Rode vis beitsen: hoe rode vis thuis te vangen

Zouten rode vis dichter bij de werkelijke belangrijke feestdagen, want rood is een soort vis is een delicatesse. De kosten van bevroren rode vis zijn minder dan gezouten, ongeveer twee keer. Daarom proberen veel minnaressen het zelf op te nemen .

meest voorkomende manier

Allereerst zouten, vissen moet vooraf gewassen en gedroogd. Snijd de staart, vinnen en kop af. U kunt knippen en onderbuik, want het is erg vet en niet iedereen is klaar om te eten.

Met een scherp mes vis worden gesneden in twee helften. Verwijder de rug en ribben indien mogelijk.

Een mengsel voor het beitsen van rode vis wordt als volgt bereid. Neem in gelijke verhoudingen zout en suiker, voeg kruiden naar smaak toe, peper. Alles is gemengd en de vis is ermee besprenkeld. We moeten niet vergeten dat er een risico niet naar Salt melden, dus 1 kg vis moeten 3-4 eetlepels zout nemen.

neemt meer stuk plaatmateriaal, onderaan bit gegoten en dit mengsel de helft van vissen wordt naar beneden. De vis is neergelegd. Het is ook bestrooid met een mengsel van gekookt, besprenkeld met citroensap( het kan verdund citroenzuur vervangen), lay-out van de laurierblaadjes en kruiden zoals gewenst( dille, peterselie. ..).

De pulp van de tweede helft en besprenkeld bovenop wordt gelegd op de eerste helft van de vis vel naar boven, en al besprenkeld met een mengsel van zouten.

pot deksel en is gevestigd in een koele plaats, kan in de koelkast. Maar stel het niet bloot aan het balkon in de kou. Dit is een traditionele manier om thuis rode vis op te pikken.

hele proces van zouten duurt een tot twee dagen, het hangt allemaal af van de grootte van de vis. Hoe groter het is, hoe langer het zoutseizoen duurt.

Na zouten van de vis uit het pekelbad, vegen uit het mengsel van residuen en afvegen met een servet. De vis wordt een week bewaard. Je kunt het serveren, in dunne plakjes gesneden met een schil.

Gezouten zalm haastig

Ingrediënten:

• 1 filet ingevroren zalm op de huid;

• 3 el.l.zout;

• 3 eetlepels.l.suiker;

• 1 liter water

Bereiding: 1.

zalmfilet enigszins ontdooien, vervolgens in dunne plakjes( 3-5 mm).

2. Voor de pekel kook het water, voeg suiker en zout toe en meng goed om alles opgelost. Vervolgens wordt de pekel gekoeld.

3. Gekoelde pekel pour roze zalm gesneden, in de koelkast te zetten. Verwijder de pekel na 2 uur voorzichtig. De vis is klaar, je kunt het proberen!

zoute forel met kruiden

recept zoute forel met kruiden is goed, dat naast het zout en suiker kunt u uw favoriete kruiden hier toevoegen, heeft een gerecht niet drukken. Integendeel, u geeft hem een ​​familierest, die alleen voor u geldt.

Om zoute forel met kruiden voor te bereiden, moet u:

• forelfilet
• zout suiker zwarte peper
• laurier kruiden voor
• vis kruiden en specerijen

Hoe zoute forel met kruiden koken:

1. Trout wassen, droge handdoek en chopop grote stukken( als de filet heel is).

2. Bereid het mengsel voor het beitsen. Meng hiervoor het zout, de suiker en andere losse componenten. Ik stel vast dat voor 1 kg vis is 3-4 eetlepels kruidenmengsel.

3. In een emaille of plastic kom met een deksel en giet een beetje mengsel van laurier, zet de vissenhuid naar beneden. Strooi mengen, zet een andere laurierblad, zet een andere laag van vis( dit keer schil naar boven).Leg de resten van het mengsel, laurierblad.

4. Cover, verwijder de donkere koele plaats( koelkast - het meest het).

Voor het zouten van vis van de dag is genoeg. Voor het serveren filets ontdaan van overtollige pekel en specerijen, snijd ze in plakjes, besprenkel met citroensap, garneer met greens.

Video recepten

№1

Recept Recept Recept №2

№3

beginselen van behoorlijk het zouten van de vis: