Mastic-recepten thuis met stapsgewijze foto's en videolessen
Als je ooit hebt geprobeerd om een pasta te maken door jezelf, heb je waarschijnlijk een aantal problemen: de zoete en plakkerig( tot op zekere hoogte) gewicht vasthouden aan de handen, allen rond in poedersuiker, en een kant-en-klare "eetbare klei", bevroren, wordt zo hard,dat zonder een beitel en een hamer, het niet mogelijk is om er een figuur van te maken. En ik wil dat het heerlijk, eenvoudig en handig is. Natuurlijk kunt u ons recept volgen voor een taart van mastiek, vervang poedersuiker tot zetmeel of verduren het ongemak, maar er is een eenvoudigere en betaalbare optie: kook thuis mastiek is niet eenvoudig, en met chocolade.
Ingrediënten:
1. Dark Chocolate - 100 gram( melk of enig ander beter niet te nemen, anders wordt de smaak is niet hetzelfde, en "Milk" zijn best overgelaten aan ganache);
2. Marshmallow( marshmallow kauwen, zoiets als een pastille, zijn kleur doet er niet toe) - 90 gram;
3. Crème - 40 ml;
4. Boter - 1/2 - 1 eetl.l.;
5. Cognac - 1 - 2 el.l.;
6. Suikerpoeder - 90 - 120 gram.
Fotorecept:
1. Breek de chocolade in kleine stukjes, doe het in een pan en doe het op een zwak vuur. Laten we wachten tot de chocolade smelt en dan, zonder de pan uit het vuur te halen, de marshmallow toevoegen.
2. Wanneer ongeveer de helft van de marshmallow is gesmolten, giet de room erbij, voeg boter en cognac toe.
We mengen, zonder op te houden, totdat een homogene vloeistofmassa is verkregen.
3. Haal uit het vuur en begin de poedersuiker te verstoren. Wanneer de massa van het interfereren met een lepel al ongemakkelijk is, interfereren we met onze handen. Blijf roeren en voeg de poedersuiker toe totdat het aanvoelt als een elastisch deeg. Het meest fantastische is dat het helemaal niet aan je handen kleeft, zelfs integendeel, je handen zijn schoon, maar ze zijn dik.
4. Rol de resulterende massa op in een bal en breng deze over op bakpapier. Chocolademastiek is klaar.
Toen was het alleen nodig om te beslissen waar de mastiek voor wordt gebruikt: decoratie, voor de vorm van de cake of de uitlijning. In ieder geval moet de cake eerst worden aangebracht met een "laag" die hem beschermt tegen vocht, anders zal de mastiek braken of zal het zich verspreiden. Als een laag kan fungeren als een oliecrème of ganache( een mengsel van chocolade en room).Als de cake genivelleerd is, zal een draaitafel( vergelijkbaar materiaal wordt gebruikt in banketbakkerijen) helpen, maar je kunt het zonder doen.
Als u nauw aansluit, moet u de afgewerkte mastiek in de laag, ongeveer 3-4 mm dik, uitrollen. Hoe de diameter van een cirkel berekenen? Neemt de taart diameter en draagt bij aan de hoogte van twee( bijvoorbeeld bij dichte cake diameter van 20 cm en een hoogte van 10 we een cirkel met diameter 20 + 10 + 10 = 40 cm nodig. Men kan ongeveer 5-7 centimeter nemen, "boven", voor het geval).Breng de pasta op de taart is beter dan de handen( kan scheuren), en een deegroller( de helft van het opwinden van de opgerolde mastiek op de deegroller en rollen over de cake).
video's op het onderwerp:
Natuurlijk, het opstellen van mastiek cake afgebeeld het gehele proces beschrijft niet waarom u een video compilatie kunt zien om te antwoorden op vragen te vinden over koken of iets anders over dit heerlijk, en alshet blijkt, niet zo moeilijk, een onderdeel van de taart.