Culinaire recepten van kool

Cabbage is uiterst nuttig. Bevat eiwitten, koolhydraten, mineralen, biologisch actieve stoffen, organische zuren, vitamines. De vezel versterkt de intestinale peristaltiek, dat wil zeggen, het bevordert een goede spijsvertering. Omdat kool bactericide eigenschappen heeft, onderdrukt het de verrotte microflora van de maag en darmen.

Koolblad wordt geadviseerd toe te passen op wonden, blauwe plekken, brandwonden;naar het hoofd om de hoofdpijn te verlichten. Koolsap wordt geadviseerd om te drinken met maagzweren van de maag en darmen;het is nuttig voor gastritis met lage zuurgraad, chronische colitis, lever- en galblaasaandoeningen. Bouillon van kool met honing is een goed hulpmiddel bij de behandeling van hoest en ontsteking van de luchtwegen. Pickle zuurkool is nuttig om niet alleen na een kater te drinken, maar ook met aambeien, constipatie, leverziekte. Pekel is ook een hoog vitamineproduct, omdat het alle nuttige elementen bevat die in de kool zelf zitten. Bij verzuring zijn alle vitamines en mineralen volledig geconserveerd en tot in de lente. So sour is een van de beste manieren om producten te conserveren.

contra-indicaties voor gebruik in voeding kool, met uitzondering van een maagzweer van de maag en darmen, waar het niet aan te raden om rauwkost van kool eten als ruwe celstof hun slijmvlies kan pijn doen. Het is beter, zoals hierboven vermeld, koolsap te drinken. Bovendien, met gastritis met hoge zuurgraad, is rauwe kool ook beter om te worden uitgesloten van het dieet.

Plantaardige hutspot met vlees

1 kg vlees zonder botten nodig 5-6 aardappelen, 4-5 rode tomaten, 1 aubergine, paprika 2-3, 2-3 uien, een paar koolbladeren, 2 el.eetlepels plantaardige olie.

Snijd het vlees in kleine stukjes en doe er een tagank in, voeg olie toe, licht zout en doe het op een vuurtje.

Was, schil en snijd de aardappelen, gesneden tomaten en paprika, ui - ringen.

Dompel de aubergine in kokend water, kook en schil en snijd. De treeft over het vlees toe te voegen aan de bereide groenten lagen podsalivaya iets( niet te zout!), In plaats van de dop om de hele stoofpot koolbladeren te dekken. Stoof ongeveer 2 uur op laag vuur. Voor het serveren, haal van het vuur, dek af met een groot bord en snel draai de treeft, zodat het gerecht was op de koolbladeren.

Koteletten

500 g kool, 5-6 st.eetlepels melk, 2 uur. eetlepels griesmeel 2 uur. eetlepels boter, 4 CT zure room, 1 el.een lepel gemalen witte broodkruimels, 1 ei, zout naar smaak.

Gesneden kool, voeg melk en boter toe en laat het op laag vuur sudderen tot het half gaar is. Giet griesmeel en, roer grondig, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur, koel een beetje, rij in rauw ei, zure room, zout naar smaak. Om je te kleden voor koteletten, rol paneermeel in en bak het in plantaardige olie bij een klein vuur.

Braadpan

300 - 400 g kool, 2-3 eieren, 2 eetlepels.eetlepels plantaardige olie, zout naar smaak.

Kool fijn hakken, blancheren in kokend water, weggooien in een vergiet. Op een verwarmde koekenpan met plantaardige olie, leg de kool, zout naar smaak en giet de geklopte eieren. Je kunt bakken, je kunt in een voorverwarmde oven doen.

Zodra de onderste korst bloost, draai de cake en bak hem lichtjes onder het deksel op een vuurtje. U kunt serveren met zure room of ketchup, of bestrooi een ovenschotel met fijngehakte dille en peterselie.

Koolgroentenassortiment

5 kg koolkool, 1 kg ui, 1 kg paprika, 0,5 kg wortels, 0,5 l 9% azijn en plantaardige olie, 4 eetlepels.eetlepels zout, 300 g suiker.

Hak de ui, peper, wortelen en kool, voeg zout, suiker, olie, azijn toe, meng.

Houd een warme dag bij, verspreid hem over de potten en dek af met plastic hoezen. Bewaar in de koelkast.

Heerlijke zuurkool voor snel gebruik van

Voor 1 kg kool en bieten, 1,5 kg wortelen, 2 teentjes knoflook.

Voor de bereiding van pekel: 2 anjers, 3 doperwtjes zwarte peper, 1,5 eetl.eetlepels zout( zonder bovenkant), 0,5 kopjes suiker, 4 eetlepels.lepels van 9% azijn, 0,5 liter water.

Shred cabbage, puree. Schil de bieten en rasp op een grote rasp, voeg toe aan de kool. Schil wortelen en rasp op een grote rasp, voeg toe aan de kool Knoflook laat knoflook door( of heel fijn gesneden).Alle mixen en schenken kokende pekel.

Bereiding van pekel: dip de specerijen in het kokende water, zout, suiker, kook gedurende 2-3 minuten, haal van het vuur, giet azijn, roer.

Om uit te spreiden in kleine potten, bedek met deksels en bewaar in de koelkast voor niet meer dan een maand. Kool is de volgende dag klaar voor gebruik.

Snel beitelen van kool

Neem voor 4 kg kool 1 kg wortels, 1,5 eetl.lepels zout, 0,5 kopjes suiker en 1 liter water.

Om kool te hakken, wortels te raspen op een grote rasp, alles te mengen, met de handen te wrijven en stevig in 3-liter potten te stampen. Los het zout op in water en giet het in de blikken. Banken zetten in bassins in het geval, wanneer fermentatie pekel begint over de rand te gieten. Na 3 dagen wordt de pekel gedraineerd, voeg suiker toe, roer en giet opnieuw in blikken. Daarna is kool binnen 3 uur klaar voor gebruik. Bewaren op een koele plaats. De op deze manier gedrenkte kool wordt niet langer dan 2-3 maanden bewaard.

Koolwinter salade

2 kg koolkool( u kunt de vroege variëteiten gebruiken), 1 kg komkommers, uien en wortelen, elk 4 eetlepels.eetlepels suiker en zout, 0,5 kopjes zonnebloemolie, 1 glas 9% azijn.

Koolkool hak en wrong de handen, snijd de uien in ringen, rasp de wortelen op een grote rasp, snijd de komkommers in cirkels, zonder de schil te verwijderen. Voeg de groenten suiker, zout, boter, roer toe. Kook 1 -2 minuten, haal van het vuur, voeg azijn toe, meng goed. Uitvouwen op de oevers, oprollen, langzaam afkoelen onder de deken. Bewaren op een koele plaats.

Kool, zuurkool met jeneverbes

4 kg kool, 4 eetlepels zout, 10 g jeneverbessen, 2 glazen water.