Algemene informatie over eten
Het voedsel dat we eten, bestaat uit chemicaliën. Ze zijn onderverdeeld in de hoofdgroepen: eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen.
Eiwitten zijn onvervangbare stoffen in de menselijke voeding. Het zijn de bouwstenen van alle celelementen. Spieren, hart, hersenen en zelfs menselijke botten bevatten een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten. Eiwitten spelen een directe rol bij spiercontractie, zuurstoftoevoer en beschermen het lichaam tegen schadelijke stoffen. Eiwitten kunnen door het lichaam en als energiebron worden gebruikt: wanneer een eiwit van 1 g wordt gesplitst, wordt een energie gelijk aan 4 kcal vrijgemaakt. Tijdens het vasten verbruikt het lichaam eerst het reservevet en neemt de spiermassa af.
Vetten worden door het lichaam gebruikt als energiebron;Bij het splitsen van 1 g vet komt 9 kcal vrij - dus is hun consumptie met voedsel gerechtvaardigd. Het menselijk lichaam moet de nodige vetreserves hebben, worden verbruikt door onderkoeling, honger, zwaar lichamelijk werk. Bovendien bevatten vetten in vet oplosbare vitamines en beschermen de huid tegen uitdroging bij contact met water.
Koolhydraten zijn de belangrijkste energieleverancier voor het lichaam. Ze zouden meer dan de helft van de energetische waarde van het dieet moeten uitmaken. Wanneer de vertering van 1 g koolhydraten wordt vrijgegeven 4 kcal - dezelfde hoeveelheid energie wordt afgescheiden en eiwitten, maar in tegenstelling tot hen, worden koolhydraten gemakkelijk afgebroken. Koolhydraten zijn nodig voor het normale metabolisme van eiwitten en vetten. Samen met eiwitten vormen koolhydraten een aantal belangrijke biologische verbindingen - bepaalde hormonen en enzymen, geheimen van speeksel en andere klieren die slijm vormen.
Onverteerbare stoffen - vezels en pectine - spelen een speciale rol in de voeding. Het zijn geen bronnen van energie, maar zonder hen is normale spijsvertering onmogelijk.
Vitaminen en mineralen zijn in zeer kleine hoeveelheden nodig, maar zonder hen is het normale werk van het hele organisme gewoon onmogelijk.
In de volgende artikelen zullen we u meer vertellen over de bovengenoemde stoffen, en misschien leert u veel over hen en nieuwe interessante dingen. We moedigen echter niet aan om, als we naar een stuk geurige cake kijken, alleen na te denken over de hoeveelheid vetten en koolhydraten. Leer om je dieet correct te maken en geniet van heerlijk en gezond eten!