Oezbeekse pilaf van boekweit met vlees: interessante recepten

Dit gerecht lijkt enigszins op de gebruikelijke pap van boekweit.

Maar Oezbeken hebben al lang ervaring opgedaan met het maken van pilaf met ingrediënten die als vervanging voor rijst of vlees kunnen dienen. Dus, bijvoorbeeld, pilaf met zelfgemaakte worst, ei, pilaf van noedels of tarwe. De meest "jonge" is Oezbeekse pilaf gemaakt van boekweit met vlees: het recept staat hieronder.

Boekweitpilaf met vlees

Om het gerecht klaar te maken, heeft u 600 gram boekweit, zoveel vlees, 200 gram uien en tweemaal zoveel wortels nodig. Vet of olie 200 gram, 2 theelepels zout en kruiden naar smaak.

Pilaf moet in een ketel worden gekookt. Het is noodzakelijk om 160 gram boter in een ketel te verwarmen, je kunt groenten combineren met room, ui toevoegen, in halve ringen snijden. Vlees in blokjes gesneden, ongeveer 2 bij 2 cm. Nadat de ui een gouden tint heeft gekregen, voeg het vlees toe en bak het.

Als het vlees half klaar is, voeg je de wortels in rietjes toe. Meng alles en giet een liter water. Na het koken in slaap vallen zout en specerijen. Bedek het deksel en kook nog een uur de inhoud van de ketel.

10 minuten voordat het kookproces is afgelopen, gieten we de boekweit in de pan, waar het resterende stuk olie was voorverwarmd. Bij het passeren van de granen, roert het vaak.

We vallen in slaap gefrituurde kroep in een ketel en bekroonden met warm water. De hoeveelheid wordt bepaald door het oog, deze moet anderhalve centimeter boven het graan liggen. Kook de pilaf boven een groot vuur zonder het deksel met een deksel te bedekken, zodat de overtollige vloeistof verdampt.

Van tijd tot tijd moet u de boekweitlaag mengen. Nadat het water is gekookt, zal de pilaf bijna klaar zijn. Kazan dek af en op een kleine vuurkoker voor nog een half uur.

Nadat de toegewezen tijd is verstreken, moet de pilaf worden gemengd en op tafel worden geserveerd. Eet smakelijk.

Variant van boekweitpilaf met champignons en selderij

U heeft nodig:

200 g boekweit.

300 g wortels van selderij.

3 bollen.

3 wortels.

300 g champignons( kan worden vervangen door andere champignons).

50 ml ras.olie.

4 teentjes knoflook.

De helft van de bosje peterselie en dille.

Specerijen.

zout. Voorbereiding

:

Wortelen in reepjes gesneden, dezelfde strostroken en knolselderij, snijd de uien in halve ringen.

Doe in groente-olie een paar minuten om een ​​beetje zacht te worden.

Dan paddestoelen. Snijd ze in repen of platen. In een aparte koekenpan, bak ze totdat het vocht verdampt, en de paddenstoelen zelf donkerder worden.

Knoflook wordt door de pers gedrukt. Voeg het toe aan de champignons aan het einde van het frituren, roer en houd nog eens 1-2 minuten vast.

Leg de gefrituurde groenten in een ketel of een dikwandige pan.

Dan een laag paddenstoelen. Zout en voeg kruiden toe.

Bovenkant van de kom met gespoelde en gewassen boekweit. Maak de romp glad. Giet het met kokend water, zodat de boekweit bedekt is met 1-1,5 cm.

Sluit de pan met een deksel en breng aan de kook op hoog vuur. Na het verminderen van de hitte tot een minimum en kook tot de vloeistof volledig verdampt.

Op dit moment moet boekweit klaar zijn. Als dat niet het geval is, voegt u een beetje meer water toe en kookt u verder tot u klaar bent.

Schakel vervolgens het vuur uit, wikkel de pan stevig vast met een handdoek en laat 15 minuten intrekken.

Meng de klaarpilaar en serveer, besprenkel fijngehakte groenten.

Videorecepten boekweitpilaf

Zeer duidelijk video-recept voor u.

Pilaf met vlees en champignons:

Boekweitpilaf met zalm:

Vegetarische pilaf: