Plantaardige opslagomstandigheden

Verschillende bewaarcondities zijn vereist voor verschillende groenten. Deze functies moeten in aanmerking worden genomen om het gewas zo lang mogelijk te bewaren.

aardappelen vóór opslag aardappelen moeten zijn - droger, mislukking, verwijder zieke en grote mechanische beschadiging van de knollen. Ongeacht de opslagmethode moeten knollen worden beschermd tegen licht, anders verslechteren hun smaakkwaliteiten. Zorg voor aardappelen is om de temperatuur en relatieve vochtigheid op het optimale niveau te houden. In het begin, wanneer de wonden genezen op de knollen, is een temperatuur van 12-18 ° C vereist, dan wordt het op een niveau van 3-5 ° C gehouden. In januari-februari wordt de temperatuur verlaagd tot 1-2 ° C om kieming te voorkomen.

Relatieve luchtvochtigheid in de opslag mag niet lager zijn dan 85-90 %.

Om de kieming van aardappelen te voorkomen, is het mogelijk om de knollen met M-1 of Hydrel in de lente te behandelen.

9830;Kool

beter opgeslagen kolen laatrijpe rassen - gezonde zonder beschadiging van ongedierte, met 4-6 strakke groene bladeren en stompen. Voor een betere ventilatie worden de koppen opgelegd aan traliewerkrekken, gestapeld in tralielige dozen met een stronk omhoog of opgehangen aan de rails en het plafond. De kamertemperatuur wordt gehandhaafd van 0 tot -1 ° C, de relatieve luchtvochtigheid is 90-95

%.

Met toenemende temperatuur, moet de relatieve vochtigheid verlaagd tot 80-75% oververhitting en rottende kool Tegelijkertijd voorkomen de hoofdletters langzaam uitdrogen, niet rotten. De kwaliteit van de kool moet periodiek worden gecontroleerd. Als Kochánov 2-3 bovenste bladeren liggen te drogen, niet haasten om ze te verwijderen - hoofd is goed bewaard gebleven in de droge bladeren, maar als het blad werd zwart en nat geworden, moet je hoofd naar schoon te maken een gezond blad. Wanneer het slijm weer op de bladeren verschijnt, wordt het zieke deel van het hoofd afgesneden en de rest wordt onmiddellijk gebruikt. De ruimte moet zorgvuldig worden geventileerd.

Onder optimale bewaaromstandigheden kan verse kool van voorjaarsrassen tot april worden geproduceerd zonder hun basiskwaliteiten te verliezen.

bloemkool, savooiekool, spruitjes, koolraap

Bloemkool bewaard bij een temperatuur van 0-0,5 ° C tot 2 maanden, van 1 tot -1 ° C - tot 3-4 maanden. Goede resultaten worden verkregen door koppen van 500 - 600 gram in gesloten verpakkingen van polyethyleenfilm op te slaan.

Pakketten met kool worden los op rekken of in hekwerkdozen geïnstalleerd, zodat de lucht er vrij tussen kan circuleren. Savooikool wordt opgeslagen zonder zichtbaar verlies van kwaliteit gedurende 4-5 maanden. Spruitjes zijn niet genoeg voor rust en kunnen niet langer dan 1,5 maanden duren.

Koolrabi daarentegen kan tot 7 maanden worden bewaard onder gunstige bewaarcondities.

Voor alle soorten kool is een relatieve luchtvochtigheid van 90-95 % vereist.

Root Root geoogste rijpe nepodmorozhennymi zonder mechanische beschadiging, breuk haarwortels. De plant moet onmiddellijk na het uitgraven worden gesneden, het is onmogelijk om de verwelking van wortelgewassen te verdragen. De beste manier om het op te slaan, is schuren in dozen of stapels. De ingelegde dozen met dichte wanden rijen schone wortels pour vochtig( 15-20 %) zand( d.w.z. gecomprimeerd ter beschikking, mag niet verkruimelen) een laag van 3-5 cm. Speciaal moet worden uitgebreid zodat ze geen contact met elkaarandere. Voor het inbedden is het mogelijk om verse, licht mechanisch bevuilde grond te gebruiken.

Bij opslag in bulk worden de wortels gestapeld tot 70 cm hoog en tot 100 cm breed, waarbij elke rij met zand wordt ingegoten. Tot voorbij de stapel wordt bedekt met wortels zandlaag 10 cm temperatuur dient 0-1 ° C, relatieve vochtigheid 90-95% 9632.; Meer rijping wortels( bieten, radijs) kunnen samen of apart met aardappelen in sleuven klemmen geplaatst. Rode biet wordt goed bewaard in bakken met aardappelen, omdat het daardoor verdampte vocht absorbeert en niet uitdroogt. Bovendien, wortel, selderij, pastinaak, peterselie opgeslagen in een open plastic zakken op de vloer. Het is ook mogelijk om de wortels te slaan in plastic zakken, ze te vullen tot de helft, stevig aangrijpen en doorboren van het oppervlak van een polyethyleen gaten voor luchtcirculatie.

Wortelen kunnen bedekt worden met een romig mengsel van klei en limoen, gedroogd en bewaard in dozen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de klei te verdunnen tot de staat van dikke zure room, een beetje limoen toe te voegen, grondig te mengen en de wortels in de voorbereide chatterbox te plaatsen. Wortelen moeten als geheel in het mengsel worden gedompeld en vervolgens worden verwijderd en in de lucht worden gedroogd totdat een korst wordt gevormd en tot dozen wordt gevouwen.10 kg wortels hebben 3 kg klei nodig.

Een betrouwbare en zeer effectieve volksmanier voor het conserveren van wortelgroenten, besproeit ze met een infuus van uivormige schil voordat ze worden gelegd voor opslag. Om 10 liter infusie te bereiden, is het noodzakelijk om 300 - 400 g uienschil te nemen, water te gieten, 5 dagen te laten trekken, sproeien en rooipoeder sproeien.

Onion

De best bewaarde variëteiten zijn scherpe uien, goed gerijpt, met droge bedekkingsschalen.

De volwassen bollen in droge, geschubde schilfers met een dunne, gekrompen nek worden lange tijd bewaard en de niet-gesloten bollen infecteren vaak de nekrot. Om de ui tegen deze ziekte te beschermen, moet deze goed gedroogd worden bij een temperatuur van 40 ° C gedurende 12 uur, en vervolgens gedroogd worden bij een temperatuur van 30-35 ° C, totdat op de bollen 3-4 droge coating schalen worden gevormd. Ruwe bollen beginnen eerst te drogen met een lagere temperatuur( vanaf 25 ° C), anders zullen ze vochtig worden.

Goed geconserveerde uien in hangende ligamenten geweven in de vorm van vlechten. Hiertoe worden de bollen na het graven gedroogd, worden de stelen niet afgesneden, maar blijven ze lang genoeg om in vlechten te worden gebonden. Er zijn verschillende methoden om uienvlechten te vlechten, sommige met touw, andere zonder.

Uien worden meestal opgeslagen bij een temperatuur van 5-10 ° C in manden, roostervakken of triplex dozen met een capaciteit van maximaal 20 kg of los op planken met een laagdikte van niet meer dan 7 bollen. Optimale luchtvochtigheid bij opslag

De bollen laten lange stengels achter, waaruit de vlechten worden geweven met behulp van een dun touw. Bundels hangen in een droge, bij voorkeur koele, goed geventileerde ruimte

-ui - 15%. Het zweten en bevochtigen van de producten is niet mogelijk: in geval van hoge luchtvochtigheid kan de bol ontkiemen en worden beïnvloed door cervicaal verval. Uien worden goed bewaard in kameromstandigheden bij een temperatuur van 18-20 ° C.

Knoflook

Voor de winteropslag legt u knoflook, geplant in de lente. De in de herfst geteelde variëteiten hebben een korte rustperiode en bij opslagtemperaturen boven 0 ° C en een hoge luchtvochtigheid ontkiemen of drogen ze op tegen het midden van de winter. Knoflook podzimnih aanplant moet worden gebruikt in de herfst en vroege winter.

Knoflook wordt op dezelfde manier opgeslagen als uien, het heeft een temperatuur van 5-10 ° C nodig om het op te slaan, maar het is ook mogelijk om het op kamertemperatuur te houden. De optimale relatieve luchtvochtigheid is 75 % 9632; Knoflook wordt opgeslagen in manden, dozen, netten, in plastic zakken in de koelkast of gebonden in vlechten.

Er is een populaire manier om knoflook op te slaan, beoefend in de Noord-Kaukasus. Na het drogen van de uitgegraven knoflook worden de stelen afgeknipt en worden de wortels verbrand op de vlam van een kaars of een brander. Op deze manier verwerkt, kan knoflook worden opgeslagen tot de zomer.

Pompoen en courgette

Vruchten van pompoen en courgette voor opslag worden gereinigd met steeltjes, gezond, in een staat van fysiologische volwassenheid( rijpen van vruchten in de lezhke).Voor de opslag in de winter leg vruchten van de citroenrassen van pompoen en courgette. De dichtheid van de schil geeft de biologische rijpheid aan van de vruchten met vaste wortel van pompoen en courgette. Als de huid niet wordt afgekneld door een vingernagel, zijn dergelijke vruchten geschikt voor langdurige opslag. Het gezouten pompoenfruit na het plukken bevat veel zetmeel. Tijdens opslag wordt het gehydrolyseerd en neemt de hoeveelheid oplosbare suikers toe, de vruchten worden zoeter. Bewaar de pompoen en courgette in een geventileerde ruimte bij een temperatuur van 3 ° C( de temperatuur kan niet meer dan 10 ° C stijgen) en bij een relatieve luchtvochtigheid van 60- ~ 5% 9632; Fruit wordt in 1 rij gestapeld met de stelen naar boven;ze mogen elkaar niet raken. Verplichte opslagomstandigheden zijn goede ventilatie en bescherming tegen zonlicht. Pompoen kan in rijen in rijen worden bewaard, vermengd met droog stro of in greppels, waarvan de bodem en de wanden zijn bekleed met stro.

Een klein aantal fruit dat thuis op de vloer wordt bewaard, wordt beschermd tegen zonlicht.

- Peper en Aubergine

paprika en aubergine met de steel verwijderd, opgeslagen 1-2 maanden bij een temperatuur van 8-10 ° C en een relatieve vochtigheid 85-90% in dozen met een capaciteit tot 40 kg.

- komkommers Komkommer

kunnen maximaal 2 weken bewaard bij 1 8 ° C en relatieve vochtigheid 85-95% 9632; Dit kan door ze op te slaan in de koelkast in een plastic zak of verzegelde container glazuur. Tomaat

Laatst verzamelen vruchten voor opslag, is het nodig om een ​​afname in temperatuur te produceren tot 5 ° C, aangezien bij 4-5 ° C geheel fysiologische processen in de vrucht verliest zijn capaciteit om rijping. Vruchten voorzien van een steel stevig geplaatst in plantaardige boxen met een inhoud van 8-12 kg in 5-6 rijen. Dozen kan worden ingesteld in verschillende fasen, zodat de vruchten werd verstrekt door de lucht. Om het tempo van de rijping ze droog zaagsel kan giet en bedek met iets warms. De snelste ontwikkeling( 12-20 dagen) werd waargenomen bij een temperatuur van 20-25 ° C

goede resultaten peresloyka fruit tomaat turfstrooisel Dit zorgt voor een gelijkmatige temperatuur, omdat turf absorbeert overtollig vocht, kooldioxide accumuleert op zich, waarbij de rijping verlengt en hebben een positieve invloed op de houdbaarheid van de vruchten.

rijpe rode vruchten in de koelkast bewaard voor ongeveer een maand bij een temperatuur van ongeveer 0 ° C en een relatieve vochtigheid van 90-95 %, roze en bruin bij een temperatuur van 8-10 ° C - tot 2 maanden. Bij een temperatuur van 10 ° C rijpen tomaten is erg traag, die het mogelijk maakt tot December verse rode tomaten.

bewaartermijnen van sommige groenten

Cultuur	opslagperiode	bewaartermijn, maanden.
kool Kool:
eerste	VII-VIII	1
srednepozdnih	VIII-IX	2-4
tardieve	X-IV	6-8
wortel	IX- IV	6-9
Beet	X-VI	6-9
Bow-raap	IX-VI	6-10
Tomato	VII-VIII	4 weken
komkommer	x-x	2 weken

opslag van groenten: problemen, oplossingen,

regels in groenten, toegezegd om de winteropslaan, verlengt de levensprocessen brengen ze het vocht en kooldioxide blijft ademen.

Bij lage relatieve vochtigheid in de plantaardige opslag beginnen te vervagen bij een luchttemperatuur boven 5 ° C

Bij hoge luchtvochtigheid en verhoogde temperatuur groenten beginnen te rotten en rot.

Om vochtigheid te verminderen Ventileer de ruimte door het openen van beide deuren en ventilatieopeningen.

Om normaliseren het vocht in de opslagdoos kan met kalk, zout en houtskool, die als absorptiemiddelen en vocht goed,

indien nodig om de vochtigheid in de opslagdoos verhogen om het natte zand gezet worden.

9632;In een slecht geïsoleerde of onbewerkte opslag op de muren en het plafond, vormt zich condensatie. In dit geval moeten de daar opgeslagen groenten worden bedekt met stro of zaagsel, zodat er geen vocht op komt.

Voor het voorkomen van schimmels moet de opslagplaats eenmaal in 2-3 weken worden ontsmet, verbrand esphout of heide.

Het opslaan van groenten moet regelmatig worden geïnspecteerd.

9632;De wortelgewassen die door de ziekte zijn aangetast, moeten tijdig worden schoongemaakt, anders zal de ziekte zich snel verspreiden naar gezonde. Daarom moet de getroffen wortel onmiddellijk worden weggegooid en moeten degenen die ernaast liggen dringend worden gebruikt en hun plaats vullen met zand.

Aan de andere kant is het niet aan te raden om vaak groenten te sorteren, ze van de ene plaats naar de andere te verplaatsen, en vooral - te mixen, omdat de manifestatie van vele ziekten visueel onzichtbaar is. De overdracht van ziek fruit naar een nieuwe plaats veroorzaakt de verspreiding en verspreiding van een infectiehaard met hen.

Tijdige en correcte bereiding van groenten voor opslag, opslag van goedaardig fruit, behoud van optimale omstandigheden tijdens deze periode, maakt het mogelijk om de kwaliteit te behouden en scherp om verlies van groenten te verminderen.