Recepten van tomaten
Rode tomaten die voldoende vitamines, organische zuren en minerale zouten bevatten, zijn niet alleen lekker, maar ook nuttig. Bovendien zijn ze caloriearm, ze zullen er geen vet van krijgen. Mensen met een hoog cholesterolgehalte mogen echter niet worden misbruikt.
Kan ik groene tomaten eten? Ja, maar je moet in gedachten te houden dat groene vruchten zoals tomaat bladeren bevatten solanine gif plant, niet veel van een eng, maar het is nog steeds gif. Daarom mogen onbewerkte groene tomaten in de schrijfbewerking niet worden gebruikt. Bij verhitting of vergisting valt het gif gemakkelijk uiteen en wordt het onschadelijk. In gezouten, gefrituurde of ingeblikte groene tomaten is solanine niet langer aanwezig.
herder soep
1 kg lam hoofden 6 uien, 800 g van tomaat, paprika 3, 8 aardappelen 3 teentjes knoflook.
Lamsvlees met beenderen snijden, water schenken en op middelhoog vuur koken. Snijd na een uur de uienringen af en leg ze in lamsvlees. Schil aardappelen, snijd in mokken en dip ook in lamsvlees. Als de aardappel een beetje gekookt is, voeg je de gesneden rode tomaten, peper en zout naar smaak toe.
Hak, als het vlees en de aardappelen volledig gaar zijn, de knoflook fijn en doe deze in de soep. Haal van het vuur en dek af met een deksel gedurende 3-4 minuten.
Tomatensoep met rijst
In een twee-liter pot runderbouillon nodig 2 el.rijstlepels, 3-4 aardappelen, 3-4 rode tomaten, 4 eetlepels.lepels zure room, dille, peterselie, zout naar smaak.
Kook bouillon. Vlees wordt gebruikt voor andere gerechten. Spoel de rijst meerdere malen, om de bouillon niet te roeren, en dompel in de kokende soep. Terwijl het wordt gekookt, schil de aardappelen en snijd het in blokjes. Doe het in de soep.
Afzonderlijk werd een kleine hoeveelheid water om de tomaten in vieren gesneden kook, wrijf ze door een zeef en vallen in de soep, koken gedurende 2-3 minuten en verwijder uit hitte. Hak fijn dille en peterselie, dompel in de soep, dek af en laat 2-3 minuten staan.
Wanneer op een tafel wordt geserveerd, kan aan elke plaat zure room worden toegevoegd.
Tomatenolie voor broodjes
200 g boter, 1 el.lepel tomatenpuree, I st.een lepel zure room, ik een lepel suiker, 2-3 teentjes knoflook, passeerde de haring.
Olie kneden, alles toevoegen, goed roeren. Bewaar in de koelkast.
Tomaten in
honing Aan 1 liter water nodig is voor een CT lepel suiker, zout en honing. In een literpot kun je ongeveer 400 - 450 gram kleine tomaten plaatsen.
Rode kleine tomaten om te wassen, giet kokend water in een vergiet, laat het water weglopen. Om uit te spreiden op steriele blikken.
Kook het water met suiker, zout en honing en laat de kokende siroop sudderen.
Rol, keer de afdekkingen om en koel af onder de afdekkingen.
Bewaren in de koelkast. Kaviaar
tomato
5 kg tomaten( half rood en half groen), 1,5 kg paprika( of wortels), 1 kg ui, glas zonnebloemolie, knoflook 3 2-, 1/2 pod van rode peper,50 g dille en peterselie, zout naar smaak.
Snijd en zet in zonnebloemolie apart tomaten, uien en paprika's. Meng alles door elkaar, voeg dille, peterselie, bittere peper, knoflook, zout toe en doe nog eens 5 minuten uit. Breid de banken uit, rol op en koelde langzaam af onder de deken.
Op een koele plaats bewaren.
tomaten op sap
1,5 kg rode tomaten middelgrote( inblikken), 1 kg van rode tomaten eventuele( voor bereiding pekel), 2 eetlepels.eetlepels zout en tafelazijn.
Tomaten zetten stevig in een pot van drie liter, giet kokend water, dek af en laat het 3 minuten intrekken. Laat het water uitlekken, breng het aan de kook en giet de tomaten er weer in. Tap opnieuw het water af, voeg zout toe, breng aan de kook en voeg azijn toe, giet de tomaten. Rol op, langzaam afkoelen onder de deken.
Bewaren in de koelkast. Zouten
groene tomaten
2 kg groene tomaten, 4-5 stuks peper, 2 hoofden van knoflook, grote bundel( 40 g) dille, 2-3 el.eetlepels zout.
Dille, knoflook, paprika door een vleesmolen, voeg zout toe en mix alles. Snijd de tomaten in twee, doe de tomatenlaag in de borden voor verzuring, snij ze naar boven, giet over de bereide dressing. Bedek met plakjes tomatentaartjes, giet over de dressing. Nogmaals, de laag tomaten versneden en zo verder. Zet de omgekeerde plaat op de tomaten en leg er bovenop de onderdrukking. Verwijderen op een warme plaats voor het beitsen gedurende 3-4 dagen. Zodra de schuim en zure geur verschijnen, wordt de druk weggenomen, worden de tomaten dicht verpakt in blikjes, gevuld met pekel en opgerold.
Bewaren in de koelkast of in de kou.