en veel mineralen( ijzer, calcium,, fosfor, koper, zink, borium, jodium, nikkel, kobalt), cellulose, appelzuur, citroenzuur, oxaalzuur, vitamine B( in boekweit 1,5 keer groter dan gierst) PP en P( rutine).

boekweit gemalen in 100 g water met 14 g eiwit 12,6 Vet 2,6 g Koolhydraten 68,0 g calorieën 100-329 Kcal.

Boekweit( volkoren) - caloriegehalte van 100 g - 335 kcal.
Licht boekweitmeel - caloriegehalte van 100 gram - 347 kcal.
Donker boekweitmeel - caloriegehalte van 100 g - 333 kcal.

Gekookte boekweit en het caloriegehalte - honderd gram - 103 kcal.
Gestoomde boekweit en zijn caloriegehalte - honderd gram - 298 kcal.

boekweit in 100 g water met 14 g eiwit 9,5 1,9 Vet, 72,2 g Koolhydraten

In gras gedetecteerd: glycoside rutine, chlorogeenzuur, galluszuur, protocatechuzuur en cafeïnezuur. De zaden bevatten zetmeel( tot 67%), vette oliën, citroenzuur, appelzuur. Fagopirine werd geïsoleerd uit bloemen.

Formuleringen Nuttige eigenschappen van boekweit bezitten hypotone, antisclerotic, slijmoplossend eigenschappen en rutine in boekweit verminderen capillaire permeabiliteit en kwetsbaarheid.

Toepassing in de geneeskunde

voor de behandeling van hypo- en avitaminose P, bij de behandeling en preventie van bloedingen in de hersenen, het hart, de retina, de neiging tot bloedingen in de huid en slijmvliezen( hemorragische diathese) met hypertensie in combinatie met geneesmiddelen om de bloeddruk te verlagen, metbehandelen van reuma, roodvonk, mazelen, tyfus, en ter voorkoming en behandeling van vasculaire laesies geassocieerd met het gebruik van anticoagulantia en röntgenstraling therapie en stralingsziekte. Voor de behandeling en preventie van aandoeningen die gepaard gaan met bloedingen( in hersenen, hart, retina, huid en slijmvliezen), vitamine P gewoonlijk samen met vitamine C gehalte

levitsina maakt gebruik van boekweit voor leverziekten, het hart en het zenuwstelsel, nier, met diabetes. Zeer goed opgenomen in combinatie met melk. Boekweitpap komt het menu binnen dat aan obesitas lijdt. Het is opgenomen in een versterkend dieet voor ouderen en patiënten die een ernstige ziekte hebben gehad. Curatieve eigenschappen hebben ook boekweithoning.

Medicijnen

Infusie van bloemen: brouw 200 ml kokend water 1 eetl.l.bloemen boekweit, volhouden 40 minuten, stam. Drank zoals koffie doseren zonder hoesten en sclerose van de bloedvaten met verhoogde druk wordt soms toegevoegd aan koffie cudweed gras als middel kalmeren het zenuwstelsel en verlagen van de bloeddruk.

Infusie van bloemen: brouw 200 ml kokend water 1 eetl.l.bloemen boekweit, volhouden 40 minuten, stam. Drink tot 1-2 eetl.l.3-4 maal daags gedurende 20 minuten vóór de maaltijd met multiple sclerose.

Infusie van bloemen: brouw 1 liter kokend water 40 gram bloemen, sta erop 30 minuten. Drink 1/2 kopje 3-4 keer per dag voor de maaltijd met bronchitis, bloedarmoede en bloedarmoede.

Infusie van boekweitbloemen: giet 2 kopjes kokend water 1 eetl.l.bloemen, sta 20 minuten, druk. Neem 1/2 keer per dag 3-4 kopjes om dik sputum uit de bronchiën te verwijderen en droge hoest te verlichten.

Infusie van bloemen en bladeren wordt gebruikt als een anti-scleroticum, met hypertensie. Met een dagelijkse inname van 2-3 glazen thee uit boekweit in 2-3 weken is er een tastbare verbetering.

Verse bladeren worden aangebracht op wonden en abcessen.

Droog boekweitmeel, gezeefd door een zeef, wordt aanbevolen als baby poeder.

Poeder van bladeren wordt gebruikt als poeder voor etterende wonden.

Boekweit te wijten aan het hoge gehalte aan rutine worden gebruikt als grondstof voor medicijnen routine urutina en rutamina. Verzamel ze tijdens de bloei.

Werkwijzen

gebruik bij ziekten van de alvleesklier en de maag is zeer behulpzaam infusie van boekweitmeel yoghurt.

In giet een kopje yoghurt eetlepel door een molen boekweit, meng en drinken. Eet 's morgens en' s avonds 30 minuten voor het eten.

Degenen die geen dure medicijnen kunnen veroorloven voor gewichtsverlies, wordt voorgesteld om af te vallen op boekweitpap. Dit oude Russische dieet werd gebruikt in te dik gemeste kooplieden. Boekweitpap, gekookt op water zonder zout, suiker en boter, wordt 2-3 keer per week gegeten. Deze pap verwijdert snel het gevoel van honger, maar het grootste deel van het lichaam is niet opgenomen, duurt het slechts de noodzakelijke voedingsstoffen, en boekweit genoeg van hen. Vijf dagen op boekweit pap, gekookt in water, zonder melk, suiker, zout en olie, geeft hetzelfde effect als drie dagen van complete vasten, maar dan zonder de onaangename effecten( flauwvallen, duizeligheid, etc.) en veel inspanning. Als minimaal 2 dagen per week is er een puinhoop in de hoeveelheden en drink mineraalwater( exclusief deze dagen zoete thee, koffie, sappen, vruchtendranken, etc.) in twee maanden, je kunt verliezen 6-8 kg.

Boekweithoning is een uitstekend medicinaal product dat meer dan 100 fysiologisch actieve stoffen bevat. Er zitten veel meer eiwitten en ijzer in dan in linden en bloemen.

Boekweitgrutten zijn erg populair in de Russische keuken. Daaruit bereid pap( met zure room, op melk, op champignonsoep, met kaas).Daaruit hamburgers en grechneviki die het voorwerp van de straat venten waren te maken, schreef erover B. Giljarovsky.

Voor de bereiding van het gerecht gekookt boekweit viskeus wordt afgekoeld tot ongeveer 60 ° C, toegevoegd rauwe eieren geslagen, goed gemengd en uitgespreid op een bakblik of geolied. Wanneer de pap bevriest, wordt deze in stukjes gesneden die 4 x 4 cm groot zijn en aan beide kanten gefrituurd in plantaardige olie.

noodzakelijk om hulde te brengen aan het feit dat boekweit - het is een van de meest bruikbare granen in het dieet. Echter, met het oog op de pap lekker, zacht te maken, kruimelig, moet je echt proberen en aandacht besteden aan het kookproces en technologie. Alleen boekweitgranen bevatten 132 calorieën. Velen bereiden boekweitpap als volgt voor: twee delen water voor een deel van het graan. Iemand neemt drie delen van het water. Indien melk niet zonder, gekookt de calorische waarde van boekweit en boekweit calorie aangevuld calorie melk. Er zijn vele diëten, waarbij een product met de naam boekweit calorie die, zonder twijfel, een zeer laag, is bijna het hoofdgerecht. Van het feit dat de gekookte calorie-inhoud van boekweit laag is, is het geliefd bij velen.

Gevulde Boekweit

Bereid kruimelig boekweit, voeg gebakken uien, kruidenboter. Kool wordt gekookt tot halverwege in gezout water, gesorteerd op bladeren en ingepakt in pap. Gevulde koolbroodjes, giet zure room en stoofpot.

onze grootmoeders gekookt zeer smakelijk boekweithavermoutpap met kaas: Kook kruimelig boekweit. In een beboterde pan, gelaagd met pap en geraspte kaas. Top en bestrooid met geraspte kaas, giet de gesmolten boter, bruin in een hete oven, het gerecht klaar is. Met appelen

in kokend water vullen boekweit en vastlassen deze klaar. Doe pap en gewreven appels in een kom. Voeg plantaardige olie, suiker of honing toe om te proeven, jam. Contra

contra-indicatie voor het gebruik van drugs is boekweit hypercoagulability.