peper

Algemene informatie: Jaarlijkse( in tropische landen - meerjarige) plant van de Solanaceae-familie. Zijn thuisland - Zuid- en Midden-Amerika, waar zelfs nu paprika's in het wild te vinden zijn. Paprika's werden naar Europa gebracht door de karvelen van Columbus en sindsdien is het een van de meest waardevolle groentegewassen. Voor voedingsdoeleinden is peper onderverdeeld in zoet( plantaardig) en pittig( pittig).

Vereisten: peper is een warmteminnende cultuur van een vochtig klimaat en tolereert geen vorst. Bij een temperatuur van 0,3-0,5 ° C gaan planten dood. Zaden ontkiemen bij 20-25 ° C in vochtige grond na 7-9 dagen. De temperatuur boven de 20 ° C en onder de 15 ° C zorgt ervoor dat de bloemen eraf vallen. Planten zijn zeer veeleisend voor licht, maar tegelijkertijd ontwikkelen ze zich beter in omstandigheden van een korte dag. Water in kleine hoeveelheden is nodig voor peper tijdens vruchtvorming. Het vraagt ​​veel van de structuur en vruchtbaarheid van de bodem. Het groeit goed en bevrucht op lichte, humusrijke gronden die voedingsstoffen bevatten in een gemakkelijk toegankelijke vorm. De zuurgraad van de bodem moet pH 6 - 6,5 zijn. Bij het cultiveren van de bodem, veen, humus of humus is de bodem verrijkt met minerale elementen en as. Verse peper verdraagt ​​geen verse peper, daarom wordt het onder de vorige cultuur gegeven - komkommers, kool, bonen. Minerale meststoffen worden fractioneel toegepast: onder grondbewerking en in de derde bemesting.

Wanneer gekweekt in een broeikasgrond wordt aarde voor peper bereid uit turf, dat een vrij losse samenstelling, goed vochtvermogen en beluchting heeft. Gebruik het 2-3 jaar en vervang het dan. Om de gebruiksduur in turf te verlengen, voeg losmakende materialen toe, gebruik de kamcultuur van peper.

Ingrediënten: paprika bevat suiker, eiwitten, vetten, droge stof en essentiële oliën, waardoor de vruchten een scherp aroma krijgen. Door de hoeveelheid vitamine C overtreft peper alle groentegewassen: 100-200 mg per 100 g droge stof en in sommige variëteiten - tot 300 mg. In de vruchten van niet-scherpsmakende pepers zitten geen enzymen die vitamine C oxideren, dus deze wordt goed bewaard in de conservenindustrie. Het heeft veel caroteen( bijna als wortels), evenals vitamines B1, B2, PP, foliumzuur en minerale zouten.

Teelt: zaden worden gezaaid eind februari - begin maart. Scheuten worden gedoken in turf-en-veenpotten, voedende kubussen of bloempotten met een diameter van 9-10 cm en gekweekt in kassen, warme kassen of in kameromstandigheden. In de volle grond worden de zaailingen geplant wanneer de vorst voorbij is en de bodemtemperatuur eind mei 15 ° C bereikt. Na het planten worden de planten tijdelijk bedekt met een film. De planten worden geplant in een lintmethode met een voederoppervlak van ten minste 40 x 40 cm, of 6-7 planten per 1 m2.

-variëteiten

Voor het kweken van in open grond zijn geschikt:

Bulgarian 79 ( vegetatieperiode 110-130 dagen);fruit is afgekapt - piramidaal, rood. Gogoshara lokaal{ 96 -105 dagen);enkel fruit, stekend, tomatenvormig, geribbeld, rood.

Michurinsky 41 ( 110-140 dagen);foetaal bot, groot, oranjerood. Novocherkassk ( 105-120 dagen);fruit enkele, steken omhoog, afgekapt-piramidale, rood.

Voor de teelt van in beschermde grond: Tederheid - is een vroege fase. De hoogte van de struik is maximaal 1 m, in kassen - 1,5 m. De vrucht is afgekapt - piramidaal, groot, met een gewicht van 75 - 100 g.de schil is zacht, het vlees is sappig.

slikken - middellange termijn. Struik, hoogte tot 1 m. Vrucht kegelvormig, rood;Vruchtgewicht 60-70 g

Winnie de Poeh - vroege rijping. De struik is klein, type boeket, 25-30 cm hoog, de vorm, kleur en grootte van het fruit, zoals bij zwaluwen. Het geschenk van Moldavië is half rijp. De vrucht is kegelvormig, lichtgroen en groen, met een gewicht van 50-60 g. Het belangrijkste voordeel van het ras is weerstand tegen verwelking en hoge temperaturen.

De grotere variëteiten kunnen minder vaak worden geplaatst - 50 x 40 of 50 x 50 cm. Wanneer ze worden gekweekt in verwarmde kassen, worden de zaailingen geplant op de leeftijd van 45-50 dagen, in onverwarmde - 60-70 dagen. Zaailingen moeten gezond, verhard zijn, een dikke stengel hebben( 3-4 mm in de wortelhals), een hoogte van niet meer dan 20-25 cm, 8-9 bladeren en gevormde knoppen. De tijd voor het planten van zaailingen in verwarmde kassen - eind maart - begin april, in de onverwarmde kassen - eind april - de eerste helft van mei. Peper is het beter om op ruggen en richels te groeien. Op de eerste zaailingen worden geplant in 2-3 rijen met rijafstand van 30-40 cm, op ruggen en een plat oppervlak - in 1 rij door 50-60 cm. In alle gevallen, de afstand tussen planten in een rij is 15-25 cm, afhankelijk van het ras. De techniek van planten is hetzelfde als voor een tomaat.

Care: na het einde van het gangpad lossen ze onmiddellijk op. Verzorging van planten bestaat uit loslaten, water geven, voeren, bescherming tegen vorst, plagen en ziekten. Het losmaken moet na elke regen en bewatering worden uitgevoerd, zodra de grond is opgedroogd en een korst begint te vormen. De grond moet constant vochtig genoeg zijn.

Voor het groeiseizoen wordt peper 3-4 maal gevoed. De eerste voeding gegeven tot 10-15 dagen na het planten suspensie oplossing of uitwerpselen onder toevoeging van fosfor-kalium meststoffen of as hout. De suspensie wordt verdund met water in een verhouding van 1: 4-5, vogelpoep - 1 9632;10-15.10 g van de oplossing wordt toegevoegd met 40-60 g superfosfaat, 15-20 g kaliumchloride of 150-200 g houtas. Als minerale bemesting wordt uitgevoerd, wordt naast fosfaat-kaliummeststoffen ammoniumnitraat toegevoegd - 15-20 g per 10 liter oplossing.

betrouwbare bescherming tegen vorst tijdelijk onderkomens in de vorm van tenten gemaakt van houten balken, karton, matten, jute en dakbedekking. Veel gebruikte en draagbare tijdelijke filmopvang. Bij sterke vorst moet de film echter van bovenaf worden bedekt met een rouwgewaad of een paar huishoudelijke vodden. Ter bescherming worden roken en beregening toegepast. Bladluizen verschijnen op jonge planten als ze in koude omstandigheden worden gehouden. In de zomer treedt bladval op als gevolg van ruimtegebrek, te veel meststoffen en een gebrek aan verlichting. Wanneer de eerste verschijning van witte vliegen in de buurt van kleefbanden hangt. Verhoogde luchtvochtigheid kan het uiterlijk van grijze schimmel veroorzaken. Als een preventieve maatregel is tijdige luchten noodzakelijk. Er zijn ook ziektes die kenmerkend zijn voor tomaten.

Oogst: beginnen te oogsten wanneer de vruchten bereikte technische rijpheid, dat wil zeggen, volledig worden gevormd, met dikke vlezige muren, met de variëteit kenmerkende kleur( licht groen, groen, geel), typische peperige aroma en smaak.

Wanneer opgeslagen in een droge warme kamer na 25-30 dagen krijgen ze te kleuren karakteristieke biologische rijpheid - room, geel, rood, intens rood of oranje-rood. Na de oogst beginnen de resterende eierstokken in de struik snel te groeien. In deze periode is het wenselijk om planten extra bemesting te geven. Het schoonmaken is vóór de vorst voltooid. Als de struiken links eierstok, kunnen de planten graven de wortels en de bodem prikopat kassen, waar de eierstokken blijven stijgen en bereikte technische rijpheid. Het verzamelde fruit kan 1-2 maanden in een redelijk warme ruimte worden bewaard.

Gebruik: paprika wordt veel gebruikt in de keuken: het is ingeblikt, gebeitst, gezouten, gebakken, gekookt, gevuld, toegevoegd aan salades en bijgerechten. Peperbittere soorten worden gebruikt als smaakmaker voor allerlei gerechten( vooral vlees) en als specerijen wordt het gebruikt om geurige peperolie te bereiden.