Culinaire recepten van aubergine

Aubergine - een waardevol voedingsmiddel, bovenal, hij malokalorien, want het bevat een kleine hoeveelheid eiwitten en koolhydraten, dus het is gemakkelijk te verteren en wordt aanbevolen als een dieetproduct, vooral voor mensen die lijden aan obesitas. Bacteriedodende aubergine, verbetert daarom de microflora van maag en darmen. Bovendien zal het de hoeveelheid cholesterol in het bloed verminderen, dus wordt het aanbevolen voor atherosclerose. Bevat een voldoende hoeveelheid koper en ijzer, dus wordt het aanbevolen voor bloedarmoede( bloedarmoede).Het wordt aanbevolen voor vrouwen tijdens de zwangerschap en bij het geven van borstvoeding.

bladeren en vruchten van aubergine bevat solanine gif, dat na drogen en warmtebehandeling wordt vernietigd. Daarom worden gewasresten niet in de compost gebracht, worden ze eerst gedroogd en vervolgens verbrand of zet in de compost. Fruit in de rauwe vorm niet gebruiken. Aubergine schil bevat bitterheid echter fruit eerder gebakken in een oven met hete en ontveld, of onder druk gebracht in zijn ruwe vorm bitterheid afgevoerd.

aubergines met diverse combinaties van groenten

1 kg aubergine: 2-3 kg squash of pompoen, 2,5 kg van rode tomaten, peper 0,5 kg, 300 g uien en wortelen. Het is mogelijk om 12 kg groene tomaten, 3-4 knoflooktenen, geleid door spadefoot, 50 g dille en peterselie, die gelijk knoflook toe, het toevoegen aan het eind, wanneer de olie reeds ontstaan, en dotushit roeren 5-7 minuten.

Voorbereide aubergine. Dit wordt gedaan om de bitterheid eruit te verwijderen. Ze kunnen zowel pre-gebakken in de oven, verwijderd uit het hete fruit schil, dan hakken kaf of koken tot de helft en fijngesneden.

Als u gebruik maakt van de wortel, dan moet apart worden gereinigd, rooster en bak ze zachtjes in olie.

Als je uien gebruikt, fijngehakt zijn en ook gebakken in plantaardige olie afzonderlijk.

Als tomaten worden gebruikt, moeten ze vooraf te vullen met kokend water voor een paar minuten. Water uitlekken en uit de vrucht om de gebrande huid te verwijderen, dan in vieren snijden en doven.

Als u courgette of pompoen gebruiken, dan worden ze geschild en zaden, snijd ze in plakjes en gebakken.

Meng vervolgens alle noodzakelijke componenten, zout en peper naar smaak, voeg een beetje suiker en azijn of citroenzuur smaak en dozharit in plantaardige olie gaar. Groentekaviaar is klaar wanneer de olie opduikt. Als

groenten uitgebreid in steriele potten in hete, rollen en afkoelen onder de dekens, gaat u ervoor zorgen jezelf een geweldige bijgerecht voor de winter, dat is even heerlijk zowel koud als warm. Bewaar het in de koelkast.

Als alle componenten en gebakken aubergine gehakt, meng, voeg zout en dotushit gaar, krijg je een groente kaviaar. Acute

aubergine

1 kg aubergine, 1 theelepel zout CT( onvolledig), 50 g knoflook, peper 1, 150 g peper, 0,5 kopjes 9% 's azijn, 1 -2 CT eetlepels plantaardige olie.

Snij aubergines in cirkels van ongeveer 1 cm dik, giet zout en zet ze 3 uur aan. Bak aan beide kanten in plantaardige olie.

Mince zoete en hete pepers, knoflook en giet de azijn, vul met het mengsel aubergine, roer, verspreid aan de banken, dek af en zet in een koude plaats.

Als u net oprollen, kan de aubergine de hele winter worden opgeslagen. Aubergine

blik

Per liter vulling( 2 liter aubergine banken) vereist: 20 gram zout, 3 el.lepels van 9% azijn, 1 kg aubergines.

Bake dichte jonge aubergines in de oven of koken in kleine hoeveelheid water voor ongeveer 20 minuten en zet onder de pers voor een dag om de bitterheid te verwijderen. Plaats in blikjes onder de schouders ongeveer 1 cm, giet kokend water met zout en voeg de azijn toe. Rol, koel onder de deken.